本篇文章给大家谈谈家庭猪肉丸子的做法 豆腐，以及豆腐猪肉丸子的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、豆腐丸子的家常做法
豆腐、猪肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、芦笋、香菜。
1.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘 *** 教大为更佳。
2.将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）
4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。
6.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。
8.大约煮5分钟，至丸子略浮起。
9.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
豆腐的用量更好不要和肉馅等量或略少，肉馅要用鲜肉来剁，冷冻的肉剁出来粘度不高。猪肉要用刀手工来剁，这样出来的肉馅粘 *** 大，猪肉馅的粘 *** 出来了，才能和豆腐完美组合。
加入鸡蛋一颗，可以增加馅料的粘 *** ，煮出来更加抱团。
酌情添加少许淀粉，口感更加细腻，也可以增加增加粘 *** ，使其不易松散开。
加入少许料酒，可以去除豆腐的豆腥味，如果抵触这个味道，还可以提前将豆腐焯水或者是事先挤掉豆腐中的水分。如果不抵触，那么直接加入豆腐，还可以带入搅打入肉馅的水分。
豆腐丸子的做法：食材用料：豆腐、猪肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、芦笋、香菜。
具体做法： 1.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘 *** 教大为更佳。 2.将豆腐放入。
（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。） 3.将豆腐捏碎。
4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。 5.顺着一个方向搅打。
6.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。 7.将丸子一个一个放入，汆熟。
8.大约煮5分钟，至丸子略浮起。 9.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
菜谱小贴士：豆腐的用量更好不要和肉馅等量或略少，肉馅要用鲜肉来剁，冷冻的肉剁出来粘度不高。猪肉要用刀手工来剁，这样出来的肉馅粘 *** 大，猪肉馅的粘 *** 出来了，才能和豆腐完美组合。
加入鸡蛋一颗，可以增加馅料的粘 *** ，煮出来更加抱团。酌情添加少许淀粉，口感更加细腻，也可以增加增加粘 *** ，使其不易松散开。
加入少许料酒，可以去除豆腐的豆腥味，如果抵触这个味道，还可以提前将豆腐焯水或者是事先挤掉豆腐中的水分。如果不抵触，那么直接加入豆腐，还可以带入搅打入肉馅的水分。
这次 *** 一下就跟老板要了十斤，把人家 *** 号也要了，怕下次来碰不到。
用料老豆腐鸡蛋葱姜末生粉盐鸡精胡椒粉做法1.将豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中2.将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲3.锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金 *** ，捞出放在吸油纸上即可小贴士*豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水*炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子*吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。
材料：豆腐一块（1 *** ），中型白萝卜1/3根（约 *** g），香菇6朵
调料：盐约两小勺（看个人口味调整），白胡椒两小勺，鸡蛋2个
1）豆腐弄碎，白萝卜擦丝，香菇切成很小的丁儿
2）以上材料混合均匀，加入盐和白胡椒调味，如果不排斥味精，可以加入适量味精
3）鸡蛋加入后拌均匀（因为鸡蛋有粘 *** ，可以不用淀粉）
4）炒锅烧热，加入色拉油适量（因为油炸，油更好多一点）
5）把拌好的豆腐材料做成丸子形状，放入油锅，炉火调为中小火，炸到两面金黄后捞出装盘即可。
主料：肉馅500克，豆腐200克，青菜（蔬菜、油菜、白菜均可）500克，鸡蛋2个。
辅料：香油15克，味精10克，酱油50克，精盐12克，淀粉20克，葱、姜末各10克。
1、将搓碎的豆腐和肉馅、葱姜末、精盐7克、鸡蛋、酱油、淀粉，加少许水搅成泥状；蔬菜择洗干净，切成细丝待用。
2、将水倒入锅内烧沸，将豆腐肉泥挤成1.5厘米大小的丸子汆入锅内，再放入蔬菜丝和精盐，最后放入油和味精即成。
特点：丸子软嫩，汤味鲜美，营养丰富。
*** 关键：豆腐要搓碎。肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘 *** ，这样汆出的丸子才光滑、美观。
主要原料：老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜
1、在肉糜中加少许黄酒、味精，然后拌匀蒸熟。
2、把土豆、胡萝卜蒸熟，土豆去皮，和胡萝卜一起捣烂。
3、在肉糜中倒入土豆与胡萝卜泥，一起搅拌成糊状后，放入盐、味精、葱花，做成肉馅。然后塞入老豆腐中，做成豆腐丸子。
4、等油锅七分热时，放入丸子。将丸子炸成金 *** 后就可以捞起装盆了。
这道“补血菜”可能最得孩子欢心了，看着一个个金黄的小丸子，孩子不食指大动才怪呢！慢，这些丸子可是“内有乾坤”哦！老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜，个个都是“营养大王”，孩子吃了不补才怪呢！
主料：豆腐400克，瘦猪肉30克。辅料：色拉油100克，鸡蛋2个，西红柿100克，水发木耳30克，青椒50克，水淀粉20克，面粉15克，葱10克，料酒2克，生抽3克，胡椒粉2克，精盐4克，味精1克。
制法：（1）将豆腐、猪肉剁成泥；葱洗净，切成末；西红柿洗净，切块；木耳撕成小块。
(2)将豆腐、猪肉放入碗中，加入鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、2克精盐、5克葱末，调成糊状，待用。
(3)锅中放油烧热，将拌匀的原料挤成一个个元宵大的丸子，依次放入锅中，用勺背把丸子压扁。煎至两面呈金 *** ，捞出沥干油，放入盘中。
(4)原锅中放入葱末爆香，再放入西红柿、青椒、木耳煸炒片刻，加入生抽、精盐、味精、100克水，烧开，再用水淀粉勾芡成浓汁，浇在豆腐丸子上即可。
主料： *** 豆腐200克。鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒盐10克、糖醋汁20克、花生油750克（实耗油75克）。
特色：丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永。
*** *** ： 1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。
2.待油温开至 *** 热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金 *** 捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。
如果你想放木耳的话，在丸子表面粘薄薄的一层淀粉就不往外崩油了。
这次 *** 一下就跟老板要了十斤，把人家 *** 号也要了，怕下次来碰不到。
用料老豆腐鸡蛋葱姜末生粉盐鸡精胡椒粉做法
1.将豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中
2.将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲3.锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金 *** ，捞出放在吸油纸上即可小贴士*豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水*炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子*吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻
主料 3人份豆腐400克、猪肉200克、鸡蛋1个辅料淀粉20克、花生油300克、食盐5克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、黑胡椒1克油炸豆腐肉丸步骤1油炸豆腐肉丸的做法大全准备好原材料步骤2油炸豆腐肉丸的做法猪肉剁成末步骤3油炸豆腐肉丸的家常做法葱、姜、蒜切成末步骤4油炸豆腐肉丸的简单做法鸡蛋搅拌均匀后，加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉，拌匀步骤5油炸豆腐肉丸怎么吃将豆腐捏细，与肉末充分搅拌，加入淀粉、适量盐，充分拌匀步骤6油炸豆腐肉丸怎么做挤成丸子步骤7油炸豆腐肉丸怎么炒锅里加入油，烧到六成热步骤8油炸豆腐肉丸怎么煮下入豆腐丸子炸至金黄出锅步骤9油炸豆腐肉丸怎么炖炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮汤。
二、炸豆腐丸子怎样做,香酥 *** 做法简单,一家人都爱吃呢
1、炸豆腐丸子怎样做，香酥 *** 做法简单，一家人都爱吃呢？
大家都知道，炸豆腐丸子的做法比较简单，大家只要知道如何调配馅料，基本上都可以单独解决，除此之外，适合是熟度，也是非常关键的，外酥里香的口感完全取决于这一环节，通常情况下，温度6-7人下锅，全程维持中小火浸炸就可以达到这个效果。
2、大家都知道，炸豆腐丸子的做法比较简单，大家只要知道如何调配馅料，基本上都可以单独解决，除此之外，适合是熟度，也是非常关键的，外酥里香的口感完全取决于这一环节，通常情况下，温度6-7人下锅，全程维持中小火浸炸就可以达到这个效果。
3、【食物调料】：水豆腐、小麦面粉、红萝卜、香莱、葱、植物油、火腿丁（或是炒过的肉沫）、生鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、生抽酱油。【 *** 流程】：
4、更先，准备充分1-2块新鲜水豆腐（你们可以根据个人家里总数而定），先把它放入盘里，再换你洁净的手把它充足揉碎，情况以上图所示就可以。
5、随后，在盘里里面放入适量的火腿丁（或是炒过的肉沫）和胡萝卜丁，及其少量葱段和芹菜段（不满意的能够没放），与此同时，打进2枚新鲜生鸡蛋，再放入少许的盐、味精、白胡椒粉调料。
6、随后，再放入少许的生抽酱油，和适量的面粉，拿筷子向着同一个方位拌匀，逐渐炸的情况下，再找把压肉的汤勺，将馅料揉成大小一致的肉丸子，这样 *** 作下去不但既方便，又轻轻松松。
7、锅里倒进适量的油，待温度提升至6-7成热时，然后将挤好一点的肉丸子逐一放入滚油中，全程维持中小火，直至将它们炸至表面金黄酥脆才行捞起来，待环境温度再次回暖及时，再将它们放入锅中快速地再炸10几秒钟，沥干油份后，装进盘里，炸豆腐丸子制做进行。
8、豆腐丸子的特点是：做法简单，营养全面，脆香 *** ，除此之外，还能够把它当作火锅的配菜，越煮越进味，非常的美味，好点人过年过节时，都是会提早备着他们。
9、【温馨提醒】：用于的搭配豆腐的火锅配菜，除开上边的几种之外，大伙儿还可以选择孛荠、箩卜、连藕等其它食物，方式不规律，作法类似，都各有口味。
三、猪肉豆腐丸子的做法
4、在把豆腐放在沙不上，把水挤出去。
5、肉馅提前放入料酒胡椒粉腌制一下，挤好水的豆腐放入肉馅里。加盐，鸡粉。姜末，葱末，鸡蛋清，济味鲜。生粉。
9、锅里放入适量的油。烧七分热，把丸子下锅，轻轻晃动锅。中火慢慢炸。
10、几分钟后丸子的颜色边深了，就差不多熟了。
四、豆腐猪肉丸子的做法
主料：豆腐500克、肉末100克、虾皮50克、淀粉100克、香芹30克。
辅料：盐10克、生抽10毫升、花生油5毫升、鸡精10克、小葱30克、花生50克。
2、花生米下锅炒熟， *** 后装入保鲜袋，用擀面杖压碎，备用。
4、豆腐装盆捏碎。所有的材料都切碎备用。
5、所有的食材装进一个盆中，加入盐，鸡精，生抽，少量油，搅拌均匀。
6、开始捏丸子，左手扔右手，右手扔左手，多捏几次，捏紧实些，煮的时候不容易碎。
7、捏好了放进装有淀粉的盘子里滚动，让表面均匀的裹一层淀粉。
8、锅中烧水，水开后把丸子小心的放进锅中，这时不能搅动，等丸子表面的淀粉变透明后，用锅铲铲一下底部，防止粘底。
9、熟后捞出过冷水。可以防止黏在一起。
五、豆腐猪肉丸子简单又好吃的做法
豆腐猪肉丸子简单又好吃的做法：
1.将豆腐放入容器中，用手挤压出多余的水分。
2.将猪肉泥放入碗中，加入葱姜末和盐，搅拌均匀。
3.将挤压后的豆腐加入肉泥中，轻轻拌匀，使豆腐和肉泥充分融合。
4.热锅加油，待油温适宜时，取适量肉泥，捏成丸子状，放入锅中。
5.使用中小火，缓缓将丸子煎至两面金黄，期间需不时翻面，以确保均匀受热。
6.丸子煎好后，可按个人口味添加调味料，如酱油或番茄酱，简单翻炒后即可出锅。
-豆腐含有大量水分，需先挤压出水分，以免丸子煎煮时溅油。
-烹饪过程中，注意控制火候，避免丸子煎焦。
-肉泥中加入豆腐，不仅能平衡口感，还能增加营养价值。
通过以上步骤，您可以轻松 *** 出外焦里嫩、美味多汁的豆腐猪肉丸子。不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭 *** 享用。
六、豆腐猪肉丸子的家常做法
1、首先，准备好所需食材，包括猪肉馅、豆腐、葱姜蒜等调味料。将猪肉馅放入大碗中，加入适量的葱姜蒜末，调入盐、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀后腌制一段时间，让肉馅充分入味。
2、接着，将豆腐加入肉馅中。豆腐的加入不仅能增加丸子的口感和营养，还能使丸子更加鲜嫩多汁。将豆腐捏碎后与肉馅混合，充分搅拌均匀，使豆腐和肉馅完全融合。
3、然后，开始 *** 丸子。将混合好的豆腐猪肉馅搓成小丸子，大小可根据个人喜好来调整。同时，准备好一锅开水，将搓好的丸子逐个放入锅中，用中小火慢慢煮熟。煮丸子的过程中，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、香菇等，增添丸子的风味和营养。
4、最后，进行调味和装盘。当丸子煮熟后，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料进行调味。将调好味的丸子连同汤汁一起盛入盘中，撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可上桌享用。
5、这样 *** 出来的豆腐猪肉丸子既美味又营养，适合作为家常菜来食用。同时， *** 过程中还可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，例如添加一些辣椒粉或花椒粉等调味料来增加口感层次，或者替换成其他喜欢的食材和调味料来创造出不同风味的豆腐猪肉丸子。
七、豆腐肉丸子的家常做法简单
豆腐肉丸子的家常做法简单，豆腐是是很不错的植物蛋白，是老百姓都能吃的起的食物。它适合和荤菜搭配，肉末豆腐大丸子就是一道很不错的豆制品，下面分享 *** 豆腐肉丸子的家常做法简单。
猪肉馅以瘦为主，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉；
豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的.，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀，尝尝咸淡，再加盐；
手取一些馅料，揉成乒乓球大小的肉圆，放进空气炸锅的炸篮中；
完成一部分后，在炸篮中码满，中间留少许空隙；将炸篮推进空气炸锅中，由于没有预热，所以将时间设定在15分钟，温度180度；
时间到，豆腐肉丸子外皮金黄了，可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来。
10.调入橄榄油、白胡椒粉和味精拌匀即可
老豆腐切块，冷水入锅，放一勺盐，煮开，去豆腐腥味。豆腐可以多煮一会儿，然后沥干水分。
五花肉剁碎，手工剁碎更有弹 *** 。取小部分肥肉煸炒出油，放入蒜和姜，继续炒。加入酱油、耗油、香油、十三香、盐、鸡精，翻炒均匀
炒好的调料放入豆腐、猪肉、鸡蛋，抓匀（建议带上乳胶手套）
用两个丸子轮换颠成一个丸子。也可以用手抓成丸子的形状
入油锅小火慢慢炸。炸至金 *** 捞出， *** 后复炸一遍
起锅，可直接吃，吃不完的放冰箱下次直接微波炉热好就吃
搭配煮了丸子汤，加了番茄、鸡蛋、花菜和豆腐一起煮汤
关于本次家庭猪肉丸子的做法 豆腐和豆腐猪肉丸子的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
