其实清蒸桂鱼 *** *** 的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清蒸桂鱼怎么做法，因此呢，今天小编就来为大家分享清蒸桂鱼 *** *** 的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、如何 *** 清蒸桂鱼
桂鱼是淡水鱼中的一种，肉质细嫩，味道鲜美。清蒸桂鱼是一道传统的粤菜佳肴，做法简单易学，口感极佳。下面为大家介绍如何 *** 清蒸桂鱼。
先将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，刮去表层的泥沙。然后在鱼身两侧各切上一刀，用刀背拍几下，再在鱼身两侧分别切两到三刀，以利于蒸熟后汁水渗透。
将桂鱼放入盘中，撒上姜片和葱段，倒入2勺料酒和适量盐、鸡粉、味精，腌制10分钟左右，使之入味。
把蒸锅烧开，加入清汤或者开水。
将桂鱼放入蒸锅内居中蒸熟，蒸约8-10分钟即可。
将蒸好的桂鱼取出，拣出姜片、葱段，用热油浇在桂鱼上即可。可以根据个人口味在桂鱼上撒上适量的香菜末、小红椒碎等提升鲜美度。
1、在切鱼的时候请注意自己的手指，以免刀伤。
2、腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
3、蒸桂鱼的时间不宜过长，必须掌握好时间，否则会导致鱼肉过干。
清蒸桂鱼是一道地道的传统粤菜佳肴，做法简单易学，口感极佳。在 *** 的过程中注意掌握好细节，精心 *** 一道适量咸鲜、入味鲜美的清蒸桂鱼。
二、清蒸桂鱼怎么做
准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了。
三、青蒸桂鱼的做法(清蒸桂鱼怎么做好吃)
1、青蒸桂鱼是一道以桂鱼为主料，蒸制而成的传统美食。桂鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼，因其体形修长、鳞片细腻、肉质细嫩，被誉为江南四大名鱼之一。青蒸桂鱼的 *** *** 简单，但要做好一道美味的青蒸桂鱼，需要注意以下几点。
2、选用新鲜的桂鱼，较好是当天捕捞的，鱼体要干净、鳞片完整、鱼肉色泽鲜艳。在购买桂鱼时，可以用手轻轻按一下鱼肉，如果鱼肉弹好、有弹，说明鱼肉新鲜。
3、将桂鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃、洗净，切去鱼头、鱼尾，然后在鱼身上切几刀，以便蒸熟后更容易入味。
4、将桂鱼放入盘中，撒上适量的盐、胡椒粉、姜末、葱花和料酒，轻轻鱼身，让调料均匀地渗入鱼肉中，腌制20分钟左右。
5、将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，加入几片姜、几根葱，蒸制10-15分钟即可。在蒸制的过程中，可以适当加入一些清水，保持蒸锅内的湿度。
6、将蒸好的桂鱼取出，放入盘中，撒上适量的葱花和香菜，淋上热油即可。
7、清蒸桂鱼的做法和青蒸桂鱼类似，但是清蒸桂鱼更加注重原汁原味，需要注意以下几点。
8、同样需要选用新鲜的桂鱼，但是在清蒸桂鱼时，不需要去鳞，保持鱼身完整，以保持鱼的原汁原味。
9、清蒸桂鱼的处理方式和青蒸桂鱼相同，但是需要注意不要切去鱼头、鱼尾，保持鱼的完整。
10、将处理好的桂鱼放入蒸锅中，加入几片姜、几根葱，蒸制10-15分钟即可。在蒸制的过程中，不需要加入太多的清水，以保持鱼的原汁原味。
11、总之，无论是青蒸桂鱼还是清蒸桂鱼， *** *** 都十分简单，但是需要注意选料、处理和蒸制的细节，才能做出一道美味的桂鱼佳肴。
四、清蒸桂鱼怎么做法
准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了。
五、怎样做清蒸桂鱼 清蒸桂鱼的 *** ***
1、姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。
2、桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。
3、在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。
4、蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。
5、关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟。
6、海鲜酱油倒一点水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天椒段，最后放上葱丝。
7、炒锅烧至冒烟，倒入色拉油烧辣，将热油淋在鱼身上即可。
六、做清蒸桂鱼的具体步骤是什么
1、清蒸桂鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的烹饪 *** 而受到人们的喜爱。以下是 *** 清蒸桂鱼的具体步骤：
2、准备材料：首先，你需要准备一条新鲜的桂鱼，一般选择重量在500克至1000克之间的为宜。此外，还需要准备一些姜片、葱段、香菜、盐、料酒、生抽、白糖、香油等调料。
3、处理鱼：将桂鱼宰杀后，用刀刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，清洗干净。在鱼身上划几刀，便于入味。然后用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。
4、腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后将姜片塞入鱼腹中，淋上适量的料酒，腌制10-15分钟。
5、准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上一层葱段和姜片，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘锅。
6、蒸鱼：将腌制好的桂鱼放在蒸盘上，盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
7、准备调料汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、白糖、香油，搅拌均匀，备用。
8、出锅：蒸好的桂鱼取出，去掉葱段和姜片，将之前调好的调料汁均匀地淋在鱼身上。
9、装饰：在鱼身上撒上切好的香菜和葱花，增加色彩和香气。
10、上桌：最后，将清蒸桂鱼端上桌，趁热食用，口感更佳。
11、清蒸桂鱼的烹饪技巧在于掌握好火候和时间，以保持鱼肉的鲜嫩口感。同时，调料的搭配也很重要，可以根据个人口味进行适当调整。总的来说，清蒸桂鱼是一道简单易学、美味可口的家常菜，适合与家人共享。
七、清蒸桂鱼的做法和步骤窍门
辅料：盐1/2勺、料酒20ml、姜适量、醋20ml、蒸鱼鼓油15ml、大葱丝适量、青椒丝适量、红椒丝适量
桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可
1.清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，更好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；
2.蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸；
3.桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；
4.鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感。
关于本次清蒸桂鱼 *** *** 和清蒸桂鱼怎么做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
