很多朋友对于芙蓉肉怎么做和芙蓉肉的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、浙江芙蓉肉怎样做味道正宗
1、浙江芙蓉肉是一道传统的浙江菜，以其鲜嫩多汁、色泽 *** 而著称。要做出味道正宗的浙江芙蓉肉，需要精心选材和细致的烹饪技巧。以下是 *** 浙江芙蓉肉的步骤和要点：
2、主料：猪里脊肉，选择新鲜、肉质鲜嫩的部位。
3、辅料：鸡蛋清、水发香菇、熟火腿、葱、姜、绍酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉（玉米淀粉或者藕粉）、鸡汤或高汤。
4、将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使肉片变得更加嫩滑。
5、用清水冲洗肉片，去除血水和杂质，然后沥干水分。
6、在肉片中加入适量的盐、味精、胡椒粉和绍酒，搅拌均匀，使肉片入味。
7、加入蛋清，搅拌均匀，使肉片表面裹上一层薄薄的蛋清。
8、撒上适量的淀粉，拌匀，让肉片外层均匀地粘上一层淀粉，这样可以使肉质更加嫩滑，同时在烹饪过程中形成美味的外壳。
9、锅中加入足够的鸡汤或高汤，放入葱段、姜片，大火烧开。
10、将腌制好的肉片逐片放入汤中，用筷子轻轻搅动，防止肉片粘连。
11、待肉片变色浮起后，加入香菇片和火腿片，继续煮至肉片完全熟透。
12、调入适量的盐、味精调味，根据个人口味可以适量加入白胡椒粉增加风味。
13、另取小碗，将适量的淀粉和水调和成水淀粉。
14、待肉片和其他配料煮熟后，慢慢倒入水淀粉，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
15、将煮好的芙蓉肉连同汤汁一起倒入事先预热的盘中，保持肉片的完整和美观。
16、根据个人喜好，可以在芙蓉肉上撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。
17、浙江芙蓉肉的关键在于肉片的鲜嫩和汤汁的鲜美。在烹饪过程中，火候的控制非常重要，肉片需要在汤中迅速煮熟，以保持肉质的嫩滑。此外，勾芡时要注意控制淀粉的比例和倒入的速度，以防止肉片和汤汁分离，影响口感。
18、总之，按照以上步骤，你可以做出一道色泽 *** 、味道鲜美的浙江芙蓉肉，让人回味无穷。
二、香脆香脆芙蓉肉的做法
1.将猪肉切成小块，加入盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
2.将腌制好的猪肉块放入油锅中炸至金 *** ，捞出沥干油。
3.将青椒、红椒、洋葱切成小块，姜蒜切末备用。
4.锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。
5.加入番茄酱、白糖、盐、醋、清水调成芡汁，煮沸后加入适量的水淀粉勾芡。
6.将炸好的猪肉块倒入锅中，翻炒均匀，淋上蛋液，翻炒均匀即可。
三、正宗芙蓉肉的做法
1.将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉拌匀，备用。
3.将木耳泡软，切成丝，青椒、红椒切成丝，姜切成末，葱切成段，备用。
4.热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5.锅中留底油，放入姜末、葱段、木耳丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
6.将煎好的猪肉片放入锅中，倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋液凝固即可出锅。
四、高埗芙蓉肉更佳的做法是什么
1、高埗芙蓉肉是一道源自中国广东省东莞市高埗镇的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的 *** 工艺而闻名。这道菜品主要选用猪肉作为主料，通过精心的刀工处理和烹饪技巧，使得成品肉质鲜嫩，色泽 *** ，味道醇厚。以下是高埗芙蓉肉的一种较为传统的做法：
2、将猪后腿肉洗净，切成薄片，随后用刀背轻轻拍打，使肉片变得更加嫩滑。
3、在肉片中加入适量的盐、白胡椒粉、花雕酒、生抽、蚝油、糖和鸡精，搅拌均匀后腌制20分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。
4、将腌好的肉片逐一裹上一层薄薄的生粉和面粉，使其表面均匀覆盖一层粉末。
5、打入鸡蛋，搅拌均匀，让肉片表面均匀裹上蛋液。
6、烧热锅，倒入足够的油，待油温升至七成热时，将裹好粉末和蛋液的肉片逐个放入锅中，用中火炸至金 *** ，捞出沥油。
7、锅中留少量油，放入葱段、姜片和蒜末爆香。
8、加入适量的水、生抽、蚝油、糖和鸡精，调成汁料，待汤汁煮沸后，用水淀粉勾芡，使之变得浓稠。
9、将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，使每片肉都裹上浓稠的汁料。
10、出锅前撒上葱花点缀，即可上桌。
11、肉片的切割要均匀，这样炸出来的肉片才会更加美观。
12、腌制肉片时，可以根据个人口味调整调料的比例。
13、炸肉片时油温不宜过高，以免外焦里生。
14、勾芡时要快速翻炒，防止肉片粘连。
15、高埗芙蓉肉的关键在于肉片的选材和处理，以及炸制的火候控制。通过上述步骤，可以在家尝试 *** 这道美味的传统菜肴，享受其独特的风味。
五、关于芙蓉肉有哪些做法
芙蓉肉是一道常见的中式菜肴，主要由猪肉和鸡蛋组成。以下是几种常见的芙蓉肉做法：
1.原味芙蓉肉：将猪肉切成丝，用盐、胡椒粉、料酒腌制。鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉调味。将腌制好的猪肉丝放入热油锅中翻炒至变色，再倒入鸡蛋液，用铲子迅速翻炒至肉丝裹上鸡蛋液即可。
2.酱爆芙蓉肉：将猪肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制。鸡蛋打散，加入盐、糖、葱姜水调味。将腌制好的猪肉块放入热油锅中炒至变色，再倒入鸡蛋液，用铲子迅速翻炒至肉块裹上鸡蛋液，加入豆瓣酱、蒜蓉、郫县豆瓣酱等调料继续炒匀即可。
3.麻辣芙蓉肉：类似酱爆芙蓉肉的做法，在炒肉块和鸡蛋液时加入辣椒粉、花椒粉等辣椒调料，使口味更辛辣。
4.豉椒芙蓉肉：将猪肉切成丝，用盐、胡椒粉、料酒腌制。在炒猪肉丝前，加入蒜蓉、小米椒等调味料炝炒，再加入腌制好的肉丝翻炒至变色，最后与鸡蛋液炒匀即可。
这只是芙蓉肉的一些常见做法，你还可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。
六、芙蓉肉的家常做法
芙蓉肉是一道经典的川菜，以下是其详细 *** *** ：
1.将猪肉切成小块，加入蛋清、面粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
4.放入腌制好的猪肉块下锅煎炸至金黄。
5.捞出猪肉块，锅中留底油，加入青巧灶塌椒、红椒炒匀。
6.加入生抽、盐、鸡精、白胡椒粉调味。
7.加入适量水淀粉勾芡，放入炸好的猪肉块炒匀。
9.最后撒上一些锅巴提鲜，翻炒均匀即可。
这是芙蓉肉的基本做法，你可以根据个人口味的不同加入或减少调料的用量，让菜品更加符合个人口味。
七、芙蓉肉怎么做好吃又健康
1、芙蓉肉是一道传统的中式菜肴，主要原料是猪肉和蛋白，以其嫩滑的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。要做出既好吃又健康的芙蓉肉，不仅需要精心选择食材，还要注意烹饪过程中的营养搭配和健康原则。以下是一份详细的芙蓉肉 *** 指南：
2、猪里脊肉：300克（选择新鲜、肉质鲜嫩的猪里脊肉，脂肪含量较低，更健康）
3、鸡蛋清：2个（使用新鲜的鸡蛋，蛋清有助于肉质更加嫩滑）
4、青蒜或葱花：适量（增加香气，同时提供纤维素）
5、淀粉：适量（用于裹肉，使其在烹饪过程中保持嫩滑）
6、鸡精或味精：少许（可选，增加鲜味）
7、植物油：适量（用于炒制，建议使用健康油脂如橄榄油或菜籽油）
8、肉的处理：将猪里脊肉洗净，切成薄片或小块，用刀背轻轻拍打，使肉质松散。
9、腌制肉：将切好的肉放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和少量的生姜末，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
10、准备蛋清：将鸡蛋清打入另一个干净的碗中，待用。
11、裹淀粉：将腌好的肉片滚上一层薄薄的淀粉，使其在炒制时外皮更加酥脆，内部保持嫩滑。
12、炒制肉片：锅中加入适量的植物油，油温升至七成热时（约180℃），下入裹有淀粉的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后捞出备用。
13、炒蛋清：锅中留底油，加入蛋清，用小火慢慢炒至蛋清凝固成雪花状。
14、混合炒制：将炒好的肉片重新加入锅中，与蛋清一起快速翻炒，可以加入青蒜或葱花增香。
15、调味：根据个人口味，可以适量加入鸡精或味精进行调味，但要注意不要过量，以免影响健康。
16、出锅装盘：炒匀后即可出锅装盘，一道美味又健康的芙蓉肉就完成了。
17、选择瘦肉：猪里脊肉脂肪含量较低，更适合追求健康饮食的人群。
18、控制油量：烹饪时注意控制油量，过多的油脂会增加热量摄入。
19、减少调味品：尽量减少盐和味精的使用，以降低钠的摄入量，有助于预防高血压等心血管疾病。
20、增加蔬菜：可以在炒制芙蓉肉时加入一些蔬菜，如青椒、红椒、洋葱等，增加膳食纤维的摄入，有助于改善肠道健康。
21、通过以上步骤，你可以 *** 出一道既美味又健康的芙蓉肉。在享受美食的同时，也不要忘记均衡饮食和适量运动，这样才能更好地保持身体健康。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的芙蓉肉怎么做和芙蓉肉的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
