各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享小碗牛肉怎么做，以及如何自己在家 *** 美味的酱牛肉的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、如何自己在家 *** 美味的酱牛肉
1、平时家里的大人和小孩都喜欢吃牛肉，而且最喜欢的就是吃酱牛肉,怎么酱牛肉才好吃，掌握技巧是关键。只需5步，每步都很完美细致， *** 作 *** 很强。
2、卤一锅出来放开肚子吃，咋吃都不觉得贵。
3、做酱牛肉首选牛腱子肉，也就是牛 *** 上的肌肉。硬度适中里面藏筋非常有嚼劲。
4、之一步：先把外层的筋膜打掉把牛肉拆成大块，然后把牛肉放入清水中浸泡五个小时以上，
5、中途一定要勤换水，把牛肉中的血水泡出来。更好是一个小时换一次水。
6、想酱出来好的牛肉，不能怕麻烦。
7、桂皮、良姜、香叶、麻椒、八角、 *** 、白芷。全部放在盆中，淋入一些高度白酒把香味激发出来。再倒入七十度左右的热水浸泡10分钟，去除香料的苦涩味。
8、黄豆酱甜面酱能够为牛肉提供天然的酱香味，再淋入一点白酒，增加醇香的口感。香料泡好以后，用清水冲洗干净。
9、用纱布袋把这些香料装住做成料包。
10、牛肉浸泡了六个小时以后已经发白，血水基本上全部泡出来了。再把它清洗几遍，使劲地挤压充分去除血水。
11、洗这么多次主要是为了牛肉卤出来没腥味，好吃。
12、香菜一把拍散切成段，胡萝卜半根切成也拍一下，半个洋葱切成细丝，芹菜切成段，大葱拍拍切成段，生姜切成片也拍拍，全部放在一起。
13、再准备一个小碗放入小茴香、花椒、 *** 、良姜、香叶、八角一起用温水泡出香味。
14、然后把牛腱稍微改一下刀切成这样的大块，再斩一些刀口方便入味。
15、处理好以后放入盆中，放入泡好的香料。加入黄豆酱、生抽、老抽上色、蚝油增鲜、白酒去腥、食盐、胡椒粉、五香粉。再倒入切好的蔬菜。
16、也可以放在冰箱里密封腌制，让牛肉里外的咸香味酱香味保持一致。
17、第二天拿出牛肉看看，腌好的牛肉色泽红润。
18、锅内加入两勺猪油，倒入腌牛肉剩下的蔬菜和酱料汁，一起炸出香味。
19、再倒入一罐啤酒，往锅中多加一些水，开大火炖煮5分钟把酱料的香味煮出来，5分钟以后打去锅中的料渣。
20、我们就用这锅汤来卤牛肉，准备一口深一点的锅，为了酱牛肉我特意去厨具市场买了一个桶锅。
21、这种锅的保温 *** 聚热 *** 比较好非常适合做卤肉。
22、把卤汤盛放在桶锅里面，放入料包倒入准备好酱汁。倒入糖色，放入几个栀子，方便上色。
23、然后把腌好的牛肉放进去，牛肉一定要开水下锅，而且卤汤的量要多。全部覆盖住牛肉卤出来口感才均衡，不会发柴发干。
24、再放入一把 *** 增加回味，适量的食盐调底味。开大火多炖一会，把料包的香味炖出来。
25、40分分钟以后淋入高度白酒，这个时候不要着急出锅，继续焖至汤汁自然 *** 。
26、牛肉能不能从里到外都透着鲜香，全靠焖至这一步。
二、牛脸肉怎么做好吃
问题一：牛脸肉的特点及营养价值我来告诉你吧，牛肉在肉类中属于中 *** 肉，猪肉凉，羊肉热，什么人都可以吃，没有什么太多的禁忌，而且牛是可以当做干粮吃的，不会有什么太大的副作用，但是如果是胃不好的人还是要嚼烂再咽，这东西很难消化，如果你能吃3斤馒头，你不一定可以吃一斤牛肉，纤维大，营养价值也就高，牛肉汤补身体很好，做牛肉的时候不要用刀切，纤维被 *** 后肉的质量就低很多很多，用手撕开，保持原有纤维条，牛肉的做法太多了，但是一般人不要去蒸，蒸牛肉很少人吃，而且很少人会做。
什么时候吃牛肉更好？登山的时候，拿牛肉当粮食，不要吃牛肉干，费牙还流口水，煮牛肉酱牛肉更好，切成1―2厘米的方快，或者撕成一条条的，都可以，牛肉，虾，加上大量运动，这是长身体的孩子必须的，如果这三条都可以满足，可以在不锻炼的基础上增加3-8公分左右。而且吃牛肉对肌肉和骨骼的发育质量都有很好的强化作用
问题二：牛脸肉怎么做弄点树椒段和尖椒，用老干妈爆炒就行
问题三：刚买的3分熟的牛脸子肉怎么做好吃还要继续煮，煮软了之后切片做菜，可以做泡椒牛脸
油锅烧热，放下蒜瓣，花椒，郫县豆瓣，剁泡椒，翻炒。
再倒入牛脸肉翻炒，加入适量水，中火慢烧7分钟左右，放入葱段，胡椒粉，起锅即可，味道很巴适哟
1.熟牛脸用开水煮一下。放凉后切片
4.牛脸，放入盘里，加入所有配菜调料拌匀
问题五：慢煮牛脸颊肉的家常做法大全怎么做好吃视慢煮牛脸颊肉主料
将冰冻的牛脸颊肉解冻后，用水冲洗干净，晾干水分。
然后用海盐、黑胡椒和百里香在牛肉的两面调味。
用中高火将牛肉的两面煎成金黄。
最后加入适量的伍斯特沙司（广东人叫：急汁，英文是Worchestershire Sauce）
百里香。如果用新鲜的百里香，记得整条放下去。然后大火烧开，然后改中小火煮60分钟。然后盖住锅盖，离火焖1-2小时。然后将肉夹出放冷冻过夜。
次日，将酱汁里面的百里香梗夹出
最后将冰冻的牛肉重新放回锅煮20-30分钟即可。
问题六：卤牛脸肉的做法大全回去问 *** 把贴吧那几个垃圾跳舞的 *** 删了不然我天天骂，，，，太恶心了你们不好好经营我就不好好玩
问题七：怎样烧牛脸肉容易烂你说的情况考虑是偏食引起的咀嚼肌发达的情况的，建议你可以给于调整咀嚼的位置的
问题八：爆辣牛脸的做法，爆辣牛脸怎么做好吃，爆辣牛脸用料
2:取一小碗，将所有调味料（香菜
、芹菜、葱花后放）兑成调味汁。
3:将兑好的调味汁倒入装入牛脸肉
里拌匀后再放入香菜花、芹菜花、
牛脸肉买的是以氽成半熟，再煮二十分钟完全凉冷了再切薄片，否则会粘连。如果加牛舌、牛心、牛肉，少加牛脸肉，再来点熟花仁和五香料拌成夫妻肺片，味道更巴实~。
问题九：牛脸肉做冻怎么做必须有牛皮，首先把牛头上的皮洗干净，上锅煮十五分钟，关火把煮牛皮水倒掉，把牛皮过清水后，重新加水煮牛皮，待水开后，用温火继续煮，一直到牛皮很软绵绵的时候在加牛头肉，还是用温火煮，待牛肉熟时（牛肉必须切成肉块，小块的，这样容易熟）这个时候你必须看着，看到肉熟汤发粘稠时关火，等凉时倒入容器中，加上材料，放入七度以下的冷藏室中，八小时后就能食用啦。请给个采纳
问题十：扒牛脸的做法您好，主料：牛脸肉1公斤，南瓜200克，什锦干果20克(葵花子、南瓜子和核桃仁等)。
调料：橄榄油20克，牛肉高汤1升，蜂蜜30克，红酒500克，盐和胡椒各少许
1.把牛脸肉两面煎香后倒入牛肉高汤小火煮大约3小时，取出备用。
2.另外起锅将红酒煮到蒸发一半，再倒入蜂蜜和煮过牛脸肉的高汤 *** 克，煮至浓稠备用。3.南瓜用盐水煮熟拌入干果和橄榄油搅拌成泥。
三、牛肉怎样做又香又嫩
1、加入盐、味精、胡椒粉、蚝油、料酒，再加入半个蛋清。反复 *** 牛肉吸收调料和蛋液。将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行，不要太浓，会影响牛肉的口感。然后浇上植物油，封口，放置10分钟。植物油可以防止它在润滑机油时互相粘连。
2、二、低温润滑油充足滑锅，热锅 *** 油，能有效防止粘锅。
3、油温四成热时，倒入腌制好的牛肉，用筷子快速摊开，让牛肉受热均匀，上油30秒左右。牛肉成型后，取出。然后将油温升至五成热，将牛肉煎10秒，然后立即取出。
4、油炸主要是为了让牛肉外表鲜嫩，更像烧烤。锅里留底油，放入青红椒、葱、香菜梗爆香，倒入牛肉，快速翻炒，让牛肉吸收菜粒的复合香味。然后边翻锅边撒孜然，使其均匀包裹在牛肉片上。撒上香菜，把香味翻出来一点，即可食用。只要掌握了牛肉上浆和低温润滑的技巧，这牛肉随便炒，一点都不会老。
关于小碗牛肉怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。
