大家好，关于烤全鸡怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烧烤全鸡的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、怎么用烤箱做烤全鸡的做法
准备材料：三黄鸡一只 3斤、葱 1根、蒜 6瓣、调料 1瓶、蜂蜜 2勺
1、首先，买一只新鲜的三黄鸡，不要太大，3斤左右。然后洗干净晾干。
2、把鸡的身上扎洞，为了入味和烤熟。里外涂抹均匀自己喜欢味道的调料，奥尔良风味啊之类的。
3、大葱切段，姜切片，蒜切片，然后塞进鸡的肚子里。
4、把鸡用保鲜袋封上腌制，也可以 *** 一下，便于入味。
5、把烤箱预热180度，然后放入腌制好的鸡30分钟。时间到了拿出来之后刷上一层蜂蜜，这样再烤皮就会脆。
6、最后，再放入烤箱，烤20分钟即可，问题解决。
二、烤全鸡的做法在家用烤箱烤整鸡怎么做
全鸡1只，料酒50ml，盐2汤匙(30g)，花椒粉1茶匙(5g)，黑胡椒粉1茶匙(5g)，柠檬1/4个(取汁备用)，生抽30ml，八角3枚，孜然5g，迷迭香末适量，干辣椒适量，姜汁适量，蒜末适量，蜂蜜适量，葱结适量。
（1）将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。
（2）在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀，做成烧烤酱，均匀地涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味。
（3）在腌好的鸡肚子里填上葱结，用 *** 把鸡肚子的开口密闭。
（4）将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。
（5）175℃烤1分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进烤箱。以150℃继续烤40分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。
三、烤全鸡怎么样做
1.食材：走地鸡、洋葱、生姜、葱、大蒜
2.光鸡洗净，沥干水，用烤箱配来的烤串铁针、在鸡的表面 *** 些密集小孔，加1勺盐在光鸡身上，以及内外来回 *** ，以便入味
3.洋葱切丝、姜去皮切片、葱切长段、蒜拍扁
4.用碗盛起配料，加上盐、鸡粉、胡椒粉、花椒粉、酱油
5.戴上一次 *** 手套，用手抓匀配料
6.把配料塞进鸡的腹部，尽量填满
7.用手拉紧两边的鸡皮，用烤串针缝起鸡腹
8.剩下没塞完的配料撒在光鸡周围、及表面上，用配料在光鸡表面回来擦拭几遍
9.用保鲜膜密封好，放进冰箱保鲜一个晚上（中途翻面，再 *** 光鸡一遍）
10.用格兰仕百变金刚立式烤箱、配来的专用烤鸡架、固定好整个鸡，连同鸡腹内的配料一起烤，230度、烤30分钟
11.烤好后取出烤鸡，涂一层蜂蜜水再烤5分钟上色
12.取出烤鸡，用手可以直接撕开，整块或斩件享用
四、脆皮烤全鸡的做法步骤图,脆皮烤全鸡怎么做好吃
1、烤箱食谱之脆皮烤全鸡的做法步骤
2、把酱汁均匀的涂抹在鸡身上，鸡的内腔也涂上酱汁。
3、把涂上酱汁鸡密封保存，放冰箱冷藏室一晚腌制入味。
4、将红椒和洋葱切丝、西兰花和土豆切块备用。
5、第二天把鸡取出（盆里的酱汁留着备用），鸡翅和鸡头部分用锡纸包上，放在烤盘上。
6、开启烤箱，选择热风循环模式，180度，时间选择45分钟开始预热。
7、预热15分钟后将装有全鸡的烤盘放进烤箱中下层开始烘烤。
8、将鸡头和鸡翅上的锡纸取掉，将土豆丝、红椒丝、西兰花和土豆块均匀的铺在鸡的周围。
9、洒上腌鸡的酱料，鸡身上也刷上一层酱料。
10、再把整个烤盘放进烤箱，烘烤20分钟。
五、烧烤全鸡的做法
快过年了，大家都开始准备年夜饭的菜单了，今天就做一道年菜——烤全鸡！
平时烤鸡多以烤翅、烤鸡腿为多，烤整鸡的机会少一些。年夜饭烤一只鸡，是不是也有了节日的氛围。
整鸡不易入味，需要多腌一会儿。鸡皮中也会有不少油脂及鸡汁被烤出来，如果就这么“滴答滴答”滴落在烤箱里，不但会因为油脂落在加热管上产生油烟造成污染，还会将这些油料汤汁浪费。所以烤鸡的时候再加些耐烤的蔬菜，不但不浪费食材，还能同时出一锅喷香的菜。
烤整鸡很适合人多食用，看着整只鸡一顿都吃光，很有大快朵颐的氛围和成就感。
【主料】 三黄鸡1只，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜1根，青椒1个
【调料】 香葱4棵，姜1块，生抽适量，酱油适量，盐4克，白糖少许，料酒适量，黑胡椒适量，大葱1头，大葱半棵，干辣椒2个，八角1颗
【烘烤】 烤鸡模式，上下火230度，100分钟
1. 2斤多重的三黄鸡一只，清洗干净；
2.调味料准备好，不限于这些，可根据口味进行调整，这些是中式的口味，还可以加入西式的一些香草同烤会有异域风味；
3.将酱油、生抽、料酒、葱段、蒜片、姜丝、黑胡椒粉、八角、干辣椒、少许白糖、盐全部倒在鸡身上，用量可多一些；
4.戴上手套，手抓这些调料给鸡做全身 *** 15分钟，里外充分入味；可将鸡爪剪下来，利于盘起来；
5.配菜清洗干净：洋葱，土豆，青椒，胡萝卜，香菜；
6.土豆和胡萝卜切细小的滚刀块，洋葱和青椒切大块；
7.将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒与调料混合，取适量配菜填入鸡肚中，以洋葱为主，土豆胡萝卜的用量不要太多，肚中材料彼此间要留出空气流通的空间；再灌入一些调料汁；
8.肚皮用几根 *** 叉紧，防止烤制过程中被撑开；
9.鸡翅尖用锡纸包裹住，防止温度过高而被烤黑；用锡纸将鸡脖子固定在转叉棒上； *** 处也用锡纸捆结实，转叉也叉住鸡身体，防止在烤制过程中打滑而不能360度转动；
10.将 *** 着整鸡的烤盘一起放入烤箱中，将转叉安放好，用“烤鸡”程序230度100分钟；没有这个功能可用上下烘烤或者热风循环220-230度，烤100分钟；
11.烤好后的鸡是“妖娆”的，背部的肉较薄，跟上加热管较近，所以色泽金红，而腹部的肉较厚，色泽比背部的要浅且均匀；卸掉转叉，扒出腹内配菜，开吃喽！
1.白糖不宜放太多，白糖尽管有提鲜的效果，但糖量过多，在高温下极易使鸡皮上色，影响判断；
2.鸡腹内的配菜要留出一些食材变硬后的膨胀空间及空气流通的空间；因为隔着鸡肉和鸡背，土豆和胡萝卜放得过多不易熟；洋葱可多放一些，还能起到增香去腥的效果；
3.想要使鸡皮全身的颜色都金红微脆，可在烤制的最后10分钟时将鸡端出来，全身刷糖水或者蜂蜜，再重新入烤箱烘烤。
六、烤全鸡要烤多久烤全鸡要烤多长时间
烤全鸡是很多人都十分喜爱的美食，烤全鸡要想烤出来的味道好，火候和时间的掌握尤为重要。那么，烤全鸡要烤多久？烤全鸡要烤多长时间？
1、将整鸡内脏去掉洗干净，沥干水。
2、生姜、洋葱去皮洗净，切丝备用；大蒜剁成蒜蓉。
3、将烤肉酱、蚝油、盐、料酒、花生油、南乳混合搅拌均匀，再加入姜丝、洋葱、蒜蓉拌均匀。
4、把整鸡放入调料酱中，鸡身涂上酱料，塞入部分酱料进鸡肚中。
5、用保鲜膜封住盆口进行腌制，腌制4~8小时即可。
6、把全鸡从嘴到尾串过烤叉，鸡翅和鸡腿用铁丝扎好，预热好烤箱，放入全鸡，下面放接渣盘或锡纸接油渣。
7、使用上下火+转叉功能，150度烤20分钟后取出涂一次腌料，再烤40分钟即可。
1、最最精确的 *** 是用厨房用温度计，如下图。直接 *** 鸡肉的最内部中心，看里面温度达到165－170度就可以了。烤的时间太久也会把鸡烤老烤干。如果 *** 、火鸡肚子里面塞了东西（stuffing），那需要温度达到185度比较保险一点
2、看鸡肉里面流出来的汁水的颜色，拿小刀或叉 *** 鸡肉，让鸡肉里面的汁水流出来，生的鸡肉流出来的是红的，半生的是粉红的，熟的是透明没有颜色的
3、看时间来大概判断，这个 *** 很粗略只能作为参考，比如我的这个1.3kg的鸡，在325F温度下烤了约1.5小时
烤盘里面现在就剩下和鸡一起烤的蔬菜配料还有少量烤的时候流出来的鸡汁。直接把烤盘放在炉子上，倒入热的鸡汤高汤，放点白葡萄酒大火一起炖，收干汤汁。过滤，把蔬菜都过滤掉。留下的白白的汤汁里面增加稠度可以用玉米淀粉勾芡，也可以打入黄油增厚。
七、烤全鸡怎么腌制
1、全鸡1只（2000g左右），胡椒粉5g，蜂蜜适量，料酒50ml，生抽30ml，蒜末适量，盐30g，孜然5g，花椒粉5g，姜汁适量
2、将鸡爪剁掉，开腔洗净，沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。
3、将料酒、蒜末、姜汁、生抽、胡椒粉、花椒粉、孜然混合均匀做腌汁，涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味。
4、将鸡在转轴上串好，再刷一遍腌汁。
5、将鸡送入预热好的烤箱，烤箱预热5分钟，预热温度为 *** 度。
6、用200度烤3分钟，拿出来再刷一遍腌汁，再放入烤箱，以160度烤约35分钟。
7、最后在鸡上刷蜂蜜，以160度的温度烤5分钟即可。
关于本次烤全鸡怎么做和烧烤全鸡的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
