今天给各位分享腐竹的营养价值及危害的知识，其中也会对腐竹的好处与坏处进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、腐竹有什么营养价值
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在 *** 过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物 *** 食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
腐竹的功效：腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物 *** 食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。
1，优质腐竹：质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡 *** ，有光泽；质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
2，次质腐竹：质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条；有腐竹固有的香气，滋味平淡。
3，劣质腐竹：劣质腐竹呈灰 *** 、深 *** 或黄褐色，色彩暗而无光泽；有霉斑、虫蛀、杂质；有霉味、酸臭味等 *** 气味及其他外来气味；烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等 *** 滋味。
参考资料来源：人民网-腐竹应该怎么吃才最最营养？
二、腐竹营养价值及功效
1.腐竹富含高蛋白，低碳水化合物，是理想的减肥食品。
2.其含有的卵磷脂能清除血管中的胆固醇，预防血管硬化，有益于心脏健康。
3.含有丰富的矿物质，如钙、铁等，有助于补充钙质，预防骨质疏松，促进骨骼生长，尤其对儿童和老年人有益。
4.还含有易于吸收的铁质，对缺铁 *** 贫血有一定的辅助治疗作用。
1.预防心血管疾病：腐竹中的卵磷脂有助于清除血管壁上的胆固醇，保护心脏健康。
2.促进生长发育：补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，助力儿童和老年人的骨骼成长。
3.预防老年痴呆：腐竹能增强大脑功能，有助于预防老年痴呆症。
-肾炎和肾功能不全者、糖尿病患者、以及对豆类食品过敏的人群应避免食用腐竹。
三、腐竹对身体有危害吗
1、导致过敏:腐竹中含有 *** 所需要的蛋白质,也属于比较常见的异体蛋白。对于过敏体质人群而言,需要尽量避免吃腐竹,以免出现食物过敏。引起肥胖:腐竹热量比较高,适量食用可能不会对身体产生影响。但如果大量食用,可能不容易被 *** 消化和吸收,影响其他食物的摄入。加重病情:腐竹虽然味道较好,但不适合所有人群食用。由于腐竹中的嘌呤含量以及蛋白质含量较高,对于患有痛风、肾炎或肾功能不全。
2、腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。
3、江西高安是全中国最开始 *** “腐竹”这一豆制品的地方。高安腐竹以本地优质黄豆为原料，受制于特定的水源和自然环境条件，使用传统工艺加工 *** 而成的一种豆制食品。
四、腐竹的好处与坏处
好处：腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。
坏处：腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者更好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等 *** 的病 *** 应慎食。
每100克腐竹含水分5.1克，蛋白质50.5克，脂肪23.7克，碳水化合物15.3克，钙280毫克，磷598毫克，铁15.1毫克，粗纤维0.3克。含有 *** 所必需的8种氨基酸，而且都很丰富。其蛋白质的含量可与肉类媲美。经常食用腐竹，对患有高血压、动脉硬化症均有良好的治疗效果。
腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被 *** 吸收，对缺铁 *** 贫血有一定疗效。
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
五、腐竹的营养价值
腐竹的热量
喜欢吃腐竹的人群占绝大多数，但是有一些比较注重身形的人，平时吃腐竹的时候会在意它所含有的热量，因为大家都知道热量过高的食物会造成肥胖，那么腐竹的热量是多少呢?下面本文将为大家详细介绍。
喜欢吃腐竹的人群占绝大多数，但是有一些比较注重身形的人，平时吃腐竹的时候会在意它所含有的热量，因为大家都知道热量过高的食物会造成肥胖，那么腐竹的热量是多少呢?下面本文将为大家详细介绍。
很多人对于一些食物的选择确实都比较的慎重，会选择一些低热量的食物来吃，对于高热量的食物都是比较 *** 的，腐竹中所含有的热量经过测定，100克中大概在461大卡，这个热量相对于其它的食物来说比较高一些，但是适当的吃一些的话，也不会造成肥胖，所以注重减肥的 *** 不必担心吃腐竹会造成肥胖。
腐竹中的热量不算太高，当然也不算低，通过吃腐竹，虽然不能够帮助大家起到减肥瘦身的作用，但是却能够补充很多的营养，因为在腐竹中含有的很多微量元素比较充分，尤其是其中的钙含量和蛋白质含量非常高，此外还含有很多的碳水化合物，这些物质对于我们的身体健康而言都是非常关键的。
通过吃腐竹，能够为我们的身体补充的微量元素有很多，尤其是钙元素的含量，可以促进我们的骨骼生长发育，并且在腐竹中也含有一定量的膳食纤维素，可以有效的起到促进消化的作用，如果自己的肠道消化不是很好，那么吃一些腐竹可以让消化食物的速度加快，非常适合肠胃不好的人食用。而且通过吃腐竹，能够改善皮肤健康，因为其中的蛋白质含量特别均衡。
通过本文的讲述，相信大家对于腐竹的热量应该有了一定的了解，腐竹的热量不算高也不算低，适当的吃一些腐竹，是不会造成肥胖的，而且能够为身体补充的能量特别多。
腐竹是一种比较常见的豆制品，它是用黄豆 *** 而成的，味道比较不错，而且也可以做成很多鲜美的菜肴，那么你知道腐竹的营养价值有哪些吗?很多人可能答不上来，下面本文将为大家做出相应的介绍说明。
卵磷脂是一种非常独特的物质，这种物质对于我们的血管是非常具有保护作用的，这种物质摄入 *** 以后，可以除掉吸附在血管上的一些胆固醇和一些有害的物质，能够有效的预防血管硬化和心血管疾病的出现，并且能够保护我们的心脏健康，所以在平时吃一些腐竹来补充软磷脂，是非常有效果的。
矿物质和钙质的含量在腐竹中也是非常丰富的， *** 内一旦缺少的矿物质或者钙元素的话，那么就有可能会导致骨质疏松，所以补充矿物质和钙元素对于我们的骨骼生长发育来说是非常关键的，尤其是正处于生长阶段的孩子，更加需要补充钙元素，在平时可以经常吃一些腐竹来补充矿物质和钙元素，来预防缺钙引起的骨质疏松，并能够促进骨骼发育。
在腐竹中也含有非常丰富的铁元素，腐竹中的铁元素非常容易被 *** 所吸收。想必大家都应该知道铁元素对于我们身体的重要 *** ，很多人出现了缺铁 *** 贫血，就是体内缺少铁元素，及时的补铁是很重要的，通过吃腐竹就能够补充很多的铁元素，能够有效预防缺铁 *** 贫血的出现，对于体质虚弱的女 *** 是非常有帮助的。
腐竹的营养价值确实是很高的，在日常生活中经常吃一些腐竹，能够补充的营养有很多，不仅能补充营养，还可以增强体质，能够预防一些病症出现。
腐竹是我们日常饮食中吃得比较多的一种豆制品，这种豆制品不同于其它的豆制品，味道特别的清爽可口，那么腐竹的功效与作用有哪些呢?很多人虽然爱吃腐竹，但对此一无所知，下面本文将为大家详细解答。
在腐竹中含有的铁元素含量是非常丰富的，铁元素对于贫血是非常重要的，如果出现了贫血，大部分的原因都是由于缺铁所造成的，所以补充铁元素是非常重要的一件事情。在平时饮食中经常吃一些腐竹，可以 *** 对铁元素的需求，可以防治贫血，如果你经常出现贫血的话，那么建议在平时经常吃一些腐竹。
腐竹中也含有很多的磷脂成分，这种独特的舞姿可以起到降低血液中胆固醇含量的作用，能够帮助清除血管内壁上吸附的一些有害物质，可以有效预防高血脂症的出现，并且能够预防血管动脉硬化的出现，所以如果想要降低血脂的话，吃一些腐竹也是非常有效果的，而且还能够保护自己的血管。
腐竹中的钙元素和矿物质含量特别充分，通过补充这两种营养元素，能够有效预防骨质疏松的出现，很多的老年人都会出现骨质疏松的症状，这主要是由于缺钙所造成的，所以补充钙是很关键的，对于正在生长发育阶段的孩子来说，吃一些腐竹还可以促进骨骼的发育，所以不管是老年人还是小孩都适合吃腐竹，对于自己的骨骼健康都是非常有益的。
通过上文的讲述，相信大家对于腐竹的功效与作用应该有了一定的了解，腐竹确实是一种非常营养滋补的豆制品，能够防治贫血，降低血脂，还可以强健骨骼。
六、腐竹的营养价值与食用禁忌
导读：色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。价值丰富，但在时也有一些饮食需要注意。
1、腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是 *** 地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。
2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
3、腐竹具有良好的健脑作用，它能症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物 *** 食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止、动脉硬化的效果。
4、腐竹含有丰富的铁，而且易被 *** 吸收，对缺铁 *** 贫血有一定疗效。
1、腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者更好少吃，否则会加重情。糖尿、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等 *** 的病 *** 应慎食。
2、由于 *** 方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。因此，需要控制体重的人更好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
3、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。
4、腐竹不宜与葱一起食用，这样会影响钙质的吸收；也不宜与蜂蜜一同食用，会有损听力，造成腹泻。
5、如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常 *** 腹泻、消化 *** 、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。
食用指南：腐竹用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
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