很多朋友对于馅饼面和稀了怎么办和稀面发面馅饼和面秘方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、稀面馅饼的做法
1、面粉加入温水，多加点儿，是用手不能揉只能用筷子挑的湿度，用筷子反复挑起搅拌
2、一直到不沾手的程度才用手揉到可以拉出膜的程度团起盖上湿布饧两个小时以上
4、加入生抽，老抽，五香粉顺一个方向搅打均匀
5、酸菜剁成沫控水后放入肉馅盆中加一勺麻油和肉馅相同方向搅打均匀
6、面饧到可以拉出薄膜的程度揉成长条分成10个剂子，要继续盖上湿布
7、案板上稍微刷油防沾，取一个剂子擀成圆形
10、电饼铛刷油加热后放入饼坯，等一面变硬后反过来刷上麻油烙至金 *** 翻面再刷油继续烙
12、饼皮透亮，一口下去基本都是肉
二、做稀面馅饼怎么和面有比例
比例为面3：水2.5，下面介绍做法：
准备材料：中筋面粉（也叫普通面粉）300克、温水 *** 克、酵母3克、糖5克
1、食材用料中的食材全混合，用筷子将其搅拌均匀，因为面团非常黏，不要用手来 *** 作，将面团完全搅拌至无干粉的状态，盖好保鲜膜进行室温发酵
2、这是头天晚上放入冰箱冷藏发酵了一晚上，表面开始鼓出大泡泡即可
3、案板上要多撒一些干粉，将发酵好的面团倒在撒好干粉的面板上，如图所示
4、利用干粉，将其面团整理成长条，切成8等份，如图所示
5、准备馅料，这里用的是前段时间自己 *** 的苹果馅，馅料大家可以根据自己的喜欢随意
6、取切分好的一个剂子，直接将其按扁，放入适量馅料，如图所示
7、将其馅料包裹好，捏紧收口，如图所示
8、依次包好，收口朝下放置，稍微将其按压一下，盖好保鲜膜，醒发10分钟，如图所示
9、电饼铛提前进行预热，选择馅饼的功能，设置中火，底盘刷一层底油，放入饼胚，放入时，饼胚表面刷上一层食用油
三、稀面发面馅饼和面秘方
稀面发面馅饼和面的秘方是使用温水和面，加入适量的发酵粉和食用油，揉成光滑的面团后静置发酵，最后制成馅饼。
首先，使用温水和面可以保证面团的柔软 *** 和延展 *** 。水的温度以不烫手为宜，一般控制在30℃-40℃之间。然后，加入适量的发酵粉和食用油，可以促进面团发酵和增加面团的弹 *** 。
接下来，将面团揉成光滑的面团，并静置发酵。在发酵过程中，面团会逐渐膨胀，变得松软细腻。这个过程需要一定的时间，一般需要1-2小时左右。最后，将发酵好的面团分成小块，擀成薄片，包入准备好的馅料，制成馅饼。在烙制过程中，需要注意火候和时间掌握，以免馅饼过熟或过生。
1、选择适当的面粉：不同的面粉吸水量不同，因此要根据所需的面团硬度选择合适的面粉。一般来说，高筋面粉含有较多的蛋白质，适合 *** 需要筋道的面食。
2、控制水量：逐渐加入水，并根据面团的湿度进行调整。过多的水会使面团黏手，过少的水则会使面团干燥。慢慢加水并搅拌，直到面团柔软且不黏手。
3、充分 *** ：将面团放在台面上，用手掌根部用力 *** ，推动面团向前滚动。重复此动作，直到面团表面光滑且有弹 *** 。 *** 的时间越长，面筋形成越多，面食口感更好。
四、路边上卖的馅饼的面xhi稀面的那是咋和的面呀
1、 *** 馅饼的面团，通常采用凉水和面的 *** ，让面团呈现出一种类似粘稠粥的状态。和好面后，会在表面涂抹一层薄油，并用纱布覆盖，醒发大约两小时。在 *** 馅饼时，建议使用油面团，同时也要确保双手涂抹足够的油，避免面皮粘连，影响成品的美观和口感。
2、在和面的过程中，不需要加入文中提到的那些成分，例如碱。如果确实需要添加碱，那么面团会变得较为坚硬，影响口感。一般情况下，对于一斤面粉，可以加入约一克盐和两克矾，或者选择购买膨化剂来改善面团的特 *** 。
3、 *** 馅饼时，使用油面团可以增加面团的柔软度和弹 *** ，让馅饼更加美味。同时，油面团在包制馅料时不易破裂，可以更好地保持馅饼的完整 *** 。醒发后的面团更容易 *** 作，可以更好地塑形，让馅饼呈现出更好的外观。
4、在 *** 馅饼的过程中，油面团的使用是关键之一。油面团不仅可以增加面团的柔软度，还可以增加馅饼的口感和风味。此外，油面团还可以更好地保持馅饼的完整 *** ，避免在包制馅料时破裂。
5、为了达到更佳的 *** 效果，建议在和面时采用凉水，这有助于面团更好地吸收水分，使面团更加柔软。同时，醒发过程也是不可忽视的步骤，它可以让面团更加松弛，更容易塑形。
6、 *** 馅饼时，面团的和法和醒发过程对最终成品的质量至关重要。只有掌握了正确的和面技巧，才能 *** 出口感细腻、外观美观的馅饼。
7、使用油面团 *** 馅饼，不仅可以增加面团的柔软度，还可以提高馅饼的口感和风味。此外，油面团在包制馅料时不易破裂，可以更好地保持馅饼的完整 *** 。
五、饭店那种烙馅饼的稀面是怎么和的
稀面的和法和稀面馅饼的做法如下：
准备材料：面粉500g、水适量、馅料适量、食用油适量
1、把面粉倒入盆内，水龙头开小流量，边流边搅拌
2、面团上筋，没有颗粒，比较细腻
3、和成这种程度的软面团，可以用筷子挑起来
4、放温暖的地方发酵，这是发酵好的面团
6、将发酵好的面团，慢慢倒在放了面粉的案板上。盆里没有流下来的面团，撒点面粉搓下来
7、把面团沾面粉的一面往上翻，这样手不会沾， *** 排气，分成大小均匀的剂子
8、取一个面团用手按扁，（不用擀面杖擀）
10、锅内刷油，开中小火，放入包子，用手按扁成饼状，上面用刷子刷层油，防止水分丢失。一面定型后翻面，多翻几次，至两面金黄
六、面和稀了,没有面粉了怎么办
根据查询百度经验网显示，面和稀了,没有面粉了解决 *** 如下：
1、用淀粉。如果没有面粉，可以尝试用淀粉来替代面粉，也是一种应急的办法。
2、用糯米粉。如果有糯米粉，也可以用糯米粉进行替代面粉，也会做出不一样的面食味道。
3、改变用途。水多了的面粉，可以用来烙馅饼或者继续发酵，用来蒸馒头，也是不多的应急选项。
面粉，是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
七、烙馅饼的时候想要馅不外漏,究竟该怎么办呢
1、食材：牛肉馅300g、大葱150g、鸡蛋1个、酱油30ml、胡椒粉、盐3g、面粉300g、水210g首先是活面，面尽量软一些，一斤面6到7两温水，活完之后面上面薄薄的抹一点油，防止表皮干裂，影响口感，刷一点油，包的时候也好包。
2、像烫面、死面、发面等，我最喜欢的，最经常做的就是发面馅饼了，松软好吃，馅饼皮薄馅多，鲜嫩好吃，营养丰富，很多人做馅饼都说容易露馅，下面就来分享下馅饼怎么包才能不露馅。馅中水分少一些：在 *** 馅料的时候，一般都会放入蔬菜，而蔬菜都要用盐先腌出水，然后再挤干里面的水分，若挤得不够干，里面水分自然就多，馅饼包之后，肯定就会流出很多的水分，就会把饼皮搞破。
3、面皮中间厚点，四周薄一点，馅包正中间，如果是韭菜，水多的馅把水挤干，包的时候再放盐拌馅之一步：首先我们用温水先将酵母粉化开，水的温度一定不要太高，30度左右即可，水温太高的话会烫死酵母菌，先将酵母粉化开再加入到面粉中，比直接加到面粉里发酵的快一些。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
