大家好，如果您还对绿豆沙的功效与作用及做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享绿豆沙的功效与作用及做法的知识，包括绿豆沙的功效与作用的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、绿豆汤的功效与作用有哪些
摘要：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内，因此，要将绿豆煮烂了才好，但绿豆不容易煮烂，想要快速煮好绿豆汤，还是要有小妙招的。绿豆汤怎么煮容易烂？可以使用浸泡法、反复焖煮法、高压锅压法、炒豆法、多次给水法等 *** 使绿豆更快煮烂。下面，就来看看绿豆汤的做法窍门及功效作用吧！绿豆汤怎么煮容易烂
食材：绿豆 *** 克、水750克、 *** 适量。
1、把要自己煮的绿豆放入冰箱进行冰冻，差不多冰冻一晚上（6小时以上即可）。
2、然后冰冻好的绿豆放入到砂锅中，煮制20-30分钟即可煮好，放入 *** 即可食用。
3、此 *** 非常实用，能保全绿豆的营养，最节省时间，冰好的绿豆，想吃的时候，拿出来煮即可，红豆等都豆类都可以这么做。
食材：绿豆 *** 克、水750克、 *** 适量。
1、先将绿豆用清水浸泡3小时，然后洗净备用。
2、锅底放入水，煮开后放入绿豆，大概10分钟就煮开花了。
3、想吃绿豆沙的，可以多煮20分钟，放入 *** ，然后关火，焖40分钟就可以食用了。
4、此 *** 是最快捷方便，味道也还可以的，适合上班人士，能快速煮好一碗绿豆汤。
食材：绿豆 *** 克、水750克、 *** 适量。
1、先将绿豆洗净，然后锅底放入水和绿豆，大火煮开，然后关火，进行焖20分钟。
2、然后再把绿豆煮开，在焖煮20分钟，放入 *** 即可食用。
3、这样做的绿豆汤能保存营养，而且绿豆汤非常浓，就是花费时间较多。
食材：绿豆 *** 克、水750克、 *** 适量。
1、把水和绿豆进行混合，放入高压锅中压25-30分钟，也可以煮好，速度非常快，也不错。
食材：绿豆 *** 克、水750克、 *** 适量。
1、把绿豆洗净，然后炒熟，在放入水中煮，大概10-15分钟就可以开花了。
食材：绿豆 *** 克、水750克、 *** 适量。
1、先锅底给适量水，刚好把绿豆盖住即可，然后大火煮开，煮开后关火焖20分钟。
2、再把剩余的水再放入在绿豆中，把水煮开，绿豆就煮好了，也是很多人选择的做法。
1、买绿豆不要买陈年豆，煮的不浓，也不好喝。
2、绿豆一般用冷水煮比较好，但是为了快速煮好，有时候用开水煮，也没多大问题。
3、绿豆和水的比例一般是1：3，最为适中，大家可以围绕这个比例，进行更改，想喝浓的，就少给点水，想喝稀的，就多给点水。
4、焖绿豆的时候，一定不要揭开盖，否则会煮的不好吃的，和蒸菜一个道理，少了一口气，很难还原。
5、建议大家用砂锅，熬出来的绿豆汤颜色也好看，喝着也更香。
为保证绿豆皮中的营养不丢失，在煮绿豆汤时应注意以下几点。
1、煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活 *** 成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活 *** ，对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活 *** 成分，而且氧化程度更低，清热能力最强。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。
2、煮绿豆汤时别加碱。绿豆富含b族维生素，它是绿豆解暑特 *** 的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重 *** 多种b族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为 *** 。所以，煮绿豆汤更好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
3、煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒 *** 物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅更佳。
绿豆 *** 寒凉，脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。但如果要避免吃得过于寒凉，可以选择多加一些粳米煮粥，粳米 *** 平，补中益气，正适合脾胃虚弱的人食用。
绿豆 *** 凉，味甘，平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效，因此食物或 *** 物中毒后喝，还能起到排清体内 *** 的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
1、解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，更好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
2、防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
3、绿豆属清热解毒类 *** 物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等 *** 理作用：其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活 *** 物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入 *** 。
绿豆 *** 味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。
二、绿豆的功效与作用及食用 ***
绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。那么绿豆的功效与作用及食用 *** 是什么呢?下面我就和大家分享绿豆的功效与作用及食用 *** ，希望对大家有帮助!
在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到 *** ，用绿豆煮汤来补充是最理想的 *** ，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
如遇有机磷 *** 中毒、 *** 、酒精中毒(醉酒)或吃错 *** 等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。
绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的 *** 用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。
绿豆具有抗菌抑菌作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，也通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。
绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活 *** ，使脂蛋白中 *** 三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。
绿豆还有清洁肌肤的功效。绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能显著，能有效去除皮肤内的不净物。
改善干燥皮肤。绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力。
植物本来的生命力根源——种籽成分则使皮肤健康、富有活力、充满生机，绿豆的种籽提取物内含AHA成分，能够无 *** 去除老化角质、促进细胞再生。
材料：绿豆40克、糯米面100克、白糖15克
1、绿豆洗净，放入锅中煮熟，捞出放入碗中，调入白糖。
3、面团揉匀，下成25克一个的小剂子，用手捏出窝状。
4、用勺子舀20克馅料放入面窝 *** 。
9、放入蒸笼中蒸7分钟，取出即可。
材料：菊花10克、绿豆沙30克、柠檬10克、蜂蜜少许
2、将榨汁的柠檬和绿豆沙的汁注入菊花水中搅拌，放入少量蜂蜜即可饮用。
1、首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右。
2、沥干水分，将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜。
3、盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火。
4、添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加 *** 即成绿豆汤。
绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对 *** 有害。绿豆 *** 寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。服 *** ，特别是服温补 *** 时不宜食用绿豆，以免降低 *** 效。绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到 *** ，降低清热解毒功效。适宜湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
看了绿豆的功效与作用及食用 *** 的人还看：
三、绿豆沙的功效与作用
很多人都喜欢喝绿豆沙，你知道它除了好喝还有什么功效和作用、怎样做才更好喝呢?下面是我为大家整理的“绿豆沙的功效与作用”，欢迎阅读，更多精彩文章尽在生活百科栏目。
绿豆是我国人民的传统豆类食物，李时珍称其为“菜中佳品”。因为其不但有较高的食用价值，且 *** 用价值也非常显著，故有“济世食谷”的美誉哦。
据介绍，绿豆沙可以清暑益气、止渴利尿，它不仅能补充水分，而且还可及时补充无机盐，维持体液电解质平衡。因此夏天喝绿豆汤来消暑是有科学根据的呢。而中医认为，绿豆 *** 凉、昧甘，归心，有清热解毒、利水消肿、利尿、除烦消暑、健胃止渴的功效。所以绿豆常用于治疗痈肿疮毒、丹毒疖肿、水肿腹胀、烦躁闷乱、呕吐口渴等症状。值得一提的是，绿豆沙还可解金石、 *** 之毒呢!
绿豆沙中富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、叶酸、胡萝卜素、矿物质钙、磷、铁等营养物质。绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱等还有增进食欲的作用。而蛋白质和磷脂等能为机体重要脏器提供所必需的营养，还有兴奋神经、增进食欲的作用。所以在食疗中绿豆沙是一种不错的选择哦。
这么看来，绿豆沙的功效与作用可不少，大家不妨在家多试试看哦!
既然提到绿豆沙的营养价值不可忽略，那干嘛不试试呢!下面就给大家介绍一下绿豆沙的做法吧!
1、提前将绿豆用清水浸泡开，莲子洗净;
2、将绿豆放入电饭锅内，倒入适量清水，转入煮粥环节;
3、待时间到了，打开锅盖，将开花的绿豆舀出放进过滤网上，过滤出沙;
4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内，倒入500ml清水转入米饭环节;
5、待过滤出细腻的豆沙后，将煮有莲子高压锅打开，放入 *** ，待 *** 完全融化后，就是玫瑰莲子糖水;
6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后，再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中，搅匀就是 *** 玫瑰绿豆沙啦!
这款绿豆沙与普通单纯的绿豆沙相比，口感冰凉沙甜更胜哦!而且还有玫瑰花和莲子的搭配，爱 *** 士的福音食品呢。
绿豆是一种常见的谷物，也一直深受大众喜爱，1勺绿豆大约20克左右有63大卡，而标准每100克的绿豆大约有316大卡的热量。我们通常将食物分为从A至E五个级别， *** 为更高等级， *** 的食物相对来说最适合减肥时吃，E级为更低等级，E级食物减肥时应尽量少吃。而绿豆是属于B+的食物哦!所以绿豆沙其实是一种比较适合减肥吃的食物呢!
而且绿豆沙的主要营养成分碳水化合物含量与粗粮接近，且纤维含量极高，减肥时可作为粗粮适量食用。
据介绍，绿豆沙还可以清暑益气、止渴利尿，它不仅能补充水分，而且还可及时补充无机盐，维持体液电解质平衡。因此夏天喝绿豆汤来消暑是有科学依据的呢。而中医认为，绿豆 *** 凉、昧甘，归心，有清热解毒、利水消肿、利尿、除烦消暑、健胃止渴的功效。
所以说绿豆沙的热量不高，还有各种功效，爱美的女士不用担心可以放心食用哦!
结语：有关绿豆沙的问题，今天就介绍到这里，相信大家看完之后对绿豆沙又多了些认识了。绿豆沙中富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、叶酸，如果身体缺的，就请选择绿豆沙。
OK，关于绿豆沙的功效与作用及做法和绿豆沙的功效与作用的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
