很多朋友对于檽米糕的做法和江米切糕的做法 *** 不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、江米切糕的做法 ***
江米切糕，寻找小时候的味道。材料准备很简单，步骤做起来很简单，吃起来的味道却不简单！
江米也叫糯米（超市里有售），提前泡一晚上。
泡好的糯米沥干水分，倒进蒸锅。
蒸15分钟后取出，把米倒入盆里，撒入适量白糖拌匀，开水慢慢地浇到米上，让米充分吸收，一层米一层枣，我铺了2层枣。
晾一小时倒出，包上保鲜膜，裹紧，用重物压一晚上，让糯米变得更瓷实。
1.每切一刀都要沾一次水，你懂的！
2.我把枣核去掉了，吃起来更放心，不用担心会硌到牙。
3.更好用若羌枣，个头小且枣肉实成，而且还很甜。糯米1000克
糯米提前用水泡好，泡6个小时以上，用手一 *** ， *** 就会碎掉，这个状态是更好的，蒸出来的切糕，会更糯
泡好的糯米，放入蒸屉上，大火蒸20分钟，下边要铺上笼屉布，防止粘篦子，蒸的时候不需要加水
红枣提前泡好，时间上和糯米一起泡就行，然后再用水煮一下，这样后边蒸的时候好熟，如果使用蜜枣，这一步可以省略了
这是之一次糯米蒸好的状态，然后倒入盆中
往蒸好的糯米里倒入开水，记得要开水，然后用筷子搅拌，水要一点一点的加，不要太多，水太多了，蒸出来的切糕会很软不成形，水少了米就会发硬
直到把米搅拌到粘稠，挑起一筷子，有点拉丝的感觉，就可以了，或者用手抓一把，非常粘手，这个状态就行了
找一个盆子，或者直接放到蒸屉上，铺上屉布，一层米，一层枣，这样铺好，红枣一定要铺满，我放的有点稀了，然后用手压实，如果太粘手，可以 *** 作的时候，手上蘸点凉水防粘
最后三层米两层枣都铺好之后，上锅蒸1个小时，蒸好的米糕取出，稍微晾一下用保鲜膜包裹住，上边压上重物，目的是为了让切糕更瓷实些，压两个小时以后便可以切开来吃了
蒸好的切糕，和外边卖的一个味道
糯米一定要提前泡好，时间6个小时以上，充分泡发的糯米蒸的时候易熟，而且也会非常糯
红枣或者蜜枣，一定要铺满，这样做好的切糕，切面红枣密集，才漂亮好吃，我放的有点稀了
总的来说，就是糯米蒸两次，出锅压实，做法就这么简单
二、糯米卷的做法大全窍门
1、在苏式糕点中，糯米卷是一个较为典型的品种，它由糯米、春卷皮、青豆仁、素火腿等材料制成，里面有软的豆沙，口感绵软而粘滑。告诉你们三种糯米卷的 *** *** ，“美貌”卖相俱佳，简单可口，确定不学？今日教大家三种糯米卷的 *** *** ，在家就可以做，高颜值美味，快来看看吧！
2、之一种，传统的糯米卷配料：长糯米，卷皮，青豆仁，素火腿，香菇，姜，胡椒粉等。将糯米洗净，放入锅中，加入适量清水，待煮熟。黄豆洗净，火腿、香菇、生姜洗净切末。将糯米煮熟后放入大碗中，放入适量油，放入青豆仁、素火腿、姜、菇等材料炒熟，放入糯米碗中，加辣椒和酱油拌匀，用春卷皮包裹，最后放入油锅炸至金黄即可。
3、品种2，肉松海苔糯米卷。小孩儿喜欢吃肉松和海苔，再加上软糯的糯米，相信会很受小孩儿欢迎。做法也差不多，将糯米放入锅中蒸，香肠炸至切开，也可以买那种袋装熟食。接着，将保鲜膜铺在案板上，铺上一层糯米，压平，铺上一层海苔，上面铺上肉松和香肠，压平，卷起。将保鲜膜取下，切成小块即可食用。
4、第三种，紫薯糯米卷。甜甜有营养，常吃还能减肥，做成糯米卷也不错。将糯米洗净煮熟，紫薯去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。接着，将紫薯取出，放入碗中，加入白糖，搅拌均匀，用汤匙压成泥，再揉成条状。然后铺上一层保鲜膜，铺上一层糯米粉，放上紫薯泥，最后包好，切成段，紫薯糯米卷就做好了。
5、三种糯米卷的做法都很简单，在传统做法上做了一些改进，味道更丰富，咸甜皆有，相信能满足更多人的口味。小朋友们，你们喜欢糯米卷吗？爱吃的可以自己做，或是做给孩子吃，都很好，简单可口，营养丰富，你确定不学？
三、糯米饭团做法
主要材料：檽米6把（本人试了一下，恰好够做3个蛋包饭）、红萝卜1小根、咸菜一包、咸菜一包、猪肉松适当
1.把玉米，胡萝卜丁和咸菜丁炒过预留（我是前一天夜里炒好的，你如果早晨比平时早上十几分钟，就无需前一天夜里炒好啦）2.檽米洗干净，泡一晚上。3.睡醒，把侵泡了一晚上的檽米放进笼屉上，下边放开水，那样蒸的快，大约蒸15分钟上下就好了。（蒸上檽米后，你也就能够去洗脸刷牙，全部事做好，就类似好啦）4.提前准备功能强大物，要刚开始包了哦5.2勺糯米糕铺平于铺好的保鲜袋上，用汤勺铺平6.把准备好的菜铺平在上面，上边在弄点猪肉松（有丝瓜的，切割成丝放一点，咬一口齿留芳香呀，哈哈哈）7.最终一卷，两手轻轻地充压，就OK了。8.接下去再做2个。9.加一包牛乳，就可以上班来到，走在路上吃，节约时间吧。
檽米在南方地区被称作“檽米”，在北方地区则被称作“江米”，是生产制造黏 *** 特色小吃，如粽、八宝粥、各式各样甜点的关键原材料，檽米也是酿制江米酒的关键原材料，以其香糯，常被用于做成特色小吃，备受大伙儿钟爱。
檽米是一种柔和的养生食材，有滋阴养血、补血补气、健脾胃养胃、抑汗等功效。适用脾胃虚弱引发的恶心想吐、胃口降低、泄泻和气虚造成的汗虚、胸闷气短乏力、 *** 腹坠痛等症。当代科研说明：檽米带有蛋白、 *** 脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b2及木薯淀粉等，为清补健壮品。
二、檽米分成圆、长二种，不适合一次 *** 服用过多
檽米分成圆糯米和长檽米二种，长檽米就是籼糯，小 *** 长细，色调呈粉白色、不全透明状，粘 *** 强。另有一种圆糯米，属粳糯，样子圆短，乳白色不全透明，口味甜而不腻，粘度略输于长檽米。适合做棕子、米酒、汤团、白米饭这些。檽米食品宜加温后服用，老年人、小孩子或患者理应谨慎使用。糯米年糕不管甜咸，其碳水化合物化合物和钠的成分都很高.
四、顶顶糕做法窍门
米发糕，是我国 *** 传统美食食品之一，有着很悠久的历史。伴随着社会发展的发展趋势，许多小吃美食也历经了各种各样更新改造，就连简易的米发糕也拥有N多种的作法，融进了许多当代特点进来，一些早已远超之前的味儿了。下边详解米糕的做法小技巧。
原材料：圆糯米300克是，二号白砂糖200克是，蓝莓干100克是，牛奶布丁实体模型20个
1.)将圆糯米清洗浸泡约4钟头，再嵌入笼屉蒸约20分钟。
2.)趁着热将二号白砂糖拌入檽米中，至颗粒物彻底溶化，即成米发糕。
3.)于牛奶布丁模底端排进蓝莓干，再填写米发糕夯实至满，全部原材料依次做好，稍静放一会儿至米发糕定形后，出模扣出就可以服用。
原材料：小米 *** 克，栗子5颗，白砂糖1汤勺，椰丝2汤勺
1、小米清洗干净泡凉水侵泡大半天。
2、板栗去壳和衣切割成碎碎的的小颗粒。
3、将小米和板栗碎仁放少量水要小电饭锅煮开。
4、将白砂糖放入煮开的板栗小米里充足搅拌均匀成米发糕料。
5、用汤勺将米发糕料放进较深的摸具中，夯实，随后缓缓的磕出去，即成小米糕。
6、将出行的小米糕在椰丝里滚一下，至小米糕表层匀称地裹上一层椰容就可以。
小米侵泡的时间，煮好后黏 *** 强一些，不然搞好的小米糕非常容易散了。
原材料：粘米粉100克，糯米粉50克，食用油2小勺，绿茶叶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适当，红豆馅适当
1.绿茶叶适当，用开小水泡开，取120-125克绿茶叶汁于一旁晾凉备用，泡发的荼叶，捞起来一些，沥去水份，用刀剁碎，放一旁预留;
2.将粘米粉，糯米粉，绿茶粉略微翻拌，添加食用油，晾凉的绿茶叶汁，也有切完的绿茶叶碎，搓成糯米;
3.菜盘刷油，取一小分糯米，揉成小球体，再挤扁，揉成圆片，包上适当红豆馅，捏好密封，排上菜盘;
4.锅内煮沸一锅水，将包裹的糯米放进蒸屉上，低火20分钟。
原材料：红薯2斤，圆糯米3斤，沙拉油100g，老红糖750g，二砂糖300g，水3/2杯
1.红薯削皮、切成片，放进笼屉以中火灾蒸三十分钟后，碾成糊状预留。
2.将檽米清洗凉干，放进铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟。
3.取一麻辣干锅，添加沙拉油，放进调味品，用文火炒至彻底溶化后，添加烧开，倒进做法2的檽米，拌炒匀称后歇火。
五、蒸糯米甜饭的做法蒸碗
原料：檽米50g辅材：小枣、茯苓6个
流程;1.提前准备檽米、白砂糖、纯蜂蜜、小枣、热锅冷油；
3.泡好的檽米倒进电饭锅，加2勺糖，米和水的占比是1:1.4，盖好盖开蒸，煮熟全自动跳隔热保温，跳档后，再闷15分钟；
5.找一个碗，把水擦干净，把热锅冷油擦在碗内壁；擦油是以便不沾碗；
6.码入小枣和茯苓（没有茯苓，临时 *** 用的桔子皮，切成细丝）。
7.枣上边盖上白米饭，按实，放炒锅里，等上汽汽车后蒸15分钟。
8.时间到，饭蒸好啦，蒸二次是以便让白米饭更软糯，也便捷再度蒸型，把碗扣到盘内，轻轻地摘掉；
9.调配一碗淀粉水，里边加白砂糖纯蜂蜜，木薯淀粉，糖度按自身的爱好调。
10.把淀粉水倒进煮锅，开火烤开，正中间要不断拌和。
11.水烧好后，粘稠并呈全透明状，就好了12.把煮好的红豆糖水淋在白米饭上，糯米糕就搞好了。
炒锅适当加水烧开，将铺好饭的碗装进去蒸，低火蒸20分钟就好了蒸好啦稍放凉，将碗脱模在菜盘里，甜饭就完好无缺的摔下去到菜盘里了（由于以前抹了一层油），随后再上边撒些白砂糖和纯蜂蜜，就可以开吃完。
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