各位老铁们好，相信很多人对四季养生菜谱推荐都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于四季养生菜谱推荐以及四季养生菜谱的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、四季养生菜谱(15道立春养生家常菜)
1、菠菜200克、鸡蛋2个、年糕1条、盐6克、料酒半汤匙。
2、年糕用清水冲洗一下，切成薄片。
3、锅中放入清水加三克盐和少许食用油，大火烧开，放入菠菜后立马关火。
4、焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。
5、鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。
6、稍作凝固翻炒均匀，并放入年糕片，加三克盐翻炒均匀。
7、青椒1只、绿豆芽 *** 克、香干200克、油适量、盐适量。
8、白萝卜1根、盐适量、糖适量、白酒适量、苹果醋适量。
9、白萝卜用刀斜切，注意不要切通底。
10、再把白萝卜转过一面直切（蓑衣刀法）。
11、放入白糖，倒入苹果醋，可放一点点白酒。
12、磷虾适量、韭菜一把、鸡蛋2个、食用油2勺、姜丝少许、生抽1勺、料酒半汤匙、盐少许。
13、锅里放少许油，放入磷虾，小火炒香后烹入料酒去腥。放炒熟的鸡蛋，姜丝，盐，煸炒。
14、黄豆芽适量、面筋一片、小米椒2个、花生油适量、姜适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、蒜适量。
15、面筋一块，切成小块，黄豆芽洗净。
16、适量水烧开，面筋焯一下水捞出备用。
17、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，小米椒炒出香味儿。
18、面筋放入，翻炒几下，适量郫县豆瓣酱。
19、菠菜300克、扇 *** *** 克、大蒜4瓣、生抽2茶匙、香油2茶匙、味精少许、食盐少许。
20、菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。
21、焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉，沥干水份后，切成大段备用。
22、冷冻的扇 *** 需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏。
23、处理好的扇贝放入沸水中快速焯水。
24、焯过水的扇 *** 和菠菜一起放入大碗中，切些大蒜末备用。
25、依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙。
26、香醋1茶匙、香油1茶匙，拌匀即可装盘食用。
27、春笋300克、剁椒60克、辣椒酱30克、香葱10克。
28、春笋去皮清洗干净，香葱、剁椒、辣椒油备用。
29、春笋放入开水锅中煮一两分钟焯水。
30、过下凉水捞出控干水份摆入盘中。
31、放入美的蒸箱中层，选择蒸汽菜单，100度蒸20分钟。
32、韭菜 *** 克、豆芽 *** 克、瘦肉60克、姜2片、蒜2瓣、指天椒2个、生抽1勺、盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克。
33、韭菜切去根部较老的部，洗净后切段，沥干水份。
34、豆芽摘去根部，洗净后沥干水份。
35、瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
36、再下姜末、蒜末、指天椒炒出香气。
37、加入豆芽大火翻炒几下，再下韭菜段大火翻炒几下断生。
38、洋葱1个、中椒半个、鸡蛋2个、亚麻籽油30毫升、盐3克。
39、鸡蛋中加入1克盐，搅拌均匀，洋葱切丝，中椒切丝。
40、热锅加入亚麻籽油，烧至六成热。
41、热锅加入亚麻籽油，烧至六成热加入洋葱丝翻炒。
42、牛肉200克、洋葱2个、杭椒4个、黑胡椒烤肉酱2茶匙、蚝油适量、黑胡椒碎适量、淀粉适量、老抽1/2茶匙。
43、牛肉切 *** ，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉，抓匀腌渍几分钟。
44、洋葱切块，尖椒切斜段切些葱姜末备用。
45、腌渍好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。
46、锅中放食用油烧热，放入腌渍好的牛肉滑炒，炒至变色立刻盛出。
47、锅中留少许底油，放入葱姜末爆香
48、爆香葱姜末后，放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。
49、翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。
50、加入蚝油，少许老抽翻炒均匀，翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
51、炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。
52、黄豆芽350克、木耳150克、小葱3根、辣椒1只、姜1片、花椒20粒、酱油1汤匙、料酒半汤匙、醋1汤匙、盐适量、油适量。
53、锅中热油，放入花椒成金 *** 后捞出不要，放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒。
54、放入木耳煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖炒匀。
55、把豆芽加入锅中炒匀，加盐调味，再淋点油就好了。
56、莴笋半根、胡萝卜半根、蟹味菇50g、盐1小勺、油适量。
57、将胡萝卜丝和莴笋丝一起放入锅中翻炒。
58、加入适量清水，约100ml，大火煮开，转小火。
59、待汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可。
60、大鸡腿2只、香葱1把、花生油2大勺、姜5片、料酒1勺、生抽1勺、精盐适量、白糖1茶匙、芝麻油几滴。
61、鸡 *** 两只洗干净装大碗里，加大葱丝，姜片。
62、加入料酒，适量盐揉匀腌制半小时以上。
63、下面来熬葱油，2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。
*** 、一定是小火将香葱熬到焦脆，大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。
65、腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。
66、鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。
67、香葱碎用1大勺热葱油浇一下，加白糖，生抽，盐，几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。
68、冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘，浇上葱油料汁即可。
69、黄尾鲽1条、蒸鱼豉油20克、大葱适量、姜丝适量、料酒适量、胡萝卜适量。
70、把黄尾鲽去鱼鳞清洗干净，在鱼背上开几道口，摆入盘中。
71、翻过来在底部也开几道口，抹上适量盐。
72、放上大葱和姜丝，倒入适量料酒。
73、胡萝卜和大葱切成细丝放水果泡上。
74、另取一盘子，把鱼身上的姜丝和大葱夹走，把鱼移进去。
75、浇上两勺蒸鱼豉油，铺上葱白、葱丝和胡萝卜丝。
76、热锅倒入两勺油烧热，浇在黄尾鲽上即可。
77、菠菜适量、鹌鹑蛋适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量。
78、锅中放水烧开，下入菠菜焯水捞出。
79、锅中另放水，放入鹌鹑蛋和适量盐。
80、水烧开后放入焯水后的菠菜和枸杞，煮一分钟，淋入料酒，加少许生抽和香油调味即可。
二、四季养生菜谱
懂得养生是非常重要的，毕竟身体健康了，人的气色也会得不少的改善。那么养生食谱有哪些呢？下面我给大家介绍四季养生菜谱，快来看看吧！
春季饮食要掌握一个原则：根据气温变化，食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。
早春饮食取温避凉。早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上升，加重身体内热，损伤到 *** 正气；应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等 *** 凉食物。
仲春饮食宜辛甘。适当进食山 *** 、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物，同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的免疫力，少食酸 *** 食物，以名伤用脾胃。
晚春饮食宜清补，可以适当选择甘蔗汁、荠菜、百合、螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等平补食物，少食辛辣、黏冷、肥腻之物。
夏季是阳气最盛的季节，此时也是 *** 新陈代谢最旺盛的时候， *** 出汗过多而容易丢失津液，因此夏季养生应该以清淡食物为主，避免伤津耗气。
夏季饮食多清淡。夏季署热，人的脾胃消化功能相对较弱，应适当吃些清热解毒的食物，蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等；鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等，这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用，对中署和肠道疾病有一定的预防作用。
夏季饮食宜补气。可适当选择一些滋阴补气的食物，如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。多食，杂粮，蔬果以寒其体，但生冷瓜果当适可而止，不可过食，以免过于寒凉，损伤脾胃。夏季心气旺盛，易伤人气阴，在这个季节里，应以补气养阴、清署热为主，如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等，不宜多食温补、滋腻厚味之品。
秋季阳气渐收，阴气渐长，此时 *** 也应顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机，在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。
入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山 *** 、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等，这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。
秋季饮食宜滋补。秋季引补是中医养生要旨之一，为冬令进补打好基础，避免冬季虚不受补的发生，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中 *** 材，对于缓解秋燥有良效。
秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免伤及肺气；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。
冬季是万物生机潜伏闭藏的`季节，此时天寒地冻 *** 血液循环减慢。中医认为，此时寒邪强盛，易伤及 *** 阳气，因此，冬季养生重在滋补。
冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏，敛阳护阴。可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物；多吃些薯类，如甘薯、马铃薯等；蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
冬季忌食寒 *** 物。冬三月草凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内，脾胃功能相对虚弱，若再食寒凉，宜损伤脾胃阳气。因些冬季应少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜、鸭等 *** 凉的食物。同时，不要吃得过饱，以免引起气血运行不畅，更不要饮酒御寒。
【做法】取雪梨1只洗净，横断切开，去核后放入川贝末6克；将两瓣并拢，用 *** 固定，放入碗中加 *** 20克；放水适量，隔水炖煮30分钟即可。吃梨喝汤，每日1次，连服3～5日。
【做法】 *** 100克捣碎置入容器中，再倒入陈醋450毫升，浸泡3天 *** 溶化后即可服用。于早饭前、晚饭后各服15毫升，长期服用止咳化痰效果更佳。
【做法】甜杏仁15克去皮打碎，雪梨1只洗净去皮切片，同放入碗内，加 *** 20克，放水适量，置锅内隔水炖煮30分钟即可服用。每天早晚各1次，连服3～5天。
【做法】秋季丝瓜，取汁，隔水蒸热后饮用。用于咳嗽时间较长、痰多、色黄黏稠、咯吐不爽或有热腥味。
【做法】白萝卜1个，切片，在锅内放入白胡椒5粒、生姜10克、陈皮5克，煮汤，再加 *** 50克。用于疾病早期咳嗽频繁发作、咽喉发痒、咳声重浊、痰白清稀。
家长要尤其注意宝宝的饮食营养，并合理安排好宝宝的饮食，让宝宝能够健康饮食。而混馄饨的营养就是非常不错的，因此家长们可以自己学习一些关于混馄饨的做法，那么以下就让我们一起来学习下吧。
馄饨馅的原料：牛肉馅、虾仁、鸡蛋；
馄饨馅的配料：姜、韭菜、大葱（洋葱也行）；
馄饨馅的调料：味精、食盐、料酒、豆油、少量生抽香油（或者也可以不放）；
1、先将牛肉馅里放适量料酒搁置一会。再将姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。
2、肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲，再加入少量豆油接着搅拌。之后再加入老王头拌馅料、生抽、葱以及姜搅拌均匀。
3、最后加入盐、味精以及少许香油，一直延着一个方向搅拌即可。
5、并将虾仁里放入：盐、味精以及料酒腌制20分钟。
6、然后再包馄饨的时候先放馅，再放虾仁。
夏季天气炎热，宝宝食谱应以营养丰富、清淡易消化为主。
【原料】干乌梅 *** 克、挂花50克、甘草50克、 *** 500克
1、乌梅放入冷水内，提前泡发。
2、将泡好的乌梅连同桂花和甘草用纱布包起来，扎紧口。
3、煮锅内注满水，放入纱布包，大火烧开。
4、煮沸后加入 *** ，小火熬煮3个小时。喝的时候，根据个人口味加入适量凉白开水。
Tips：酸梅汤是我国传统的消夏冷饮，乌梅能消暑祛烦，安心补中，生津止渴，消痰益精。甘草号称中草 *** 之王，在中 *** 里应用很广，具有补中益气、清热解毒、祛痰止咳的功效。
【原料】绿豆500克、 *** 200克、蜂蜜适量、琼脂10克
1、绿豆洗净，提前24小时泡发。
2、将泡好的绿豆放入锅内煮烂，然后用筛网过滤出绿豆沙。
3、把绿豆沙连同煮豆的水再次注入煮锅内，加入 *** 和蜂蜜，不停搅拌，小火熬至 *** 融化。
4、煮锅洗净，注入适量的清水，沸腾后加入琼脂，煮至融化。
5、在琼脂汁内放入刚才煮好的绿豆沙，搅拌均匀，趁热倒入模具中，晾凉后切块即可。
Tips：绿豆自古以来就被作为解暑佳品。其 *** 凉味甘，有清热解毒、解渴消暑、利尿润肤的功效，能预防中暑，治疗食物中毒。
【原料】猕猴桃1个、酸奶1杯、原味冰激凌2勺
2、把酸奶、猕猴桃、冰激凌放进搅拌机，搅拌均匀即可。
Tips：猕猴桃细嫩多汁，酸甜可口，营养极为丰富。它的维生素C含量比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍。据研究，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。妈妈们还可以根据宝宝的喜好，换用其他的水果也能做成美味的奶昔。
秋天的天气干燥，早晚温差大，也会影响宝宝的食欲。这时候妈妈可给宝宝的做一些养阴清热、润燥止湿的食谱。
【原料】大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。
1、把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。
2、将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。
3、把大米、花生米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金 *** ，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。
Tips：排骨与皮蛋熬粥，可以有滋阴养血、生津润燥的功效。幼儿食用，可以祛病健身。
【原料】鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油 *** 克。
1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。
2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。
3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金 *** ，捞出，控去油。
4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅 *** ，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。
Tips：鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。
冬季是宝宝长身体的更佳时机，给宝宝多吃有营养的食物，可以增强宝宝免疫力。下面，我就推荐几款健胃暖身的食疗粥：
姜枣小米粥（适合8个月以上的宝贝）
【原料】鲜姜10克，大枣4枚，小米30克。
先把鲜姜切片，和大枣一起加水适量，共煮约15分钟；捞出鲜姜，将大枣剥皮去核，再加入小米煮约30分钟即可。
茯苓莲豆粥（适合1岁半以上的宝贝）
【原料】白茯苓10克，陈皮10克，甘草5克，莲子20克，扁豆30克，粳米30克。
先将白茯苓和陈皮、甘草熬水，去渣后再加入泡发好的莲子、扁豆，和粳米一起熬粥，以莲子和扁豆软烂为度。可另加白糖调味。
三、四季养生菜谱及功效
根据四季不同的变化，及特征选择不同的食物对身体非常有好处。下面我给大家介绍四季养生菜谱及功效，快来看看吧!
[配料]百合60克，银耳30克，枸杞子10克， *** 60克。
[制法]百合、银耳、枸杞子用温水浸泡1个小时，一起入锅，加水适量，文火煮至汤汁变粘时加入 *** ，溶化后即可服食。每日1次，睡前温热食之。
[功效]养心安神，润肺止咳，滋阴补肾。适用于心烦不宁，失眠多梦，干咳少痰，腰膝酸软等。
[配料]炙甘草30克，全小麦30克，莲子(去心)30克，百合15克，大枣15枚，粳米60g
[制法]炙甘草加水先煎，滤渣取液，加入余下之品，共同熬至粥熟即可。
[功效]养心健脾，清热除烦，安神宁志。
[配料]生百合60g，山 *** 100g，天冬60g，牛乳100g，蜂蜜200g，白茯苓60g，鲜藕。
[制法]将百合、山 *** 、天冬研烂，加密再研磨极细，入茯苓末，调入牛奶，令稀稠适中，灌入藕孔中令孔皆满，于甑中蒸熟即成。
[功效]健脾化痰，止咳平喘，肾润肺。
[配料]百合300克，糯米50克， *** 适量。
[制法]百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内，煮至米烂汤稠，加 *** 即成。作早晚餐或作点心，热温食，20天为一疗程。
[功效]润肺止咳宁心安神。适用肺燥咳嗽，痰中带血。热病后期余热未清，神志恍惚，心神不安及妇女更年期综合症等。
[配料]中段莲藕3节，黑糯米80克，红枣60克。
[制法]黑糯米泡水2小时，沥干。2.莲藕去皮，在较粗的一端切口，塞入泡好的黑糯米，入锅大火蒸30分钟，加入 *** 和盐，再小火蒸2小时，取出晾凉切片。红枣去核倒入果汁机，加水一杯捣成汁，倒锅中加 *** 煮开，水淀粉勾芡，倒在切片的莲藕上。
[功效]养血生肌、润色美肤。莲藕健脾开胃、益血生肌;红枣滋阴养血、健脾安神;紫米补血。此菜还可当主食或小吃食用。
[配料]海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，酱油20克，醋3克，味精2克。
[制法]海蜇和佛手瓜分别洗净后切成细丝;海蜇丝放入沸水锅内烫一下，捞出放在清水内过凉，然后另换清水泡片刻;泡好的海蜇丝捞出，沥净水分后放在盘内，撒上切好的佛手瓜丝;调入酱油、米醋和香油，加入味精，拌匀即成。
[功效]疏风清热化痰、健脾开胃、消积润肠。佛手瓜 *** 凉味甘，归肺、胃、脾经，具有祛风解热、滋阴润燥、健脾开胃的功效，主治燥热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证;海蜇味咸 *** 平，有清热化痰、消积、润肠的功效，对阴虚肺燥、痰热咳嗽、 *** 干燥、脚肿、产后乳少有一定疗效。但脾胃虚寒者不宜食用。
[配料]玉竹50克，沙参50，鸭1只，葱、生姜、味精、精盐各适量。
[制法]将鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净放砂锅(或瓷锅)内，再将沙参、玉竹放入。加适量水，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉熟烂，放入调料即可。
[功效]可补肺，润燥。适用于秋天气候干燥，咳喘不已， *** 秘结，以及糖尿病、慢 *** 胃炎等病的患者。
[配料]甲鱼1只，川贝母5克，鸡汤1000克，料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。
[制法]将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。
[功效]有滋阴补肺之功。适用于慢 *** 支气管炎、肺结核患者，秋季咳嗽气喘、低热、盗汗，也是各种慢 *** 疾病至秋天出现干燥症状的滋补品。
[配料]鲜山 *** 300克，玫瑰酱少许，白糖少许。
[制法]以文火煮烂，捣如糊状，加白糖、玫瑰酱少许拌和，午后食用。
[功效]山 *** 作为秋季保健养生食品，以此收敛神气，调摄身心。
[配料]肥母鸡1只，栗子仁200g，杏仁log，红枣5枚，姜丝、葱段少许，核桃仁 20g，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。
[制法]将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨.捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金 *** 、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。鸡洗干净后，剁成3cm大小的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25g，在武火上烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成 *** ，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至 *** ，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。锅内放卤水在武火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加人八成熟猪油50g，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。
[功效]温中益气、补精添髓。适用于胃虚食少、气血津液不足等症。
[配料]鲜菊花100g，鲜鲤鱼500g，鸡蛋2个，鸡汤适量，盐、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。
[制法]将白菊花，去蒂，摘下花瓣，拣出那些焦黄或沾有杂质的花瓣不用。将留下的花瓣放人冷水内漂洗20分钟，沥尽水分备用。将鸡汤、调料一并放人火锅内烧开，将鲤鱼切成薄片备用。将火锅盖打开，把鱼片投入汤内，待5—6分钟后，打开火锅盖，再抓一些菊花投入火锅内，立即盖好，再过5分钟则可食用。食用时，可将煮熟的鱼片和菊花瓣放在香油里沾过再吃，这样可防烫嘴。
[功效]祛风明目。适用于头昏晕、目干涩、高血压、视物模糊等症。
[配料]嫩鸡肉500g，白果200g，蛋清2个，盐3g，糖3g，豆粉10g，香油3g，葱段15g，猪油 500g，汤50g。
[制法]将鸡肉切成1.2公分见方的丁，放在碗内，加入蛋清、盐、豆粉拌和上浆，白果剥去硬壳，下热油锅爆至六成熟时捞出，剥去薄衣，洗净待用。将炒锅烧热，放入猪油，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用锅铲划散，放入白果炒匀，至熟后连油倒人漏勺内沥去油。原锅加入猪油25g，放人葱段开锅，随即烹人料酒，加入汤、盐、味精、倒入鸡丁和白果，颠翻几下，用豆粉着芡，炒勺后淋入麻油，再颠翻几下，起锅装盘即成。
[功效]定痰喘、止带浊。适用于老年咳嗽，哮喘， *** 频数及崩漏、带下等症
[配料]鲜桂花15g，核桃 *** g，奶油100g，白糖适量。
[制法]将核桃捶破取仁，加水磨成浆汁。将一个铝锅洗净，加入冷水适量，置武火上烧沸，加入白糖拌匀。将核桃仁浆汁、白糖汁混合拌匀，放人奶油和匀后置武火上烧沸，出锅倒人铝盒中;待冷后更好放人冰箱内冻结。食用时，用刀划成小块，装入盘中，撒上桂花即成。
[功效]清热解毒、生津止渴。适用于痰热咳喘、肾虚腰痛、肠燥便秘等症。
[配料]猪脊骨1个，藕 *** 克，精盐、葱段、生姜片、黄酒、味精各适量。
[制法]把猪脊骨洗净、剁碎，放沸水锅里焯一下，捞出。去藕节和表皮，洗净、切片，猪脊骨放在锅里，加水适量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精盐、黄酒、葱段、生姜片，再用小火炖煮到肉离骨，捞出骨头、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在汤中炖熟，拣去葱、生姜，添加味精即可。
[功效]具有益肾填髓，补充钙质，健脑强身的作用，适合立秋时节食用。
[配料](1份)萝卜1000克，羊肉500克。
[制法]将羊肉片去筋膜，切成约2.5厘米见方的块，先入沸水锅内焯约2分钟，除去血水，捞出沥水后放在锅内。萝卜削去表皮，冲洗干净，切成约3厘米的滚刀块(菱角块)待用。先将羊肉锅置武火上烧沸后，改用文火煮约30分钟，放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂即成。
[功效]萝卜甘凉，能解热毒，祛痰湿、除胀满;羊肉甘温，又富营养，益中气，补虚弱。二者合用，共奏补虚、清热、消痰之功。用于肺虚咳嗽、咯血，有一定疗效。
[配料](大份)白果1000克，白砂糖500克。
[制法]鲜白果砸去硬壳，用清水淘洗干净，用沸水稍焯，捞出后撕去外膜，抠去心，漂洗后再放入锅内，置中火上煮沸后约40分钟，再捞出沥净水分待用。将白果仁放在方盘内晾凉，撒放白砂糖和匀，装入洁净的小坛内，封口，密渍24小时后，即成。
[功效]白果味甘，微苦、涩， *** 温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩 *** ，止带滞，止泻，益脾。用于肺虚喘咳，哮喘;气虚或肾气不固，遗尿、尿频;脾虚或脾肾两虚，带下，白浊，腹泻。蜜饯白果具有白果有补脾、定喘、收敛之功，用白砂糖制成蜜饯，不仅可添甜味、利食用，还能止咳嗽、增营养。用于脾虚湿盛之腹泻、带下、痰多咳喘，以及 *** 频数、 *** 、遗尿等症，确有一定疗天冬烧乳鸽
[配料]天冬20克，葱10克，乳鸽1只，盐3克，胡萝卜30克，味精2克，番茄汁20毫升，鸡精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，酱油10毫升，素油35毫升。
[制法]将天冬用清水浸泡1夜，切薄片，用蜂蜜浸泡2小时，胡萝卜去皮，洗净，切块，乳鸽用清水溺死，去毛、内脏及爪，切块，生姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入生姜、葱爆香，随即下入乳鸽、料酒，炒变色，加入天冬、胡萝卜、白糖、酱油及清汤少许，烧熟，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、番茄汁即成。
[功效]用于阴虚肺热，干咳痰粘，或咯血;阴虚火旺，潮热盗汗、 *** ;内热消渴;肠燥便秘。具有滋阴清热、润肺生津。适用于阴虚发热、咳嗽咯血、肺痿、消渴、便秘、咽喉肿痛等症。
[配料]川明参20克，料酒10毫升，猪排骨400克，盐4克，味精2克，猪肉馅100克，菜胆50克，鸡精2克，生姜5克，胡椒粉3克，葱10克，鸡蛋3个。
[制法]将川明参洗净，浸泡2小时，猪排骨洗净，在沸水锅内氽去血水，剁成5厘米长的段，肉馅加入盐、料酒，制成肉丸，鸡蛋在锅内摊平，煎成蛋皮，包上肉丸， *** 成蛋饺备用，菜胆洗净，生姜拍松，葱切段。将排骨、川明参、生姜、葱、料酒放入煲内，加清水约2800毫升，置武火烧沸，再用文火煮45分钟，加入蛋饺、菜胆、盐、鸡精、胡椒粉，煮熟，加入味精即成。
[功效]具有清肺、化痰、平肝、和胃、解毒。适用于痰火咳嗽、喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡等症。
[配料]茯苓20克，莴苣50克，五花肉400克，料酒10毫升，生姜5克，鸡精2克，葱10克，胡椒粉3克，胡萝卜50克，素油50毫升，盐5克，味精2克。
[制法]将茯苓碾成细粉，五花肉去皮，剁茸，加芡粉、茯苓粉等炸成肉丸，生姜切片，葱切段，胡萝卜莴苣切块。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧6成热，下入生姜、葱爆香，随即下入肉丸、胡萝卜、莴苣、清汤、料酒，烧熟，加入盐、味精、鸡精即成。
[功效]具有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神。适用于尿不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、泄泻、 *** 、淋浊、惊悸、健忘等症。
关于四季养生菜谱推荐到此分享完毕，希望能帮助到您。
