大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于薯条的制法，薯条的 *** 过程和 *** 这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、家庭薯条 *** ***
1、把土豆切丝，锅里滚水煮一到两分钟，要根据切的大小了控制时间，不能过久太熟会断开。捞起来放网中凉透。
2、这个晾干了的土豆丝，我发现一个更好 *** 分享给大家，无需放冰箱冷冻。吸油纸抹干水份直接放玉米淀粉搅拌均匀就可以放油锅炸。这个是重大发现哈哈。
3、土豆丝搅散，均匀撒上两克玉米淀粉搅拌。
4、开油锅必须要大火，取小量土豆丝进去，用长木筷子一边炸一边搅拌防止粘着一起，建议大家用长筷子不易烫伤手。
5、把土豆丝全部炸浅色放一旁装好。
6、一次 *** 把刚才炸的浅色土豆丝再一次进油锅大火炸逼出油，这一步必须看紧，不然很易会炸过了发苦变黑。
7、炸得这个颜色可以出锅，撒上幼盐搅拌。放上吸油纸再放薯条，准备番茄酱。
二、薯条的 *** ***
材料准备：土豆4~5个、油适量、盐少许、番茄酱适量等等。
1、准备4~5个新鲜土豆洗净去皮。
2、然后在案板上切成长方形的长条，并用清水浸泡3分钟。
3、锅中烧水加少许盐，水开后放土豆条进去煮1分钟，时间不用太长。然后沥干水。
4、锅中加入油，油至七成热放入沥干水的土豆条进行炸。
5、炸至金 *** ，捞出沥干油，搭配上番茄酱就可以食用了。
三、薯条 *** ***
1、步骤一：将土豆的外皮去除，露出内部洁白的肉质。
2、步骤二：将去皮的土豆切成均匀的土豆片，厚度适中，便于后续 *** 作。
3、步骤三：接着，将切好的土豆片改刀切成长条状，粗细均匀，方便炸制。
4、步骤四：将切好的土豆条放入清水中浸泡片刻，去除多余的淀粉和杂质，保持土豆的清爽口感。
5、步骤五：在锅中加入适量的水，烧开后加入5克食盐，将土豆条放入沸水中焯水，时间不宜过长，以保持土豆的脆嫩。
6、步骤六：焯好水的土豆条用漏网滤水捞出，迅速放入凉水中过一下，使土豆条更加爽脆。
7、步骤七：将处理好的土豆条放入保鲜袋中，密封好袋口。轻轻摔打保鲜袋几下，使土豆条在袋中散开，便于后续炸制时均匀受热。
8、步骤八：起锅烧油，待油温升至适当热度时，将土豆条从保鲜袋中倒出，抖散后放入锅中。
9、步骤九：小火慢炸，边炸边轻轻翻动土豆条，确保每根土豆条都能均匀受热。炸至土豆条表面金黄酥脆，内部熟透。
10、步骤十：炸好后，用漏网将土豆条控油捞出，装盘即可享用。一盘金黄酥脆的炸土豆条就完成了，既可作零食小吃，也可作菜肴配菜，美味可口。
四、薯条是如何 *** 的呢
薯条的 *** 过程相对简单，以下是常见的家庭 *** *** ：
将土豆洗净，去皮（也可以保留皮，根据个人喜好）。
将土豆切成条状，厚度大约为0.5厘米左右，尽量保持均匀，以便炸制时受热均匀。
将切好的土豆条放入冷水中浸泡约30分钟，目的是去除多余的淀粉，防止炸制时粘连，同时也能让薯条更脆。
将浸泡好的土豆条放入沸水中焯烫2-3分钟，直到土豆条稍微变软但还未完全熟透。
焯水后，将土豆条捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。
在锅中倒入足够的食用油，加热至160°C左右（油温不宜过高）。
将土豆条分批放入油中，炸至表面微黄，约3-4分钟。
炸好后，捞出薯条，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
将薯条再次放入油中炸至金 *** ，约1-2分钟。
炸好后，迅速捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
趁热撒上适量的盐，也可以根据个人口味加入其他调味料，如胡椒粉、辣椒粉等。
薯条可以搭配番茄酱、蛋黄酱或其他喜欢的蘸料一起享用。
为了获得更脆的口感，可以在之一次炸制后将薯条放入冰箱冷冻30分钟，再进行第二次炸制。
如果不想油炸，也可以用空气炸锅或烤箱 *** ，但口感可能会略有不同。
这样，一份香脆可口的薯条就 *** 完成了！
五、 *** 薯条的 *** 与步骤
1.准备炸篮和冷冻薯条。将薯条倒入炸篮，油温加热至约170度。炸至1分30秒后，提起炸篮脱离油面，晃动5次，再下油锅炸2分钟。
2.控制油温并炸制。使用金 *** 肉质的大土豆，切成8mm乘8mm的长条，泡盐水两小时，晾干。中火油炸，注意不要放入太多土豆条，避免粘连。用清香油炸制，保持土豆原味。
3.精准炸制。使用圆底锅和半球状漏网，油温不宜过热或过温。 *** 筷子判断油温，气泡和油花顺筷子上升即适宜。同炸同起，控制火候，避免炸过头。
4. *** 芝麻椒盐。将芝麻和花椒磨碎，与粗盐炒成粉末，装入木制胡椒瓶。番茄酱也可作为蘸料。
5.煮和煎炸。将土豆条煮至半熟，沥干 *** ，中火煎炸，控制油温在130度左右，煎透两面，呈金 *** 。
6.煮和炸制。将土豆切成条状，加盐水煮后闷，沥干，更高油温时炸至金黄。
7.冷冻薯条。将土豆条浸泡，加盐煮后冷冻，炸前无需解冻，炸至金黄后捞出，撒上适量盐、胡椒粉等作料，或蘸番茄酱食用。
8.煮和冷冻。将土豆切片，煮后冷冻，冻僵后直接炸至金黄，出锅撒上盐，可配番茄酱食用。
六、薯条的 *** *** 和步骤
材料准备：土豆3个、番茄沙司90克、盐、食用油、玉米淀粉、番茄沙司、小碟等。
1、首先准备土豆，切成条状，土豆条放在清水里浸泡。
2、然后起锅烧水，水开后放入土豆条，煮熟后捞出过凉水。
3、然后把土豆条撒入干淀粉，让所有土豆条都均匀的裹上一层干淀粉。
4、放入油锅中开始炸，炸的时候油温要控制在7成热左右，炸好后捞出，大火把让油温升高，在把土豆条放入复炸一遍捞出，炸薯条就做好了。
5、最后准备一个小碟，倒入番茄沙司。
七、薯条的 *** 过程和 ***
1、说到薯条，无论是烤的还是油炸的，都是女生们的更爱，小至3岁，上至无穷。除了买市面上的，更有忠实粉丝们自己动手DIY，百度搜索做法。可是，您知道快餐店的薯条是怎么做的吗？下面小编就给大家展示“大规模”的薯条 *** ！
2、据说 17世纪的时候，比利时的 *** 发明了炸薯条，是用来代替吃不起的炸鱼…
3、为了去除泥巴、小石头和田里的其他杂物，刚出土的马铃薯被送进加工厂前，得经过滚轮初筛。
4、把一定量的马铃薯放进转动的大滚筒，边转边用高压水喷，再摩擦摩擦，就完成去泥清洗了。
5、洗干净的马铃薯要经过一条「震动网格输送带」，个儿小的就被震到下面的输送带上，区分了大小的马铃薯就分到两条输送带上了。
6、生活小窍门告诉我们用开水烫马铃薯是最快的去皮 *** ，工厂里也用一样的 *** ，先给大蒸锅里的马铃薯通上 10秒的高温蒸汽，马铃薯的外皮就软到一刷就掉了。（这里没看明白继续往下看...）
7、剥皮机的周围全是滚筒刷，马铃薯皮一软就边搅边刷皮，轻轻松松。
8、这里用到人工，去除还没完全剥皮和腐烂的坏土豆。
9、去好皮的马铃薯统一被切条机处理，然后掉进含水的流水线上，该去「色选」啦！
10、切好条的马铃薯还很散乱，要先被震动输送带摆的「整整齐齐」，然后经过色选机，有高速 *** 头拍摄每一帧的画面然后数据返回给计算机，去判断薯条的大小和色泽，不达标的就会被气喷瞬间吹出生产线。
11、在炸薯条前，还只是烫过皮的薯条要在水里泡一会儿去去淀粉，这样就不会被空气氧化变色了，然后汆（cuān）个水，先用滚水烫过再过冷水，这就让薯条更加紧实了。
12、薯条只需要在滚油锅里炸个 2分钟，就熟透了。
13、刚出油锅的薯条还带着油，用到一条特殊的带孔洞的输送带，上面沥着油下面接着。
14、冷冻区的温度在-15~25℃，要整个速冻好，需要十分钟的时间，所以这条流水线是最慢的...
15、控制好秤盘的重量刻度，每下去 4公斤的冰冻薯条，就自动进包装漏斗。
16、一包一封，再来冷链送达，这就是你在麦当劳和肯德基吃到的油炸薯条了。
17、说下为啥只是炸个土豆，就能这么好吃的原因。薯条的表面细胞在油的高温下会瓦解变干，那表皮释放出的淀粉颗粒就朝外膨胀，再粘附在那层干皮上，同时又会形成细小的空洞结构，又进一步增加了薯条的表面积，这就有了油炸后的酥脆口感。
18、然后，薯条内部的淀粉颗粒也会朝着内部膨大，这又形成了内部「沙沙」的那种蓬松口感；最后，薯条里的糖分在高温下又因为美拉德反应色泽金黄美味！
19、然而，马铃薯属于淀粉类碳水化合物。淀粉类碳水化合物在遇到高温，比如温度在120摄氏度以上时，就有可能会产生致癌物质丙烯酰胺，而在动物实验中，丙烯酰胺会引发 *** 肿瘤和 *** 肿瘤。虽然丙稀酰胺可以经由 *** 代谢，但为了以防万一，还是应该尽量少吃薯条，一般来说，对于高温油炸的高淀粉食物，一个月更好不要食用超过两次”。
20、所以，口味虽好不要贪多哦！说什么健康时刻关注您的健康！
OK，关于薯条的制法和薯条的 *** 过程和 *** 的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
