其实烤鸭架汤的营养与功效的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸭架汤放冬瓜的营养与功效，因此呢，今天小编就来为大家分享烤鸭架汤的营养与功效的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、鸭架汤怎么做有营养
1、东平湖麻鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对，猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐、糖、绍酒、味精各适量。
2、猪肉洗净，切成两块。藕洗净，去皮切成两段。冬菇用水浸泡，择净。干笋、红枣、莲子洗净待用。
3、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开后，再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。
二、鸭架汤的禁忌
鸭架是指鸭子脊骨和胸骨部分的骨架，肉少，可以用来做卤味、烧烤、炖汤，鸭架汤炖好了也非常的鲜美好喝，那么鸭架汤的禁忌有哪些呢？
鸭架也是属于鸭子肉的一部分，其 *** 寒，食用之后会增加体内的寒凉之气，也会增加肠道的滑利程度，因此脾胃阴虚、经常腹泻者是不宜喝鸭架汤的，可能会加重不适症状。
痛风患者在平常的饮食中要 *** 摄入嘌呤，少吃嘌呤含量高的食物。而鸭肉的嘌呤含量为138.4mg/100g，属于中高嘌呤食物，且鸭架在炖汤的时候，食物中的嘌呤都会溶于汤中，因此痛风患者不宜喝鸭架汤，以免因摄入嘌呤过多而引起血尿酸升高，诱发痛风，出现关节红肿、疼痛等不适症状。
*** 架汤，想要鸭架不腥，那么可以在炖汤之前先把鸭架煸焯水，中间要去除浮沫，3-5分钟左右就可以捞出、洗净，这样可以去除鸭架上的一些血水，然后再炖，就可以减轻鸭子的腥味。
*** 架汤时还要加入生姜、料酒和白胡椒，都是去除腥味的调味料。
炖鸭架汤的过程中，要不时撇去上面的浮沫，这些浮沫其实是鸭架中的血水以及一些不溶于水的脂肪、胆固醇，味道非常腥，因此要记得去除。
*** 架汤放萝卜或者白菜都可以，主要看家里人喜欢吃什么蔬菜或者是个人的习惯、喜好。
因为萝卜和白菜和鸭架汤都不会有营养上的冲突，而且一起炖汤还能够荤素搭配，均衡营养。
食材：鸭架、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、盐等。
1、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状；
2、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒；
3、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚；
4、保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时；
5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软；
6、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可。
食材：鸭架、白菜、葱、姜花椒、料酒、盐、香菜、胡椒粉。
2.锅中加水，放葱段，花椒，姜片适量煮开然后放鸭架。
3.水开后把上面沫子用勺子舀出来倒掉。
4.加一勺料酒去腥，煮二十分钟左右。
6.最后加白菜煮会，或者也可以加点粉条冻豆腐啥的都可以，尝下咸淡加盐和鸡精调味，撒香菜，胡椒粉出锅。
三、烤鸭架汤(美味清热汤品)
烤鸭是中国传统的名菜之一，但是大家往往只会吃到烤鸭的肉，而烤鸭架却被浪费掉。其实，烤鸭架也是一种美味的食材，可以用来煲汤， *** 出一道清热解毒的美味汤品。
将烤鸭架、生姜、葱、枸杞等材料准备好。
将烤鸭架放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后改小火煮30分钟，去除浮沫。
加入适量的生姜、葱、枸杞，继续煮10分钟。
将煮好的烤鸭架汤倒入碗中，即可享用。这道汤品不仅美味，还有清热解毒的功效，适合夏天食用。
四、鸭架汤放冬瓜的营养与功效
鸭骨头的营养成分比植物和生食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。均衡营养：有平衡膳食的作用。”
买了一只烤鸭肉肉被吃掉了准备用鸭架熬大补汤滋养一下哦
鸭架放入锅中倒入适量清水开始炖噢
鸭架汤熬制发白放入冬瓜继续熬制
冬瓜熬制透明水晶状即可放入盐和味精调味即可出锅享用
冬瓜鸭架汤盛入碗中撒上葱花和香菜放入米醋调味
来瓶啤酒享受一下还有草莓清爽一下哦
鸭架汤适合上班族既经济又实惠非常方便快捷
鸭骨头的营养成分比植物和生食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。均衡营养：有平衡膳食的作用。
五、鸭架汤对身体真的有利吗
1、烤鸭架熬汤的 *** *** 相当简单。首先，将剩余的烤鸭架剁成大小适中的块状，白萝卜也切成同样大小的块。然后，将鸭架和萝卜放入锅中，加入两倍的清水，待水煮沸后，用勺子撇去浮油，转小火慢炖一个小时。在这个过程中，汤汁会逐渐变得浓郁，奶白色渐显。最后，调入适量的盐、胡椒粉，撒上一些葱花，提升汤的风味。
2、鸭架汤的营养价值不容忽视，它富含钾、镁、铜、锌等矿物质元素以及丰富的无机物，适量饮用对身体健康大有裨益。然而，需要注意的是，鸭架汤 *** 质偏寒凉，对于体质虚弱、容易感到寒冷、有腹痛受冷、寒 *** *** 或风寒感冒症状的人来说，应谨慎食用，以免加重病情。这种烹饪知识源于 *** ，原作者保留版权。
六、鸭子和什么一起炖汤营养又好喝
1、鸭架一只，去掉鸭PP,用手将鸭肉一点一点撕下来，撕成鸭丝，备用
2、把撕下鸭肉丝的鸭架，掰成小块。备用
3、冬瓜洗净切成块，葱一部分切成丝，另一部分切成段，姜切成丝和片，香菜洗净切成段，备用
4、汤锅放水置水开后，放入撕成小块的鸭架，大火烧开后，去尽浮沫，捞出冲去卤汁
5、再放入开水锅中，倒入料酒，放入葱段、姜片
6、改小火，炖30分钟后，放入去皮切块的冬瓜，大火烧开，改小火接着炖15分钟
7、下入盐调味，放入香菜段，即可起锅
七、喝鸭架汤的好处
鸭架汤是一道做法简单、营养丰富、 *** 实惠、味美色宜的居家美食，同时有清火和滋补的作用，尤其适合体质虚弱、术后恢复的病人或者咽干口渴，容易上火的女 *** 。鸭架汤的做法很简单： 1、鸭架买回来先切去鸭皮骨，剁成小块备用； 2、配料：白菜、冬瓜、洋葱、胡萝卜、土豆、鲜菇、海带等都可，另需小葱切成葱花备用； 3、锅内清水烧开，加入切好的鸭架和配菜，大火烧开后小火炖至汤色乳白，若嫌油太多可以撇去多余的油花； 4、加盐、葱花调味即可，也可依个人口味加胡椒粉等；做好的鸭架汤色如牛奶，香气宜人，点缀点绿葱更显得清新不腻，原本烤焦的鸭翅、鸭皮炖后变得柔软滑嫩，若鸭脖本已烤酥，此时嚼之更是焦香酥软。配火烧、油饼或者馕口味更佳，也可配以面条、米饭以佐餐，鸭架汤可以说是一种怎样搭配都相宜家常美味。汤里的配菜若用白菜则更趋于清淡；若用香菇鲜味更浓；个人则更喜欢以土豆胡萝卜配菜，不仅更显原味浓香，且营养相辅，颜色也更丰富养眼。鸭架汤是一道做法简单、营养丰富、 *** 实惠、味美色宜的居家美食，同时有清火和滋补的作用，尤其适合体质虚弱、术后恢复的病人或者咽干口渴，容易上火的女 *** 。鸭架汤的做法很简单： 1、鸭架买回来先切去鸭皮骨，剁成小块备用； 2、配料：白菜、冬瓜、洋葱、胡萝卜、土豆、鲜菇、海带等都可，另需小葱切成葱花备用； 3、锅内清水烧开，加入切好的鸭架和配菜，大火烧开后小火炖至汤色乳白，若嫌油太多可以撇去多余的油花； 4、加盐、葱花调味即可，也可依个人口味加胡椒粉等；做好的鸭架汤色如牛奶，香气宜人，点缀点绿葱更显得清新不腻，原本烤焦的鸭翅、鸭皮炖后变得柔软滑嫩，若鸭脖本已烤酥，此时嚼之更是焦香酥软。配火烧、油饼或者馕口味更佳，也可配以面条、米饭以佐餐，鸭架汤可以说是一种怎样搭配都相宜家常美味。汤里的配菜若用白菜则更趋于清淡；若用香菇鲜味更浓；个人则更喜欢以土豆胡萝卜配菜，不仅更显原味浓香，且营养相辅，颜色也更丰富养眼。
莲藕鸭架汤的 *** 材料：主料：莲藕500克辅料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）50克,春笋50克,栗子（鲜）100克,枣（干）15克,莲子100克,鸭头100克,鸭翅500克,鸭骨500克调料：大葱50克,姜50克,盐10克,料酒15克莲藕鸭架汤的特色：汤浓味美，莲藕软糯。莲藕鸭架汤的做法： 1.猪肉去筋膜洗净，切成两块； 2.莲藕洗净，去皮切成两段； 3.香菇用水泡发，发蒂，洗净； 4.干笋、红枣、莲子洗净备用； 5.锅中放水，放至旺火上，下入鸭骨架、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、葱段、姜片、料酒； 6.待汤开，撇去浮沫，转用文火煮1小时； 7.然后放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。
关于烤鸭架汤的营养与功效的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
