各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享苏式月饼和广式月饼有什么区别，以及广式月饼和苏式月饼有什么不同的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、苏式月饼和广式月饼的区别是什么
苏式月饼，其甜口的 *** 常会使用玫瑰、豆沙、枣泥、百果、等为主要的加工材料；咸口 *** 则会用火腿、虾仁、鲜肉、香葱猪油等为主要的加工材料。
广式月饼，其甜口选料较为广泛，一般会选用芝麻、杏仁、莲子、凤梨、核桃仁等一些坚果类为主原料；咸口的用料比较有特色，会用咸蛋黄、叉烧、虾米、烧鹅、冬菇等为原料。
苏式月饼的 *** 工艺是以烤为主， *** 时几乎不用模具，经过酥皮、包馅、成型、焙烤等工艺加工而成。并且还区分有大包酥和小包酥的制法。
广式月饼的 *** 工艺主要在于对外皮的 *** ，一般都会使用一些能印出精美雕花或字体的模具而制成。
苏式月饼的外皮主要呈圆边浅黄，皮层酥松，咬开后能看到明显的层次，几乎不会有僵皮和硬皮出现。
广式月饼的外皮大多呈现红棕色，带有明亮的油光。并且印有较为清晰的图案或文字。
二、广式月饼和苏式月饼有什么区别
1、区别：苏式月饼我感觉有点像是小点心，皮是酥酥的，馅不是很油腻，有些干，五仁的挺好吃的！广式的月饼很厚，皮比较软，皮都有很多油，很腻。馅料很多，也是比较甜，油比较多，多半都是莲蓉蛋黄的。
2、广式月饼。广式月饼是目前更大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的 *** 是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。
3、苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等
三、是苏式月饼好吃还是广式月饼好吃
1、我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、 *** 、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；相关分类简介如下：
2、（1）广式月饼。广式月饼是目前更大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的 *** 是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。
3、（2）京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来 *** 饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
4、（3）苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。
5、（4）滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。
6、其它月饼。其它帮式的月饼相对量较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等
7、1．看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。
8、2．看商标，买生产标识规范齐全的产品。
9、一看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳 *** ，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕 *** ，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
10、二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料 *** 或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
11、三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅 *** 精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来 *** 饼还含有 *** ，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。
12、近几年，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。据介绍，吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。
四、苏式月饼和广式月饼哪个好吃 苏式月饼和广式月饼哪个热量高
现在市面上卖的比较多的那就是苏式月饼和广式月饼了，这个苏式月饼和广式月饼哪个好吃一些？两种月饼相比较哪个的热量高一些呢？
这两种月饼那种月饼更好吃，这要看个人的口味了，两种月饼都是各有千秋，所谓的广式月饼比较的重油，是属于皮薄馅多的。而苏式月饼是皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式月饼的精华。
苏式月饼热量就比广式月饼高出2倍。相同内馅的月饼，饼皮做法及比例不同，热量也会差很大，雪花般口感的苏式月饼酥皮，热量比一般认为油腻的广式月饼浆皮饼皮高出许多，原因就在苏式月饼油脂热量比就占了七成。
*** 联合医院营养部主任金惠民说：“皮占的比例越高，热量就越高，就是油越多，苏式月饼皮相对比广式月饼厚，一层一层迭起来的，比例重量高一点就 *** 油脂相对高，所以热量偏高。”他表示，偏好饼皮口感的民众可得小心，热量不但藏在内馅里也藏在饼皮里。
广式月饼和苏式月饼区别为：原产地不同、外皮不同、主要原料不同。
1、广式月饼：广式月饼原产地在广州市，现在在广东省、 *** 市、江西省、浙江省、上海市等都有生产和销售。
2、苏式月饼：苏式月饼原产地在上海和江浙地区，主要流行地区也在上海、浙江、江苏以及其周边地区。
1、广式月饼：广式月饼外皮呈红棕色，有明亮的油光，并且印有较为清晰和明显的图案。
2、苏式月饼：苏式月饼外皮皮层酥松，，圆边浅黄，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。
1、广式月饼：广式月饼的主要原料是小麦粉、转化糖浆、植物油、食用碱等成分，经过制馅料、做成成品、包装一系列过程运作成了口感酥软的月饼。
2、苏式月饼：苏式月饼的主要原材料是小麦粉、饴糖、植物油、水等，也有用猪油代替植物油使用的，经过层层包馅，烘焙后得到了香酥可口的苏式月饼。
苏式月饼是我国的传统食品，起源于苏州，传承在苏州一直保持着传统的加工工艺，如今已形成了30多个品种，松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。从古到今，不管是宫廷还是民间，苏式月饼都是中秋节最主流的月饼，如今主要流行于江南（沪苏浙）一带，全国各地大中城市均有销售。作为糕点中的精华，苏式月饼以其皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，与其他品类的月饼形成了鲜明的对比，并受到了世界人民的喜爱。
苏式月饼 *** 技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶，源于唐，盛于宋。直至清乾隆三 *** 稻香村的出现，这项技艺才开始真正被收集、整理、改良、创新、传播。历经两个多世纪，在稻香村和其它老字号的共同努力下，得到了全面发展。至今可以有文字记载的，确切的传承艺人可以追溯到清朝末年吴金堂一代，在此之前的艺人确切史料已经丢失，这项技艺在苏州得到发扬光大，至今有五代传承苏式月饼的精华，而苏式月饼 *** 技艺被列入“非物质文化遗产保护名录”。
五、广式月饼和苏式月饼有什么不同
广式月饼和苏式月饼区别为：原产地不同、外皮不同、主要原料不同。
1、广式月饼：广式月饼原产地在广州市，现在在广东省、 *** 市、江西省、浙江省、上海市等都有生产和销售。
2、苏式月饼：苏式月饼原产地在上海和江浙地区，主要流行地区也在上海、浙江、江苏以及其周边地区。
1、广式月饼：广式月饼外皮呈红棕色，有明亮的油光，并且印有较为清晰和明显的图案。
2、苏式月饼：苏式月饼外皮皮层酥松，，圆边浅黄，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。
1、广式月饼：广式月饼的主要原料是小麦粉、转化糖浆、植物油、食用碱等成分，经过制馅料、做成成品、包装一系列过程运作成了口感酥软的月饼。
2、苏式月饼：苏式月饼的主要原材料是小麦粉、饴糖、植物油、水等，也有用猪油代替植物油使用的，经过层层包馅，烘焙后得到了香酥可口的苏式月饼。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的苏式月饼和广式月饼有什么区别和广式月饼和苏式月饼有什么不同问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
