大家好，今天小编来为大家解答做饺子教程全过程这个问题，饺子怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、饺子的详细步骤教程
1、 *** 饺子的过程包括准备食材、和面、切断、擀面皮、包饺子和煮饺子等步骤。
2、首先，需要准备面粉500克和饺子馅500克，以及适量的水和食盐。此外，还需要一个面板和一个擀面杖。在容器内放入适量的面粉，根据家庭人数来决定面粉的用量，一人份大约是一碗面粉。接下来，挖出一个小坑，加入适量的水，更好一次 *** 将水加足，然后用冷水和面。和面的程度应该使面粉相连而不稀，这需要反复揉面，使面团更加筋道。
3、和面完成后，将面团拉长并用手或 *** 切成大小约为鸡蛋一半的面团。如果面团有点黏，可以在面板上撒一些面粉。然后，用擀面杖将面团擀成微薄一层，偏圆形，厚度适中，不要太薄以免饺子容易露馅。
4、接下来是包饺子。使用筷子取少量饺子馅放在面皮 *** ，然后将面皮对折并捏合。可以采用各种花纹和形状进行捏合，这里介绍一种常见的捏合 *** 。将面皮对折后，在边缘捏出褶皱，使饺子更加美观。
5、最后一步是煮饺子。将包好的饺子放入沸水中煮5-10分钟（根据饺子的大小而定）。如果不确定饺子是否熟透，可以取出一个尝一下。煮熟后，将饺子捞出放入容器中，而饺子汤单独放置，避免饺子因长时间浸泡而散开。
6、 *** 饺子的过程虽然有些繁琐，但品尝自己亲手 *** 的饺子时，会觉得所有的努力都是值得的。希望这个 *** 过程能够帮助您更好地享受 *** 饺子的乐趣。
二、饺子怎么做
这是包饺子的之一步。把适量的面粉放入瓷盆里，缓慢注入清水，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，当然，也可以直接用手搅拌。做这一步时要注意：清水注入的速度要慢，千万不要一股脑地把水都倒进去。搅拌要均匀，不要让面粉结成块。
搅拌均匀后，用手将这些面揉到一起，使用揉、揣等手法使面团更均匀。确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于瓷盆里，并盖上盖子。这叫“醒面”。目的是使面团里的水分更加均匀。
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的 *** 是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤更好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这 *** 做牛肉馅羊肉馅等。
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹 *** ，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹 *** 就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将 *** 部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
原料：香菜 *** 克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，更好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
把已经醒好的面切成几块，分别揉成两指宽的粗面条，再用刀切成一个个小块，切一下滚一下，再切一下，向相反的方向滚一下，把切好的小块在干面粉里滚一下，按成一个个小圆饼备用。
用一根两头细、中间粗的面棍赶皮儿。把小面饼放在面棍下，一手滚动面棍，另一只手拽着面饼转动。真到成为一个面片。双手用力要均匀，使面片成为中间厚、四周薄的圆片。
用宽竹片或筷子挑起适量的馅料。放在面片的中间。将面片对折，按实一小块，将它立在手心里，将两边没有合上的部分拿折儿、压实。这是包饺子的基本 *** 。
还有一种快速地挤饺子的 *** 。就是双手蜷曲相对，把饺子放在双手的食指与拇指之间，用力挤压即成。
包好的饺子要在干面粉里滚一下，再放到盖帘儿上。防止相互粘连。
把锅里的水烧开，放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水，把饺子带着转动起来，以防止粘在锅底，破了馅儿。把火关小，盖上盖子。要记住一句俗话：“闷煮馅，敞煮皮”就是说，盖着盖子时馅容易熟，打开盖子时皮容易熟。等开锅后，倒入一碗凉水，接着煮，再开锅，再倒一碗，开锅后，看见饺子一个个都圆滚滚的浮在水面就可以出锅了。
三、包饺子的做法教程
1、首先，准备好饺子皮和馅料。饺子皮可以自己擀，也可以买现成的。馅料的选择则根据个人口味，常见的有猪肉大葱、韭菜鸡蛋、茴香猪肉等。以猪肉大葱馅为例，需要将猪肉剁成肉末，大葱切碎，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精等调味料，搅拌均匀后备用。
2、接下来是包饺子的步骤。取一张饺子皮，平摊在手掌上，用勺子舀取适量的馅料，放在饺子皮的 *** 。注意馅料不要放太多，以免包不住。然后，将饺子皮对折，使其边缘紧密贴合，用手指捏紧。为了确保饺子不会漏馅，可以在捏合的边缘稍微沾点水。按照这个 *** ，将所有的饺子都包好。
3、在包饺子的过程中，可以发挥一些创意。比如，可以尝试不同的饺子形状，如元宝形、月牙形等，增加饺子的趣味 *** 。此外，还可以在馅料中加入一些特殊的食材，如虾仁、香菇等，以提升饺子的口感和营养价值。
4、最后，就是煮饺子了。将包好的饺子下锅，注意要轻轻搅动，防止饺子粘在一起。待饺子全部浮起并煮熟后，就可以捞出享用了。搭配自己喜欢的蘸料，如醋、辣椒油等，一口一个，美味又满足。
5、总的来说，包饺子虽然看似简单，但其中却蕴 *** 丰富的技巧和乐趣。从准备食材到包饺子、煮饺子，每一个步骤都需要细心和耐心。而当你品尝到自己亲手包的饺子时，那种成就感和满足感是无法言喻的。
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