大家好，今天来为大家分享肉圆子怎样做又嫩又好吃的一些知识点，和怎样做肉圆子好吃又嫩窍门的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、如何做出又嫩又好吃的肉圆子
肉圆子是中国传统小吃之一，是由米粉皮包裹的肉馅制成。它的口感软嫩味美，深受人们的喜爱。肉圆子不仅可以当做小吃，也可以当做正餐食用。在这里，将介绍如何 *** 又嫩又好吃的肉圆子。
选用 *** 肉圆子的材料很重要。为了做出嫩味好的肉圆子，肉馅和米粉皮都有相应的选择。在选择肉馅的时候，建议使用三分肥七分瘦的猪肉，这样可以保证肉馅的柔嫩和口感。米粉皮方面，则需要选用质量好的米粉，米粉偏软会更好吃。
除了选用好的材料，搭配适合的调料也很重要。肉馅中可以加入些许生抽、盐、葱姜末及适量的水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1~2小时。在 *** 米粉皮的时候，加入些许的明矾，可以使米粉更加柔软。除此之外，根据个人口味适量添加酱油、辣椒油、花椒粉等调料，可以让肉圆子味道更加丰富。
在 *** 作过程中，注意掌握好火候和时间。准备好的肉馅分成小份，搓成圆球状，备用。将一份米粉皮放到手心，加入肉馅，用手捏出一个口袋，塞入肉馅，注意不要太满。将手心合起来，轻轻 *** ，使米粉皮和肉馅充分贴合。烧水至沸腾，放入肉圆子，煮10分钟左右即可取出。
除了 *** *** ，合适的搭配也能带出肉圆子的美味。可以配上一碗热气腾腾的汤面，或者是一份爽口的拌面，也可以单独当做小食品享用。不同的搭配方式可以让肉圆子味道更加多样丰富。
细节决定成败，相信很多人在 *** 肉圆子的过程中会发现，外皮比馅料容易熟。一个常见的 *** 是，在加肉馅之前将米粉皮放在开水里汆烫，这样可以使米粉皮变软，也能够防止煮熟后外皮比馅料更硬。
总之，肉圆子的 *** 需要耐心和技巧。只有准备好优质原材料，搭配对口味的调料，注意技巧细节，才能够 *** 出又嫩又好吃的肉圆子。赶快动手试试吧！
二、怎样做肉圆子好吃又嫩窍门
1、1斤猪肉（肥瘦比例为4:6）、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒
2、我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。把准备好的老姜末和葱末装进纱布里，放进一个干净的碗里，再放入100克的水浸泡成葱姜水。
3、我们在准备一个干净的盆子将准备好的猪肉末、鸡蛋、料酒，以及适量的盐全部放进盆里。放入少量的葱姜水。用手朝一个方向不停的搅拌肉末。搅拌过程中，如果感觉到肉末太黏稠了，就加入少量之前准备好的葱姜水。当我们准备好的葱姜水，已经全部加入到肉末中时，就可以把适量的鸡精、胡椒粉和准备好的玉米淀粉一起加进肉末里，继续朝同一个方向搅拌，当盆里的肉末呈糊状时，就说明已经搅拌好了。
4、我们在锅中加入适量的水，把水烧到有气泡冒出时，就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子，放入锅中煮。在煮丸子过程中，会产生白沫，我们需要将把白沫打出来倒掉。同时要注意火候不要太大，中火就可以了。丸子完全煮熟后，我们还可以在肉丸汤中加入一些自己喜欢吃的蔬菜，荤素搭配才会更加美味。
5、同时大家在做肉丸的时候还要注意以下几点。
6、第1点，我们在选择猪肉的时候一定要选择肥瘦相间的猪肉，猪肉的肥瘦比例更好在4:6。
7、第2点，在剁肉末的时候，一定要将肉末剁得很细。
8、第3点，在搅拌肉末的时候一定要朝一个方向。
9、第4点，搅拌过程中加水的时候，一定不要一次 *** 加完，而是分多次加入。
10、第5点，一定要在肉末中加入盐和淀粉，这样可以使丸子在挤的过程中更容易成型，而且吃起来更加劲道。
三、猪肉丸子怎么做才嫩
问题一：猪肉丸子又滑又嫩的做法猪肉丸子的家常做法
猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉
1、将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀
2、把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀
3、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料，然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打
4、把肉馅摔打好后，打入1个鸡蛋，继续搅拌均匀
5、加入适量的面粉拌匀，然后再加入玉米淀粉继续拌匀，继续搅拌使之上劲
6、锅中加入冷水，开始做肉丸(肉丸从虎口处挤出)，然后把肉丸放进冷水里(边挤得时候，边小火烧水)
7、等全部猪肉丸子都做好后，把火开大，期间不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫
8、等肉丸都浮上水面之后，再煮1分钟即可捞出
②一定要加点淀粉，这样肉丸会很滑嫩;
③每次往肉馅里加调味料的时候，都要使劲的搅拌，这样猪肉丸子才会Q哦
④煮肉丸的时候，?一定要冷水下锅，否则肉丸一下去就散了
自己做的猪肉丸子又滑嫩、又Q，非常好吃哩，而且做法也不难，如果你也有和我一样的烦恼，你不妨也自己动手试试吧!
问题二：肉圆子怎么做才嫩超嫩肉圆
2、肉糜中放入蛋清，搅，使劲地搅，忘我的搅，一边看电视一边搅，肉圆的弹 *** 和口感与这一步骤有极大的关系；
3，加入适量的淀粉，不要太多，会影响口感，再加入细盐、胡椒粉和细葱，继续搅，离成功不远了；
4，关键的一步来了，锅中放入冷水，手洗干净后保持湿的状态，然后取一小把，在双手之间来回抛，象来回的传球一样，来回的时间越长些好；
5，这时候锅下开着小火，将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中，一个又一个，煮美食要的就是这样的时刻，不急不慢，充满想象、充满期待！至始至终，火都是小的、温的，就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起，超级嫩的肉圆就这样出炉了！
肉圆是人们喜爱的家常菜肴，一般分为红肉圆和白肉圆两种。
这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手 *** 。
选用七成瘦三成肥的猪肉，斩成茸(红肉圆较白肉圆略粗)，加入适量水先将肉拌开，再加精盐、黄酒、酱油、白糖、葱姜末，用手将肉茸顺着一个方向使劲搅动(白肉圆应加葱姜汁、味精，不加酱油、白糖)，边搅边分次加水，使其呈粘茸状。再把鸡蛋调散(白肉圆取蛋清)，拌和少许干淀粉搅均匀，放入冰箱冷冻片刻后，挤成荔枝大小般的球状。红肉圆用油氽，油温掌握在180℃左右；白肉圆用水汆，水温在60℃左右，肉圆一入水锅就能自然浮于水面。确保肉圆鲜嫩的关键是，红肉圆要比白肉圆吃水略少；其次要搅拌上劲，以使调料充分渗透到肉组织中去，使其充分膨胀、脱水、松软；第三是淀粉一定要后加，加早了淀粉会被肉细胞吸附在表面，调料不能充分渗透到肉组织细胞中，这样肉圆就不鲜嫩。此外还可根据季节变化分别加少许荸荠、冬笋、地瓜、莲藕等，以增加其口感效果。
问题三：肉丸子怎样才能做得又鲜又嫩首先，餐馆里的肉丸子的肉肥肉要多一些，这首先决定了肉丸子的老嫩口感，再一个是调料问题，加鸡蛋可以使肉味更加鲜美嫩滑，也可以加嫩肉粉，鸡蛋要不要蛋黄是没关系的，还有一个就是烹调的时间啦，肉刚刚熟就盛起来吃，这就是餐馆里的特点，在家里吃可能时间要比餐馆久，所以可能口感会没有在餐馆里的好。
问题四：肉丸子怎么做才嫩一、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉更好是半肥半瘦。放入干淀粉和蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。
二、将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味（盐不能最早就放，早就放进了盐，把肉里的水分都杀出来了，肉也就不滑嫩了）。
三、然后再准备自己喜欢的一些配菜，什么都可以，我这里就用的是胡萝卜和菠菜，春季正吃嘛。做丸子其实最经典的就是冬瓜了，不过你也可以是黄瓜，白菜等等都可以。
四、配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一 *** 姜和几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟。
五、将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，把手充分洗干净，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指挤出一个小球，再用勺子挂到锅里（此时一定开最小火）。
六、都一一刮完后开大火煮开，再关到中火煮5分钟，肉丸子就熟了，再放上少许的盐，味精，胡椒粉调一下烫的味，滴上几滴香油就做好了。
问题五：肉丸怎么做才嫩做肉丸子时,肉末中须加精盐,生抽,老姜,水淀粉.水淀粉是使丸子鲜嫩的主要成分
问题六：怎么做又软又嫩的肉丸子 *** 滑嫩的肉丸子的 ***
人们在做肉丸子时在肉馅中加个鸡蛋，可以使做出的丸子容易成形，并且细腻嫩滑，营养也更均衡。
之一，鸡蛋蛋白质与畜肉蛋白质结合后，蛋白质之间的凝胶作用，会使肉丸黏合 *** 增强，易于成形，看上去表面更光滑。
第二，蛋黄中的卵磷脂是天然的两 *** 物质，既有亲水基团又有亲油基团，使肉能结合更多的水分子，提高了肉丸的持水度，口感细腻滑嫩。
第三，鸡蛋中含有 *** 必需的12种维生素及丰富的卵磷脂，可以使肉丸营养更全面。
*** 肉丸的 *** 作要点是：在肉馅中打入鸡蛋，沿一个方向搅动，再分两次加盐和水，直到肉馅变成均匀柔软的黏稠糊状。
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏 *** 。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
主料：猪肋条肉（五花肉） *** 克，
调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉 *** 克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克
1.将肉剁成泥，山 *** 拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。
2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金 *** 时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
问题七：为什么每次做肉丸子都象木查一样怎样才能做的很嫩？控制好火候
问题八：不加肥肉丸子怎么做嫩因为加入了鸡肉，又因为加入了不少的水，这款肉丸特别的嫩。如果肉馅再细一些，肉丸会更滑，口感会更好。单纯这样吃不错，加上点蔬菜炖也非常的好。
辅料油10g盐10g葱10g鸡蛋1个姜10g玉米淀粉20g胡椒粉4g十三香4g鸡精少许水 *** g
1.猪肉和鸡肉分别剁好，搅拌在一起；
3.放入玉米淀粉、胡椒粉、十三香、盐、花生油；
4.分次加入水，充分的顺时针搅拌上劲，这项工作很是艰巨；
5.一手抓起肉糊，挤出一个圆球，然后用勺子托起肉圆；
6.锅里将水烧开，但不要翻滚时将肉丸顺着下锅，用中小火煮一会儿，肉丸浮起来，过一会儿就熟了。
1、肉越细越好，更好用搅拌机搅。我做的肉丸肉有些粗，做出的肉丸就粗糙，不光滑，口感也差了许多。
2、肉丸要想好吃，水不可少。水放得多，肉丸就嫩。
问题九：怎样 *** 滑嫩的肉丸子这个是要把肉馅打上劲，打够足够多的水，一般是1水2油3蛋清4淀粉5盐的步骤老人和小孩吃的一般就过煮汤喝
问题十：做肉丸子怎么做才软滑嫩很跑调制肉丸馅料的时间里面加适量蛋清一起搅拌，口感嫩滑，要顺着一个方向搅拌，多搅拌点时间，这样肉丸有Q弹有嚼劲。
文章分享结束，肉圆子怎样做又嫩又好吃和怎样做肉圆子好吃又嫩窍门的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
