今天给各位分享紫红薯的功效与作用禁忌的知识，其中也会对紫色红薯的功效与作用及禁忌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、紫薯有什么功效和作用
紫薯有什么功效和作用,紫薯的薯片和薯肉都呈现深紫色,因此取名为紫薯,也称为黑薯。紫薯具有极高的营养价值,而且紫薯的营养价值比红薯还高,所以紫薯的有什么效和作用？
紫薯富含硒和铁是 *** 抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”,易被 *** 吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内 *** 基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的 *** 与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物 *** 基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃 *** ，清理肠腔内滞留的粘液、积气和 *** 物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持 *** 畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由 *** 引发肝损伤，色苷能抑制 *** 引发急 *** 肝损伤。
花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的 *** ，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
紫薯虽好但不能多吃哦，紫薯有哪些饮食禁忌。紫薯是地瓜家族中的一员，却是一种含有极高营养的食物，紫薯味道香甜，整个果实都是紫红色的，紫薯含有大量的硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，还有超过百余种的营养物质，吃一些紫薯可以预防疾病，提高身体的免疫力。
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、 *** 。
2、紫薯糖含量高，吃多了可 *** 胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温 *** 难以消化。紫薯虽好但不能多吃，紫薯的饮食禁忌，紫薯含有大量的花青素，这种物质是延缓衰老，抗氧化更好的梧州市，是科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的 *** 基清除剂。
1、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被 *** 消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量 *** 用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效 *** 基清除剂。
2、花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
3、花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的 *** 基清除剂，其清除 *** 基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除 *** 基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给 *** 的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
4、紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃 *** ，清理肠腔内滞留的粘液、积气和 *** 物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持 *** 畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是 *** 抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是抗癌大王，易被 *** 吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的 *** 基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的 *** 与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
5、紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食 *** 纤维和可溶 *** 无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和 *** 结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节 *** 功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症
紫薯富含硒和铁是 *** 抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被 *** 吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内 *** 基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的 *** 与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生
因为紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃 *** ，帮助清理肠道内环境，有效保证肠道清洁， *** 的顺畅，及时排出体内的 *** 以及其他有害物质，防治便秘的同时也能预防其他胃肠疾病
紫薯能够帮助减肥瘦身。紫薯的'热量较低，且几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥，防止糖类在体内转变成脂肪储存
实验发现，紫薯含有花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用；另外，花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的 *** ，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因
紫薯中含有的花色甙能够有效抑制 *** ，避免 *** 引起身体出现急 *** 的肝损伤，有效保护肝脏。紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏负担
紫薯里面含有氧化酶，吃多了容易在肠道中产生大量气体，引起腹胀、嗝气、 *** 等现象。
紫薯中含有大量糖分，吃多了会 *** 胃酸大量分泌，让人产生胃反酸、烧心的感觉，胃不好的人尤其要注意别空腹吃紫薯。
紫薯中的淀粉颗粒如果未经高温 *** ，会引起消化 *** 。所以紫薯一定要熟透了才能食用，而且更好别凉着吃。
紫薯中的蛋白质和脂肪含量很低，如果长期单吃的话可能会导致营养 *** 。所以，吃紫薯要搭配蛋白质、脂类食物一起食用，营养更均衡。
1、充分煮熟才能吃：紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用，否则其中的淀粉颗粒不经高温 *** ，难以消化，而且更好趁热吃，凉的番薯容易引起胃部不适，特别是肠胃功能不好的人更加要注意。
2、不能吃太多：紫薯里面有产气酶，和粗纤维，吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳，引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。
3、发芽、有黑斑的不能吃：挑选紫薯的时候应该选择表皮光洁没有发芽的，紫薯表明的黑斑说明它已经收到黑斑菌感染，这些紫薯会变硬、发苦，且黑斑菌分泌的 *** 用水煮、蒸或火烤均不能杀灭。这些 *** 进入 *** 对肝脏有害，还容易出现急 *** 中毒的现象。
4、注意饮食搭配：紫薯由于本来就比较甜，因此更好不要喝太甜的东西一起吃，否则会增加胃食管反流的几率。此外，紫薯基本不含蛋白质和脂质，因此更好搭配蛋白质类食物吃，才不会营养失衡。
紫薯不宜和柿子一起吃。紫薯会导致胃酸分泌增多,而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物,轻者可能会觉得肠胃不适,严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等。
紫薯不宜和西红柿一起吃。这还是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸 *** 物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质,这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化 *** 等不适。
紫薯不宜和螃蟹一起吃。紫薯 *** 偏寒,而螃蟹是寒凉食物,脾胃虚寒的人更好不要将紫薯和螃蟹一起吃,否则很容易引起腹泻。另外螃蟹比较容易引起过敏,过敏体质的 *** 要注意。
有人会问喝完酒可以吃紫薯吗?这里需要提醒一下喝完酒之后是不可以吃紫薯的。紫薯属于淀粉类物资,而白酒中含有的酒精很容易与其发生化学发应而产生有毒物质。除了白酒之外,任何酒精饮品都更好是不要和紫薯一起吃。
二、紫色红薯的功效与作用及禁忌
1、营养丰富：富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，其中的蛋白质和氨基酸极易被 *** 消化和吸收。
2、富含硒元素和花青素：具有特殊的保健功能。
3、改善视力：富含维生素A，有助于改善视力和皮肤粘膜上皮细胞的健康。
4、促进胶元蛋白合成：维生素C可使胶元蛋白正常合成，有助于防治坏血病。
5、抗氧化：花青素是天然强效 *** 基清除剂，有助于抵抗氧化应激。
6、忌与西红柿同食：西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化 *** 。
三、紫薯的作用和功效与禁忌
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
紫薯的营养丰富，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外，还富含硒元素和花青素这两种特殊的生物活 *** 物质，对机体而言可谓具有多种功效：
1、润肠通便：紫薯中含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道 *** ，同时还可以吸水膨胀，起到通便的效果；
2、延缓衰老、美容养颜：紫薯中富含硒和花青素两种生物活 *** 物质，具有很强的抗氧化作用，可以有效的清除机体多余的 *** 基，避免 *** 基过度氧化，从而达到延缓衰老、美容养颜的效果；
3、保护肝脏：紫薯中含有的花色苷能够有效地抑制 *** ，避免 *** 引起身体急 *** 肝损伤，从而达到保护肝脏的效果。另外，紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏的负担。
紫薯虽好，但是也不能多吃，否则很容易导致肠道内二氧化碳气体存在，会出现腹胀、排气的现象，过量食用紫薯还会使胃酸大量分泌，引起烧心等不适感觉，所以紫薯虽好大家记住也要适量。
以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
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