今天给各位分享粘米粉是什么东西的知识，其中也会对请问粘米粉和澄面分别是什么东西啊进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、粘米粉可以用什么代替
粘米粉有很多作用，一般都是用来 *** 萝卜糕等美食。但是如果遇到买不到粘米粉而又需要粘米粉的时候，粘米粉可以用什么代替呢？
1、糕粉就是熟的糯米粉，也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，称为糕粉。
2、这种粉比较接近粘米粉。在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替。如果是做冰皮没有粘米粉，可以选择直接用冰皮粉 *** 。
3、可能都会认为选择糯米粉是较好的，但是糯米粉和粘米粉在粘方面有很大的区别，并不是做什么都能够用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑这类有粘的食物的时候就可以用糯米粉代替。而其他不同情况的时候，选择代替粘米粉的材料是要根据实际要做的东西来选择的。
二、粘米粉究竟是什么东西
1、粘米粉又称大米粉、籼米粉，是用禾本科植物稻的 *** （大米）磨成的粉末。它是一种常见的食材原料，在食品 *** 领域应用广泛。
2、从外观上看，粘米粉呈白色粉末状，质地细腻。其口感软糯，这一特 *** 使其成为 *** 多种传统美食的重要材料。在中式点心 *** 中，常被用于 *** 年糕，赋予年糕软糯的口感和独特的风味；还能用来 *** 萝卜糕，让萝卜糕在煎制后外皮酥脆，内部软糯。在一些地方特色小吃里，比如广东的肠粉，粘米粉也是主要原料之一，为肠粉带来嫩滑的口感。
3、在烹饪时，粘米粉既可以单独使用， *** 如米糕这类食品；也能与其他粉类，如糯米粉搭配，根据不同比例调整食品的质地和口感。因其主要成分是碳水化合物，能为 *** 提供能量，是日常饮食的一部分。
三、什么粉可以代替粘米粉
1、您好，一般粘米粉可以用糯米粉来代替的。而且各种不同的粉类主要有以下特点：
2、之一、大米粉也就是粘米粉，籼米等磨出来的，没什么粘 *** ，生制的加点香料粉可用来做粉蒸肉，熟制的可用开水冲成米糊来食用
3、第二、小麦粉就是面粉，分全麦与面粉，面粉按筋 *** 又分为高筋、中筋、低筋面粉。全麦粉就是小麦没去干净或不去掉外面那硬壳一起打制成的，也就是说麦与麦皮一起打出来的
4、第三、澄粉扯东拉西的也算是面粉的一种，因为澄粉就是面粉和成团后再洗之后沉淀下来的就是澄粉，洗剩下那团东西呢就是面筋了
5、第四、至于肠粉，咳咳，这就有点尴尬了，那是地方小吃，由几种粉和调料加水调成水浆蒸出来的就是肠粉，薄薄的，有鸡蛋肠粉、豆芽肠粉、猪肉肠粉等等等等，有空来广东试下（嗯，记得加酱油哦）。
6、第五、红薯淀粉就是由红薯为原料炼制出来的淀粉，按工艺可分为新鲜红薯 *** 和红薯干 *** 。
7、第六、玉米淀粉也一样是玉米为原料炼制出来的淀粉，这个工序就麻烦点（玉米粉就不同了，玉米粉是由干玉米磨成的粉，不是淀粉了）
8、第七、木薯淀粉和土豆淀粉还是和上一样的，都是提炼出的淀粉。生粉是个统称，也可以是土豆淀粉也可以是木薯淀粉。
9、第八、水磨糯米粉和干磨糯米粉都是糯米做成的，但工艺不同，水磨糯米粉是糯米泡水到一定程度然后沥干水磨的糯米粉。干磨糯米粉，不用说了吧，就是糯米直接打成粉（水磨糯米粉比干磨的好吃，我们自己打都是泡了然后再拿去给别人打的）。
四、粘米粉是什么
1、在 *** 萝卜糕、芋头糕等食品的时候，一项必不可少的食材就是粘米粉，但是还是有很多人都不知道粘米粉是什么东西，那今天我们就来说说粘米粉是什么。
2、简要 *** 粘米粉是用禾本科植物稻的 *** （大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。
3、具体内容粘米粉是用禾本科植物稻的 *** （大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。 *** 平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。
4、粘米粉是多种食品的原料，是各种大米中糯 *** 更低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
5、选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。
五、请问粘米粉和澄面分别是什么东西啊
1.粘米粉，也称作大米粉或籼米粉，是由大米磨制而成的粉末。在粮油店或网店均可购买。这种粉末是多种食品的主要原料，具有较低的糯 *** ，可在没有糯米粉的情况 *** 为替代品。
2.澄面是一种无筋的小麦面粉，常用于 *** 各种点心，如虾饺、粉果和肠粉等。它是通过将小麦面粉与水混合后漂洗，将面粉中的粉筋与其他物质分离而得到的。粉筋制成面筋，而剩余的物质即为澄面。
1.在选择粘米粉时，应注意真正的粘米粉并非雪白色，而是带有微微的灰白色。为了获得更好的利润，一些商家可能会添加其他物质以增加其白度。粘米粉是 *** 小吃的首选原料，可以用来 *** 萝卜糕、芋头糕、糍粑等多种美食。
2. *** 澄面的过程中，首先将小麦面粉和成面团，然后在水里直接清洗。当面团的体积不再缩小时，剩下的面团就是面筋。将洗面筋的水静置沉淀，待到水质清澈，能够照出人影时，缓慢倒出上层清水，下面的黏 *** 物质经过晒干或烘干后，就变成了澄粉。
六、粘面粉是什么粉
粘米粉是以大米为原料磨出来的粉末，它和由小麦制成的面粉不是同一种东西。粘米粉经常被人们用来 *** 萝卜糕、芋头糕等糕点，它的颜色带一点灰白色且质地非常细腻，如果捏起一点粘米粉 *** 的话是感觉不到颗粒的。粘米粉是一种非常适合用来 *** 小吃的东西，平时在家中可以使用它 *** 萝卜糕、芋头糕等糕点，而面粉则主要被人们用来 *** 包子、馒头、油条、面包等面食。
七、单独粘米粉做什么好吃
问题一：粘米粉可以做什么好吃的？粘米粉是普通粘米磨成的粉，煮熟后基本不粘。可以用来蒸糕。糯米粉是糯米磨成的粉，水磨的更好。煮熟后很有韧 *** ，可以用来做糕点或汤圆。
问题二：粘米粉可以做哪些好吃的东西？炸南瓜饼，烙粘火烧，蒸粘豆包。
问题三：粘米粉能做什么好吃的米粉是 *** 小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。
粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。粘米粉可以用它来 *** 多种食品，如萝卜糕等。
主要功效： *** 平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。
适宜人群：一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后粘米粉、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。
禁忌与副作用：糖尿病患者不宜多食。
1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分；
2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用；
3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团；
4.取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出；
5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可。
1、水不要一次 *** 加入，慢慢添加成可流动的米糊；
3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香。
问题四：粘米粉能做什么好吃的，详细介绍一下做法粘米粉,黏 *** 大北方都叫江米面：
将糯米粉加水和面，稍硬一点，搓成粗条，揪成小剂子，用手将小剂子捏成厚片，加入桂花糖，包严后用两只手的手指十字交叉压成薄饼（这样饼身就有花纹了），锅内加入的油多一些就炸，少一些就是煎了，都行，但炸的更快、更好吃。油热后将饼依次放入，炸制两面金黄就可以了。糯米炸糕成品的颜色就是金黄的
基本材料糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶 *** 克。
制法：白糖和芝麻拌匀成汤圆馅；糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型。牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。
应用：适于老人身体虚弱，失眠健忘者服用。
原料:水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、猪板油80克、绵白糖100克、糖桂花15克。
1.黑芝麻炒熟碾碎，猪板油去膜绞碎加糖制成馅。
2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团，下剂，包入馅心，制成汤团。
3.锅中加水烧开，倒入汤团，改用小火煮熟，放入碗中，撒上糖桂花即成。
还有炸葡萄,葡萄去皮后,裹上一层糯米粉油炸然后沾花生粉吃是一道不错的甜点.
基本材料糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两
调味：盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许
1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
原料：粳米粉、糯米粉各半，果珍、白糖适量。
*** *** ：将以上4种原料用温开水和成软硬适中的粉团。印糕模内撒上干粉（防止粘住），揿入粉团压紧后再敲出,上笼蒸熟，即为桔味印糕。如放入其他原料（如可可粉、番茄酱、青菜汁),可做成不同颜色、风味各异的印糕。
原料：糯米粉、生粉（约为糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、发酵粉少许。
*** *** ：赤豆煮烂带适量的汤，拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成类状。方盘内涂油，倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待 *** 后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。也可做成绿豆糕、枣泥糕等，这是适合夏季食用的美味点心。
基本材料糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻适量
①把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水 *** 成粉团，分成若干份坯子待用；白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁；把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金 *** 时，捞出，滤尽油；
②另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。
原料：白糯米粉200克，黑糯米粉70克，甜酒酿50克，蜂蜜、白糖、胡萝卜汁、青菜汁、热水等适量。
*** *** 煮。将黑糯米粉和1/3的白糯米粉分别加温水和匀揉透，再将剩余的白糯米粉分成两半，分咖加入胡萝卜汁、青菜汁和温水揉成红色和绿色的面团。四种面团分别搓成直径2厘米的圆柱形，揪成1厘米厚的面剂，用手心搓圆、投入开水锅中，煮至七八成熟时加入甜酒酿、蜂蜜、白糖至熟起锅，连汤舀入小碗内即成。
问题五：粘米粉可以做什么吃碗仔糕，红豆糕．
主料：粘米粉8两（也就是大米粉），砂糖8两（约320克），红豆2两（约80克），清水5杯，生油2汤匙。
做法： 1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用。2、余下之清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。
备注： 1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑。2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。3、也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖使用。
问题六：粘米粉可以做什么好吃的主料
1.准备的材料。白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。
2.锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。
9.碗中抹一层油，放入馅料压紧。
10.盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。
12.不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可。
问题七：粘米粉怎么做食物才好吃 4种食材明细粘米粉200克酵母3克无铝泡打粉3克开水180克白糖30克甜味口味蒸工艺数小时耗时未知难度大米碗糕的做法步骤 1用开水化开白糖， *** 后倒入粘米粉中，搅拌均匀。 2搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落。 3加入酵母粉。 4搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右或是冷藏发酵 *** 。 5发酵好的米浆，表面能明显的看到很多小气泡。 6加入泡打粉，搅拌均匀。 7分装在预备好的容器里，约五六分满，盖上盖子二发约半小时，至七分满。 8大火蒸约十分钟，焖两分钟即可出锅。
问题八：糯米粉与粘米粉混在一起做什么好吃糯米粉应该就是粘米粉，最多的是用来包汤圆，也可以做糍粑，就是将汤圆大小的生面团按成小饼状，在锅里煎，外脆里嫩很好吃，可以放馅，可以不放。但是和糯米面是有讲究的，包汤圆用热水烫面才粘，好包馅，粘手时，沾点水，要多试几次才能成功。做小饼用温水和面就行了，简单点，因为这样和出来的面不怎么粘手，如果感到手上不清爽，也可以沾沾水
问题九：粘米粉做什么好吃，粘米粉可以做什么点心驴打滚的做法
2.糯米粉加入糖粉放在盆中，慢慢的逐少加入清水
4.将揉好的面团放在平底上，将面团压平
6.蒸好的糯米粉用厨房纸盖上，再在厨房纸上盖一张保鲜膜，将糯米粉放凉至温热
7.揉面垫上撒上黄豆面，放上糯米面团，再在糯米面团上均匀撒上黄豆面，平底的面团可用刮板轻轻地小心的铲下
8.在面团上放一张保鲜膜，用擀面棍擀至约0・5厘米的厚薄度
9.将红豆沙均匀涂在擀好的面团上，再抹平
10.小心将涂抹了红豆沙的面团往内卷，要卷得密实些，以免松散
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