其实盐水鱼的做法步骤图的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解盐水鱼的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享盐水鱼的做法步骤图的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、咸鱼怎么做好吃 ***
食材明细：咸鱼一条，油适量，干辣椒丝适量，葱姜蒜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，味精适量。
3、放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。
4、飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。
5、炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。
6、加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。7、不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了、因为是鱼干吃起来很有嚼头、配米饭吃很香的的。
问题二：红烧咸鱼的家常做法大全怎么做好吃 ***
3.锅底放油，将干红椒和八角爆香。
6.兑入两碗开水，大火烧开后小火焖十分钟左右即可。
问题三：咸鱼烧肉的家常做法大全怎么做好吃 ***
1.咸鱼用清水泡一晚后洗净，五花肉洗净。
4.锅中倒油，放入 *** 开小火炒糖色。
5. *** 融化后成糖浆色并有泡泡冒出。
7.跟着放入姜片、大料、葱结和料酒。
8.炒香后加差腊拆入咸鱼块翻炒片刻。
11.倒热水，没过食材，盖上锅盖大火烧开转小火大约2小时，期间翻动几次。
12.提前15分钟把蒜瓣放进去一起烧至汤汁浓稠即可出锅，味道非常鲜美！
1.草鱼收拾干净后，切大块放进盆中，加入少许盐和料酒腌制15到20分钟。
2.锅中倒入适量的油烧热后，放入盐制好的鱼，用小火煎至金黄。
3.放入姜片，蒜片，葱段，酱油和适量的开水，小火煮至汤汁快收干时，加入少许盐和醋，待汤汁收得差不多了，关火出锅。
4.装盘，撒上少许香菜叶或者葱花。
问题五：酥鱼的家常做法大全怎么做好吃 ***
食材明细：草鱼500g，生姜虚枣50g，大葱50g，咸鲜口味，炸工艺，半小时耗时，高级难度
1.活鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块。
2.鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒，进行腌制。
3. *** 酱汁：5g左右的姜、少许大葱、半勺盐、料酒、两勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水，搅拌均匀。
4.热锅冷油，油热之后转中火。（大火容易炸糊，小火炸不出酥脆的感觉）
5.炸鱼块，至两面焦黄即可，注意控制火候。
6.将炸好的鱼块，过一遍酱汁，然局郑后摆盘。
8.把酱汁浇到鱼身上，这道菜就完成了。
小窍门：炸到表皮带点酥脆就可以了。
问题六：盐水鱼的家常做法大全怎么做好吃 ***
用料：胖头鱼的尾巴一条，姜、蒜瓣、蒜苗、剁椒少许，盐、老酒、糖、植物油、鸡精适量
把鱼尾洗净，撒少许盐淹上半天。
然后加入姜丝、蒜粒、大葱、糖、老酒、植物油、剁椒、按自己口味轻重加料。
大火蒸上二十分钟后放点鸡精和蒜苗即可。
食用前，用加醋的温水(一盆水，二两至半斤醋)浸泡两小时至半天(视鱼的咸度而定)可以去除腥味和咸度，回复新鲜。
问题八：烧咸鱼怎么做好吃，烧咸鱼的家常做法
用料：主料咸鱼100克，辅料醋2大勺，糖2大勺，料酒一小勺，烧咸鱼的做法
1.锅里给油，把咸鱼放进去小火煎，两面煎黄（更好在鱼身上拍点干面粉煎，这就不会到处都溅的油点点）。
2.盘子里给料酒，醋，糖，加点水搅均匀。
5.这是老妈从 *** 旅游买回来的鱼干。
烹饪技巧：鱼干一定要泡，用热水泡，热水冷了就倒掉再换热水泡，因为很咸，我泡了2天，泡好了擦干水分再煎(也可以在鱼身上拍点干面粉再煎)，醋和糖的比例看每个人口味吧!喜欢甜的就多给点糖，喜欢酸的就多给点醋，一定要给料酒，去腥，水不要给多了，因为鱼很少啊。
食用前，用加醋的温水(一盆水，二两至半斤醋)浸泡两小时至半天(视鱼的咸度而定)可以去除腥味和咸度，回复新鲜。
1、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道更佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（更好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是 *** 。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。先泡，等泡出咸味在做菜。
材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
材料：生晒咸鱼（如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等）约100克，上好五花肉150克。
调料：姜15克，葱段15克，精盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1茶匙，生粉15克。
1、将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。
2、将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。
3、将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。
起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。
用料：咸鱼、鸡胸肉或鸡腿肉，米饭，葱花、少量姜丝
1、将咸鱼和鸡肉切小，咸鱼切细点为好。
2、放油，姜丝，将咸鱼和鸡肉炒熟。
3、炒米饭（其实用剩饭放过冰箱的更好口感），炒到米饭是一颗颗分散了，再将咸鱼和鸡肉放进去翻炒，均匀了，将葱花撒进去，翻炒到有香味了，即可盛起。
咸鱼丁 1/2杯米 2杯水 2杯鸡肉丁 1/4杯蒜末 1
二、江川盐水鱼的做法是什么
江川县盐水鱼可长期保存，味道独特，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，吃起来格外爽口。盐水鱼的做法说来也简单：把鱼儿剖肚挖鳃洗干净以后，在锅里放入适量水、适量食盐和各种佐料煮一下，然后把鱼放入锅里，用文火慢慢煮，直到把水煮干。当然，最不能忘记的佐料就是花椒和花椒叶，否则盐水鱼吃起来肯定不香。但要真正做好盐水鱼也不简单，其中最难把握的是火候，尤其是在煮的过程中。煮的时候是不能给鱼翻身的，否则鱼肉碎了，会影响美观以及人们的食欲。煮鱼时不能搅拌，你得留意别把鱼煮煳了，但也不能把水分留得太多，否则一是味淡，再有就是放不住。多年来，当地群众总结了一套做盐水鱼的经验：一是注意锅里水不能太多，二是火要小，这样煮出的鱼才硬挣，有筋骨。当然，烹制的盐水必须十分考究，如能用腌制干鱼的盐水来煮更好，如没有这样的盐水，更好也要把盐放入锅中炒红，再放水来煮。煮得好的盐水鱼，用筷子随便一夹是夹不烂的，而且味道咸淡适宜，在咸菜罐里放个一年半载的绝不会变味。对于抚仙湖畔的人家来说，做盐水鱼确实是每个主妇都会的活儿。抚仙湖畔的农民多以打鱼为生，卖不完又吃不了的鱼只好拿回家，由能干的主妇做成美味可口的盐水鱼放在罐中贮存起来。到了没菜的日子，弄几块出来一蒸就成了全家的美味佳肴了。盐水鱼中的极品当数抗浪鱼。抗浪鱼个头虽小，但刺软肉嫩，味道鲜美。由于它生活在无污染的抚仙湖中，靠吃水中的微生物为生，肚杂都很干净，所以吃抗浪鱼根本用不着剖腹挖肠。可惜现在抗浪鱼越来越少，有眼福一见已不错了，更别说吃了。对于盐水鱼的来历，史书上还有一个有趣的记载：康熙年间，滇臣赵氏回乡省亲曾带仙湖特产盐水鱼返京，一日退朝在家款待同僚，席间盛上盐水鱼，香溢四方，众人盛赞味美。恰逢天子巡游至墙外，忽闻异香扑鼻，探知乃院内传出此香，即进院详查，群臣跪迎，天子责道：众爱卿聚此品何佳肴？竟不怕朕问尔等欺君之罪？滇臣急献盐水鱼，奏曰：此乃微臣家乡土产，不敢上献。天子尝而不言，半晌方道：此物只应天上有，人间怎得几回尝？当为贡品！此后，盐水鱼被列为贡品，每岁上贡。
三、盐水鱼的做法
1、把鱼儿剖肚挖鳃洗干净以后,在锅里放入适量水、适量食盐和各种佐料煮一下,然后把鱼放入锅里,用文火慢慢煮,直到把水煮干。
2、当然,最不能忘记的佐料就是花椒和花椒叶,否则盐水鱼吃起来肯定不香。
3、但要真正做好盐水鱼也不简单,其中最难把握的是火候,尤其是在煮的过程中。煮的时候是不能给鱼翻身的,否则鱼肉碎了,会影响美观以及人们的食欲。
4、煮鱼时不能搅拌,你得留意别把鱼煮煳了,但也不能把水分留得太多,否则一是味淡,再有就是放不住。
5、多年来,当地群众总结了一套做盐水鱼的经验:一是注意锅里水不能太多,二是火要小,这样煮出的鱼才硬挣,有筋骨。
6、当然,烹制的盐水必须十分考究,如能用腌制干鱼的盐水来煮更好,如没有这样的盐水,更好也要把盐放入锅中炒红,再放水来煮。
7、煮得好的盐水鱼,用筷子随便一夹是夹不烂的,而且味道咸淡适宜,在咸菜罐里放个一年半载的绝不会变味。
关于盐水鱼的做法步骤图，盐水鱼的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
