大家好，今天来为大家解答番茄土豆牛肉的做法 家常这个问题的一些问题点，包括西红柿土豆炖牛肉家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、土豆炖牛肉怎么做好吃,西红柿土豆炖牛肉的家常做法
1、主料：牛胸肉适量、西红柿2个、土豆2个、胡萝卜3根、卷心菜适量
2、辅料：盐适量、料酒适量、生姜适量、大葱葱段适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香叶适量、番茄酱适量、香菜适量
3、牛肉焯水后，放入高压锅中，倒入开水，加入花椒，八角，小茴香，葱段，香叶，料酒，生姜压15分钟，排气后捞出晾凉切块。
4、土豆和胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。
5、西红柿洗净，用开水泡2分钟左右，去皮，切块。
6、锅中倒适量油，先倒入洋葱炒出香味。
7、加入适量的番茄酱，搅拌均匀，煮开后，炖10分钟。
8、加入切好的牛肉煮5分钟，加盐调味，搅拌均匀。
9、盛入热的砂锅中，点缀适量的香菜。
二、番茄牛肉炖土豆的做法
牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、姜蓉(1/2汤匙)
腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、油(1汤匙)
调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)
1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。
2、番茄洗净去蒂，切成瓣状；土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。
3、烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。
4、往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。
5、倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。
1、番茄块先下锅煸炒一下，炒至番茄变软就可以加水炖煮，一可以缩短烹煮时间，二可使番茄更容易融化在汤中。
2、给番茄汤调味时，要加点白糖中和一下酸味，不喜欢汤味过酸者，可加多点糖调味。
3、可以用牛腩或牛展代替牛肉，不过炖煮的时间要长一点，炖至牛腩或牛展变得软烂，才下入番茄和土豆炖软便可。
4、应待番茄土豆汤炖好后，才放入腌好的牛肉片，煮至牛肉变色便可起锅，否则牛肉片会煮得过老。
牛肉土豆西红柿切块备用，将切好的牛肉用开水紧一下，捞出来过水洗净。
锅中倒入开水放牛肉，开锅后放入西红柿、葱、大料、酱油少许，中火炖一小时（注意别干锅）。
待牛肉七八成熟后放入盐和土豆，等土豆烂了出锅即可。
主料：牛肉500克，番茄500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克
1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
三、牛肉炖西红柿土豆的做法
每个人都有只属于自己的一份热腾腾的回忆，我还记得我之一次炖牛肉的时候，几年前的冬天，在那个只有一张床和一个厨房组成的屋子里，满满一碗土豆西红柿牛肉给予心灵上更大的慰藉。
买来的牛肉斩比一口大小稍大一点的大块，因为牛肉会缩水，所以不要切太小。
牛肉冲洗干净，放入冷水锅中加热飞水。
煮开后，出现大量血沫，倒入一勺料酒，晃动锅子捞出，用温热水冲洗干净牛肉块。
热水中放西红柿烧味汆烫，可以直接用刚才煮过牛肉的开水，因为外皮不用。直到皮绽开，拿出立刻过凉水，去掉西红柿蒂头部分，切大块，备用。
锅中加一点普通炒菜用油（花生油、菜籽油都可），溶化一大块黄油，直至黄油完全溶解冒出小泡。
西红柿块迅速下锅翻炒，炒出变软，出红油。
姜切片，葱切寸段，与大料一起放入锅中，加入三勺左右番茄酱，继续翻炒均匀，番茄酱融入其中，汤汁变红变浓稠。
加入适量开水，稍微炖煮滚沸2-3分钟。
预热一个砂锅，趁热将这一锅西红柿汤汁倒入砂锅，放入飞过水洗净后的牛肉块，再次烧开后，转最小火，加盖炖煮2小时。炖煮两小时后，捞出煮烂的大料、葱段、姜片。炖煮期间要不时用勺子搅动，防止糊底。
土豆、胡萝卜洗净去皮切一口大小滚刀块。加入砂锅中继续炖煮45分钟后，加入盐，搅动均匀迅速出锅。
如果有时间，继续闷上一会儿会更好。这道菜反倒是放冷后重新热了更好吃，冬日时光炖上一大锅，可以与朋友家人分享。
1、给肉类焯水，要冷水下锅，牛肉飞水透彻，炖出来的牛肉汤汁才清澈不浑浊，而且味道更正。
2、飞水过的牛肉更好用温水清洗浮沫，凉水会让牛肉收缩，不易煮透。
3、国产番茄酱一般含糖量较高，如果用西餐用番茄酱可以食堂加一勺白糖。如果你能有西式番茄膏加罐装番茄罐头，搭配这道菜会更好。这个做法比较家常，味道非常好。
4、砂锅偶尔搅动一下，随着汤汁炖煮，会有糊锅底的可能。
5、更好能用黄油炒制，黄油很适合番茄牛肉汤。
四、牛肉土豆西红柿的家常做法有什么呢
1、牛肉土豆西红柿是一道非常受欢迎的家常菜，它融合了牛肉的鲜美、土豆的绵软和西红柿的酸甜，营养丰富且味道鲜美。以下是这道菜的做法：
2、牛肉：500克，建议选择牛腩或牛腱子肉，这些部位肉质较嫩且适合炖煮。将牛肉切成约3厘米见方的块状，便于烹饪时入味。
3、土豆：2-3个，中等大小即可，去皮后切成与牛肉相近大小的块，以保证烹饪时熟度一致。
4、西红柿：2-3个，根据个人口味调整数量。洗净后切成滚刀块，保留汁水以增加菜肴的酸甜味。
5、调料：生姜一块（切片），大葱一根（切段），八角2颗，桂皮一小块，香叶2片，干辣椒适量（根据个人口味调整），料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精各适量。
6、牛肉焯水：将切好的牛肉放入冷水锅中，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分备用。这一步可以去除牛肉中的血水和杂质，使炖出的汤更为清澈。
7、炒糖色：锅中加入适量食用油，放入适量白糖，小火慢炒至糖溶化并呈红棕色泡沫状（即糖色）。注意火候，避免糖色炒糊产生苦味。
8、煸炒牛肉：将焯过水的牛肉倒入炒好糖色的锅中，快速翻炒均匀，使牛肉表面均匀裹上糖色。此时可加入生抽、老 *** 色增香。
9、炖煮：加入切好的土豆块、西红柿块以及大葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，翻炒均匀后倒入足量热水，水量以没过所有食材为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间适时翻动，防止粘锅。
10、调味收汁：炖煮约40分钟后（视牛肉种类和块头大小调整时间），待牛肉软烂、土豆熟透，尝味并调整盐、胡椒粉、鸡精等调料。转中火收汁，使汤汁浓稠包裹在食材上。如喜欢更浓郁的番茄味，可适当添加番茄酱。
11、出锅装盘：待汤汁收至理想状态，撒上葱花点缀，即可关火出锅。盛入预热过的砂锅或直接装盘，趁热享用。
12、牛肉焯水时冷水下锅，能更好地逼出血水。
13、炒糖色需用小火慢炒，避免糖色炒糊发苦。
14、炖煮过程中保持小火慢炖，能使牛肉更易酥烂，土豆也能充分吸收汤汁味道。
15、根据个人口味调整调料用量，如喜辣可增加干辣椒数量，喜甜可适量增加白糖。
16、总的来说，通过以上步骤，您就能在家轻松 *** 出美味可口的牛肉土豆西红柿炖菜了。这道菜色泽 *** ，口感丰富，无论是作为家庭餐桌上的主菜还是朋友聚会时的佳肴，都能赢得大家的喜爱。
五、西红柿土豆炖牛肉家常做法
1、西红柿土豆炖牛肉的家常做法首先将准备牛肉西红柿土豆生姜大料料酒食盐鸡精白糖蚝油生抽食用油清水等备用。由于个人的调料口味不同，所以可以根据个人的口味进行调理添加，首先将牛肉清洗干净。牛肉炖西红柿的时候更好使用牛腩肉这样的肉比较软嫩而且炖煮的时候比较鲜美
2、将牛肉改刀切成小块先用冷水进行冲泡两到三次，将牛肉表面的杂质和血水清洗干净，然后将牛肉进行焯可以放入料酒焯出血沫捞出控干水分，将西红柿切成块或片可以根据个人的喜好进行切割，切割好的西红柿起锅烧油放入白糖带锅中白糖变成焦糖色放入牛肉进行翻炒加入姜片大料继续翻炒倒入料酒再将西红柿放入锅中继续翻炒加入适量的盐味精生抽蚝油等。翻炒均匀以后等西红柿炒出汤汁以后加入适量的清水土豆去皮切成小块
3、带牛肉炖煮30分钟左右即可加入土豆以后更好小火烧炖30分钟左右即可出锅西红柿稍微多一点比较好吃炖的时候更好一次 *** 将清水加入足够小火慢炖最少要炖一个时左右酸甜开胃土豆比较柔软而且牛肉软烂如果嫌时间太长，可以使用高压锅进行炖的时间缩短肉也比较软嫩。牛肉西红柿土豆三者都是属于有营养丰富，非常丰富，可以补充身体，所需要的营养，而且牛肉里面有蛋白质西红柿里面含有膳食纤维可以促进肠道 *** 食用，以后可以补充身体所需要的营养元素。
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