很多朋友对于面包 *** 配方和面包配方比例不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、美的面包机做面包的配方表
1.面包机 *** 面包配方（750克）：
-牛奶：220毫升（更好加热至37度）
-鸡蛋：1-2个（根据个人喜好调整）
-糖：2-6大勺（根据个人口味增减）
-酵母粉：1小勺（使用面包机附带的小勺，本例选用安琪高活 *** 干酵母）
- [面包机 *** 面包配方（500克）](#)
- [面包机 *** 面包配方（900克）](#)
-之一步：将黄油放入面包机，启动烘烤程序至黄油融化。
-第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母粉混合均匀后放入面包机。
-第三步：选择面包机上的“普通面包”程序，设置“烤色中”，重量为750克。启动程序进行之一次搅面，约半小时后机器会提示，进行第二次搅面，步骤同之一次，时间也相同。搅面完成后，停止程序。让面团静置1小时左右，以形成面筋。如果面团过于粘连，可适量添加面粉。
-第四步：启动“普通面包”、“烤色中”、“750克”程序，继续 *** 面包直至完成。在烘烤结束前20分钟，可在面包表面涂抹黄油和蛋黄液。
-第五步：面包 *** 完成后，不要急于取出，让其在面包机内自然 *** 。
二、 *** 面包配方 ***
1.面包粉1500克.面包改良剂10克酵母20克.奶粉100克，牛奶香粉10克，细砂糖300克，盐15克，打至成团加入老面150克（老面 *** ：高劲粉180克，水110克，糖15克，酵母5克，放一起搅拌成团醒发两倍大后放冷藏 *** 后在使用），搅拌光滑后加入黄油150克打至光滑薄膜状，下120克一个面剂子，做成形状后放入烤盘，进行醒发，醒发到1.5倍大后表皮刷蛋液进行烘烤。在家做上火150度，下火160度，商用店里做上火160度，下火175度烤22分钟左右，出炉刷一层色拉油（家里烤箱做配方一半的量横排3个，坚排6个）
如果你正在寻找一个经典的老式面包布丁的配方，无论有没有葡萄干，这是一个很好的选择。这布丁配一个亚细亚或购买甜点酱或糖浆。威士忌沙司(或波旁威士忌)是美味的淋在布丁上。枫糖酱或者甘蔗糖浆如果你没有甜点酱的话，这是个不错的选择。切碎的山核桃或核桃是这种布丁的其他一些可能的添加物，或者添加干蔓越莓或蓝莓代替葡萄干。加奶油的混合物不太甜，但甜点酱汁或糖浆会使其甜起来，以供食用你可以多加一汤匙或两汤匙的糖。
为了更丰富的布丁，我们要黄油。布罗切或查拉面包.部分或全部一半半可以代替全脂牛奶，轻轻黄油一个浅2夸脱的烤盘。把面包上的皮修剪干净，用大约2茶匙软化的黄油轻轻地给它们涂上黄油，然后把它们放在烤盘里。如果薄片小于标准的面包尺寸，多切一些薄片，这样他们就会在烤盘底部形成一层完整的面包。被搁置起来把牛奶放在平底锅里，用小火加热，直到热，但不沸腾。
在碗里，把鸡蛋、糖和盐混合在一起，搅拌均匀。在快速搅拌的同时，逐渐将四分之一的热牛奶搅拌到鸡蛋混合物中。加入剩余的热牛奶，不断搅拌，将肉桂和香草提取物搅拌到鸡蛋和牛奶混合物中。如果你用的话，把葡萄干撒在面包上。把牛奶混合物倒在面包上，将肉豆蔻轻轻撒在布丁混合物上。把面包布丁放在预热的烤箱里烤大约50分钟，或者直到靠近中心的刀子干净为止。
若要使顶部稍微变黄，请打开肉鸡，继续煮一两分钟，或直到顶部变黄为止。根据需要与香草酱、焦糖酱或购买的甜点酱一起饮用。不时地在你的地面香料上检查“更好的日期”。虽然他们不一定是坏的或有害的，如果他们已经过了那个日期，味道和香气可能会减少。当你把少量的热混合物搅拌成鸡蛋时，它就叫做回火你正在逐渐提高鸡蛋的温度，以避免煮熟它们。如果你一次把鸡蛋加到热牛奶里，你就会得到炒鸡蛋，而不是光滑的奶油蛋。
三、500克面粉面包的配方
1.将除黄油外的所有食材放入面包机中，开启揉面模式。如果家里没有面包机，可以手动揉面。
2.揉面过程中，将打蛋器换成螺旋头，可以帮助面团揉得更到位。
3.揉到面团手感变软，且能拉出面膜时，加入软化的黄油，继续揉面。
4.直到面团吸收所有的黄油，面团会变得更加柔软和光滑。
5.进行之一次发酵，室温下发到二倍大。用手指沾面粉轻轻戳一下面团，不回弹即可。
6.发面完成后，将面团排气，均匀分成24份，揉圆后放到案板上，盖上保鲜膜或湿润的布，松弛25分钟。
7.松弛完成后，开始编麻花形状的面包。首先把面团压扁，擀成长条，然后从左右两边往里面折，接缝处捏合，再滚动两下，最后把顶端捏合。
8.把编好的面包放到烤盘上，进行第二次发酵。可以在烤箱里放一碗热水，保持湿度。
9.二次发酵完成后，刷上蛋液，撒上自制的葱油。
10.放入预热好的烤箱，190度烤13到15分钟即可。
以上就是500克面粉面包的配方及 *** 步骤，希望对你有所帮助。
四、面包机做面包的配方
1、面粉 *** 克，水100克，纯牛奶100克，鸡蛋1个，酵母3克，糖40克，猪油或黄油40克，盐3克。
2、 *** 时，除油和盐外，所有其他成分都放入搅拌机中。搅拌约15分钟后，有一层厚膜，加入油和盐，继续搅拌手套膜。装好，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，然后可以做任何想要的面包。
1、使用面包机烤面包的时候，不要让儿童去触摸它，以免会出现烫伤等不必要的麻烦。这时，更好是将面包机放在儿童够不到的地方。
2、面包机每次后，请记得拔下 *** 头，同时将设备内部的内筒清洗干净，尽量不要残留有渣子，清理好后，将其恢复原位。
3、面包机一旦出现问题，立即停机，切 *** 源，这时千万不可继续使用，必须等待维修人员维修，等没问题之后，再进行使用。
五、面包 *** ***
1、全蛋液35g（留少许刷表面）白糖50g
2、将除黄油外的全部材料混合均匀盐和酵母不要直接接触混合好的面团是要十分湿黏的感觉才对哦然后将面团 *** 的渐渐光滑不那么粘手的时候就可以加入黄油了，用面团将黄油包裹住哦~
3、将面团包上保鲜袋放入烤箱垫层热水发酵60分钟至两倍大用手指在面团戳一个洞不会反弹说明发酵好了
4、将面团排气分成八份面团松弛15分钟
5、放入模具中进行第二次发酵至两倍大
6、放入预热好的烤箱 180度20分钟左右即可
7、面包不变硬 *** :待出炉的面包凉透后，立刻装入保鲜袋密封保存即可保持柔软~
六、面包配方比例
1、假如面粉的重量为100克，那么水量可以为面粉量的60%，当然可以适当增加到70%，这需要看面粉的吸水量；可以先放入60%的水，然后根据面团的软硬程度适当增加水量，直至达到适合自己做面包的软硬，这个软硬的程度是有些粘手，但不至于过度粘手即可。（这是在不加入鸡蛋的情况下）
2、鸡蛋的用量：鸡蛋和水统称为液体，拿100克的面粉来计算，液体的含量为面粉含量的60%-70%，也就是说如果你加入鸡蛋后那么再加水的话，那水的量就等于100克面粉*（60%-70%）-鸡蛋的重量即可。
3、糖的含量为面粉含量的6%以下为咸面包；面粉含量的8%以上的一般为甜面包，如果喜欢甜食的朋友可以增加含糖量至面粉含量10%-15%，甚至更高些。
4、酵母（耐高糖酵母，我一般常用的是安琪耐高糖及法国燕子酵母）的含量为面粉含量的2%，当然这要看气温，如果气温低些（达到18度以下），可以适当增加酵母的用量，一般不超面粉含量的3%。
5、黄油的用量：一般情况下为面粉重量的10%即可，也可适当增加到15%。多少由你自己掌握，没有严格的规定。
6、液体（鸡蛋，牛奶，淡奶油，椰浆等）160g-170g
7、面粉 *** g-300g，（按面粉吸水量添加）
8、盐2克，想吃咸口的可以把盐增加到10g左右
七、150g面粉做面包配方比例
*** 面包时，一般遵循的配方比例是：面粉100%，水（或牛奶）60-70%，酵母1-2%，盐1-2%，糖5-10%。这些比例仅供参考，可根据个人口味和面包的类型进行适当调整。
若使用150克面粉，可以参考以下配方比例：面粉150克，水（或牛奶）90-105克，酵母1.5-3克，盐1.5-3克，糖7.5-15克。这些数值可进一步微调以适应具体需求。
除了上述基本成分，还可以根据个人口味添加其他调料或配料。在 *** 过程中，应逐步添加水（或牛奶），以确保面团不过于湿润或干燥。
*** 面包时，需要注意面团的湿度。适当调整水（或牛奶）的量，可以避免面团过于湿软或过硬。面团的湿度直接影响成品的口感和外观。
另外，对于初学者来说，初次 *** 时可以尝试较低的湿度，后续可根据成品反馈逐步调整。记住，面包 *** 是一个渐进的过程，不断尝试和调整直至找到最适合自己的配方。
在 *** 过程中，确保酵母充分溶解于温水中，以便更好地激活酵母的发酵作用。同时，使用温水可以保持酵母的活 *** ，使其在发酵过程中发挥更佳效果。
最后，记得在面团发酵时为其提供一个温暖、无风的环境。适宜的发酵环境有助于面团的膨胀和质地的改善，从而 *** 出口感更佳的面包。
面包 *** 配方的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于面包配方比例、面包 *** 配方的信息别忘了在本站进行查找哦。
