很多朋友对于蒸鱼时间多久和蒸鱼时间要多久不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、鱼一般要蒸多久才会熟 蒸鱼的注意事项
1、蒸鱼通常需要蒸8-15分钟。一般来说，不同种类以及不同体型大小的鱼，在蒸制时间上是不一样的，比如体型较大、肉质也比较老的草鱼，一般需要蒸10分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼，则需要蒸制8分钟左右即可。
2、蒸鱼的时间不宜太长，蒸制的时间过久会使鱼的肉制变老而影响口感。蒸鱼前更好先用葱、姜、盐等调料进行腌制，会使鱼的味道更入味。在蒸鱼时需要控制好时间和火候，蒸的差不多后可借助筷子试捅一下鱼头部位，若没有血色即表明鱼已经蒸熟了。
二、鱼蒸几分钟
15至25分钟。根据鱼的大小和厚度来确定，大而厚的鱼需要25分钟，小而薄些的鱼需要15分钟左右。
蒸鱼必须确保蒸熟，因为鱼肉中可能存在寄生虫，必须将鱼蒸熟透才能保证食用安全。鱼蒸的过久，鱼肉水分流失而变硬，鱼香味也散失过多，因此蒸鱼以蒸熟为宜，只要鱼肉中无血红色的血液存在，即可认为熟了。
鱼有大有小，我们就按照鱼盘子刚好放得下的鱼来说，这么大的鱼上锅蒸十一二分钟就行了，关火之后别急着端上桌，先不急着打开锅盖让锅里的水温把鱼焖一会儿，这个一会儿是多久就看你自己决定吧，这没个准数，一两分钟到六七分钟都行。另外做清蒸鱼一定要选用新鲜的鱼，冰箱冷冻过的鱼拿来做清蒸口感不好。
1、蒸鱼需要蒸多久时间取决于鱼的大小，鱼的 *** 质。
2、蒸鱼用什么方式蒸，用什么工具蒸，用什么餐具蒸，都取决于要蒸多久。
3、蒸鱼的火候也决定与鱼的成熟时间。
4、清蒸鱼，肉质鲜美的活鱼处理后，一定要大火蒸。因为猛火能最短的时间将食材蒸熟。鱼肉鲜美，蒸的时间长了肉就容易老了，也失去了最鲜的味道。因此，在蒸鱼的时候，大火8~10分钟就可以了，别超10分钟。
如果是清蒸鲢鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。
三、蒸鱼需要多长时间
1、5到10分钟。蒸的时间按上气时间算，鲳鱼要蒸8分钟，花鲢鱼要蒸12分钟，深海鱼头要蒸15分钟，如果是清蒸稍大的鱼，蒸鱼的时间还可以再延长2至3分钟。
2、不同情况下蒸鱼时间是不同的，这个和鱼的大小、鱼的种类、火候有着密切的关系，一般来说，蒸鱼更好用新鲜的。
3、鱼蒸着吃最健康，蒸的时间超过2分钟可以减少26％以上的拟柱胞藻 *** （一种蓝藻 *** ），但煮鱼时该 *** 仅减少18％，并且会残留在汤水中。蓝藻 *** 是由蓝藻细菌产生的 *** ，这些细菌主要存在于淡水中，长期摄入会升高患肝癌的风险。
4、为了比较蒸鱼和煮鱼对蓝藻 *** 的降解程度，西班牙塞维利亚大学营养与食品毒理学的研究人员以淡水鱼为实验对象。结果表明，淡水鱼不适合生吃，蒸鱼比煮鱼更健康。
5、参考资料来源：人民网-鱼蒸着吃更健康建议蒸鱼时间大于2分钟
四、蒸鱼要多久
蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减，具体如下：
1、一般蒸2-3斤/条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟。两斤多的鱼是最常见的了，不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼，一般都在这个区间，推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸，这样蒸的最快，时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩。
2、一般蒸3-4斤/条的鱼，水开上锅蒸10分钟即熟。一般三斤多的鱼是比较大的了，在清蒸方式上可能要改一下摆放，建议将鱼身切薄段但不切断，盘着盘蒸，这样蒸10分钟左右即可蒸熟。
3、一般蒸1-2斤/条的鱼属于小鱼，水开上锅蒸6分钟即熟。因为一斤多的鱼比较偏小，去除鳞片、内脏、腹内黑膜后就更小了，水开上锅蒸6分钟足以，可蒸至全熟。
蒸鱼一定是热水下锅蒸，不可冷水下锅。冷水下锅蒸鱼肉必老。由于鱼肉本身是高蛋白肉类，直接冷水下锅蒸，伴随着水温的升高，鱼肉等完全蒸熟时水分已经脱离太多，此时再吃这鱼肉早已干柴无味。冷水下锅蒸鱼肉无香味也 *** 营养。鱼肉在冷水蒸的过程中，受热时间太长，鱼肉本身的香味会伴随蒸汽自然挥发殆尽。
五、蒸鱼要蒸多少时间
1、蒸鱼需要根据鱼的大小进行调整，500克左右重量的一条鱼，待锅中水沸后，开始把鱼送入蒸锅内，旺火清蒸约8分钟，然后关火，不要开盖，继续让鱼在锅中，利用余热再焖3~5分钟，才把鱼取出离锅。
2、而一条750克左右的鱼，时间则要延长至10~12分钟，关火后，也让鱼在锅中再焖3~5分钟，然后再取出离锅。而上到1千克以上重量的鱼，这样的鱼其实在家庭当中已经属于大型鱼了，一般情况清蒸约15分钟左右，再虚焖5分钟，也足够让鱼肉完全蒸熟。
3、鱼肉清蒸前，都需要经过短时间的腌制，腌制的调料只需用到葱，姜，料酒和白胡椒粉即可，不要放盐腌制。因为盐会使鱼肉的肉质收紧，把鱼水提早逼出，最后导致鱼肉因水分大量流失，清蒸出的鱼肉不够鲜嫩，甚至发柴。
4、不管清蒸什么鱼，都要待蒸锅内的水完全沸腾了，才可送进锅清蒸，全程旺火，让鱼肉在短时间内蒸熟，让鱼汁与营养得以保留，鱼肉保持鲜嫩。
六、蒸鱼时间多长最合适
1、鱼肉要做好除腥 *** 作：不管用什么鱼清蒸，都要做好除腥 *** 作，淡水鱼的鱼内腔内，大多都有一层鱼黑膜的，这黑膜一定要剔除干净，这是重鱼腥的来源。另外要在鱼两面开花刀，以方便蒸熟。还要用到适量的葱、姜、白胡椒进行涂抹腌制，除腥味，但要注意，蒸鱼最忌讳放盐腌制除腥，因为盐会使鱼肉收紧，使鱼的水分提前杀出，蒸出来的肉感会特别柴。
2、蒸鱼要沸水入锅，全程旺火清蒸：不管蒸什么鱼，都一定要等锅中的水开后再送入锅中，保持旺火清蒸，直到蒸好到点为止。清蒸鱼最忌讳的就是“冷水入锅”，不仅让清蒸鱼的时间延长了，还会让鱼腥味逼出，最后蒸出的鱼，带有淡淡鱼腥，一点都不鲜。
3、要先淋豉油，再泼油炸香：清蒸鱼的最后调味，该先淋豉油再泼油，还是先淋油再淋豉油调味，一直是大众探讨最多的问题之一，其实清蒸鱼更好的调味 *** 作，是先淋上蒸鱼豉油或酱油，再进行泼油炸香，这样的好处能让蒸鱼豉油的咸鲜完全吸附在鱼肉上，浸透入肉，让鱼肉带有酱油的咸鲜，再泼油炸香，就能充分激发其鲜味。
七、蒸鱼时间要多久
2、鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。
步骤1、将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。
步骤2、方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。
步骤3、摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。
1、如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。
2、如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。
3、清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。
关于本次蒸鱼时间多久和蒸鱼时间要多久的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
