大家好，今天小编来为大家解答如何煮毛豆 更翠绿窍门这个问题，如何 *** 作才是最正确的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、想让煮出的毛豆保持翠绿***如何 *** 作才是最正确的做法
1、相信对于上面这个问题，很多人都有同样的疑问。究竟在日常生活中，我们需要怎么烹饪才能够让毛豆保持翠绿的颜色呢？下面就让我们一起来看一下吧。
2、我们在烹饪毛豆之前，可以提前用盐水浸泡一下毛豆，大概浸泡10分钟左右就可以了。之所以毛豆在烹饪之后会出现发黄发黑的情况，主要是因为在烹饪毛豆的过程中沸水的温度会 *** 毛豆中的叶绿素，从而也就会导致毛豆不翠绿。但要是提前用盐水浸泡毛豆的话，就能够使得毛豆里的叶绿素趋于稳定，在烹饪的时候也就不会出现发黄发黑的情况了。
3、很多人在烹饪毛豆之后，都不会提前用盐水浸泡，因为他们觉得用盐水提前浸泡实在是太麻烦了，但其实这个步骤是很有必要，是不了省略的。因为提前用盐水浸泡毛豆，可以在一定程度上保护毛豆的叶绿素成分，从而在烹饪毛豆的过程中也能一如既往的保持翠绿的颜色。
4、用盐水提前浸泡毛豆，不仅可以让毛豆保持翠绿的颜色，而且还可以具有杀菌的成分。因为毛豆的表面上可能会含有一些细菌，单单采用清水去清洗毛豆的话，可能没有办法完全清洗干净。但是，用盐水浸泡毛豆的话，却可以起到很好的杀菌的作用。
5、同时，我们在烹饪毛豆的时候，可以提前将毛豆的两端剪开。虽然在烹饪之前提前剪开毛豆的两端，有一点点费劲，但是将毛豆的两端剪了之后，反而会使得毛豆在烹饪之后更容易入味，这也会让毛豆的味道更好。
6、相信通过上面的介绍之后，大家应该知道在烹饪毛豆的时候，使毛豆保持翠绿色应该要怎么做了吧，下次烹饪毛豆的时候不妨采用上述介绍的 *** 试一试。
二、丝瓜毛豆如何丝瓜不黑
1、烹调前建议先将丝瓜蒂头挖去（略深一些），可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象。
2、买回来的丝瓜不能存放过久，一两天之后就要食用，不然的话容易发黑。
3、做丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就炒。
4、烹调丝瓜要滑油，然后锅内汤汁先调好味，最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘，丝瓜这样处理也不容易发黑。
5、丝瓜切好以后先用盐腌制10分钟，炒制之前再用清水漂洗干净，这样炒出的丝瓜不仅不会发黑，而且颜色更加完美。
6、炒丝瓜发黑与放盐早晚也有关系，要等到丝瓜炒透以后，准备出锅之前再放盐调味，这样炒出的丝瓜也不容易发黑。
1、开盖煮因为毛豆不是很容易熟，所以大家在通常都会在煮毛豆的时候把锅盖盖上，这样热气散发不出来毛豆就熟得比较快，然而这样的做 *** 让毛豆在煮的过程中发生氧化反应，外表颜色会逐渐变深。解决的办法就是在煮毛豆的时候开盖煮毛豆，让氧化成分随水蒸气挥发毛豆也就不会变色了。2、开水煮平时煮毛豆时，很多人喜欢把毛豆、清水以及八角等调料一起放入锅中熬煮，但是这样煮出来的毛豆就容易变黑，正确的 *** 是我们需要先将锅内的水烧开，然后将洗净的毛豆倒入锅中煮，这样就可以避免出现毛豆发黑的状况了。3、放油煮一般我们在家烹饪毛豆的时候，都是要炒毛豆的时候才开始往锅里倒油，其实如果我们在一开始煮毛豆的时候也加入适量的油，就能够防止毛豆变黄变黑，并且还可以让煮出来的毛豆颜色鲜艳翠绿有光泽。
三、水煮毛豆最简单的做法
1、煮毛豆时间不可过长，一般500克毛豆我用5分钟就熟了。你也可以剥开一粒尝尝，没有生豆子味道就是熟了。
2、千万不能盖盖子。煮毛豆嫩绿的秘诀就是要开盖煮，不能盖盖，不然毛豆肯定是要发黄的，而且盖上盖子煮得毛豆不仅失去了漂亮的嫩绿色变大发黄，而且，毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩，变得软踏踏的不好吃了。
3、煮好后在锅里稍微焖煮一会儿就可以出锅装盘了。如果一次吃不完，可以连煮过毛豆的汤一起放进冰箱冷藏，放两天也不会坏，并且更入味了。
四、煮毛豆如何保持翠绿
1.选择新鲜翠绿的毛豆，确保豆子的品质良好。
2.先将毛豆在热水中焯烫约30秒，以保持其翠绿色。
3.在煮毛豆时加入少量小苏打或食用碱，这有助于保持其鲜绿色。
4.煮毛豆时不要添加盐或其他调味料，因为它们可能会影响毛豆的颜色。
5.煮好的毛豆可以用凉水冲洗，以迅速降低温度，进一步保持其翠绿色。
总结来说，要保持毛豆的翠绿色，关键在于使用新鲜的毛豆，避免过度的烹调处理，以及不添加影响颜色的调味品。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
