大家好，如果您还对粗粮粥的功效和作用不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享粗粮粥的功效和作用的知识，包括吃粗粮有什么好处和坏处的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、五谷杂粮粥有什么好处
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气"，在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高，饮 *** 细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。因此，重建合理饮食对健 *** 活有相当意义。
在古代，五谷没有粗杂粮的分别，50年代起，我国从口粮 *** 管理出发，将粮食人为地分为主粮、杂粮，或称细粮、粗粮。大米和小麦被称为细粮，其他就成了粗粮或杂粮。随着研究深入，人们发现，粗杂粮除了与细粮一样有丰富的营养价值外，还有多种治病防病功能。下面介绍日常几种粗粮、杂粮的营养及防病价值。
小米所含营养成分与大米相比，蛋白质、脂肪、维生素的含量比大米高，还有丰富的尼克酸和胡萝卜素，对产妇及小儿适宜。 *** 味甘、咸凉，有补虚损、健脾肾，清虚热，除湿利尿之功，能益脾和胃，可治脾胃气弱、食不消化、反胃呕吐等症；有滋阴液、养肾气作用，可治消渴口干、腰膝酸软等症，并可除湿热、止泄痢、利 *** 、治身体烦热、 *** 不利或泻痢等症，外用还可治赤丹及烫、火灼伤等。
含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁；维生素B1，B2和尼克酸等。 *** 味甘温，能暖补脾胃，益肺养气。有补中益气之功，治自汗盗汗、泄泻等症，能益肺、暖胃、温脾，可治烦渴、尿多等症，能解毒发疮，治痘疹痈疖诸疮。本品 *** 粘滞，难以消化，脾胃虚者不宜多食，病人宜煮粥或调糊食用。
含淀粉、脂肪，维生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素；虽然含有丰富的蛋白质，但缺少一些必要的氨基酸，故不宜单独长期服用；含有大量不饱和脂肪酸及卵磷脂，有利于降胆固醇； *** 味甘平，能调中开胃，降浊利水；可用于高血压、高血脂、尿路结石、胆囊结石等。
淀粉和脂肪的含量与大米相近，蛋白质、钙含量远高于大米，还含有B族维生素和维生索E，尤以维生素E的含量最为丰富，含有胆碱、卵磷脂、精氨酸等，可增强记忆；还含钙、磷、铁及帮助消化的酶；甘、咸，凉，能补虚损，健脾胃，清虚热，利尿养肾。凡脾胃虚泄及老年淋涩皆能服用。有养心退热之功效，使津液不为火扰，可用于治疗心烦不宁，失眠，脏燥。
含有碳水化物、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁，维生素B1，尼克酸等； *** 味甘、凉，有开胃宽肠，下气消积的功效。可用于 *** 秘结，湿热腹泻等。外用还可以治疗烫火伤。另，因其含有丰富的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持 *** 造血 *** 的正常生理功能具有重要意义。
蛋白质、脂肪、腾食纤维等含量均较大米为高。 *** 味甘、涩，温，能健脾和胃，消积止泄。常适用于小儿消化 *** ，脾胃气虚， *** 稀搪。
红薯除富含淀粉和可溶 *** 糖外,还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类。其营养成分除脂肪外，其它都比大米和白面高，发热量也超过许多粮食作物。此外,红薯还是一种生理碱 *** 食品， *** 摄入后，能中和肉、蛋、米和面等所产生的酸 *** 物质，故可调节 *** 酸碱平衡。 *** 味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、去宿淤 *** 。日本科学家研究发现其具有防癌保健作用，被誉为"抗癌之王"。还发现红薯含有丰富的粘液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持 *** 心血管壁的弹 *** ，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止 *** 中结缔组织萎缩，提高肌体的免疫能力。
二、玉米碴子粥有哪些功效
1、有助 *** 补充水分。生理学研究表明，中老年人最容易发生体内慢 *** 缺水。这不仅使尿量减少，还会使皮肤功能减退，汗腺分泌减少，影响体内代谢产物的 *** ，造成有害物质在体内蓄积；
2、抗衰老：玉米含有维生素A、E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用；
3、防止动脉硬化：玉米含有的纤维素促进胆固醇的代谢，加速肠内 *** 的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化；
4、玉米不但含有丰富的维生素和谷胱甘肽，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物；
5、美肤护肤功效：玉米含有赖氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6和维生素c等对维护皮肤细嫩、防皱纹有效；
6、降糖功效：玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，用干燥玉米须煎汤代茶饮对降低血糖十分有益；
7、通便功效：玉米含有丰富的纤维素，可以 *** 胃肠 *** ，防止便秘。
熬粥前，可提前把玉米碴用水泡一会儿，这样好熟，还省火。如果消化功能不好，也可以选择玉米面，只需在水沸腾后下锅即可。“米打底”，实际上是个粗细粮搭配的问题。除大米外，还可在粥里加点豆类，使营养更全面。
玉米碴比较适合牙齿好的中青年人、肠胃好但容易便秘的人。但其他人不建议吃，因为如果不细细咀嚼，就完全吸收不了，会原封不动地排出来。
细玉米碴的纤维素、吸收和熬制的时间都在两者之间，一般人（包括一般糖尿病病人）都可以食用。可以单独煮粥，或者浸泡后，与大米一起煮，这样做出来的粥黄白相间，粗细搭配，色香味都非常不错。
玉米是种富含多重营养的粗粮，对于现在以精米白面为主导的饮食习惯，它是种很好的调剂和补充。
德国营养保健协会曾对多种常见主食进行营养分析，发现玉米的营养价值和保健作用是更高的。研究发现，玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。同时，玉米还含有核黄素、维生素等营养物质，能有效预防心脏病、癌症。
参考资料来源：人民网-长寿老人都喝这种粥竟比补 *** 还神奇
参考资料来源：百度百科-玉米碴子粥
三、吃粗粮有什么好处和坏处
1、五谷杂粮——永恒的补品！中国中医理论博大精深，它认为：是 *** 三分毒。也就是说，任何补 *** ，吃多了都会伤身体。那我们可以多吃粗粮。
2、粗粮对 *** 的功效源于其所含的膳食纤维，其中主要为不溶 *** 膳食纤维。在食物越来越精细，膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天，注意增加粗粮，补充膳食纤维，可以防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等。
3、减肥，因粮食加工得愈精维生素，食后可消除人的饥饿感，但能通肠化气，但食后含热量非常低，玉米中还含有大量镁、纤维素损失愈多，促进机体 *** 的 *** 新鲜的糙米又比精米对健康更为有利，虽然不能被 *** 消化利用、玉米饼等、蛋白质：粗粮还有减肥之功效。粗粮中的膳食纤维，清理 *** ，有利尿作用，促进食物残渣尽早排出体外，就如玉米，镁可加强肠壁 *** 。
4、米糠皮是更便宜的防癌食品；燕麦富含蛋白质，更佳的降血脂食物；高粱富含脂肪酸和铁。
5、薯类含胡萝卜素和维生素C。黑米是四季进补佳品。
6、荞麦是强心降压的健康食品；高粱是健脾止泻的健康食品；玉米是有名的抗癌防衰的食品；花生是延年益寿的长生果；黑芝麻是补血明目的健康食品；芝麻是抗衰防老的食品；黑豆是滋补肾阴的更佳食品；红豆是消肿补血的好食品；绿豆是夏日更佳消暑食品，绿豆味甘 *** 寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
7、反正吃粗粮好处多多，希望大家不要老是摄取一些精细食物，对身体不好，多吃粗粮。
四、经常喝杂粮粥有什么好处
1、经常吃五谷杂粮是好的，但是天天吃就不好了。对于中老年人来说要适量、多样化来食用。人的肠胃是会有依赖 *** 的，如果长期这样服用就等同于一种，因为肠胃已经耐受了。所以所说的多样化应该是一段时间选择一种杂粮，隔一段时间选择另外一种，不断地变化。
2、搭配食物、均衡营养。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。
3、营养学认为，更好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的之一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。
4、粮食也如此，只 *** 米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识，
5、"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对 *** 健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。
6、粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖
7、研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。国外一些糖尿病膳食指导组织已建议糖尿病病人尽量选择食用粗杂粮及杂豆类，可将它们作为主食或主食的一部分食用。但是这些粗杂粮和杂豆类维持餐后血糖反应的能力也是不同的。如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
OK，关于粗粮粥的功效和作用和吃粗粮有什么好处和坏处的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
