这篇文章给大家聊聊关于做饺子的步骤，以及包饺子的五个详细步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、做饺子的详细步骤
北方人吃饺子是一定要自己擀饺子皮的，自己做的饺子皮口感比较好，有一点点嚼劲。而且只要是包饺子，一家老小都会过来帮忙，摘菜的，拌馅的，和面的，擀皮的，热热闹闹其乐融融。常年在外的子女，回家一起包包饺子，聊聊家庭跟工作听听父母的唠叨。期间往往少不了比较，谁的饺子包的俊，谁的饺子褶多。因为在我们民间有一种说法，饺子包的越好看，找的对象越俊俏。
包饺子也有很多有趣的讲究。比如，不可以数饺子的数量。因为饺子形似元宝，元宝无数不能数，数了，就不能源源不断了。还有包饺子的时候要先紧后松，防止剩馅剩面，哪怕最后馅不够了，还可以两张饺子皮捏在一起做“盒子”。
特别是过年，过年包的饺子要放 *** ，吃到 *** 的人，寓意来年行大运。
说了这么多，还是来看今天我给大家准备的菜谱吧，教你如何包饺子！
1.首先我们将干香菇用温水泡发，时间大约1小时。干香菇相较于鲜香菇香味更浓郁些，也可以直接用鲜香菇。
2.面粉一边加水一边搅拌，搅拌至絮状后停止加水。改用手揉面，揉至面团不粘手，表面光滑。加水的时候一定要慢慢加，别一次 *** 加太多。因为我们是煮饺子，面可以揉的稍微硬一些。揉好的面团用保鲜膜封起来，醒一小时。
3.切适量葱姜片，泡入水中。有的小伙伴不喜欢吃到葱末和姜末，所以可以采用这种泡葱姜水的 *** ，当然如果不介意也可以直接加葱姜末到肉馅中。
4.取半棵白菜，去根。先切丝再剁碎。半颗白菜就足够了。
5.因为白菜中水分充足，我们需要将水分析出。可以撒一把盐，然后抓匀。等2分钟后，白菜中的水就会析出来。接下来一定要记得冲水，然后挤干水分，备用。
6.我们准备饺子馅，猪肉末，香菇碎，白菜末倒入碗中。
7.加入一大勺蚝油，半碗葱姜水，一勺白胡椒粉，一勺花椒粉，一勺盐，一勺味精，三勺色拉油。然后将肉馅沿着一个方向搅拌，搅拌均匀备用。
8.面板上撒一些干面粉，然后将醒好的面团再揉一分钟。
9.将面团中间掏个洞出来，用手一点点的将面环捏细。如图中这种程度就可以扯开了。
10.揪剂子的时候一定要突然发力，不然容易扯不断。揪好的剂子上要撒些干面粉，防止粘连。
11.先将剂子放在掌心，用掌心搓成圆饼。然后放在面板上压扁，用擀面杖擀成饺子皮。擀饺子皮的时候要两手相互配合，这个还是有些难度的，不过身为一个北方人，这可是必备的技能。擀皮的时候左手拇指，食指，中指捏住饺子皮的边，然后每擀一下，向左转一点。
12.饺子的包法有很多种，一家一个手法，我这包饺子的手法传自我爹，他还有一手麦穗饺子，包得特别好看，可惜我包起来就没那么得心应手了。
13.煮饺子一定要开水下锅，待饺子下锅后，用笊篱轻轻从一侧推动饺子。防止用力过大，将饺子皮弄破。刚开始学包饺子的时候，我爸都会把我包的饺子挑出来，然后上锅蒸。因为我包的饺子如果用煮的，经常破皮，露馅。所以只能做成蒸饺。
二、包饺子的步骤六步
之一步必然就是和面。将面粉和成光滑的面团后，就可以盖着发醒了。第二步是准备馅料，根据你的喜好，准备相应的食材，然后将其和猪肉沿同一方向搅拌。第三步就是将面团切成小份，揉成长条，在切成小块。第四步就是擀面皮，第五步就是包饺子，第六步便是下锅煮饺子了。
1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。
2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。
3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。
4、在案板上撒面面粉在擀饺子皮，这样不会粘，擀饺子皮要转圈擀。也可以洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压即可。
三、煮饺子的步骤
1、水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，再把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
2、煮水饺时在水烧开前，先在锅里放些葱头，大葱也可以，水开后下水饺，这样煮馆子不易破。熟后盛在碗里也不易粘连。
3、煮饺子的时候敞开煮，不盖锅盖，等饺子皮差不多煮好的时候加入适量凉水，盖上锅盖继续煮，煮至饺子馅煮好的时候就可以捞出来了吃了。
4、煮饺子的时候别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次就可以了。
3、用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）
2、将两边的皮对折，并向中间靠拢
4、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。
3、将饺子两边弯曲后，向中间靠拢
【四喜蒸饺】：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
【鱼形饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
【元宝饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
【月牙饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
【钱包饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
【小锁饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
大白菜做馅，由于含水量高，如挤掉水分不仅损失营养，也影响鲜美味道，如不挤掉水汁，一加盐水汁更多，没法包。要避免这种情况，需注意四点，一是白菜洗后要晾去水分；二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是将切好的馅先浇上食油，轻轻搅拌，使菜的表面形成食油保护层，再遇到盐即不易出水；四是盐放晚些，待包时再放，这样包出的饺子营养丰富，味道清香。
四、包饺子的步骤
主料：中粉400克、水190克、韭菜猪肉馅料适量、盐2克。
辅料：擀面杖一根、刮板一个、揉面袋一个。
1、中粉，盐混合均匀放入揉面袋，倒入清水。
3、再不停的 *** 面团约五分钟左右。
6、再拿出来揉至五分钟左右，此时面团是非常光滑富有弹 *** 。
7、切割一半，搓成圆柱长条（剩下的面团盖上保鲜膜防干）。
8、用刮板切成大小一致的小剂子。
10、用擀面杖擀制中间厚点边缘薄点的圆片。
11、饺子皮中间再放入自己喜欢的馅料。
13、再左右各打2、3个褶，这是最简单最基础的一种包法，学会了基础包法，可以试着学花样饺子包法。
14、边缘再捏紧捏薄，包饺子就是这么的简单。
五、包饺子的五个详细步骤
1、准备食材：肉馅、茴香、大葱、姜、面粉、盐、十三香、酱油、食用油。
2、用冷水和面，饺子面一定要多揉几次，然后再密封放置半小时以上。
3、拌馅儿。将茴香洗净切段，葱剁碎，姜切末，将上述食材放入肉馅中，逆时针搅拌，搅拌要充分。
4、擀饺子皮。面醒好后，取一部分搓成长条，用刀切成剂子，将剂子压扁，擀成饼，饺子皮就做好了。
5、包饺子。拿一片饺子皮，在皮中放一点馅，调整好馅儿的位置，将饺子皮对折把馅包到里边，先捏中间后捏两边，将饺子捏成月牙状一个饺子就好了。
六、饺子的做法50字
1、冰花煎饺，这样做好的煎饺周围被一层透明油润、看起来像冰花一样脆皮包围，吃到嘴里酥香有余。
2、之一步：准备食材。饺子皮500克、猪肉馅400克、韭菜300克。（我用的是现成的饺子皮，亲们也可以自己擀一些，效果一样的。）
3、第二步：开始拌饺子馅。往猪肉馅中放入少许香油，朝着一个方向搅打至肉馅变粘、起劲，然后放入一点点姜末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀。再将韭菜切碎放到肉馅中拌匀，饺子馅就做好了。
4、第三步：取适量的馅放在饺子皮中间，然后将皮捏严实，饺子就包好了，如图。
5、第四步：开始调做冰花的面粉水。取10克面粉放到碗里，再倒入100毫升的清水搅拌均匀即可。（这一步很关键，如果面粉太多，最后容易煎成一个面饼，如果太少，花纹效果又不明显。所以，亲们在做的时候一定要多注意。）
6、第五步：往平底锅中抹少许油，然后将饺子放到锅中小火煎2分钟。（这一步不用盖锅盖。另外，更好用不粘锅来做，这样成功率会提升不少。）
7、第六步：将刚才调好的面粉水沿着锅边倒入锅中，如图。
8、第七步：盖好锅盖，小火开始加热。
9、第八步：直至锅里的水分耗干，发出“吱吱”的声音，即可关火，如图，饺子就煎好了。
10、第九步：往饺子上盖一个盘子，然后将锅翻过来，煎饺就完美的放到盘子里了。接下来，上桌开动吧~
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