大家好，如果您还对发糕要蒸多久时间不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享发糕要蒸多久时间的知识，包括发糕一般蒸多久时间才会熟的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、红糖发糕需要蒸多久
通常情况下红糖发糕蒸15~20分钟就可以蒸熟，但是不能马上拿出来，需要关火之后继续焖5~10分钟，这样红糖发糕口感会更加松软一些。关火之后马上取出，红糖发糕会因为突然收到冷空气导致变硬，蒸发糕的时候更好用竹制的蒸笼进行蒸制。
1、要将温水、红糖和酵母水的比例给它掌握好，然后将它搅至融化，这样做出来的口感好，也会更加的香甜暄软。记得面糊搅至的时候不能太稀了，一定要给它搅至的细腻光滑才可以使蒸出来的发糕里边结构细腻。
2、面粉和水分的比例也是有讲究的，搅好的面糊必须是浓稠的并且非常的粘手的那种状态才可以。面糊醒发之后，要用筷子将面粉中的空气完全排放出去之后，在倒入模具中进行蒸制，这样也是为了发糕的口感喧软筋道。
3、蒸至的时候要保持大火进行蒸制，这样发糕才会快速成熟。时间到了之后，要将发糕焖3分钟，待锅中没有蒸汽时，在揭盖将发糕取出，这样发糕就不会因为热胀冷缩的原理而变得粘牙塌陷。
二、发糕一般蒸多久时间才会熟
发糕一般水开之后蒸15~20分钟即可。
发糕是一种发酵面食，由面粉制成。因为面粉主要是直链淀粉，吸水率高，发酵后相对松散，所以相对容易蒸制。一般来说把发糕放进锅里，用中大火蒸一下。锅里的水沸腾后，蒸15~20分钟，然后发糕就可以起锅。
1、打米浆的时候不要放太多水，水多了容易做得发黏，这一点要牢记。
2、米浆要完全发酵好才能上锅蒸，还有发酵好后需要搅拌去掉气泡，这样做出来的米发糕才能暄软细腻有均匀气孔。
3、想要把发糕做得像买来的一样，就需要把面和成可以缓慢流动的状态，蒸出来才会饱满有型。
另外记住两个技巧，打米浆的时候加一些醪糟进去，可以促进发酵；米浆打好后加少许面粉，可以让米浆发得更好，不至于发不起来。
三、发糕一般蒸多久时间才会熟***发糕多长时间能蒸熟
1、发糕蒸15分钟才能熟。通常发糕只要蒸15分钟就能熟，若是蒸制太长时间，反而会导致口感下降。蒸好后的发糕不能立刻开盖，需要将其焖上5分钟左右后再打开，降低蒸锅内的温度避免造成温差导致回缩。
2、发糕的做法：将面、玉米面和泡打粉拌匀，鸡蛋打散加糖。蛋液加入面粉中，加牛奶和成面糊，醒发两小时，加入枸杞。抹上蜂蜜，取一盘子，盘底抹上花生油，放入锅中蒸15分钟，蒸好后焖5分钟即可。
四、发糕需要蒸多长时间
具体要看锅、火候以及做的量。100g如果是上笼蒸，大约20分钟即可。如果做得多，时间尽量演唱即可。
主料：自发糕粉120克、鸡蛋4个、白砂糖80克。
6、自发糕粉过筛后，筛入鸡蛋液中，搅拌成糊状。
8、把搅拌均匀的鸡蛋面糊倒入蒸盘中入锅，中火蒸20分钟。
9、蒸好后的发糕趁热拿出来切块。
五、发糕蒸多长时间才能熟
1、通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟，若是蒸制太长时间，反而会导致口感下降。
2、家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团，往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。
3、发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食，由于面粉中主要为直链淀粉，吸水 *** 高，而且发糕发酵之后，也是比较蓬松的，因此是比较容易蒸熟的。
六、红糖发糕需要蒸多长时间
如果是没有经过冷藏冷冻保存过的红糖发糕的话，一般大火蒸个15-20分钟左右就能过完全熟透。
但具体的蒸制时间还是要看实际情况来看，如果红糖发糕有进过冰箱冷冻保存，或者是发糕体积过大、火力太小等原因的话，蒸制的时间就要稍微长一点。
蒸红糖发糕时更好是冷水或者是温水下锅。如果直接开水下锅蒸的话，发糕中的酵母就会在短时间内被高温 *** 而失活，这样蒸好的发糕吃起来就会不松软且缺乏弹 *** 。
而温水或者是冷水下锅的话，发糕中的酵母可以跟着温度的升高而进行发酵，这样蒸出来的红糖发糕更加松软可口。
1.红糖发糕熟了之后，其外表会变得蓬松柔软。用手按下去会立马反弹回来，并且吃起来不会粘牙。
2.可以用洁净且干燥的筷子或者是 *** *** 红糖发糕中，看抽出来时上面是否会沾有红糖发糕，在发糕蒸熟的情况下，筷子上是不会有发糕的，如果有则说明发糕还没熟透。
蒸红糖发糕时更好使用竹笼蒸，因为竹笼的透气 *** 好，加热的过程中产生的热气可以直接透过蒸笼散发出来，这样就不会有水蒸气 *** 在锅内，就可以避免出现水蒸气落到发糕上使发糕变硬的情况。
红糖发糕蒸好关火后记住不要立马揭盖，如果立马揭盖的话发糕突然遇冷会使得外表皮收缩，从而会使得发糕口感变差。建议要将红糖发糕在锅中焖个几分钟再拿出来，这样发糕的口感会更加松软。
七、发糕蒸多长时间能熟
15分钟即可。通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟，若是蒸制太长时间，反而会导致口感下降。家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团，往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。
发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食，由于面粉中主要为直链淀粉，吸水 *** 高，而且发糕发酵之后也是比较蓬松的，因此是比较容易蒸熟的
发糕没蒸熟，考虑是蒸的时间不够或者蒸的火太小等原因导致的，建议将发糕放入锅中，再加一些热水，然后盖上锅盖，加大火力，继续蒸10分钟左右，直到发糕完全蒸熟。
1、调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水；
2、小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉；
3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙；
4、不用模具的话，放入蒸笼中蒸更好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸；
5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器；
6、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖。
发糕要蒸多久时间和发糕一般蒸多久时间才会熟的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
