各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酱茄子的做法，以及酱茄子怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、酱茄子怎么做***酱茄子的做法
1、准备食材：茄子400克大蒜3瓣淀粉1勺白醋2克生抽1勺黄豆酱1勺大葱半根、鸡精半勺、白糖半勺、油适量
2、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。<!--
二、酱茄子做法简单做法
1、首先，准备好必要的食材，包括茄子、大蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油以及可选的豆瓣酱或辣椒酱。将茄子洗净，切成大小适中的段或片，大蒜切末备用。
2、接着，炒制茄子。在热锅中倒入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。随后放入茄子，翻炒至茄子表面微微变色。这个过程中，可以根据个人口味加入少许盐，帮助茄子出水并更易熟透。
3、然后，调制酱汁。在炒茄子的同时，可以另起一小碗，加入生抽、老抽、糖，以及适量的水，搅拌均匀后倒入锅中。如果想要酱香味更浓郁，还可以加入一勺豆瓣酱或辣椒酱。此时需继续翻炒，让茄子充分吸收酱汁的味道。
4、最后，收汁装盘。当茄子炒至软糯，酱汁也变得浓稠时，即可关火。将酱茄子盛出装盘，撒上一些葱花作为点缀，一道美味可口的酱茄子就完成了。
5、整个烹饪过程中，需要注意的是火候的控制和酱汁的调配。火候不宜过大，以免茄子炒焦；酱汁的比例也可以根据个人口味进行调整，以达到更佳口感。此外，如果想要增加菜品的层次感，还可以尝试添加一些其他调料或食材，如姜末、香菜等。
6、酱茄子作为一道家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富。茄子本身富含多种维生素和矿物质，经过酱炒后更加美味可口，是一道适合全家人享用的佳肴。
三、酱茄子的做法东北
辅料：蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精
1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。
2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。
3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味！
4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。
6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水（根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水）。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。
四、家常酱茄子的做法
材料：圆茄子、豆瓣酱。配料：葱、盐、糖。做法：1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。3、锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入；4、继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅，很下饭的一道菜哟~~~我自己也挺喜欢这道菜的：）
五、酱茄子的正宗做法
1、将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。
2、将茄子煎至两面呈金 *** ，煎至八成熟时。
3、热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
4、加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
5、大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
6、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
六、酱茄子做法
1、酱茄子的做法通常涉及将茄子与各种酱料和其他调料一起烹饪，以创造出鲜美且风味独特的菜品。下面将详细介绍一种典型的酱茄子做法，并探讨其背后的烹饪原理和风味特点。
2、首先，要准备好所需的食材，包括茄子、酱料、大蒜、姜、葱、香菜等。茄子是这道菜的主角，其鲜嫩的口感和吸收酱汁的能力使得它成为酱茄子的理想选择。酱料则负责提供浓郁的味道和咸甜的口感，而大蒜、姜等调料则用于增香和提味。
3、接下来是具体的烹饪步骤。首先，将茄子洗净并切成适当大小的块或条，以便更好地入味。然后，在热油锅中加入切好的大蒜、姜等调料，炒出香味后放入茄子翻炒。这一步的目的是让茄子均匀受热并开始软化。接着，加入适量的酱料和少量的水，盖上锅盖焖煮一段时间，直到茄子完全熟透且入味。最后，撒上葱花或香菜作为点缀，即可出锅享用。
4、在烹饪过程中，需要注意火候的控制和调料的搭配。火候过大可能导致茄子外皮焦糊而内部未熟，影响口感；而火候过小则可能延长烹饪时间，使茄子过于软烂。此外，调料的搭配也是关键，不同的酱料和调料组合会产生不同的风味效果，因此可以根据个人口味进行调整和创新。
5、总的来说，酱茄子是一道简单又美味的家常菜，其做法灵活多变，可以根据个人喜好和地域特色进行调整。无论是东北的酱茄子还是其他地方的类似菜品，都展现了人们对美食的热爱和对烹饪技艺的追求。通过尝试不同的做法和调料搭配，可以探索出更多属于自己的独特风味。
七、酱茄子的家常做法
1、酱茄子是一道传统风味特色菜，其特点是咸香适口，酱香浓郁，肉质松软，鲜香味美，深受大众的喜爱。酱茄子的做法非常多，我为大家介绍的是具有东北特色风味的酱茄子做法，下面介绍一下这道菜的 *** *** 。
2、紫茄子 2个，五花肉 70克，黄豆酱 2匙儿，青椒 1个。
3、葱，姜，蒜，味精，五香粉，白糖，耗油，酱油，油。
4、茄子用水洗净，控干水分，用刀分别在茄子的两侧划刀，中间不要断开。
5、五花肉切成小块。葱，姜，切末，蒜切片。青椒用水洗净，控干水分，切成碎末，备用。
6、碗里放入两匙儿黄豆酱，一匙儿耗油，适量的五香粉，白糖，酱油，味精，兑水，调和成酱汁。再把葱，姜，蒜也倒入碗中，备用。
7、锅内放入比平时炒菜多一些的油，加热，油热后放入茄子，中火煎塌。用勺子把锅里的热油不时地往茄子上面浇一下，煎塌至茄子里外全部变软后，盛出备用。
8、盛出塌茄子剩下多余的油，锅中留少许油，把肉放入锅中翻炒，肉变软后，把塌好的茄子倒入锅中。
9、随即把勾兑好的酱汤倒入锅中，大火烧开转中火，焖烧一会。
10、烧至少汤汁时，放入青椒末，转大火收汁，汤汁粘稠后，关火出勺。
酱茄子的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酱茄子怎么做、酱茄子的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
