各位老铁们好，相信很多人对木桶饭的正宗做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于木桶饭的正宗做法以及木桶饭的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、醉得意木桶饭的做法
蒸好的糯米饭1000克，老鸭（鸭龄两年以上）1只，香菇5朵，罐头装的玉兰笋80克，香葱10克，小油菜2棵，粽叶5片。
调料：精盐10克，味精3克，白糖5克，酱油8克，李锦记蚝油6克，生粉5克，清汤200克。
香料包（茴香15克、桂皮25克、香叶10克、陈皮15克、草果10克、白蔻8克、红曲米15克、 *** 10克、甘草15克、八角15克、姜20克、葱20克）
1、锅内添水2000克，放入香料包和杀好洗净的老鸭，大火烧开后小火卤焖1小时20分钟至烂。
2、把鸭身上的皮、肉全部撕下成小块待用。
3、香菇、玉兰笋切成1厘米见方的小丁，与蒸熟的的糯米饭一起拌均匀。
4、把在温水中泡软的粽叶修剪成桶底般大小，垫入桶中，放入拌好的米饭，再放上鸭肉、鸭皮。
5、将桶入蒸笼中旺火蒸约15分钟蒸透，取出木桶，放入焯过水的小油菜两棵。卤鸭的卤水与清汤按1：4的比例调好下入锅中，放盐、味精、白糖、酱油、李锦记蚝油调匀小火烧开，勾上米汤芡，上桌后将汁淋入木桶中，用公勺搅拌均匀即可盛入各人碗中食用。
二、木桶饭怎么蒸 正宗木桶饭做法介绍
1、把大米放入大碗中浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过 *** 再高一点就行。
2、半小时之后，米吸水后膨胀，洗干净，沥干水分就可以用了。
3、烧开一锅水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟。
4、八分钟左右，打开盖子，用筷子把 *** 再搅拌几下，让上下面的 *** 更均匀受热。
5、事先准备好一壶开水，15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水，再盖上盖子浸泡5分钟。开水的量只要盖过 *** 就够了。这个步骤的效果就是用热水把 *** 焖到半熟的状态。
6、5分钟后， *** 吸水后便会膨胀，可以拿一两粒用手挤压看看发胀的状态， *** 外层软芯有点硬就是更佳状态了。
7、把泡好的 *** 捞出沥干倒入木桶中，用筷子在 *** 中 *** 一些小洞。小洞的作用就是便于底下的水蒸气可以向上排出，使得米饭在密闭的木桶里更容易熟透。
8、再盖上盖子，大火转中火蒸20分钟，蒸20分钟后，把米饭搅拌松散，木香浓郁的木桶饭就做好，可以食用了。
三、木桶饭怎么做
木桶饭是是一种美味可口的特色小吃
一般会在木桶中加入其它美食，不仅外观好看，而且味道也非常鲜美，现在已经成为一种被广泛使用和接受的中国式烹调主食 *** 。
调味料：盐5克，味素3克，鸡粉3克，酱油10克，姜25克，葱25克
3.另起锅，倒入色拉油20克，放入葱，姜，桂皮，八角，酱油，煸炒入味，倒入清水，焖制18分钟，用水淀粉勾芡，倒入木桶饭即可
主料：市场买到的板鸭1块约 *** 克
调味料： *** 8克，蜂蜜10克，酱油5克，盐5克
1.板鸭切块，勺内放入色拉油， *** 炒化，加入蜂蜜，放入鸭块，加入酱油，清水15克，焖制8分钟左右，用水淀粉勾芡，倒入木桶饭即可。
配料：香葱花10克，胡萝卜丁10克，虾仁25克
调味料：盐3克，味精3克，鸡粉2克
1.勺内加入色拉油10克，放入鸡蛋炒散，加入米饭，加入盐，味精，胡萝卜丁，虾仁，鸡粉，翻炒均匀，最后加入香葱花即可。
主料：米饭4两，热带芒果鱼一条，
1.将芒果鱼去骨（可以选择刺少的鱼）腌制，加入盐3克，味3克，鸡粉2克，胡椒粉5克，料酒10克，进行腌制，腌制10分钟
3.另起锅，加入白糖，将鱼放入篦子上，大约熏五分钟，冒出黄烟即可
4.另起锅，放入色拉油10克，加入姜末2克，蒜末2克，葱末2克，炒香，放入清水150克，拆肉，加入摊好的蛋 *** ，将鱼肉放入勺内，小火煨制50秒，勾芡出勺倒入木桶饭即可
主料：米饭4两，猪腰花1只（两只也可）
配料，青椒25克，红椒25克，蒜末10克，姜末5克
1.将猪腰从中间一分为二，剔除腰 *** ，坡刀切腰花的三分之二，不切断，将猪腰调过来，同样不切断，切 ***
2.放入沸水中，炒30秒，去掉血沫
3.勺内放入油500克，烧制七成热，倒入腰花，迅速捞起腰花
4.大勺放底油10克，加入配料，煸炒出香味，倒入腰花，加入清水50克，盐5克，味精5克，用水淀粉勾芡倒入米饭即可
主料：米饭4两，猪里脊切丝大约4两
配料：胡萝卜丝20克，木耳丝10克
调味料：盐5克，味5克，糖10克，醋15克，辣椒油20克，葱姜蒜少许，四川泡椒碎25克，川椒段15克
1.将猪里脊片成薄片，然后切成的丝，用水淀粉上浆
2.锅内加入油500克，油温至3成热，下入肉丝滑熟即可
3.将肉丝倒出，勺内放入油50克，加入四川泡椒碎25克，川椒段15克，葱姜蒜末爆香，加入配料，加入75克清水，加入白糖，盐，味，倒入少许老抽，用水淀粉勾芡倒入肉丝，加入白醋，淋红油出勺倒入米饭即可
主料：米饭4两，榨菜丝100克，肉丝50克
配料：胡萝卜丝10克，尖椒丝10克，蒜末5克
1.勺内放入色拉油50克，倒入肉丝煸香，加入榨菜丝，加入配料，加入调味料，加入清水50克，炒香入味，用水淀粉勾芡倒入米饭即可
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四、木桶饭的做法
1、之一步：备好材料：水、大米、花生油。
2、第二步：浸泡大米三个小时以上（我有时候浸泡了一晚）。
3、第三步：沥干水，将米装入木桶中，倒入一小勺油，搅拌均匀。然后锅里烧水（切记水不能多）烧开后将木桶放入锅中，先不加盖哦，拿筷子在米上扎无数个穿到桶底的小孔，等到蒸汽上来了加盖。
4、边蒸边关注锅里的水量，时不时要加点水防止水烧干。蒸20分钟左右，看米量决定蒸米的时间。米快蒸好时烧一大壶开水备用。
5、第四步：拿一个有盖的小锅，将蒸好的米倒入，再倒入开水，开水比米低一点点，喜欢软的可以多一些开水，盖上锅盖，闷十五分钟。
6、第五步：将闷好的米慢慢倒回木桶中，然后放在盘子里沥水十分钟左右。
7、第六步：然后上锅蒸20至30分钟，蒸法如之一遍那样蒸。半途可以开盖尝，如果熟了就可以关火了。喜欢吃地瓜的可以在上面加一点地瓜，很香。
8、用木桶蒸出来的米饭松软可口，带有一股淡淡的木香味。虽然费时，但美味值得等待。
五、木桶饭的家常做法是什么
木桶饭，又称为桶仔饭或者竹筒饭，是一种源自中国的传统烹饪 *** ，尤其在广东、广西等地区较为流行。这种烹饪方式利用了木桶的保温 *** 能，使米饭在木桶中缓慢吸收木材的香气，同时保持了米饭的湿润和软糯。以下是一种家常做法：
米（更好选择长粒香米或者泰国香米）：适量
木桶：1个（如果没有木桶，可以使用电饭煲或者砂锅代替）
肉类（如鸡肉、猪肉或牛肉）：适量，切成小块
蔬菜（如胡萝卜、青豆、玉米等）：适量，切成小块
调味料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、蚝油等
米的准备：将米洗净，浸泡约30分钟至1小时，然后沥干水分备用。
肉类和蔬菜的准备：将肉类和蔬菜切成小块，用适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制10-15分钟。
炒制配料：热锅加油，放入姜片爆香，然后将腌制好的肉类和蔬菜放入锅中翻炒至变色，加入香菇和虾仁继续翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入适量的蚝油、盐、糖等调味料，翻炒均匀。
米饭的煮制：将炒好的配料和沥干水分的米一起放入木桶中，加入适量的水（水的量大约是米的1.5倍左右），用大火煮沸后转小火慢炖。
焖煮：盖上木桶盖，用小火慢慢焖煮，期间可以适当翻动米饭，使其受热均匀。
收汁：待水分快收干时，打开盖子，撒上香葱碎，再次盖上盖子，用余温将香葱的香味焖入饭中。
出锅：待水分完全收干，米饭熟透后，即可将木桶饭盛出，趁热食用。
木桶的选择很重要，更好选择没有漆过的天然木桶，这样煮出的饭菜更加香甜。
米饭的水量要适中，太多会导致饭粘稠，太少则饭硬。
焖煮过程中要注意火候，避免糊底。
根据个人口味，可以在煮饭前在木桶底部铺上一层薄薄的油，增加饭的香味。
木桶饭的家常做法多种多样，可以根据个人喜好添加不同的配料，如腊肠、咸鱼、豆腐等， *** 出丰富多样的口味。
关于木桶饭的正宗做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
