大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清蒸桂鱼的家常做法蒸几分钟，清蒸桂鱼的做法蒸几分钟这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、清蒸桂鱼怎么做法
准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了。
二、清蒸桂鱼的做法蒸几分钟
清蒸桂鱼的做法很简单，蒸13-15分钟左右。
辅料：姜葱少许、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、盐2g、白砂糖2g。
1、首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清理干净，沥干水份。
2、将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。姜去皮，切片再切丝，将切好的姜丝放入鱼背的划痕处，每个划痕处用筷子夹一条姜丝放入划痕的鱼肉里。
3、葱去皮，切葱段，将葱段、姜丝放进鱼的肚子里。
4、在鱼背划痕处摆放上葱段，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺食用盐、一勺白砂糖，最后用保鲜膜封上，再用 *** 在保鲜膜上扎几个孔，放入冰箱腌制40分钟。
5、腌制好的桂鱼从冰箱取出，把保鲜膜去掉，隔水蒸13-15分钟。冷锅热油，倒入花椒粒炒香，炒香后将花椒捞出，趁热油，淋在鱼身上，撒上葱花即可。
三、桂鱼清蒸要几分钟
清蒸桂鱼的味道清淡、微咸、新鲜肉嫩，是一道用桂鱼为主要食材的美味菜肴。做法也很简单，用姜、小葱、食盐、黄酒、醋腌制调味，还可以用火腿、冬笋、香菇等辅料一起蒸制而成的家常菜。
桂鱼用来清蒸烹饪，保留了丰富的蛋白质，营养价值非常的高，很适合老人和小孩子，平时咱们多吃些鱼肉可以促进脑发育，小孩变得更加聪明。
清蒸桂鱼有很多种的做法，其实大致相同，今天我教大家来做一道家常的清蒸桂鱼，美味非常好吃，简单快手，喜欢的朋友来试一试吧。
配料：姜丝、小葱、白胡椒、海鲜酱油
1、桂鱼我们叫商家宰杀好，再把桂鱼拿回家进行清洗处理，把鱼控干水分后，用刀在鱼的背部斜着划上几刀，这样就更能入味，在鱼肚子里放入几片姜、葱段。
2、盘子用葱白铺上，把鱼放到上面，鱼身上抹上一层花生油，如果有猪油，那味道更香。
3、锅中放入清水，开大火烧开，把装桂鱼的盘子放进去蒸7-8分钟。
4、蒸好后拿出来，在鱼身上撒上姜丝、小葱花、白胡椒粉，锅中烧热油，待油冒烟，把油淋在鱼肉上面。
5、这时把海鲜酱油顺着鱼肉的边倒下去，千万不要倒在鱼肉上。
6、把盘子轻轻晃动，让酱汁和鱼汁慢慢地混合，这一道简单美味的清蒸桂鱼就做好了！
1、做清蒸鱼所有的食材更好都用新鲜的，否则会产生不好的味道。
2、买桂鱼选1斤多的就可以了，这个大小的鱼肉质比较鲜嫩。
3、鱼肚子里有一层黑膜，腥味很重，要去掉干净。蒸鱼时间要控制好，不能蒸得太久，鱼肉就老了。
4、笋和香菇可单独氽热，再排放在鱼的两侧。
5、鱼一般蒸好即可直接食用，调味料根据个人的口味调准，再浇在上。
6、这种蒸鱼法也适用于一般的淡水鱼和海水鱼。鱼的大小根据具体情况选用，配料、调料数量及蒸鱼的时间，看鱼的大小和口味的要求，酌情变化。
四、清蒸桂鱼的做法(清蒸桂鱼的做法蒸几分钟)
材料：桂鱼一条，姜丝、葱丝、香菜适量，清汤或清水适量，料酒、盐、味精、酱油、胡椒粉适量。
1.将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后抹干水分。
2.在桂鱼两面切几刀，用盐、料酒、姜丝、葱丝、胡椒粉腌渍约半小时。
3.将腌渍好的桂鱼放在蒸盘中，加入适量清汤或清水，上面撒上姜丝、葱丝和香菜。
4.将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
5.将蒸好的桂鱼取出，将蒸汁倒入锅中，加入酱油、味精烧开，淋在桂鱼上即可。
清蒸桂鱼的蒸制时间一般在10-15分钟之间。蒸制时间的长短主要取决于桂鱼的大小和厚度。如果桂鱼比较大，厚度较大，蒸制时间可以适当延长。但是蒸制时间不宜过长，否则会影响桂鱼的口感和营养价值。
需要注意的是，蒸制桂鱼的时候，火候要掌握好，不能过旺或过弱，否则会影响桂鱼的质量。同时，蒸制桂鱼的时候，要时刻观察桂鱼的状态，及时调整蒸制时间和火候，确保桂鱼的口感和营养价值。
总之，清蒸桂鱼是一道美味又营养的菜品， *** 起来也不难。只要按照上述做法和蒸制时间来 *** 作，就可以轻松做出一道口感鲜美、营养丰富的清蒸桂鱼。
五、清蒸桂鱼有哪些家常做法
1、清蒸桂鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是保留了鱼肉的鲜美原味，口感鲜嫩，营养丰富。以下是一些常见的清蒸桂鱼的做法：
2、材料：新鲜桂鱼一条，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，香油。
3、做法： a.将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀，便于入味。 b.在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后放上姜片和葱段，淋上料酒腌制10分钟。 c.将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 d.蒸好后取出，去掉姜葱，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。
4、材料：新鲜桂鱼一条，大量蒜蓉，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，香油。
5、做法： a.将桂鱼处理干净，用盐、料酒腌制10分钟。 b.在鱼身上铺满蒜蓉，然后放上姜片和葱段。 c.将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。 d.蒸好后取出，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。
6、材料：新鲜桂鱼一条，豆豉，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，香油。
7、做法： a.将桂鱼清洗干净，用盐、料酒腌制10分钟。 b.在鱼身上铺上豆豉和姜片，然后放上葱段。 c.将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。 d.蒸好后取出，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。
8、材料：新鲜桂鱼一条，香菇几朵，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，香油。
9、做法： a.将桂鱼处理干净，用盐、料酒腌制10分钟。 b.将泡发的香菇切片铺在鱼身上，然后放上姜片和葱段。 c.将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。 d.蒸好后取出，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。
10、材料：新鲜桂鱼一条，枸杞，红枣，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，香油。
11、做法： a.将桂鱼处理干净，用盐、料酒腌制10分钟。 b.将泡发的枸杞和红枣铺在鱼身上，然后放上姜片和葱段。 c.将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。 d.蒸好后取出，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。
12、以上是几种常见的清蒸桂鱼的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。清蒸桂鱼时，注意火候和时间的控制，以确保鱼肉的鲜嫩。此外，还可以根据季节和个人喜好添加其他配料，如春天可以加入春笋片，夏天可以加入丝瓜等，增加菜肴的风味和营养。
六、清蒸桂鱼的做法
1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。
2、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。
3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。
4、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。
5、到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。
6、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。
七、清蒸桂鱼的做法和步骤窍门
辅料：盐1/2勺、料酒20ml、姜适量、醋20ml、蒸鱼鼓油15ml、大葱丝适量、青椒丝适量、红椒丝适量
桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可
1.清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，更好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；
2.蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸；
3.桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；
4.鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感。
关于清蒸桂鱼的家常做法蒸几分钟，清蒸桂鱼的做法蒸几分钟的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
