今天给各位分享怎样炖猪蹄子能不腻不腥好吃的知识，其中也会对怎样炖猪蹄香嫩不腥进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、炖猪蹄怎么做好吃不腥 如何做炖猪蹄好吃不腥
1、原料：两斤猪蹄，一块生姜，一个葱结，一块桂皮，几片香叶，4个干辣椒，两个8角，一勺盐，一勺料酒，一把 *** ，适量食用油，一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽。
2、首先我们要准备适量剁快好的猪前蹄，然后往里面加入一些淘米水，对它浸泡半个小时，泡发出里面的血水。
3、准备配料，有几片姜片，一个葱结，一小块桂皮，几片香叶，4个干辣椒，还有2个八角。
4、猪蹄浸泡好以后，我们要用清水给它淘洗两遍，把猪蹄上面的淤血、杂质洗干净后，再控干水分备用。
5、起锅烧水，锅中加入半锅冷水，接着把清洗干净的猪蹄加入锅中，并加入几片姜片，以及一勺料酒，盖上盖子开大火煮开。
6、大火把猪蹄焯水5分钟后，给它控制捞出，再放到温水里漂洗一遍，洗干净它表面的杂质。用温水清洗猪蹄，肉质才不会收缩。
7、起锅热油，往锅中加入一小把 *** ，并开小火，把 *** 翻炒融化。等 *** 融化以后，要用小火继续翻炒，把 *** 炒至深褐色。
8、把准备好的猪蹄加入到糖色中，并继续翻炒，让所有猪蹄表面，都能均匀裹上一层糖色。
9、把准备好的所有香料，全部加入到猪蹄中，快速翻炒炒出香味后，在往锅中加入一些清水没过猪蹄。
10、往锅中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油搅拌均匀，把调料化开后，就可以盖上盖子，用大火炖一个小时。
11、时间到了以后，开盖将里面的香料夹出扔掉，再用大火收汁，并加入一些食盐调味，即可把猪蹄出锅，再撒上一些葱花点缀一下，美食就做好了。
二、怎样炖猪蹄香嫩不腥
猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，但是我们都知道猪蹄有前后蹄之分，虽说营养差不多，但是口感却略有差别，前蹄肉少却内有蹄筋， *** 相较后蹄偏贵，但吃着不仅软糯且还有嚼劲，而后蹄肉多且肉厚，吃起来容易感觉肥腻，所以我们煲汤时可以尽量选择前蹄。我们都知道炖猪蹄营养好，但是如果猪蹄腥或者不够软嫩，都会营养食欲。所以今天分享几个小技巧，牢记“3不放”，猪蹄软烂香嫩，汤汁浓郁没有腥味。
炖猪蹄的时候，我们还可以搭配一些功效加倍的食材，例如黄豆，黄豆作为我们最熟悉的豆制品，许多女生的美容法宝。用它来搭配猪蹄炖汤，真是太完美了，不仅炖出来的猪蹄软嫩，而且黄豆更是粉粉的，浓浓豆香味，时常来一碗，红润脸色看得见。
猪蹄1个，黄豆100克、花生30克、红枣8颗、八角3个、香叶2片、桂皮1片、生姜20克、陈皮少许、香葱2根；
1、准备所需食材，将黄豆提前隔夜用清水泡发，而猪蹄剁成小块后，用清水多浸泡几遍，直至充分浸泡出血水，而生姜切成姜丝，小葱洗净卷成葱结，花生和红枣清洗掉表面灰尘；
2、将猪蹄冷水下锅，放入香叶、桂皮、香葱结、1/2的姜片，再放入 2勺料酒，大火煮沸，直至煮出大量浮沫后，继续再煮3分钟左右，然后用漏勺捞出用温水冲洗干净；
3、将焯好水的猪蹄、黄豆、陈皮以及剩余的姜片全都放入锅中，加入没过猪蹄的水，一次 *** 加足，中途不可再次添加，大火烧开，中小火嘟囔焖煮；注意，其中加入适量陈皮，一方面能有效去腥，另一方面能加快猪蹄的炖软速度，但是陈皮不宜太多，避免盖过猪蹄本身的香味；
4、大约焖煮45分钟左右后，倒入红枣和花生，继续用中小火焖煮；当然也可以将红枣和花生连同黄豆一起放入，后放入的花生经过炖煮后，会有种粉中偏脆的口感，家人都非常喜欢，所以选择后放，具体看个人喜欢；
5、大约半小时后，猪蹄和食材全部炖软后，调入适量食盐，搅拌均匀后继续煮5分钟，炖煮入味即可；
软糯清香的黄豆炖猪蹄就做好了，非常的清淡，非常适合日常食用。猪蹄软烂Q弹，黄豆粉糯美味，给自己和家人来上一碗，这个冬天过得不要太幸福太满足哦！
1、炖猪蹄不建议放花椒，花椒的味道有点冲，虽去腥但是不适合炖猪蹄，容易串味这样就得不偿失了；
2、炖煮前，水量更好一次 *** 添足，以没过猪蹄为标准，但是如果实在汤汁太少，则可以加入适量热水；
3、最后调味时，盐不能放得太早，一方面不利于营养物质被释放出来，另一方面不利于肉质软烂，而且出锅前放，可以调味后再试试咸淡，这样才能更加满足自己的口味；
三、炖猪蹄怎么做好吃不腥
1、炖猪蹄是一道美味且营养丰富的佳肴，其 *** 过程需注重细节，确保食材的口感与风味。首先，准备两斤猪蹄，一块生姜，一个葱结，一块桂皮，几片香叶，4个干辣椒，两个八角，以及调味品如一勺盐，一勺料酒，一把 *** ，适量食用油，一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽。这些材料将赋予猪蹄丰富的层次感。
2、将猪蹄剁成适口大小，用淘米水浸泡半小时，此步骤有助于去除血水及杂质，提升食材的纯净度。接下来，准备姜片、葱结、桂皮、香叶、干辣椒和八角，为猪蹄增香。
3、猪蹄浸泡后，用清水清洗两遍，彻底清除淤血和杂质，控干水分备用。随后，用半锅冷水起锅烧水，加入猪蹄、姜片和料酒，大火煮开，焯水5分钟后捞出，再用温水漂洗一遍，确保肉质松软而不收缩。
4、起锅热油，加入 *** ，小火翻炒至 *** 融化并炒至深褐色，使猪蹄表面均匀裹上糖色。将准备好的猪蹄加入糖色中，快速翻炒均匀。接着，加入所有香料，翻炒出香味，然后倒入适量清水，水量需没过猪蹄。加入生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀后，盖上盖子，用大火炖煮一个小时。
5、炖煮时间到后，开盖取出香料，用大火收汁，加入适量食盐调味。最后，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的炖猪蹄就完成了。此 *** *** 的炖猪蹄，口感细腻，不腥不腻，风味独特，是一道适合家庭聚餐或宴请客人的美味佳肴。
四、怎样炖猪蹄才会又“烂”又好味
猪蹄好吃是好吃，但如果猪蹄没有炖烂的话，那口感就要大打折扣了，你说要是让你啃猪蹄的时候，左啃右啃就是肉肉就是吃不到嘴，真是急死个人了！所以说在做猪蹄的时候，一定要蒸烂煮熟，这样吃起来才更爽口！要想了解怎样才能将猪蹄煮的又烂又好吃，那就接着往下看！
猪脚怎么煮容易烂秘籍之山楂法：1、干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱。2、油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。3、一次 *** 加冷水没过猪蹄，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30分钟。4、把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁。5、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花。猪脚怎么煮容易烂的问题，还有一步最关键的，就是千万不要用凉水冲，也不要用凉水下锅，否则会很不容易烂。
猪脚怎么煮容易烂秘籍之黑醋法：1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。2、在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有 *** *** 。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。4、一个小时后，加入片 *** ，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔。
猪脚怎么煮容易烂秘籍之木瓜法：与木瓜同煮猪脚容易酥烂，因为木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分容易吸收。1、木瓜洗净，切薄片；猪蹄去毛桩，洗净，剁成4块；姜拍松，葱切段。2、木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加清水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、味精、胡椒粉即成。
妈网小碎语：猪蹄怎么炖更好吃，就要看各位怎么炖了，只有掌握了正确的做法，才能够将猪蹄炖的又烂又好吃！以上的烹饪猪蹄的 *** ，各位都get到了吗？
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
