大家好，如果您还对啫啫煲是什么意思不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享啫啫煲是什么意思的知识，包括什么是的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、嘟嘟煲和啫啫煲有什么区别
1、烹饪 *** 不同：嘟嘟煲的食材是直接放进烧得极热的砂煲里炒制而成，而啫啫煲则是在极高温下经过极短的时间进行烧焗。
2、口感不同：嘟嘟煲在烹饪过程中会使食材表面烹熟，能快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，出锅淋少许黄酒爆燃，因此吃起来会有一种爆炒的口感，而啫啫煲则强调的是原汁原味，在高温下短时间的烧焗能够更好地保留食材的原有口感和营养。
二、广式啫啫煲怎么念
广式啫啫煲念【ɡuǎnɡ shì zhe zhe bāo】。
其中“广式”指的是这种烹饪方式源于中国广东省的地方特色，“啫啫”是模拟烹饪时砂煲中的食材发出的声音，类似于中文里的“嘶嘶”声，而“煲”则是指用来煮菜的容器，即砂煲。
广式啫啫煲的由来与广东地区的饮食习惯和烹饪传统密切相关。广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技艺精湛、口味清淡、选料讲究而闻名。广东人在饮食上追求食材的原汁原味，注重烹饪过程中的火候控制和营养保持。啫啫煲这种烹饪方式，可以说是广东人在煲仔饭的基础上发展出来的一种特色烹饪 *** 。
广式啫啫煲使用的是砂煲作为烹饪容器，砂煲具有良好的导热 *** 和保温 *** ，能够使食材在烹饪过程中受热均匀，同时砂煲的独特质地还能够增添菜肴的风味。
啫啫煲的烹饪工艺讲究火候控制，通常需要将食材和调味料一起放入砂煲中，通过高温快速煮熟食材，同时使汤汁快速蒸发，发出特有的“啫啫”声。这种烹饪方式能够锁住食材的营养和鲜味，使菜肴口感更加鲜美。
广式啫啫煲的口味以鲜美、清淡为主，注重食材的原汁原味。烹饪时通常会使用酱油、蚝油、料酒、豆瓣酱等调味料，这些调味料能够提升菜肴的香气和味道，但不会掩盖食材本身的口感。
三、咀咀煲和啫啫煲啥区别
咀咀煲和啫啫煲没有区别，啫啫煲（juejue）当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。咀咀煲是因为咀和啫粤语发音相似，所以很多人就会将啫啫煲写成咀咀煲，所以咀咀煲和啫啫煲区别没有区别。
四、什么是***啫啫煲***
1、啫啫的读音是jue jue。当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。
2、啫啫煲最早是上世纪八十年代在广州的大排档出现，后来，粤菜酒楼中也流行起啫啫煲。这是餐桌上难得的风味。
3、用鸡精、白糖和生粉腌黄鳝15分钟，猛火烧红油锅，洒入金不换的梗碎和红葱头碎，爆炒黄鳝至六成熟。同时，将铁煲急火攻烧，添一茶匙花生油、十多颗蒜子和金不换叶碎，倒入半生熟的黄鳝，拿着长长的筷子翻搅两下，接着洒白酒和生抽酱油各一匙，盖上铁煲盖焖几分钟就行了。
五、啫啫煲是什么菜 啫啫煲读zhe还是jue
啫啫煲是一道来自广东的特色菜，属于粤菜系。
啫啫煲采用瓦煲进行烹制，通过极高温的烧焗来将食材表面的水分快速蒸发，从而达到脆爽、鲜嫩的口感。
常见食材包括黄鳝、牛蛙、牛仔骨、鸡等，也可以根据个人口味搭配各种蔬菜。
在烹制过程中，需要先将食材用调料腌制入味，然后放入预热的瓦煲中，用猛火快速翻炒，最后盖上盖子焖煮至熟。
啫啫煲的读音应该是“juejue煲”，而不是“zhezhe煲”。因为啫啫煲的发音来源于粤语，其中“juejue”是粤语的发音方式，而“zhezhe”则是普通话的发音方式。
在烹饪 *** 中，啫啫是一种特殊的烹饪方式，将食材放入瓦煲中，通过高温快速烹制而成，具有浓郁的香气和鲜嫩的口感。因此，正确的读法应该是“juejue煲”。
所需食材：鸡肉、姜粒、蒜粒、红葱头、青红椒、葱白段、冬菇、香菜、盐、白糖、酱油、蚝油、鱼露、料酒、淀粉水。
1.鸡肉腌制一下，加入白糖1小勺，酱油2勺，蚝油1勺，鱼露半勺，料酒1勺，腌制10分钟。
2.鸡肉先倒进锅里炒香，两面炒到有些焦黄后盛出备用。
3.砂锅里先爆香姜蒜粒，加入红葱头炒香，接着加入冬菇，翻炒一会。
4.最后把鸡肉倒进去，加一点点开水，中小火焖20分钟。
5.焖好后加入葱白和辣椒，再焖2分钟。
6.开盖前淋入一圈料酒，撒上少许盐，淋入淀粉水勾芡，撒上香菜后即可出锅。
六、为什么叫啫啫煲
1、"啫啫煲"是一个粤语俚语，通常指的是一种特定的炖煮方式，也被称为"涮火锅"。这个词语的发音"啫啫"（zhe zhe）是模拟食物在热水中涮烫时的声音。它通常与粤菜文化有关，尤其是广东和 *** 地区，因为在这些地方，火锅和涮火锅非常流行。
2、"啫啫煲"通常是一种集体用餐的方式，人们坐在一起，将各种生鲜食材（如蔬菜、肉类、海鲜等）放入热水锅中涮烫，然后配以各种调味酱料。这种方式可以确保食物保持新鲜和嫩滑，同时也可以让每个人根据自己的口味来涮烫食物。
3、"啫啫煲"通常是一种社交活动，人们可以一边享用美食，一边交流和互动。这种用餐方式受到了广东和 *** 地区人们的喜爱，因此"啫啫煲"这个词语就是为了形象地描绘这种涮火锅的声音而产生的俚语。它强调了吃火锅时食物涮煮的特殊声音，使用餐变得更具乐趣。
七、啫啫煲读zhe还是jue 啫啫煲为什么念jue
现在啫啫煲在很多城市都开了分店，本地人看到啫啫煲之后不知道这个字怎么读，因为读法很多，有人叫zhe，也有人叫Jue，究竟啫啫煲怎么读呢？其实，根据广州那边粤语的说法其实叫做jue，解答就在小编哦！
睹这个字本身应该读“遮”(伞)那个音，但如果写成啫啫煲这样，感觉是个拟声词，生活中听得比较多的也是juejue煲那样读。
1、瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”故称juejue煲
2、之一次吃据说是广东特色的啫啫煲，为了它的发音还和朋友讨论了半天，最后搜出来粤语读法应该是jue，啫形容的是将食物放进滚烫的砂锅后发出来的声音。感觉很有趣！
啫啫鸡绝对是啫啫煲中的一员大将。鸡肉在砂煲中浸润酱料，又快速锁住水分，外皮Q弹，内里依旧鲜嫩。
会用来啫啫的牛肉很多，切片的牛舌嫩滑，切粒的雪花牛肉汁水丰富，几下出锅的肥牛越嚼越香，还有牛仔骨，配上黑胡椒，简直绝妙！
剁椒鱼头用辣椒增味，啫啫鱼头则全靠自己的汁水。啫一煲鱼头，不加一滴水，入口却嫩滑无比。配上堪称灵魂的香菜，轻轻松松就嗦完一锅！
黄鳝切段，和洋葱、芹菜等一锅而啫，加上恰到好处的酒气，就能完全掩盖住黄鳝的腥气，同时又能激发出香味。一口一段，口感爽滑又带有韧劲，完全停不下来。
与荤菜不同，生菜易熟，一般不用盖盖，甚至只到五成熟就可以上桌，砂煲自带的热气能把生菜调试到更佳的口感，十分脆爽！
根据放入食材的生熟，啫啫煲有生啫和熟啫之分，根据酱料又有清啫和酱啫的不同，这一煲，能“jue”出来的美味实在太多。
关于啫啫煲是什么意思到此分享完毕，希望能帮助到您。
