大家好，关于面包机做酸奶面包很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于美的面包机 *** 面包和酸奶的 *** 的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、面包机自制酸奶怎么做
1、酸奶菌粉 1小包（用量参考菌粉包装上说明）
2、配奶液用的拉花杯和搅拌勺用开水灭菌。如果是用奶锅来配奶液，也可以在奶锅内装一些水烧开后倒掉，即可完成奶锅灭菌。如果有使用探针温度计来给奶液测温，温度计也要烫一下针头。
3、瓶子用沸水煮1-5分钟，用奶瓶夹夹起来，倒掉瓶子中的水，放在一旁待用。无须擦干瓶子内部，瓶子的热量会让瓶子中的水很快蒸发掉。
4、炉火关掉后，把盖子也放进去烫一下捞出。
5、牛奶倒入拉花杯里，隔水加热至45℃左右（摸起来容器壁热热的，不烫手）
6、加入细砂糖，搅拌至砂糖溶解。（如果使用不加糖的配方，此步忽略）
7、加入淡奶油。（如果使用不加淡奶油的配方，此步忽略）
8、摸一下容器壁，感觉应该是温热不烫手的，如果用温度计测大约是42℃左右。加入菌粉时奶液温度不可超过45℃，以免过高温度影响菌粉活 *** 。
9、一边搅拌一边加入酸奶菌粉。加入菌粉后继续搅拌一会儿让菌粉均匀分布于奶液中。
10、分装至小瓶子里。（用奶锅分装会容易震起大气泡，如果对酸奶外观有高要求的建议你选择这种拉花杯来分装奶液）
11、隔热手套折叠一下垫在面包内桶里
12、把瓶子摆在内桶里，盖上面包机盖子，选择酸奶功能，设置时间6-8小时。（右图为柏翠 *** 90）
13、右图为柏翠8500，大部分面包机的酸奶功能都是棒棒哒。
14、酸奶发酵过程中，不要随意打扰或者晃动它们，以免影响酸奶的凝结。大约5-6个小时后可以开始检查凝结度，稍稍倾斜瓶子，如果酸奶不流动或者轻微流动，就发酵好了，可以适当延长一下发酵时间来提高酸度，但不可过长以免过酸析出乳清。酸奶发酵大约是6-8小时，时间是参考的，具体什么时候停止发酵以酸奶凝结状态为准。（ *** 中为凝结的酸奶）
15、发酵完成后的酸奶可以立即食用，送入冰箱冷藏10小时后口感更佳，冷藏的过程中，酸奶会继续产酸和产香，凝结度也会比冷藏前更高一些。酸奶冷藏的保质期是7天左右，前3天活菌最多，建议5天内喝完。
16、想吃酸奶的时候，在冰箱里取出一瓶，直接用勺子挖来吃就很好吃啦。如果给孩子和老人吃，怕太凉可以把瓶子泡在热水中，至酸奶温度温温的再吃。如果想喝液体酸奶，用勺子搅拌几圈后，凝结的固体酸奶就会变成浓稠的液体酸奶。
二、如何用面包机做酸奶
摘要：如何用面包机做酸奶？想吃新鲜的酸奶，其实可以自己用酸奶机做，但是很多朋友说不知道用面包机做酸奶怎么做，面包机做酸奶其实很简单的，因为面包机都有酸奶 *** 选项。首先，用开水烫过面包机内胆，待面包机 *** ，依次加入牛奶，发酵菌，糖。接着，面包机选"酸奶"模式(6小时)，按下启动键，就可以合上盖子，6个小时候就可以喝上原味无添加的健康酸奶了。【面包机做酸奶】如何用面包机做酸奶面包机做酸奶的 ***
优格，是酸奶Yog *** t的译名，名列世界五大健康食品，经牛奶由乳酸菌发酵而成的，能帮助 *** 消化，排毒美容，降低血液胆固醇，提高身体免疫力，而酸酸甜甜的味道也深受很多吃货的喜欢。但超市冷藏柜里的优格，那长长的添加剂列表总让人难以放心。自制优格成为注重健康的新风尚，但优格怎么做呢？一般人都会想到购置一台专门做优格的酸奶机？但占地方，功能少，不划算！用面包 *** ！优格、面包、肉松，一机多用！一起来跟着小编来学学这道面包机版优格的简易做法吧！
食材准备：1L纯牛奶1包发酵菌(或者一盒100g酸奶)糖少许草莓
器材准备：北美电器AB-3CN03家用米面包机
1.用开水烫过面包机内胆，待面包机 *** ，依次加入牛奶，发酵菌，糖。
2.面包机选"酸奶"模式(6小时)，按下启动键，就可以合上盖子，6个小时候就可以喝上原味无添加的健康酸奶了。
3.完成后加入切粒的草莓搅拌均匀，美味的草莓优格就做成了。
1、面包机要先用开水烫过，避免有杂菌干扰，导致 *** 变质；
2、如果发酵菌不方便购买，可买一瓶油活 *** 菌的酸奶代替；
3、草莓可以换成其他的水果，制成不同口味的酸奶。
三、美的面包机 *** 面包和酸奶的 ***
先把酵母在温水里溶解，静置几分钟以后倒到面包机里
然后在面包机里依次放入面粉，盐，鸡蛋，白糖
黄油拿出来提前室温软化，或者直接用色拉油什么也可以，按照说明书里的量放
除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟
在搅拌的时候更好打开盖子，这样面团就不会因为机器的运作而太热，还有观察一下面团的软硬程度，做面包的面团更好偏软一点
还有要拉起面团的一部分，观察一下面团是否已经出筋，面团用手拉起来很快就断，那就还要继续揉
程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面，面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了，要知道如果直接选做面包程序，面团和的不够充分，那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。
等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候，那就是提示你可以添加其他的配料了，比如葡萄干什么的，葡萄干事先用温水浸泡洗净，直接投入面团即可，多少由自己喜欢
如果天气冷，面团单靠面包机的发面程序是很难发好的，到最后出来面包硬邦邦的，那么在最后的一个小时是关键，你看面团发的还不够，那就拔到 *** 头让它继续发，美的的面包机有 *** 记忆功能，但是这个记忆功能只能维持15分钟，所以在15分钟内你必须把 *** 头 *** 回去，要是发的还不够， *** 上几分钟之后再拔掉，再继续发，一直到面团发的差不多满模为止。只要这些都做好了，剩下就是等面包机自动烘烤完成了。
在烧色那里还有按键需要选择，有“浅”“中”“深”让你选择，我一般都选择烧色浅，不然的话出来的面包壳特别厚，特别硬。
其实用面包机说到底很简单，就是在揉面上增加时间，发酵不充分，发酵上增加时间就够了，这样就可以用面包机做出完美的面包了。
辅料：小玻璃杯5个酸奶发酵剂半袋绵白糖25克
1、玻璃杯消毒，把玻璃杯放锅内煮开
3、碗中倒入牛奶，加入白糖和菌粉
6、依次把玻璃杯放入面包机内，设置酸奶程序，约6个小时，喜欢口味酸点的可以延长些时间。
7、做好后放入冰箱冷藏品尝风味更佳
1、可根据自身爱好，加蔓越莓干、加果酱、或者新鲜水果粒；
2、自己DIY的想怎么吃就怎么吃。
四、面包机酸奶面包怎么做
1.先准备好做面包要用的各种材料，要用厨房秤称重。特别是新手，请不要随便毛估估。有时其中一个材料用量的偏差，就会影响最后成品的口感。
黄油一定要提前切碎室温让它软化。
2.把所有材料，除了黄油和全蛋液以外，按照先液体后固体的顺序放入面包桶。糖放一个角落里。在面粉中间挖一个洞，酵母最后放。
3.用面粉把酵母 *** ，把面包桶安装入面包机。开启【和面】功能，时间设定20分钟。
4.之一次揉面结束时，放入提前室温软化好了的黄油。再次开启【和面】功能，25分钟。
5.前后一共45分钟的【和面】程序结束后，我们就可以看到一个非常光滑的面团了。
6.然后用面包机的【发酵】功能进行一发。我偷懒用酸奶功能，发酵更快速，大概40分钟左右。然后把面团拿到案板上。
7.用手 *** 排气，大概5、6分钟的样子。
8.把排气后的面团分成均匀的8份。滚圆松弛10分钟。
9.取一个小面团，把它搓成细长条。如果面团粘手就适当撒一些干面粉。我用的金像高粉和这个方子刚好非常合适，面团不干也不湿，非常容易 *** 作。
11.再然后，像拧麻花一样的把它拧起来。
12.把左边的2个头塞进右边的洞里，整形就OK了。
13.把其余7个也像之一个一样整形，然后放入烤盘。我用的是28x28的三能金色不沾烤盘。如果你用普通烤盘，记得烤盘底部必须涂油。
14.把整形后的面团和一碗开水放入烤箱，用【发酵】档发酵。大约也是40-50分钟左右。小心不要超过1小时，发酵过头会影响面包组织的。
15.二发结束后，把面团和水碗都拿出来。烤箱预热180°C。
如果你的面团没有胖起来，说明你发酵的不够。可能是温度低了，或者湿度不够。可以盖热毛巾，适当延长发酵时间。
16.准备一把羊毛刷，把全蛋液打散。
我这里尝试用一个蛋黄来刷表面，不过结果是上色太深，我个人并不喜欢。所以建议大家还是刷全蛋液比较好。
18.预热结束，把烤盘放入烤箱中下层，烤30分钟。我放中层，结果离上发热管太近，上色偏重。大家还是放中下层好。
19.我没在边上看着，所以有点焦，不过不严重。刷蛋黄+中层烤制让面包上色过深。
如果你刷全蛋液，放中下层烤的话，出来效果就绝对是完美的了。
一出炉，稍微放凉，我就迫不及待的撕了一个看面包组织。
21.无论从哪个角度撕开面包，都是有拉丝的。以前我只做过汤种或中种的面包有拉丝。用直接法做面包，这是之一次看见拉丝。由此可见，酸奶真是个好东西啊!^_^
关于面包机做酸奶面包，美的面包机 *** 面包和酸奶的 *** 的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
