本篇文章给大家谈谈珍珠肉圆子的做法，以及珍珠肉丸子的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、珍珠小圆子怎么做好吃,珍珠小圆子的吃法
主料：猪肉(瘦)(400克)猪肉(肥)(100克)
调料：小葱(15克)姜(15克)味精(5克)黄酒(5克)盐(10克)胡椒粉(5克)
4.糯米淘洗干净，用温水浸泡2小时后捞出沥干；
5.猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀；
7.肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米；
8.再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15分钟，取出装盘即成。
9.一般家庭 *** 要放在一个盘子上，下铺白菜叶，抹一点花生油，目的是不粘，而且有白菜清香的味道。用料猪肉200克糯米100克调料食盐适量鸡精少许姜1块淀粉少许做法
1.糯米洗净，提前用清水浸泡2小时
5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时
6.泡好的糯米捞出，充分沥干水分
7.腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米
8.做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可用料料糯米60克猪肉馅200克辅料荸荠8个鸡蛋1个调料食盐少许鸡精2克姜5克料酒1大勺香油1大勺小葱5根白胡椒少许做法
1.糯米预先浸水中半天左右，至少也要2小时
4.将肉馅、荸荠末、鸡蛋、葱花、姜末和调味料入大碗中
6.用双手团成核桃大小的团码放在盘中
7.糯米事先浸泡过夜，沥干水分，将肉团周身裹上糯米
8.码放在蒸笼上入锅中蒸12-15分钟即可主材：糯米、肥瘦肉、海米、马蹄
调味料：盐、生抽、胡椒粉、芝麻油
1、肥瘦肉切小块后剁碎，加入炸过的海米剁碎，装入大碗。
3、马蹄剁碎，挤捏出部分汁液。备用。
4、肉馅加葱姜碎、盐、胡椒粉、一个蛋清、适量芝麻油和少量生抽搅拌均匀。
5、分次加入马蹄汁，边加边搅拌，感觉肉馅发粘、上劲即可。
6、加入马蹄碎拌匀，每次取20克左右肉馅，在两手之间摔打三到五下，再轻搓成圆形备用。
8、糯米沥水，放入一个丸子并滚动，使丸子沾满糯米。
9、将丸子排入垫了粽叶的蒸笼中，依次排入所有丸子，水开后入锅蒸15分钟即成。 1、糯米没有味道，盐可以适当多加一些，但更好不要用酱油，否则容易使圆子变色，影响美观；
2、拌馅一定要顺着一个方向，并且搅拌至呈现黏 *** 状态（即上劲儿），这样肉圆口感更劲道；
3、开水上锅，可以避免蒸制蒸过久，这样肉圆的肉质更嫩；
4、还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等，增添风味。
5、糯米一定要事先浸泡至少3小时以上，这样能让其涨发一些，这是唤醒糯米的过程，我这浸了 *** ，如果直接不浸泡就蒸，口感硬，不好吃。
6、搅肉馅时要顺一个方向搅拌才易上劲。
7、选择肉馅要三肥七瘦，太瘦的肉口感硬哟，不够润滑。
8.制珍珠圆子的精肉须剔去筋膜；
9.猪肉茸排剁时，砧板上抹上淀粉，拌合要搅至透味上劲；
10.糯米选用上白米质浸湿透心后要沥干晾透。
11.没有粽叶可用荷叶或者胡萝卜片代替，直接在蒸笼上刷一层薄薄的油也行。不过用粽叶或者荷叶会有一种清香的味道。
二、珍珠圆子怎么做
主料：猪肉(瘦) 400克猪肉(肥) 100克
调料：小葱 15克姜 15克味精 5克黄酒 5克盐 10克胡椒粉 5克各适量
4.糯米淘洗干净，用温水浸泡2小时后捞出沥干；
5.猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀；
7.肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米；
8.再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15分钟，取出装盘即成。
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三、珍珠圆子的做法是什么,需要蒸多久
1、珍珠圆子是因为外表一层蒸熟的半透明的糯米透亮光滑好像是一粒粒珍珠一样，所以大家给它取名为珍珠圆子。后来因为做法简单易学、口味又非常完美所以迅速就火遍了全国。
2、传统珍珠元子是用糯米吊浆粉做皮料，包入用芝麻，白糖、猪油、和各种蜜饯、干果制成的馅料。再沾裹上一层水泡发的糯米成形后蒸熟后元子中心按上一个红樱桃即成。另外也有用糯米 *** 成皮料的做法。珍珠元子作为成都的名特小吃一直深受广大食客喜爱。现在随着社会发展时代变迁，选择用西米来沾裹珍珠元子，其形和色感观都是非常独特漂亮的。
3、下面介绍一下我自己曾 *** 的珍珠元子供大家参考
4、原料：糯米水磨粉200克、西米50克、红樱桃5个切两半
5、馅料：白糖100克、化猪油40克、熟芝麻粉25克蜜玫瑰5克、蜜瓜条15克、熟面粉20克，
6、 *** ：将糯米粉加水揉成粉团，西米先用开水烫一下再用清水浸泡半小时左右即可滤干水分备用。
7、蜜瓜条切碎同白糖、猪油、熟芝麻粉、熟面粉、蜜玫瑰揉成滋润的馅料。
8、将粉团分成若干小剂子，分别包入馅料搓成元子状，再沾裹上西米放入蒸笼中，用沸水大火蒸至约十五分钟左右即可。取出分别放上半个红樱桃即可。
9、特点：色白晶莹，玲珑剔透、香甜软糯
10、提示：掌握蒸制的火侯是成形的关键，必须要用沸水上笼蒸，并且一直用旺火蒸制。中途不能闪火，一气蒸熟即可。好看又好吃的珍珠圆子就做好了。
11、(做珍珠丸子馅里面不能放颜色比较深的食材这样蒸熟以后会不漂亮还有就是粘完糯米不要用手捏了不然也会影响视觉美观的)
四、珍珠圆子的肉馅怎么调
1、准备食材，糯米提前洗净，浸泡6小时左右，沥干后备用；
2、肉馅洗净沥干，加入剁碎的葱姜，加入盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、玉米淀粉、香油，拌匀后腌制15分钟，然后顺着一个方向搅拌直到肉馅抱团上劲；
3、将肉馅团成圆形，糯米里打几个滚，表面沾满糯 *** ；
4、蒸锅垫蒸笼纸，珍珠圆子放在上面，入冷水锅开始蒸，大火蒸上气后，转中火蒸25分钟左右，最后撒上葱花即可。
五、做珍珠肉丸要哪些食材 珍珠肉丸子的 *** *** 和配料
1、肉馅 *** 克、糯米200克、马蹄3个、葱白一段、姜一小块、生粉一勺、鸡精一小勺、蛋清一个、盐少量、小葱适量。
2、珍珠丸子的做法：糯米洗干净后倒入清水浸泡两个小时。马蹄莲切末,马蹄除了提鲜还能使圆子口感更加丰富，吃起来清爽不腻。葱白切末。姜切末。容器内倒入肉馅丶马蹄末丶葱末丶姜末。再加入适量的生粉丶一小勺鸡精，再加一个蛋清丶少量盐。用筷子顺着一个方向搅打，中间还可以加点食用油，感觉肉馅发粘、上劲即可。盖上保鲜膜，腌制40分钟入味。好了，开始捏丸子啦。蒸锅也可以打开加热了。手心沾点水，取适量肉馅，在手心摔打几下后搓成肉丸。然后放在沥干水分的糯米上滚一圈，均匀的沾上糯 *** 。水烧开后，放入肉丸。摆放的时候可以多留些空隙，蒸的过程中会嘭起来一些。盖上锅盖大火蒸20分钟。蒸好啦~刚出锅的丸子虽然好吃，但一定要多忍会儿，否则容易烫伤口腔黏膜。吃东西的时候以不烫为准，此时食物温度一般在36℃-37℃左右，与 *** 体温相近，撒点小葱装饰一下，现在可以开吃咯。
六、珍珠肉丸子的家常做法
2、葱姜水泡途中拿手在里面捏一捏，把姜和葱的味道更大的溶入水中，我是给孩子和老人最都不喜欢吃姜，所以不放葱姜，放些葱姜水进去。
3、肉里放，盐，味精，白胡椒粉，13香，葱姜水，料酒，搅拌。
4、搅拌好了以后，加入一颗鸡蛋。
5、鸡蛋慢慢搅拌，不要把鸡蛋搅发了，轻轻的拌匀。
6、拌匀以后放淀粉，我稍微放多了，不过这个自己看随便放不能太多。
7、淀粉拌上劲了以后，把丸子搓成圆的放到米里一滚就行了。
8、少说一步，江米我泡了 *** ，其实泡3.4个小时就行了，但是我家是一岁半孩子吃和老年人吃我就泡久了一点，泡的久米好蒸。
9、我是水开把丸子放上蒸锅，放到锅上以后等上气了开始算时间，我蒸了20分钟，我弄了两笼所以蒸时间稍微多了一些，一般15，到20分钟，火开转中火。
珍珠圆子是湖北沔阳著名的小吃，系著名的“沔阳三蒸”之一。沔阳珍珠圆子是以猪瘦肉、肥肉做成的圆子，再滚以糯米蒸制而成，圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。
沔阳蒸菜大都作为筵席中的大菜上席，故江汉平原素有“不上格子（指蒸笼格）不请客”的习俗。此菜多以小蒸笼上席，传统的蒸笼一般直径17厘米左右，小巧精制，俗称“垛笼”。
七、珍珠元子怎么做
珍珠圆子的做法图解11.将糯米提前 *** （至少提前5小时）洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。
3.将肉馅放入碗中，加入马蹄碎、葱姜末，香油，生抽，盐和胡椒粉搅拌均匀腌一会儿。
珍珠圆子的做法图解44.加入鸡蛋，用筷子沿同一方向化圈搅拌上劲。
珍珠圆子的做法图解55.用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米陷入肉馅一点点。
珍珠圆子的做法图解66.将做好的珍珠丸子放入垫蒸笼纸或黄瓜片或白菜叶的蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。
1.米在肉团上沾上即可，表面还是会看到肉，但是蒸过后糯米就会膨起来；
2.马蹄就是荸荠，买不到的话莲藕是一样的；
3.加入鸡蛋是慢慢加入，根据馅的稀稠调整，免得太稀不容易团成球。
好了，关于珍珠肉圆子的做法和珍珠肉丸子的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
