其实香椿炒蛋的做法家常菜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香椿炒鸡蛋的家常做法窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享香椿炒蛋的做法家常菜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、香椿炒鸡蛋的做法
香椿炒鸡蛋是一道很美味的家常菜，其做法也很简单。
一、用料：鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。
二、做法：1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
材料替换：原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。
口味变化：调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。
1、香椿一定要焯水哦，焯烫至香椿变软，大概1分钟左右的时间。
2、蛋液凝固后要转小火，否则容易煎糊。
3、炒锅我用的是新思特的不锈钢炒锅，无油烟，一点都不粘锅，非常好用。
4、香椿的营养功效: *** 凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
二、香椿炒鸡蛋正确做法
香椿炒鸡蛋是一道美味又营养的家常菜，其正确做法如下：
香椿：150克左右。香椿要选择新鲜质嫩的，这样口感和香气才会更佳。新鲜的香椿叶颜色鲜绿，芽叶饱满，没有枯萎或者发黄的现象。
鸡蛋：3- 4个。鸡蛋的大小适中即可，若喜欢鸡蛋量多一些，也可以增加到5个。
食用油：适量，一般20- 30毫升左右，如玉米油、花生油等，这些油可以增加菜品的香味。
盐：适量，大概3- 5克，用于调味。
白糖：少许，约2克，可提鲜，中和香椿的涩味。
料酒：少许，约5毫升，去腥增香。
将香椿洗净。由于香椿生长在露天环境中，可能会有灰尘、 *** 残留等，所以要认真清洗。可以先用流动的水冲洗掉表面的杂质，然后放入清水中浸泡10- 15分钟，再换水冲洗一遍。
把洗净的香椿去掉根部较硬的部分，然后将香椿切成小段，长度约为0.5- 1厘米。这种长度既方便食用，又能使香椿在炒制过程中更好地吸收调料的味道。
把鸡蛋打入碗中，加入少许盐（约1- 2克），用筷子或打蛋器快速搅拌，使蛋清和蛋黄充分混合，直到蛋液表面有一层细小的泡沫为止。这样打散的鸡蛋在炒制时会更加蓬松。
热锅凉油，将锅烧热后倒入食用油，晃动锅体，使油均匀分布在锅底。当油温烧至七成热（大约180℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出）时，倒入打好的蛋液。
用铲子轻轻推动蛋液，让其在锅中慢慢凝固。待蛋液底部凝固，表面还有部分未凝固时，用铲子将鸡蛋划散，翻炒成小块，盛出备用。此时鸡蛋应该是金 *** 的，外焦里嫩。
锅中再加入少许底油（约5- 10毫升），因为香椿比较吃油，油少的话容易粘锅。油热后放入切好的香椿段。
快速翻炒香椿，让香椿受热均匀。香椿炒熟的过程很快，大约1- 2分钟，当香椿的颜色变深，由鲜绿色变为暗绿色，并且能闻到浓郁的香椿香味时，说明香椿已经快熟了。
把之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与香椿一起翻炒均匀。加入适量盐（2- 3克）、少许白糖（约2克）和料酒（5毫升），继续翻炒。让鸡蛋和香椿充分融合味道，这个过程大约需要1- 2分钟。
翻炒均匀后，尝一下味道，根据个人口味可以适当调整盐和糖的用量。当所有食材都炒熟，并且调料分布均匀后，即可关火出锅。这是保证菜品口感和香味的关键。如果香椿不新鲜，会有苦涩味，而且口感不好。
在炒鸡蛋时，不要过度翻炒，否则鸡蛋会变得很碎，失去蓬松感。而在炒香椿时，要快速翻炒，以保持香椿的脆嫩口感。
加糖是为了中和香椿的涩味，提升菜品的鲜味。如果没有糖，也可以用少许鸡精代替，但要注意用量，以免味道过重。具有提高免疫力、抗氧化等作用。鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，还含有多种矿物质和维生素。这道菜营养丰富，是春季时令美食。
地域特色：香椿在很多地方都有分布，不同地区的人们对香椿的烹饪方式也有所不同。比如在北方，除了香椿炒鸡蛋，还有香椿拌豆腐等经典吃法；在南方，有些地方会将香椿制成香椿酱，用来蘸食或者炒菜，别有一番风味。
三、香椿炒鸡蛋的家常做法窍门
1、
做香椿炒鸡蛋首先将香椿清洗去根部清洗干净，起锅烧水，将香椿放入锅中焯水，然后将香椿焯水后捞出，待 *** 后将其切碎；将鸡蛋打入碗中，然后将其打散放入盐，热锅放入葱碎加入蛋液，待底部成型后，倒入香椿快速翻炒均匀，炒至鸡蛋全部成型即可出锅。
2、做香椿炒鸡蛋首先将香椿清洗去根部清洗干净，起锅烧水，将香椿放入锅中焯水，然后将香椿焯水后捞出，待 *** 后将其切碎；将鸡蛋打入碗中，然后将其打散放入盐，热锅放入葱碎加入蛋液，待底部成型后，倒入香椿快速翻炒均匀，炒至鸡蛋全部成型即可出锅。
3、香椿炒鸡蛋是一道春天经常吃的家常菜菜，营养丰富，做法也很简单，下面给大家分享一下香椿炒鸡蛋具体的做法。
4、首先将香椿清洗去根部，然后清洗干净。
5、起锅烧水，将香椿放入锅中焯水，这样能够去除香椿上的亚硝酸盐等。
6、然后，将香椿掉水后捞出，待 *** 后，将其切碎。
7、将鸡蛋打入碗中，然后将其打散放入盐。
8、热锅放入葱碎加入蛋液，待底部成型后，倒入香椿。
9、快速翻炒均匀，炒至鸡蛋全部成型即可出锅。
四、【香椿炒鸡蛋】的做法
1.香椿洗净晾干切碎置于盆中，鸡蛋打散搅拌后倒入盆中，放入适量盐，搅拌~~
2.炒锅置于火上，放宽油，油热，将盆中物倒入，想定型的就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈~
【营养与食用】香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。【 *** 味归经】 *** 凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。【食疗作用】1．提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。2．涩血止痢止崩，香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症。3．祛虫疗癣，香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
五、香椿炒鸡蛋怎么炒
1、香椿炒鸡蛋是一道美味的家常菜， *** *** 并不复杂。首先，您需要准备香椿芽，清洗干净后将其切成细末。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，充分搅拌均匀，让鸡蛋充分吸收盐分。炒锅中加入适量的油，待油温适宜时，倒入搅拌好的鸡蛋液，快速翻炒。鸡蛋液会慢慢凝固，炒至鸡蛋基本成型时，可以加入香椿末，继续翻炒几下，使香椿的香味充分融入鸡蛋中。最后，将炒好的香椿炒鸡蛋盛入盘中，即可上桌享用。
2、香椿炒鸡蛋不仅口感鲜美，而且营养价值高。香椿含有丰富的维生素和矿物质，具有很高的食用价值。而鸡蛋则富含优质蛋白质和多种营养素，二者结合，味道鲜美，营养价值极高，是一道非常值得推荐的菜肴。
3、 *** 香椿炒鸡蛋时，注意火候的掌握，避免鸡蛋炒得太老。此外，香椿的季节 *** 较强，通常在春季最为鲜嫩。因此，选择新鲜的香椿芽，是 *** 出美味香椿炒鸡蛋的关键。如果香椿芽不够新鲜，也可以用其他蔬菜替代，如菠菜或小白菜，但口感和味道可能会有所不同。
4、香椿炒鸡蛋的食用方式多种多样，既可以作为早餐搭配粥或馒头，也可以作为午餐或晚餐的配菜。它的做法简单快捷，营养丰富，非常适合忙碌的现代人。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能博得大家的喜爱。
5、香椿炒鸡蛋不仅美味可口，还具有一定的保健功效。香椿中的维生素和矿物质有助于提高免疫力，促进消化，而鸡蛋中的蛋白质和维生素则有助于增强体力，促进身体恢复。因此，这道菜不仅美味，还具有一定的营养价值。
关于香椿炒蛋的做法家常菜和香椿炒鸡蛋的家常做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
