各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享虾子酱的营养功效与作用，以及吃虾子酱的好处有哪些的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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一、虾皮的营养价值
1、虾皮是一种很有营养的海产品。我们经常把它做为食品中补钙的首选。虾皮物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。当咸菜吃，蒸鸡蛋糕（象放葱花一样加进虾皮）时吃，或做馅食的时候，当海米放进馅中。在商场上卖时，是当成直接入口的食品卖的。
2、吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去，用水轻轻的捞一下就行。
3、海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此，吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次。这样做一是可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量，从而达到减少致癌物的目的。二是可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥。
4、尽量切碎后食用虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过， *** 无法消化吸收。所以把虾皮切碎，更好是打成粉，会使其中钙的吸收提高一些。虾皮的食用 *** 很多，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴。吃馄饨时用上点虾皮，不但鲜上加鲜，营养价值也有提升。
5、（二）虾皮含钙虽丰，更好晚上别吃
6、但需注意的是，正是因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。 *** 排钙高峰一般在饭后4～5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经 *** 睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，并且沉积下来，久而久之极易形成尿结石。日本松下医院曾对270名尿结石患者进行了调查，其中97 *** 都在21点后进晚餐，25人有吃完夜宵就 *** 睡觉的习惯。
7、所以，晚餐补钙不能过晚过多，补钙食物尽量选择易消化吸收的。睡前1～2小时喝一杯牛奶，是非常不错的选择。
8、小海虾经晾晒制成干品，称为虾皮。虾皮营养价值很高，尤其富含钙。据分析，每100克虾皮含钙1050毫克，远高于常见的动植物食品，因此提倡吃虾皮补钙，增强体质。
9、但是，虾皮也是含胆固醇高的动物 *** 食品，每100克虾皮内含胆固醇738毫克，这含量为猪、牛、羊肉的10倍左右。换句话说，每10克虾皮所含胆固醇相当于100克猪、牛、羊肉。虾皮含胆固醇较鸡、鸭肉和鱼类也高数倍或十几倍。由此可见，老年人吃虾皮补钙，每日不宜过多，而高胆固醇血症者，吃虾皮以 *** 为好。
10、（四）两岁以下的宝宝不宜吃虾皮补钙
11、一些家长选择钙含量丰富的虾米为宝宝补钙，对此，公共营养师表示，宝宝两岁以下时，不宜选择虾皮补钙，因为它的盐分含量高，会对宝宝的 *** 造成负担。“大量食用虾皮，其微量的亚硝胺类致癌物对 *** 的身体健康都会造成不利，更别说宝宝了。”
12、营养师特别推荐芝麻酱补钙，他说：“芝麻酱中钙含量高，一大勺（约25克）芝麻含钙量在200毫克左右。且芝麻酱口感好，即便是乳糖不耐受的宝宝也可食用。芝麻酱中还有其他微量元素及单不饱和脂肪酸等营养成分，是给宝宝全面补充营养的更好选择。”
13、虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）。
14、虾儿忌维生素C( *** 片)同吃，食少肚痛难忍，食多死亡。
15、虾与南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
16、虾皮与菠菜不能同吃，菠菜与虾皮同吃影响 *** 对钙的吸收。
17、虾忌金瓜同吃，食则拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。
18、海河虾子千万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生 *** 衰竭。
19、食用海虾时，更好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
20、虾背上的虾线，是虾未 *** 完的 *** ，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。
21、对海鲜过敏的及患有过敏 *** 疾病的人应慎食。
22、冬瓜500克，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。
23、（2）用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟。
24、有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。
25、韭菜 *** 克，虾皮60克，食盐、香油、酱油、味精各适量，
26、有开胃健脾、补肾 *** 之功效，适用于食欲不振、 *** *** 、 *** 稀薄等症。
27、香菜洗净切段，虾皮50克，食盐、香油、味精各适量。
28、（2）虾皮洗净，加入食盐、香油、味精调味拌匀。
29、清香爽口，别具风味。有补肾 *** 、祛风解毒之功效，对 *** 、 *** 、消化 *** 、麻疹透发不畅等有疗效。
30、青椒350克，虾皮60克，食盐、食醋、香油、味精各适量。
31、（2）虾皮洗净加食盐、食醋、香油、味精拌匀食用。
32、有开胃消食、补肾 *** 、祛风湿之功效，对消化 *** 、骨质疏松、软骨症等有益处。
33、白萝卜 *** 克，虾皮50克，食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。
34、（1）白萝卜洗净切丝，香菜洗净切碎。
35、（2）用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟。
36、（3）然后调入食盐、料酒、味精食用。
37、有消胀、祛痰的功效，治食滞不化，并利大 *** 。
38、虾皮的质量要求是大而均匀，虾身硬实而饱满，头尾齐全、色呈白或微 *** ，有光泽，盐度轻，无虾糠，无杂质，手感干而不粘。虾皮通常分为 *** 。一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，盐轻，色黄白，身干，味鲜美，无杂质，头尾不全者不得超过10%。二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐（头尾不全者不得超过25%），无杂质，色稍暗，盐稍重。 *** 虾皮，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上），碎的较多，有杂质，手摸有潮湿感。
39、虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。
40、挑虾皮，一要用眼看。虾皮的质量要求是大而均匀，虾身硬实而饱满，头尾齐全，色呈白或微 *** ，有光泽。二要用手抓。可以用手紧握一把，一松手虾皮即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。三要品尝，我们可以放到嘴里品尝一下，好的虾皮有鱼虾的鲜味，而质量差的会有一股氨味，或者其他异味。
41、虾皮一般冰箱冷藏保存，冷冻亦可。要保持干燥，可以存放较长时间。需注意，如果不慎长虫、发霉，则不能再食用。
42、新买的虾皮一般都是浅白色的，没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后，颜色变成了粉红色，氨味也非常强烈，这样的虾皮就别再吃了。
43、虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低，盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的，主要有两方面原因，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的。如果在常温下储存，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是 *** 味道的来源。低级胺类不仅本身有一定毒 *** ，更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物———亚硝胺。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。亚硝胺类物质的毒 *** 是非常大的，有慢 *** 毒 *** 、致畸 *** 和致癌 *** 。它还有挥发 *** ，从空气中吸入也会引起毒 *** 反应。各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决扔掉。即便水洗之后，也不能放心。
44、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚 *** 、男 *** 不育症、腰脚瘙弱无力之人尤其适合食用。
45、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
46、患过敏 *** 鼻炎、支气管炎、反复发作 *** 过敏 *** 皮炎的老年人不宜吃虾。
47、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
48、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
49、患过敏 *** 鼻炎、支气管炎、反复发作 *** 过敏 *** 皮炎的老年人不宜吃虾。
50、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
51、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。
52、很多人认为虾皮在所有食品中含钙更高，所以选择用虾皮来补钙。对此，高级营养师表示，虾皮中的盐分、致癌物亚硝胺都偏高，而且它很难嚼碎，所以钙吸收率并不会太高。
53、虽然虾皮中的含钙量被证实为2000mg/kg，比牛奶还高，但如果想依靠虾皮进行补钙恐怕很难实现。蓝孝杰解释，用虾皮补钙是典型的“唯含量论”，没有考虑到食物实际上能吃进去多少。“虾皮很轻，每次炒菜最多只能放5～10克，如果做汤只能放1～2克。虽然100克虾皮中的含钙量最多，但因为吃的量少，所以 *** 得到的钙也就自然不会太多。”营养师提醒，添加了虾皮以后，要少放或不放盐和味精，以免钠摄入过多。
二、吃虾子酱的好处有哪些***虾酱可以经常吃吗
1、虾酱作为一种调味品，因其独特的风味和丰富的营养价值而备受青睐。适量食用虾酱对身体有益，包括促进食欲、增强免疫力、有益心血管健康及延缓衰老等方面。虾酱中富含蛋白质、无机盐、矿物质和维生素，有助于 *** 吸收多种营养成分，促进新陈代谢，提升免疫功能。
2、虾酱还含有镁等微量元素，有助于调节心脏功能，降低血液中的胆固醇水平，预防血管老化，增加血管弹 *** ，从而有益于心血管健康。虾酱中的虾青素是一种强大的抗氧化剂，能清除 *** 基，减缓细胞老化过程，有助于延缓衰老。
3、然而，过量食用虾酱可能会带来一些负面影响。虾酱的盐分含量高达30%，过多食用会导致盐分摄入过多，增加 *** 负担。此外，虾酱在腌制发酵过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃肠道的酸 *** 环境中可转化为亚硝胺，这是一种致癌物质，对肠胃 *** 有害。
4、虾酱虽然热量不高，但每100克含有约144卡路里的热量。虾酱的咸味和鲜美口感会 *** 食欲，导致进食量增加，容易导致体重上升。因此，尽管虾酱有许多好处，但不宜经常食用，应适量食用，以保持身体健康。
三、松蛾得功效和营养价值
1．祛病强身，促进生长发育松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，这些类脂是 *** 多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。 2，软化血管，防病延年松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹 *** ，维护毛细血管的正常状态，降低血脂，预防心血管疾病；另一方面，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。 3．润肤泽颜，乌发美容松仁富含油脂和多种营养物质，有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏，补益气血，充养肌增，乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。 4．润肠通便松仁富含脂肪油（约74％），主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老 *** 虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
1．鸡油炒松仁：松仁300克，鸡油、甜酱、豆粉各适量。锅置旺火上，倒人鸡油，待油烧沸松子
加人松仁，快速翻炒，将熟时加人甜酱、豆粉少许，炒匀后起锅，待凉即可。松仁经鸡油炒后，香甜松脆，具有滋养机体，润燥止咳，通便等功效。适用于肺燥咳嗽，肠燥便秘，肌肤不荣，毛发枯槽等病症。 2．苏游凤髓汤：松子仁100克，胡桃仁200克，蜂蜜50毫升。将松子仁、胡桃仁去皮壳，研碎末待用；蜂蜜倾入锅中熬熟，加人松子仁末和胡桃仁末，边熬边搅拌，至浓稠起锅。待凉即可。每次饭后用温开水送服本汤10克。此汤具有润燥止咳的功效，适用于肺中燥热，干咳无疾，久咳不愈等病症。 3．松仁配莱：米粉 *** 克，松仁50克，白糖、素油各适量。松仁压碎末，米粉内加人松仁末、白糖，以水和匀，做成小饼剂；食油倒人锅内烧热，将饼剂人油锅内煎，至两面焦黄即可。此点心香脆酥甜，老幼皆宜，具有增进食欲，健脾养胃的功效。适用于肝胃虚弱，食欲不佳，病后体弱诸病症。 4．松仁鸡：鸡1只（约500克），松仁50克。将鸡按常法治净，人沸水中煮一滚取出，剥取鸡皮待用；取鸡脯肉与松仁拌和均匀，剁成肉绒，摊在鸡皮上，将鸡皮裹好，人热油中略炸至皮黄，起锅，沥去油，装碗，置火上蒸50分钟即可。此肴 *** 考究，味香肉酥嫩，易于消化吸收，具有胃纳不佳等病症，是一道上乘的营养保健食品。
【拼音名】 sōnɡ zǐ rén【来源】为松科松属植物中的华山松、红松、马尾松的种仁。【 *** 味】甘，温。【功能主治】润肺，滑肠。用于肺燥咳嗽，慢 *** 便秘。【用法用量】 2～5钱。【摘录】《全国中草 *** 汇编》松子仁即海松子。一名罗松子。甘，温。润心肺，益阴气。配胡桃肉、蜜，治肺燥咳嗽；配百部、杏仁，治寒嗽；配柏子仁、麻仁，治虚秘。孕妇吃松子的好处松子具有滋阴养液，补益气血，润燥滑肠之功效，因此有滋补作用。 *** 期间多吃点松子对孕妇和胎儿都有好处。松子中维生素e高达30%，能够改善孕妇 *** 期间皮肤变差的情况，并预防流产和辅助治疗不孕。松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，可以减轻 *** 期间引起的便秘，并滋润皮肤。松子中所含大量矿物质如磷、锰、钙、铁、钾等，能给孕妇提供丰富的营养成分，对胎儿大脑和神经有着补益作用。松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用。值得注意的是便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者，胆功能严重 *** 者应慎食。功能主治养液，熄风，润肺，滑肠，治风痹，头眩，燥咳， *** ，便秘。①《海 *** 本草》：主诸风，温肠胃。②《日华子本草》：逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏。③《开宝本草》：主骨节风，头眩， *** 肌，变白，散水气，润五脏，不饥。④《本草衍义》：与柏子仁同治虚秘。⑤《纲目》：润肺，治燥结咳嗽。⑥《本草通玄》：益肺止嗽，补气养血，润肠止渴，温中搜风。⑦《本草再新》：润肺健脾，敛咳嗽，止 *** 。
原料：去骨肋条肉一块2000克。虾仁50克、松子仁75克、豌豆苗150克、虾子15克。精盐松子
10克）酱油25克、绍酒40克、八角5克、味精10克、白糖30克、葱姜各10克。 *** ：将肋条肉放在砧板上，用刀将其修成长方形，肉面批平，将批下的碎肉与虾仁分别斩成茸，加调料搅匀成虾肉茸。将肉块上烤叉，放在炭火上烤至肉皮焦黑时，取出放入冷水中刮去焦屑洗净，在肉的一面剞小方格，在皮的一面剞斜方格，然后在肉面上抹一层蛋糊，再把虾肉茸均匀铺在上面，用刀轻排几下。松子仁下油锅划油后，均匀地铺在肉茸上，再轻轻排斩，表面再抹一层蛋糊，然后肉皮朝上放入。锅中煎至金 *** 。取砂锅一只，内垫竹血型，将肉块皮朝下放入，加酱油、绍酒、白糖、葱、姜和清水，上中火烧沸，撇去浮沫，加盖移小火上焖2小时至酥烂，待汤汁稠浓时离火，再将豌豆苗加料炒熟装在盘于四周，然后将砂锅中的内块取出，皮朝上装入盘中间，浇上卤汁即成[1]
海松子唐·王贞白。《述松》：“远谷呈才干，何由人栋梁。岁寒虚胜竹，功绩不如桑。秋露落松子，春深况嫩黄。虽蒙匠者顾，樵采日难防。”唐· *** 甫。《松》：“地耸苍龙势抱云，天教育共众材分。孤标百尺雪中见，长啸一声风里闻。桃李傍他真是佞，藤萝攀尔亦非群。平生相爱应相识，谁道修篁胜此君。”明·李时珍。《本草纲目》：“按王安石字说云：松柏为百木之长。松犹公也，柏犹伯也。故松从公，柏从白。”
海松子什锦饭一、原料： 1.主料：大米饭1000克，嫩鸡肉200克，瘦猪肉200克，鸡蛋3只，胡萝卜25克，松子仁25克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、白糖、素油。二、制法： 1.将鸡肉、猪肉分别洗净，鸡肉切丝，猪肉切片。胡萝卜洗净，刮去表皮切薄片。松子仁去杂洗净，下锅炒熟。 2.炒锅放油，烧热放葱花煸香，加入鸡肉炒一会，随即将猪肉、胡萝卜下锅，用大火速炒，放点水，加入酱油、料酒、精盐、白糖、糖炒至肉熟烂。 3.将鸡蛋磕入碗内搅匀。另一炒锅放油，油热倒入鸡蛋，炒散至熟。倒入鸡肉于锅中，再加入松子仁，搅匀稍煮，即成“海松子什锦”。 4.用碗盛热的大米饭，将“海松子什锦”浇在饭上即成。按，松子仁具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效。《日华子本草》记：“逐风痹寒气，虚赢少气，补不足，润皮肤，肥五脏”。《玉楸 *** 解》载“润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛。”鸡 *** 有温中、益气、补精、添髓等功效。猪 *** 有滋阴、润燥的功效。鸡蛋具有镇心、益气、安五脏、养血的功效。胡萝卜有健脾、化滞的功效。几物与大米饭相合，具有补中益气、滋阴润燥等功效。食之能旺盛血液循环，光润肌肤，美艳容颜。久食能延年益寿，活泼健美。
1.肺阴亏虚，于咳咯血；阴虚肠燥， *** 秘结以及肝血不足，头晕目眩，视物模糊松松子
子粥：海松子20克，粳米100克。将海松子研碎，粳米淘净，一并放人锅内，加人清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。早晚食用或作点心食用。 2.肺脾两虚，干咳少痰，咯血，气短，肢倦乏力；阴虚肠燥， *** 秘结松子仁糖：取海松子 *** 克，白砂糖500克。将白砂糖放人锅内，加适量清水溶化。用文火煎熬，以能挑起糖丝为度。趁热放人海松子，搅拌均匀。立即倒人涂有熟莱油的搪瓷盘内，摊平，用刀划成小块，晾凉。每次服1块，每日3～4次。 3. *** 阴虚，头晕眼花，视物模糊，急躁易怒，耳鸣咽干，腰膝酸软， *** 艰涩松子仁汤：海松子10克，黑芝麻10克，枸杞子10克，杭菊花10克。将以上4味净后一并放在沙锅内，加人适量清水，煎煮40分钟，取汁。 *** 渣加水再煮30分钟，取汁，合并两次 *** 液，分2次温服。 4.肝血不足，头晕等；健康人用以强壮身体，却病延年松子仁膏：海松子500克。将海松子去除杂质，捣碎，研细，呈膏状，盛于瓶内。每次服用15克，每日2～3次，温酒送下。
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