大家好，关于西施豆腐的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于西施豆腐做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、西施豆腐做法 三个步骤与你分享
2、将鸡蛋打好放点清水搅均匀，然后泼在豆腐上搅拌均匀。
3、锅内放入适量油，待热后，将拌好的豆腐放入锅内，待6成熟时，放入盐、蒜瓣、耗油、十三香、鸡精等。然后炒至豆腐泛黄时即可。
特别说明：通过以上关于西施豆腐做法三个步骤与你分享内容介绍后，相信大家会对西施豆腐做法三个步骤与你分享有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
二、西施豆腐(西施豆腐的做法)
6.姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、清水、色拉油等适量。
1.豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2.虾仁、蟹肉、鱼肉分别洗净，切成小块备用。
5.在锅中热油，加入姜、蒜、葱末炒香。
6.加入虾仁、蟹肉、鱼肉翻炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽等调味料翻炒均匀。
7.加入清水烧开，放入豆腐、青菜继续煮烧。
8.将淀粉加入少量水中调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁变浓稠。
9.较后淋上少量色拉油，翻炒均匀即可。
1.豆腐焯水后要沥干水份，否则会影响口感。
2.虾仁、蟹肉、鱼肉要先炒熟再加水，这样汤汁更鲜美。
3.加淀粉时要先调成糊状，这样不容易出现结块现象。
4.淋油时要少量，否则会影响营养价值和口感。
西施豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅适合家庭 *** ，也适合商家 *** 。 *** 过程中要注意火候和调味，才能 *** 出美味的西施豆腐。
三、西施豆腐怎么做
材料：内酯豆腐、猪肉末、鲜香菇、冬笋丁、油、盐、香葱、姜末、浓汤宝、料酒、玉米淀粉、清水。
工具：菜刀、砧板、碗、锅、锅铲、勺、盘子。
1、玉米淀粉中倒入适量冷水搅匀备用。
3、起油锅，小火把葱花（一半）、姜末煸香后放入肉末。
4、肉末炒至变白后倒入料酒翻炒片刻。
6、豆腐丁沥干水分后倒入锅中，并倒入热水（水量没过豆腐）。
7、再放入浓汤宝，转中火烧开后再煮一小会。
8、水淀粉再次搅匀，慢慢倒入锅中，同时用锅铲不停的搅拌。
9、再将蛋液倒入，搅拌出蛋花来。
10、再次开锅后关火，放盐，撒入葱花搅匀即可出锅。
四、西施豆腐羹做法大全
3人份豆腐(南)1盒猪肉(瘦)50克鸡胗半个鸡肝半个春笋1小颗鸡蛋(土鸡)1个
食用油适量食盐适量白糖少许鸡汤适量红薯粉2勺清水适量
1.准备食材：瘦肉、鸡胗、鸡肝以及春笋切细，鸡蛋打散，红薯粉加清水化开
2.炒：热锅留有少许底油，然后依次加入瘦肉末、鸡胗、鸡肝以及笋末翻炒，期间可以加少许白糖跟食盐哦再翻炒断生后加入清水大火煮开，再放入半碗鸡汤
3.加蛋液：水开后以画圈的方式加入蛋液，煮十几秒后再用铲子滑动化开蛋液
4.加豆腐：盒装豆腐直接用铲子随意划几刀分成小块，水再次煮开后倒入豆腐，然后用铲子在切碎比较大的豆腐块
5.加淀粉勾芡：水开后加入之前调好的水淀粉，也要用画圈的方式慢慢加入，这就成了羹，羹沸腾冒泡了就可以出锅了啊！
五、西施豆腐羹的做法
1、将白玉豆腐切成小方丁备用，虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆。
2、坐锅点火倒少许油，油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开，放入草菇米、火腿末，加盐、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上葱花出锅即可。
六、西施豆腐的好吃做法
1、西施豆腐是家乡诸暨的一道传统名菜，年三十的宴席上几乎每家都会烧上这么一道。诸暨是古代四大 *** 之一西施的故乡，这道菜无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴，它也是老百姓经常做的家常菜。
2、西施豆腐俗称“荤豆腐”，相传春秋战国时期，越国 *** 西施心灵手巧、擅长烹饪，做出的豆腐羹滑润鲜嫩、口味绝佳，众人纷纷效仿，并把这道菜称为“西施豆腐”。后来西施以身许国，乡亲们为了纪念她，就把这道菜作为宴席上的首道菜肴，并一直沿袭了下来。
3、这道菜每家烧的时候用料都不尽相同，但其中几样却可谓不可或缺，鸡汤（或高汤），以土鸡为上，豆腐、冬笋，另外的料可以选香菇、木耳、火腿、胡萝卜等等，而小时候，家里一般还放了鸡胗鸡肠等，所以我今天也用到了，因为是婆婆自已养的土鸡，吃着放心，也可以用肥瘦相间的猪肉代替。最后的淀粉勾芡也比较重要，厚了影响口感，太稀不成型，可以少量分次加，传统的淀粉用的一般是蕃薯淀粉，我用的是玉米淀粉。
4、这道菜口感富有层次，爽滑鲜嫩的豆腐中，是脆脆的冬笋丁和耐嚼的鸡胗丁，可以单吃，也可以浇到饭上吃，是一道老少皆爱的佳肴。
七、西施豆腐做法
1、豆腐切丁，冬笋、 *** 、胡萝卜和提前焯水过的鸡胗、鸡肠切细丁。
2、锅内放平时稍多点油，油热后下鸡胗鸡肠炒一会儿，加点料酒。
3、加胡萝卜丁和 *** 丁炒，加少量白糖和适量盐。
4、放入豆腐丁，再用炒勺边炒边捣碎些。
5、放入土鸡汤。（我这是松茸土鸡汤，所以颜色较深）
6、倒入开水没过食材多一些（更好全用鸡汤，我鸡汤不够了才加了些开水），煮开后再煮约5分钟。
7、倒入淀粉水边倒边搅拌，边倒边观察羹的厚度，不厚不薄的状态即可。
8、加一点味精，撒一点葱花即可，趁热上桌享用。
9、西施豆腐是家乡诸暨的一道传统名菜，年三十的宴席上几乎每家都会烧上这么一道。诸暨是古代四大 *** 之一西施的故乡，这道菜无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴，它也是老百姓经常做的家常菜。
10、西施豆腐俗称“荤豆腐”，相传春秋战国时期，越国 *** 西施心灵手巧、擅长烹饪，做出的豆腐羹滑润鲜嫩、口味绝佳，众人纷纷效仿，并把这道菜称为“西施豆腐”。后来西施以身许国，乡亲们为了纪念她，就把这道菜作为宴席上的首道菜肴，并一直沿袭了下来。
关于西施豆腐的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
