很多朋友对于杂粮馒头的功效与作用和玉米饭的功效与作用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、每天吃五谷杂粮的好处和坏处
1、五谷杂粮能帮助人们清除体内 *** ：镁和铁可加强身体能量，且加速体内 *** 的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或 *** 在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。
2、改善脑部功能，提高记忆力：五谷杂粮(特别是豆类)中含有丰富的植物 *** 蛋白质，它可增强大脑皮层的兴奋，有提高脑部代谢活动、增强记忆效率的神奇功效。五谷杂粮中还含有丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效；而乙酰胆碱则能帮助神经传达信息，可以增强记忆力。
3、五谷杂粮可以防癌：豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于 *** 内细胞 *** ，预防癌细胞形成，并可帮助免疫 *** 反应，制造抗生素。
4、谷杂粮能让人更聪明、更健康、更苗条：五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率；还有 *** 必需的八种氨基酸。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。
5、抗衰养颜：五谷杂粮中的维生素A，可保持皮肤和黏膜的健康;维生素B2能够预防青春痘;维生素E则能预防衰老及防止皮肤干燥。
1、影响消化：粗粮吃得过多，影响消化，因为粗粮里面含有较多的纤维素成分，过多食用粗粮会导致上腹胀，影响食欲，严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。
2、造成反酸：粗粮食用过多，会明显延缓胃排空，引起胃反酸，各年龄段的人都可能发生反酸的症状。过多的粗粮进入到胃里面，可能导致食物积存。当胃里有食物积存的时候，这些食物就会裹着胃里的胃酸，反到食 *** ，造成反酸，对食管黏膜产生损害。
3、干扰 *** 物吸收：过多的膳食纤维还具有干扰 *** 物吸收的作用，它可能降低某些降血脂 *** 和抗精神病 *** 的 *** 效。
4、导致营养 *** ：长期过量食用粗粮，会影响 *** 对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收，使 *** 缺乏许多基本的营养元素，导致营养 *** 。
5、引发肥胖：有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助，于是拼命地吃粗粮，平时细粮吃三两的人，粗粮可以吃上半斤，结果就造成能量摄入过多，引发肥胖。
1、玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊。边倒边搅拌，待粥开后再多煮一会儿就成了。
2、腊八粥：腊八粥是传统的粥，它的用料因地区与口味的不同而略有差异。做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。
（参考资料：百度百科：五谷杂粮）
二、馒头和杂粮馒头的区别
1、在 *** 馒头的过程中，原料的选择决定了成品的不同特 *** 。传统的馒头主要使用纯小麦面粉，这种面粉富含碳水化合物，使得馒头质地细腻，口感柔软。而杂粮馒头则在小麦面粉中加入了其他杂粮，如玉米面、黄豆面、高粱面、小米面、绿豆面等。这些杂粮不仅增加了馒头的颜色变化，如玉米馒头的淡 *** 、高粱馒头的红色，还赋予了馒头更加丰富的口感层次。
2、从营养角度来看，杂粮馒头相比普通馒头具有显著的优势。杂粮中含有丰富的B族维生素、多种矿物质和膳食纤维，这些营养成分对于 *** 的健康至关重要。B族维生素有助于维持神经 *** 健康，矿物质如钙、铁、锌等对骨骼、血液和免疫 *** 都有积极作用。膳食纤维则能够促进肠胃 *** ，改善消化功能。相比之下，白馒头的主要营养成分是淀粉和糖类，虽然也能提供能量，但营养价值相对较低，缺乏上述的多种营养素。
3、因此，杂粮馒头不仅在外观上给人以视觉上的享受，更在营养上提供了更多的选择。对于追求健康饮食的人来说，杂粮馒头无疑是一种更好的选择。
三、玉米饭的功效与作用
包谷饭：也叫玉米饭。是贵州西部人民的主食之一。
1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是更高的。
3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍。
4、玉米中含有大量的营养保健物质。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。
这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
玉米的营养价值虽高，但不可长期偏食。
长期单吃玉米，会发生维生素PP缺乏症，出现皮肤干燥和粗糙、角质硬化等表现；同时玉米含有的糖份很多，所以有糖尿病的人尽量要少吃。
所以，平时饮食的时候，可以吃一些玉米，但皮肤不好的人尽量不要多吃。
吃玉米有什么好处玉米，深受人们喜爱的粗粮，常见的有老玉米（鲜玉米）、甜玉米、糯玉米和近来风靡一时的水果玉米，品类不同，特点不同，例如糖尿病人适合吃甜玉米和水果玉米，它的碳水化合物含量低于其他品种，而糯玉米的口感更软糯， *** 价比更高。（我之前的问答里有专门针对不同玉米的升糖指数进行对比和分析，有兴趣的朋友可以去看看。）
玉米富含多种维生素和矿物质等 *** 必须营养素，以甜玉米为例，每百克甜玉米的热量为107大卡/蛋白质3.3克/碳水化合物17.8克/膳食纤维4.7克/维生素C5.4毫克/叶酸26.6微克/磷117毫克/钾238毫克/镁32毫克/硒1.6微克/锌0.9含量，以及维生素B
吃玉米有什么好处？对高血压：玉米中矿物质钾含量较高，加上镁元素，对于钠摄入过多引发的血压升高，可以起到一定的平衡作用。对糖尿病：玉米可作为粗粮作为主食的选择，含有的膳食纤维可延缓食物吸收速度，降低血糖反应，做成杂粮饭等对糖尿病患者来说即补充营养又对血糖控制有利。
玉米的维生素B族、维生素C含量也高于一般粗杂粮，维生素B族对于糖尿病患者改善糖脂代谢有益处，而维生素C被证实有一定的预防糖尿病及控制血糖的作用。
对眼睛健康：玉米中含有的叶黄素和玉米黄素对于眼睛和视力健康有促进作用，它们是视网膜后“黄斑”的重要组成成分，可以降低强光对于视网膜的伤害，避免 *** 基对眼睛的损伤，对于预防和缓解视网膜黄斑变 *** 以及白内障、青光眼等有益处。
所以，从营养价值来看和口感来说，玉米可作为主食经常吃一些，尤其是平时精细米面吃的较多的朋友，增加这个选择既营养又健康。
如今70、80后的人还知道玉米饭吗，怎么做的在东北的农村，过去种玉米，现在也种玉米，过去吃玉米是主要的食品，东北农 *** 要吃玉米做的所谓的玉米饭，一个是大铁锅贴玉米面的大饼子，另一个就是吃玉米碴子芸豆粥，虽然现在东北农民的主食是以大米饭为主，而这个玉米碴子芸豆粥还是在吃的，吃是因为这个大碴子粥好吃！
过去的时候，东北农村50、60的人都是吃玉米面，玉米大碴子粥的，70的 *** 粘上边了，那时候玉米用水淘干净了，就用农村大石头碾子把玉米压碎了，用过面的罗把玉米面筛出来，然后用水和面发好面，就大铁锅底下是菜，大铁锅上就贴玉米面大饼子了，虽然是玉米面贴的大饼子，在那个年代也是挺好吃的了！
而玉米碴子芸豆粥，那可是真好吃的的，玉米上大石头碾子一碾，玉米碾成开了，碾碎了就行，这回用筛子筛了，把还没碾碎的玉米再倒回碾子上再碾一遍，碾碎了就可以了，筛完之后用风车子一摇，玉米皮子就摇出去了，摇出去的玉米皮子，就拿回家喂猪喂鸡了！
不用说吃了，你看着这个 *** 就有食欲了，这就是东北农村的大碴子粥芸豆粥了，我在农村的时候吃，我进了城也依然是吃，现在在我们这个城市里，一年四季都有卖这个大碴子粥的，而且买的 *** 很多，50、60、70、80、90，00年代的人，都有买的！
玉米面大饼子就用大铁锅锅贴了，这个玉米大碴子粥就是用锅煮了，大碴子比较抗煮，吃的时候头一天晚上把米淘了，用温水泡上，芸豆更抗煮，应当提前把芸豆煮熟了，在煮大碴子的时候防进锅里就行了，用大火把粥煮开了，再用小火慢慢煮就行了！什么时候吃也都可以的了！
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玉米饭的功效与作用玉米饭营养价值比较丰富，含有大量的纤维素、碳水化合物，摄入体内可以促进肠道 *** 、改善便秘，并且可以预防心脑血管疾病、增加饱腹感、避免其他主食的摄入，还可以健脾开胃，对于食欲不振有一定的辅助治疗作用。
但是需要注意，这种玉米饭摄入过量之后，纤维素可能会在体内堆积，容易形成腹胀现象，所以建议不要摄入过量。
好了，关于杂粮馒头的功效与作用和玉米饭的功效与作用的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
