大家好，扇贝肠的做法相信很多的网友都不是很明白，包括芙蓉扇贝的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于扇贝肠的做法和芙蓉扇贝的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、扇 *** 的做法
扇 *** 的做法有蒸扇贝，烤扇贝，扇贝粉丝，孜然扇贝，辣炒扇贝等做法。以孜然扇贝为例，做法如下。
辅料：葱姜蒜适量、油300克、盐8克、酱油3克、料酒几滴。
1、首先扇 *** 洗净，放入盆中加入盐、酱油、料酒用手抓匀。
2、放入葱姜，蒜同样用手抓匀，腌渍一会。
3、滤掉汤汁捡掉调料，磕入一个全蛋搅拌均匀。
5、起锅烧油至五六成热，下入处理好的扇 *** ，炸制周身焦黄捞出。
6、最后再撒入孜然粉和辣椒粉即可装盘食用。
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
二、扇贝的做法 家常
食材：扇 *** 300克洋葱半个青椒1个红椒半个姜1块蒜3瓣干辣椒3个
1.扇 *** 洗净，放入清水中浸泡。洋葱切小块，青椒切小块、红椒切小块，姜1块切末，蒜3瓣切末，干辣椒3个剪成段
2.锅中放入适量水烧开，放入扇 *** 、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油，放入青红椒、洋葱块翻炒均匀，加入扇 *** 继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅
扇贝的纤维素可以促进肠壁的 *** ，帮助消化，防止 *** 干燥。
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
扇贝还有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
三、芙蓉扇贝的做法
材料：鲜贝200克，豌豆15克，香菇（鲜）10克，鸡蛋清50克，淀粉(玉米)21克。
调料：盐2克,味精1克,黄酒2克,花椒1克,猪油（炼制）75克,香油3克,大葱10克,姜5克。
2、淀粉（1）放碗内加水调出湿淀粉（3克）备用；
4、将鸡蛋抽打成蛋泡糊，加上干淀粉和匀；
5、勺内放入猪油，烧至四成热时，将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出；
6、勺内放入底油烧热，把葱、姜块放里炸出香气来，添鸡汤150克；
7、去掉葱姜块，加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇，烧开后将滑好的鲜贝放里，再烧开；
8、用湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速 *** 胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
四、扇贝怎么蒸好吃又简单
扇贝蒸的时间取决于扇贝的大小和数量，一般来说，中等大小的扇贝蒸熟需要约5-7分钟。
以下是一份简单易做的扇贝蒸食谱：
1.将扇贝清洗干净，用刀轻轻刮去表面的污垢和海草。
3.在一个碗中加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。
4.将清洗好的扇贝放在蒸盘上，撒上葱姜蒜末。
5.倒入碗中调好味道的料酒和盐，再淋上一些食用油。
6.将蒸盘放入锅中，加水烧开后改小火继续蒸5-7分钟即可。
1.扇贝不宜过久地浸泡在水中，以免影响口感。
2.葱姜蒜可以根据个人口味适量增减。
3.要注意掌握好蒸的时间，过长会导致扇贝变老变硬。
五、怎样做扇贝才最美味
扇贝是一种非常美味和营养丰富的海鲜，在烹调时可以选择多种不同的 *** ，其中蒸扇贝是比较受欢迎的一种，特别适合夏天时 *** 清淡美食。下面就来介绍一下如何蒸扇贝才能让它们更加美味。
在购买扇贝时需要注意，新鲜的扇贝外壳光滑，肉质紧实，没有发臭味。并且在购买时更好选择活的扇贝，如果它们的外壳是开着的或者碎裂了的，就不要购买了。因为这些扇贝可能已经死亡或者不新鲜了。
1.清洗：将扇贝冲洗净，去除外面的泥沙和水分，然后使用刷子轻轻刷洗外面的壳。
2.晾干：将扇贝放进清水中浸泡10分钟，然后捞起来晾干。
3.切开口：用刀沿着扇贝的缝隙切开它们，取出肉质部分。记得不要损坏其原本的形状。
4.调味：将扇贝放在盘子中，撒适量的葱姜蒜末，再淋上一点料酒和生抽，让其入味。
1.蒸锅加水：在蒸锅中加入清水烧开。
2.组装扇贝：将调味好的扇贝放进碗或者盘中，盖上锅盖，再将碗放进蒸锅中蒸。
3.蒸熟：蒸扇贝的时间不宜过长，一般8-10分钟左右即可。看到扇贝的肉质变成了白色就可以取出了。
将蒸熟的扇贝取出，撒上适量的葱花末和香菜末，然后淋上一些热油，美味的扇贝就 *** 完成了。
总之，蒸扇贝的重点是新鲜和口感，这样蒸出来的扇贝才会更加鲜美。另外，在调味时要适量，不要乱加佐料。只要注意这些细节，就能 *** 出一道美味的扇贝佳肴。
六、扇贝的家常做法
1、扇贝的家常做法有很多种，其中最简单也更受欢迎的是清蒸扇贝和蒜蓉炒扇贝。
2、清蒸扇贝能够保留扇贝的原汁原味，做法也相对简单。首先，需要将扇贝清洗干净，去除黑色的肠泥和杂质。然后，在蒸锅中加入适量的水，待水烧开后，将扇贝放在蒸架上，盖上蒸锅盖子，蒸5-8分钟即可，具体时间根据扇贝的大小来定。蒸好的扇 *** 质鲜嫩，可以直接食用，也可以根据个人口味加入一些葱花、姜末和酱油提味。
3、蒜蓉炒扇贝则是一道更具风味的家常菜。首先，同样需要将扇贝清洗干净并沥干水分。接着，准备一些蒜蓉、姜末和辣椒段，这些调料将为扇贝增添香味和口感。在热锅中加入适量的油，待油热后，先放入蒜蓉、姜末和辣椒段炒香，再放入扇贝快速翻炒。炒的过程中可以加入少许盐、料酒和生抽调味，炒至扇贝完全熟透即可出锅。这道菜色香味俱全，扇贝的鲜美与蒜蓉的香味完美融合，非常适合作为一道下饭菜。
4、除了以上两种做法，扇贝还可以用来煲汤、煮粥或者搭配其他食材一起烹饪。例如，扇贝冬瓜汤就是一道清爽美味的家常菜，扇贝的鲜味与冬瓜的清甜相得益彰。此外，扇贝也可以和鸡蛋一起蒸制，做成扇贝蒸蛋羹，口感细腻且营养丰富。
5、总之，扇贝的家常做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是清蒸、蒜蓉炒还是其他烹饪方式，只要掌握好火候和调料搭配，都能 *** 出美味可口的扇贝菜肴。
七、扇贝的吃法和做法
“蒜蓉粉丝蒸扇贝是著名的广东粤式海鲜蒸菜小吃。主料是蒜蓉、粉丝和扇贝。
扇贝又称虾夷贝。虾夷是中国古代对日本北海道地区的旧称，所以在那发现的扇贝就叫虾夷扇贝。长海县海域是大连虾夷贝的主产地。扇贝是我国著名的海产“八珍”之一。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见其鲜美非同一般。扇贝营养丰富，蛋白质含量 *** 肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。具有滋阴补肾、和胃调 *** 能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
采用蒸的 *** 能更大程度保留扇贝的鲜嫩，由于吸收了蒜汁的香，蒸鱼豉油的咸和扇贝的鲜味，铺的粉丝也特别入味。这次调汁的时候特别加了家乐鸡粉，味道鲜甜嫩滑，可以媲美酒店出品哦。。。”
扇贝洗净，剖开，用小刀沿着壳剜出肉，去内脏和裙边，冲净肠线和泥沙等杂质。月牙形橘红色的部分是膏，红膏是母的，黄膏是公的，这次做的是俩红膏的。裙边洗净的话也可以不丢掉，比较有嚼头
龙口粉丝用温水泡五分钟左右，变软后即可。喜欢吃粉丝的可以增加用量
泡粉丝的工夫，准备料酒，蒸鱼豉油和家乐鸡粉
爆香的蒜蓉盛出一半，剩余的加入料酒、蒸鱼豉油和鸡粉，调成蒜蓉汁。如果不计较成品的颜色，也可以将蒜蓉全部做成调色的蒜蓉汁
粉丝泡好后，缠在扇贝旁边。如果粉丝量比较多，可以铺在扇贝底部一些
将炒好的蒜蓉汁浇在扇贝上。再放那一半炒好的没上色的蒜蓉。也可以放一点红辣椒，看个人喜好吧。我做了两种，一种是全用的上色的蒜蓉汁，一种是两种蒜蓉混合的
蒸锅中的水烧开后，放入扇贝，大火蒸五分钟左右关火
这是两种蒜蓉汁出来的效果。左边是全部上色的蒜蓉汁，右边是用未上色的蒜蓉把上色的蒜蓉汁盖住的效果
撒上葱花，浇少量热油。也可以不浇，直接吃就行了
1.扇贝要选新鲜的，蒸出来味道才鲜嫩，另外内脏和肠线要去除干净，不要有泥沙。
2.扇贝不要蒸太久，一般五分钟足够了，如果蒸久了肉质紧缩变老，就失去了鲜嫩的风味。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
