大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于豆豉扣肉的做法 最正宗的做法窍门，豆豉扣肉的做法步骤图这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、豆豉扣肉的家常做法
五花肉1块、鸡蛋干120克、色拉油适量、酱油足量、红尖干辣椒适量、料酒适量、豆豉适量、白糖适量。
1.准备一块肥瘦相间的五花肉，再取一份豆豉和干辣椒备用。
2.首先，用刀将五花肉的带皮面刮得干净，去除多余的杂毛和脏物。
3.用细盐搓洗刮净的肉面，然后放入锅中，加入清水，煮至五花肉八成熟。
4.煮熟后，捞出五花肉，趁热在其带皮面淋上酱油，让酱汁均匀附着在猪皮上。
5.起锅烧油，油量稍微多一些。当油温升至五、六成热时，放入上 *** 的五花肉，开始炸制。
6.炸制过程中，注意火候的转换，可以使用小火和大火交替进行，或者盖上锅盖，炸至猪皮呈现 *** 的虎皮色。
7.炸好的五花肉稍微放凉后，切成厚片备用。
8.在碗底铺上鸡蛋干片，然后将切好的肉片猪皮面朝下摆放。
9.接着，撒上豆豉和辣椒，再淋上之前调好的酱油、料酒和白糖（根据个人口味调整用量）。
10.最后，将碗放入蒸锅中，用大火蒸制四十分钟。
11.蒸好后，小心地将碗倒扣在盘子上，让扣肉反转为正面，即可享用美味的豆豉扣肉了。
*炸制五花肉时，注意火候的控制，避免油溅伤。
*豆豉和辣椒的用量可以根据个人口味增减，喜欢辣的可以多放些辣椒。
*蒸制的时间可以根据实际情况稍作调整，确保扣肉熟透且口感鲜嫩。
二、豆豉扣肉的做法步骤图***豆豉扣肉怎么做好吃
1、用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净
2、锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水；
4、炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅
5、再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出；
6、将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的 *** ，再横中切一刀，但不切断
7、接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘
8、然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成
三、豆豉扣肉的家常做法步骤
1、豆豉扣肉的家常做法步骤，豆豉是黑豆经过发酵而成的，这是我们经常吃的食物之一，豆豉的营养价值比较高，吃了之后对我们 *** 有一定的好处，看看豆豉扣肉的家常做法步骤。
2、五花肉用火把肉皮烧烤一下，然后放在盆里加入清水，泡8—10小时左右
3、将泡好的肉捞出来，把黑色的一层膜刮去，刮干净了为止，把刮干净的肉，用热水放少许食用碱，清洗一遍，能减少一些异味，再用温水清洗干净待用
4、将肉放在锅里加入冷水，漫过肉为止，大火烧开，撇净浮末，加入料酒，葱段、姜块，改中小火煮30分钟左右，也就是八分熟捞出
5、将 *** 好的肉切成 *** ，一斤肉切10片左右，肉皮朝下码入碗里，
6、上面加入一个八角，少许桂皮、一片香叶、生姜、葱段、蒜瓣
7、上屉蒸4小时后出锅，把每个碗里的汤汁都倒出来，等待凉了以后，看见汤汁上凝固一层荤油了，把油层撇掉不用，然后再将汤汁加入到每个碗里冷冻起来
8、什么时候想吃扣肉，就拿出一碗上锅蒸一下，蒸透了把汤汁倒在锅里，把肉倒扣在盘子里，锅里的汤汁用淀粉沟薄欠，浇在扣肉上就可以了
9、首先用火把五花肉皮上的毛烧掉，然后再用清水将五花肉洗干净。
10、接着在锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的`水。
11、趁热将甜酒汁抹在肉皮上面。炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅。
12、再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹时即捞出。
13、接着将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的 *** ，再横中切一刀，但不切断。
14、将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉呈梯形排列钵的边缘然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。
15、锅里放一点点油、把头皮煎至微黄
四、走油豆豉扣肉的家常做法大全怎么做好吃视
主料：猪肋条肉（五花肉）750克，
调料：酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克
1.用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净；
2.锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水；
4.炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅；
5.再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出；
6.将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的 *** ，再横中切一刀，但不切断；
7.接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘；
8.然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。
关于豆豉扣肉的做法 最正宗的做法窍门和豆豉扣肉的做法步骤图的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
