很多朋友对于陵水酸粉和陵水酸粉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、陵水酸粉的特点
1、普遍特点之一就是酸,所以醋是少不了的.除了酸以外,另一个就是甜,这甜味是由一种用蒜蓉酱、番茄沙司等多种调料熬成一种红色粘稠糊状的液体.无论哪里的酸粉,这两样是绝对少不了的,否则就不能称之为酸粉.
2、当然,既然是粉,那当然是有粉的了,这种粉有些像 *** 的米粉,但却又不尽相同,那是当地人自己用当地的米制成的一种粉丝,在开着的水里一滚即可食用.所以酸粉的主体还是这种粉丝.
3、除了粉丝外,里面还往往加入一些蔬菜,主要是通心菜,韭菜,香菜等.通常还有用油煎过的蒜末连带油一起加入,于是又多了一分香味.
4、如果喜欢辣也可以自己加进辣椒，陵水的小灯笼辣椒也是有名的调料．
5、一般来说，一碗酸粉的价钱是三块，但是只要你吃了这三块钱就不会不动心多花三块钱．有些店卖大碗的一般是五块．
6、对于酸粉，陵水人对其有着特殊的喜爱，无论男女老少，尤其是小孩子们更是喜欢．
7、一般游子们回到家乡后都会跑去吃那么两三碗，无论哪家办喜事或是祈福自家办的大大小小的酒宴也大都会准备一些，至于其历史却难于考证．
二、陵水酸粉怎么做
所有的材料 *** ：熟油、咸菜、花生、豆芽菜、竹笋、粉、芝麻、自制的酱汁、冬瓜海螺汤
材料1、熟油将油加入切碎的大蒜，炒热了。到时可以淋在粉面上，味道会很香。
材料2、炒熟的咸菜将咸菜炒熟，加入少许盐，糖，酱油、味精，起锅
材料3、炒熟的豆芽菜用油将豆芽菜翻炒，加入盐、酱油、味精、葱段。
材料4、炒熟的花生用油加入花生翻炒，加入少许盐，炒出香味盛起。
材料5、炒熟的竹笋先将生笋清煮一遍，去除苦味，捞起，用油翻炒，加入盐，酱油、味精等调味料。
材料6、自制的酱汁酱汁是海南粉的灵魂。一勺好的酱汁可以成就一碗美味的腌粉。正宗的海南粉的酱汁配方不得知，这个是我自创的，味道算是比较接近吧。至于配方，呵呵！简单啦，酱油、淀粉，水、少许盐、白糖与味精，加少许竹笋咸菜。
上成品分别将材料根据各人喜好的份量放入粉中。一碗色香味俱全的海南粉就此诞生了！！！
*** *** ：陵水酸粉 *** 工序较复杂，需要经过磨粉、挤压、过锅、 *** 等几道工序制成米粉待用，再将牛肉和沙虫烘干后油炸，使其色金黄，喷香可口。食用时，配上沙虫、牛肉干片等配料，浇酱露匀搅拌即可。
材料：米粉、牛肉干、沙虫、鱼饼、鱿鱼、虾米、芝麻、空心菜、韭菜、酸醋、辣椒、香菜、小咸鱼、花生等
三、陵水酸粉哪家最正宗
1、陵水酸粉作为海南的传统美食之一，以其独特的酸辣口感和丰富的配料深受食客喜爱。这种美食的历史可以追溯到南宋时期，随着时间的流逝，它逐渐成为了海南地方特色小吃的 *** 。
2、 *** 陵水酸粉的过程虽然不算复杂，但需要选用上等食材和掌握恰当的烹饪技巧。汤底通常是由鲜美的鸡汤或骨头汤熬制而成，然后加入特制的酸辣椒、醋、糖、盐等调味料。粉丝则选用优质的绿豆粉丝，煮熟后用冷水冲洗干净，再放入碗中备用。接着，将卤制好的牛肉、羊肉、猪肉等肉类切成薄片，搭配切成小块的洋葱、香菜、青椒等蔬菜，撒在粉丝上。最后，淋上汤底，拌匀即可食用。
3、陵水酸粉不仅口感独特，还富含丰富的营养价值。它含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，能够满足 *** 对各种营养的需求。此外，陵水酸粉还有助于促进消化、增强食欲，特别适合食欲不振、消化 *** 的人群。
4、在海南岛内，许多店铺都提供陵水酸粉，其中“龙记陵水酸粉”、“阿菊陵水酸粉”、“老彭记清补凉”等店铺非常出名。这些店铺历史悠久，口碑良好，不断探索和创新，以满足不同人群的需求。如果您想品尝到最正宗的陵水酸粉，建议您前往这些知名店铺。
5、除了在店铺品尝陵水酸粉外，您还可以尝试自己在家 *** 。这样不仅能够保证食材的新鲜和质量，还能根据个人口味进行调整。在网上可以找到许多陵水酸粉的 *** *** 和食谱，您可以选择一个适合自己的版本进行尝试。在 *** 过程中遇到问题时，可以向有经验的厨师请教，或者在网上搜索相关教程和 *** 进行学习。
6、总的来说，陵水酸粉是一道非常美味的地方特色小吃，具有独特的风味和丰富的营养价值。如果您有机会前往海南旅游或生活，一定不要错过这道美食。无论是前往知名店铺品尝还是自己在家 *** ，都能够享受到陵水酸粉带来的美味和满足。如果您对陵水酸粉还有任何疑问或想了解更多相关信息，可以向当地人或旅游咨询中心咨询。
四、陵水酸粉的做法
1、大米泡软磨浆制成净粉条， *** 与“海南粉“略同。
2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用；分别将花生米、鱼饼，沙虫干慢炸熟脆捞起待用；再热锅加生油将蒜泥爆香制成蒜头油待用；原锅留底油爆香姜汁，倒到冷开水中，加入蒜茸汁、姜汁、蒜蓉酱、番茄沙司、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。
3、清汤煮开后，加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，徐徐加入，不断搅拌，成熟后即为粉糊。
4、吃时，先抓适量净粉于碗中，再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜（用汤滚熟后切短段）、酸粉汁、粉糊、蒜头油、香菜、灯笼椒，搅拌，即可吃用。
五、陵水酸粉的介绍
陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。陵水酸粉有时也称海南粉.因为陵水是海南省的一个县，全名为陵水黎族自治县，由于陵水 *** 的酸粉最为正宗，也更好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。随着陵水酸粉在海南省内传播，其他一些市县也有人 *** 酸粉，渐渐地对 *** 人来说就有了一个海南粉的名称。
六、陵水酸粉的做法及配料 ***
1、材料：米粉、空心菜、韭菜适量配料：鱿鱼干、鱼饼、牛肉干、沙虫干相应适量配料：香菜、油、盐、腐乳、姜蓉、蒜蓉、蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖、蚝油、美味香酱、甜荞头、花生粒、小红葱头。相应适量
2、把生姜和大蒜切成细末；准备牛肉干丝、鱿鱼干丝和鱼饼条，鱿鱼干、鱼饼、牛肉干、沙虫均分别用油炒炸过后切片或手撕成丝，陵水特制牛肉干是先用水煮后才油炸，放凉后切片。
3、锅内水烧开，下入米粉煮熟后捞起过冷水沥干；空心菜、韭菜洗净，锅内水烧开后加入韭菜烫一下马上捞起过冷水切段；香菜切碎
4、锅内油温5分热，倒入碗里，碗里放蒜蓉，很香的蒜蓉油，凉拌用的；锅中倒入底油，加入姜蓉爆香后停火，倒入放凉的开水，加入盐、蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖、甜荞头、小红葱头拍碎，边调边尝味道，合适即好，这是调好的酸粉汁
5、洗锅干净，锅中另倒入底油，加入姜蓉爆香后，捞起蒜蓉渣，重新倒入水，加入腐乳汁，老抽，蚝油、美味香酱煮开后在徐徐加入面粉和水淀粉和水搅拌成的粉浆，倒入煮开的水中，边煮边搅拌，以免糊锅，煮开成浆汁后即好。（粉浆汁）
6、最后开吃：先把米粉放入碗中再加入各种调料，加上香菜碎，加入酸粉汁、浆汁，淋上蒜蓉油、酱油（喜欢辣的加上辣椒）拌匀即可开吃了。
七、正宗海南陵水酸粉做法,细说卤水的 *** 需要哪些材料,谢谢!
1、食材（如下图）：大米；米醋（适量）；牛肉干（适量）；鱼饼片（适量）；脆花生米（适量）；韭菜（适量）；南乳酱（适量）；香菜（适量）；老抽王（适量）；耗油（适量）；黄灯笼辣椒酱（适量）
2、步骤1：大米泡软磨浆制成净粉条， *** 与“海南粉“略同。
3、步骤2：将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用；分别将花生米、鱼饼，沙虫干慢炸熟脆捞起待用；再热锅加生油将蒜泥爆香，捞出蒜泥渣、熟生油盛起待用；原锅留底油爆香姜汁，倒到冷开水中，加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸酱、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。
4、步骤3：清汤煮开后，加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，徐徐加入，不断搅拌，成熟后即为粉糊。
5、步骤4：吃时，先抓适量净粉于碗中，再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜（用汤滚熟后切短段）、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱，搅拌，即可吃用。
文章到此结束，如果本次分享的陵水酸粉和陵水酸粉的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
