各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享条子肉蒸碗的做法大全，以及条子肉蒸碗的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、条子肉蒸碗的做法 快来学习一下
1、把五花肉凉水下锅烧开撇去浮末，再加入适量的葱姜、料酒转小火煮半个小时。然后捞出放入凉水洗净，再控干水分用 *** 扎上小孔。
2、碗中放入少许的蜂蜜、老抽搅拌均匀，再均匀的抹在肉皮上晾干。锅中烧油六成下入五花肉，肉皮向下炸至金黄捞出控油。
3、把红薯切成块，油温五成热下锅炸，炸至金黄捞出。把炸好的五花肉切薄片，再肉向下摆入碗里，把炸好的红薯摊在肉上。
4、盆里放入少许的香叶、桂皮、八角、花椒、小香、盐、生抽、老抽、柱侯酱再加入适量的水烧开，然后取少许加入肉碗里。
5、水 *** 入蒸锅里蒸一个半小时，取出倒扣到盘里即可。
二、陕西条子肉蒸碗做法
陕西条子肉蒸碗是一道具有地方特色的传统美食，以下是其详细做法：
猪五花肉（更好选择肥瘦相间的三层肉）：500克。五花肉的肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，是这道菜的关键食材。
土豆：2- 3个。土豆能吸收猪肉的汤汁，变得软糯香甜，同时增加菜肴的分量和口感。
梅干菜：100克。梅干菜可以增加独特的风味，经过炒制后香味浓郁。
葱：2- 3根。葱用于增添香味，去腥。
姜：1块。姜有去腥散寒的作用，能让肉的味道更加醇厚。
八角：2- 3个。八角是一种常用的香料，能赋予肉浓郁的香味。
桂皮：1小块。桂皮的香气独特，可以使整道菜的香味更加丰富。
花椒：1小把。花椒能增添麻香，让口感更有层次。
料酒：2勺。料酒用于去腥，在腌制和烹饪过程中都能发挥作用。
生抽：3勺。生抽主要用于调味，增加咸鲜味。
老抽：1- 2勺。老抽用于调色，使肉的颜色更加红亮 *** 。
盐：适量。根据个人口味调整盐的用量，起到调味的作用。
*** ：1- 2颗。 *** 可以让肉的色泽更加红亮，同时增加甜味。
食用油：适量。用于炒制食材和最后的浇油。
将猪五花肉切成均匀的薄片，厚度大约在3- 5毫米。切好后放入碗中，加入1勺料酒、1- 2勺生抽、少许盐，搅拌均匀，腌制20- 30分钟，让肉充分吸收调料的味道。
土豆去皮，切成滚刀块。滚刀块的形状不规则，表面积较大，能更好地吸收汤汁。切好的土豆块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
梅干菜用清水浸泡30分钟左右，去除多余的盐分，然后捞出沥干水分。
热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮，小火慢慢炒出香味。注意不要让香料炒焦，否则会产生苦味。
加入姜末，继续翻炒片刻，然后倒入腌制好的五花肉片。转大火快速翻炒，让肉片变色，并且把多余的油脂炒出来一部分。
加入老抽，翻炒均匀，使肉片上色。接着放入梅干菜，继续翻炒2- 3分钟，让梅干菜充分吸收肉的香味和调料的味道。
最后加入土豆块，翻炒至土豆稍微变色，大约2- 3分钟。此时可以加入适量的盐和 *** ，根据个人口味调整甜度和咸度。
将炒好的食材全部装入蒸碗中，要尽量装得紧密一些，这样在蒸制过程中食材不容易散落。如果喜欢吃更软烂的土豆，可以将土豆放在碗底，上面铺上肉和梅干菜；如果喜欢肉的口感更有嚼劲，可以将肉放在下面，土豆放在上面。
在蒸碗上盖上一层保鲜膜，用 *** 扎几个小孔，以便蒸汽能够进入碗内。然后将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸1.5- 2小时。蒸的时间可以根据食材的量和个人喜好适当调整，时间长一些肉会更软烂，时间短一点口感会更有嚼劲。
蒸好后，小心地揭开保鲜膜（注意防止被热气烫伤），将蒸碗取出。此时的条子肉已经变得非常软烂入味，土豆也吸收了肉汁的香味。
在蒸碗上撒上葱花，再淋上一些热油。热油可以激发葱花的香味，让整道菜看起来更有食欲。
陕西条子肉蒸碗就这样做好了， *** 四溢，土豆软糯，梅干菜味道浓郁，是一道非常适合家庭聚餐或者宴请客人的传统美食。
三、蒸碗的做法大全
蒸碗是北方的传统美食，一般逢年过节，红白喜事，婚丧嫁娶的时候，都会有这种硬菜。蒸碗并不是一种食物，其实是因为食材要放在碗内然后用火蒸而得名，主要都是各种的肉食，前期经过腌制和油炸，然后后续在锅上蒸的一种烹饪 *** 。
在河北，河南，陕西，甘肃，安徽等地，蒸碗都有很大市场，尤其是古城西安，蒸碗是很有名的一道美食，蒸香味浓郁、老少皆宜，特别在年关时节，更受备受大家关注。蒸碗技术培训陕西八大蒸碗技术培训到西安大品陕西蒸碗培训一般常规的有粉蒸肉、条子肉、四喜丸子、小酥肉、腐乳肉、黄焖鸡、八宝饭，这些一般都是蒸碗的主要内容，非常的受欢迎。
腐乳肉呢，顾名思义，就是用腐乳 *** 的特色美食，肉一定要选用带皮的五花肉，前期需要把五花肉切成合适的大小，用香料在锅内煮到七八成熟，然后给肉皮上色，再把肉切成合适的肉片，拌上美味的腐乳，蒸制而成。可以用片，也可以切块。
这种腐乳肉，入口即化，肥而不腻瘦而不柴，有着香浓的腐乳味儿，口味十分好，香甜可口，一点都不油腻，所以不管是男女老少都喜欢吃。想学的可以来西安大品小吃培训，师傅从之一步五花肉的选材，到煮肉，上色，拌料，蒸，全部技术都包含在内的，有核心的配比呢，拿着配方比例，按照步骤一步步 *** 作，一定能做出好味道。
腐乳肉还可以搭配现蒸的荷叶饼 *** ，鲜香可口。可以当早餐经营，是不错的项目，丝毫不油腻。
除了常规的切片以外，还可以切块，做成五花肉块，也是不错的。颜色红亮，红彤彤的十分 *** ，让人十分有食欲呢。
五花肉、豆腐乳、精盐、白糖、味精、八角、花椒、葱结、姜块、酱油、绍酒、淀粉、油
1、将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块去腥。
2、加入秘制香料，葱姜，料酒煮肉到八成熟
3、五花肉皮上抹上酱油，在油锅将肉皮炸至金 *** 时捞起沥油。
4、五花肉切片，把腐乳，加生抽、蚝油、料酒、酱油、鸡精味精、八角，花椒拌匀，将五花肉片均匀粘上腐乳汁
5、皮朝下依次放入，上面放葱姜末，大火烧开，上锅蒸2-3小时
6、焖1个小时，然后倒扣入盘内即可，用生菜垫底即可上桌，也可以搭配荷叶饼夹馍。
四、陕西蒸碗条子肉做法
：猪五花肉、蜂蜜、油、酱油、陈皮、八角、姜片、葱段、蒜苗
1.肉要选择带肥带瘦的大块肉。先将肉过一下开水，去掉肉表面的血沫。将过完水的肉放在一边，待晾干肉表面水分后，用蜂蜜涂满整块肉，放一边备用；
2.炒锅内倒上油烧热，把裹了蜂蜜的肉块下锅，肉皮向下，用小火慢慢地炸，把肉的每一面都炸一下，直到肉表面上色为止。然后把炸好的肉块放置一会儿，待肉块凉下来后，将肉块切成大肉片，肉皮朝下整齐地放入大碗中；
3.拿出一个小碗，倒入酱油、少许盐，加温水搅拌均匀，然后倒入肉碗中，汤汁不用没过肉。再在肉上面放上陈皮、八角、姜片、葱段；
4.蒸锅加水烧开，放上肉碗，蒸30分钟。30分钟后取出蒸碗，倒出汤汁备用，取走陈皮、八角等配料，然后拿出一个大小适中的盘子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盘中；
5.将备用的汤汁重新倒入炒锅中，加少许鸡精烧开，最后把汁浇在肉上，再在肉上放些蒜苗，“条子肉”就做好了。
五、条子肉的做法最正宗的做法蒸碗里的红暑怎么做
1.将条子肉切成适当大小的块状。
2.锅中加入适量水，放入姜片、葱段、料酒、 *** 、八角、桂皮等调料，烧开后放入条子肉，煮至肉变色。
3.捞出条子肉，用清水冲洗干净。
4.锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
5.加入煮好的条子肉，翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、糖、醋、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
2.将红薯块放入碗中，加入适量水，水面高度不要超过红薯块。
3.将碗放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，或者用微波炉高火加热5-8分钟即可。
六、条子肉蒸碗的做法
1、条子肉蒸碗的做法来啦，跟着下面的步骤，咱们一起动手做起来吧！
2、给五花肉洗个澡：先把五花肉放凉水里烧开，把上面的浮沫撇掉，再加入葱姜、料酒，转小火给它煮个半小时的“温泉澡”。煮好后捞出来，用凉水冲一冲，再擦干水分，用 *** 给它扎上些小孔，好让它更入味哦。
3、给肉皮上个妆：碗里放点蜂蜜、老抽，搅和搅和，然后均匀地抹在肉皮上，让它自然晾干。接着锅里烧油，六成热的时候，把五花肉肉皮朝下放进去，炸到金黄酥脆再捞出来控油，这样肉皮就超级 *** 啦！
4、准备红薯小伙伴：红薯切块，油温五成热下锅炸，炸到金黄就捞出来。然后把炸好的五花肉切成薄片，肉朝下摆到碗里，再把炸好的红薯摊在肉上，它们可是更佳拍档呢！
5、调个秘制酱汁：盆里放入香叶、桂皮、八角、花椒、小香、盐、生抽、老抽、柱侯酱，再加入适量的水烧开，这就是咱们的秘密 *** 啦！取少许酱汁加入肉碗里，让每一片肉和红薯都吸满这浓郁的香味。
6、上锅蒸个 *** ：水烧开后，把肉碗放进蒸锅里，蒸一个半小时，让肉和红薯都充分吸收酱汁的精华。蒸好后取出来，倒扣到盘子里，一道色香味俱全的条子肉蒸碗就大功告成啦！
7、快去试试吧，保证你会爱上这个味道的！
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