老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于巧克力慕斯蛋糕和什么是慕斯蛋糕的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享巧克力慕斯蛋糕以及什么是慕斯蛋糕的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、黑慕斯蛋糕是什么梗
1、黑慕斯蛋糕是 *** 用语梗， *** 对爱人深厚的感情。
2、黑慕斯蛋糕是巧克力做成， *** 着爱情，而且吃起来有着一种甜蜜的感觉，如果你吃的黑慕斯蛋糕是别人送的， *** 着别人对你的心意是比较甜蜜的，喜欢的。如果你想对别人表达心意，也可以像这样请他吃慕斯蛋糕。
3、慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初 *** 们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其 *** 质较布丁更柔软，入口即化。
4、它的出现符合了人们的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给 *** 们一个更大的创造空间， *** 们通过慕斯蛋糕的 *** 展示出他们内心的生活悟 *** 和艺术灵感。
5、在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出 *** 们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。
二、做巧克力慕斯蛋糕的 ***
夏天怎能没有巧克力，趁着暑期孩子们都放假。不如一起来学一下巧克力慕斯蛋糕的做法吧，让这个暑期，吃到不一样的味道。以下是我为你整理的做巧克力慕斯蛋糕的 *** ，希望能帮到你。
黑巧克力(可可脂百分之七十以上)40克
1/14吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)。
2/14选活底模具，模具底下垫一张油纸，
3/14黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
4/14淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。(融化巧克力的水温控制在40度到50度) *** 好的巧克力糊凉后待用。
5/14淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。
6/14把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。将入巧克力慕斯糊倒入模具震模入冰箱冷藏。
7/14接下做芒果层：吉利丁片提前用凉开水泡软待用。
8/14芒果肉用料理机打成泥待用。
9/14吉利丁隔水融化，(水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。
10/14融化的丁液与芒果泥混合均匀。(如果在大冷天 *** 可将芒果泥隔水加到有点温再与丁片混合以免加入丁片会起疙瘩)
11/14淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。
12/14将混合了丁液的芒果泥分三次与打到六成发的淡奶油混合。
13/14冰箱取出冷藏好的巧克力慕斯模具，将芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
14/14冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。三种镜面 *** *** ：1：50克 *** 糖和50水隔水融化凉后做镜面。2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面。3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面。
1、首先 *** 一个蛋糕片(4个大鸡蛋 40克玉米油，40克水，糖粉40克，低粉40克)40g水中加入10克糖粉搅拌至糖融化
2、再倒入40g玉米油，搅拌至水油完全融合，呈米浆状
5、加入4个蛋黄，继续画一字型搅拌，呈完全融合的状态
6、蛋白中加入几滴白醋，30克糖粉分三次加入打至湿 *** 发泡的状态即可
9、然后全部倒入剩余的蛋白霜里，继续翻拌混合均匀，蛋糕糊就完成了
10、将蛋糕糊倒入烤盘里，稍微抹平，轻轻震几下震出气泡，烤箱提前预热好
11、预热好后把烤盘送入烤箱中层，上下火160°烤20分钟
14、接下来开始做慕斯部分。提前把吉利丁片用凉水泡软
15、先 *** 巧克力慕斯部分：60克淡奶油、40克黑巧克力、30克奶粉，泡软的吉利丁片一起隔水加热融化，搅拌均匀(温度控制在40度-50度左右)
17、100克淡奶油+20克糖粉打发至六成发，还可以流动的状态，不要打过头了
18、把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀
19、准备好一个六寸活底模，用锡纸把模具包起来;放入一块切好的圆形蛋糕片
20、倒入巧克力慕斯糊，轻震几下入冰箱冷藏
21、接着做抹茶慕斯部分：奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑
22、30克牛奶加5克抹茶粉混合均匀
23、10克牛奶加热放入泡软的吉利丁片融化拌匀
24、牛奶抹茶与牛奶吉利丁液混合成抹茶液
25、抹茶液加入奶油奶酪中搅拌均匀
26、100克淡奶油加30克糖粉打发至六分发，分三次加入到奶酪抹茶糊中
28、从冰箱取出模具，垫入一块蛋糕片，倒入抹茶芝士糊，放冰箱冷藏四个小时
29、4小时候用吹风机在模具四周吹个十几秒脱模
三、什么是慕斯蛋糕***巧克力慕斯蛋糕
1、慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。
2、慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其 *** 质较布丁更柔软，入口即化。 *** 慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外 *** 时更大的
3、各式慕斯蛋糕(4张)特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的 *** 。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
四、巧克力慕斯蛋糕怎么做
主料：蛋白淡奶油巧克力糖蛋黄蜂蜜
1.25克淡奶油煮至快沸腾前熄火，线状倒入44克巧克力中，边倒入淡奶油边搅拌，使巧克力乳化
2.88克蛋白分三次加入35克糖打发至硬。
3.取一半量的蛋白霜加入巧克力糊，拌匀。
5.分三次加入剩余的蛋白霜至巧克力糊中拌匀。
6.将拌匀的面糊倒入垫了油纸的烤盘里。烤箱150度预热。
7.烤盘放进烤箱，上下火烤22分钟，取出来盘大边从大约5厘米高的地方落下，振出热气，顺式将烤好的巧克力蛋糕连纸油拖到 *** 架上，撕开蛋糕四边油纸， *** 待用。
8.巧克力蛋糕 *** 后，切出八寸圆模大小的一片蛋糕铺在模底，加盖保鲜膜保持蛋糕湿润。
9.5克吉利丁片泡冰水待用。2个蛋黄+40克糖擦拭至粘稠，150克牛奶加热至80度，倒一半入蛋黄里，搅拌均匀，再倒入牛奶锅里继续煮至粘稠，熄火，一边搅拌一边加入沥干水分的吉利丁片，搅拌至完全融化。
10.趁热将蛋黄糊线状倒入80克巧克力中，边倒边搅拌至顺滑，巧克力糊有光泽。
11.180克淡奶油+18克糖打至六分发分两次加入巧克力糊里，搅拌均匀，即为巧克力慕斯。
12.做好的巧克力慕斯倒入模具中，冰箱冰箱冷藏凝固。
13.7.5克吉利丁片泡冰水待用。2个蛋黄+40克糖擦拭至粘稠，45克水加热至80度，倒一半入蛋黄里，搅拌均匀，再倒入牛奶锅里继续煮至粘稠，熄火，一边搅拌一边加入沥干水分的吉利丁片，搅拌至完全融化。
14.50克蛋白打至湿发，10克麦芽糖+38克蜂蜜+10克糖煮沸慢慢冲入打发的蛋白中，一边加入一边继续搅拌蛋白至硬即为意式蛋白霜。分三次将意式蛋白霜与蛋黄糊混合。
15.180克淡奶油+18克糖打至六分发分两次加入蜂蜜蛋糊里，搅拌均匀，即为蜂蜜慕斯。
16.将蜂蜜慕斯倒在已经凝固的巧克力慕斯上，抹平表层，放冰箱凝固。
17.配料里的材料淡奶油煮沸冲入巧克力里，一边冲一边搅动， *** 到30度左右，加入黄油搅拌至顺滑倒在蜂蜜慕斯的表面，抹平，冷藏4个小时以上，顺自己喜欢装饰蛋糕就做好了。
每一层蛋糕做好凝固后再做后面一层蛋糕。
五、怎样做巧克力慕斯蛋糕
工具/材料：巧克力、鲜奶油、吉利丁粉、蛋黄。
1、将巧克力和黄油放入锅中，隔水加热融化。
2、加入糖，搅拌均匀，把鸡蛋打散，加入巧克力混合物中，搅拌均匀。
3、把鲜奶油打发至硬 *** 发泡，加入巧克力混合物中，再次搅拌均匀。
4、将饼干碎撒在蛋糕模具底部，倒入巧克力混合物。
5、把蛋糕模具放入冰箱冷藏至少2小时，直到凝固。
6、最后可以在蛋糕表面撒上一些可可粉或巧克力碎片作为装饰。
文章分享结束，巧克力慕斯蛋糕和什么是慕斯蛋糕的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
