大家好，关于奶黄包的 *** *** 很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么做奶黄包的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、在家里怎么能做出好吃的奶黄包
1、“奶黄包”顾名思义就是包着奶黄馅的包子，虽然听起来简单，但是做起来还是比较讲究的，特别是奶黄馅的 *** 还是有一定难度的。奶黄馅的 *** *** 各异，有蒸制的、炒制的也有熬制的，不过不管用哪一种 *** *** ，用到的原材料都是一致的，有鸡蛋、面粉、奶粉、白糖、淀粉、澄粉、食用黄油。
2、这些原材料不管哪一样营养价值都很高。鸡蛋、面粉、奶粉这些材料大家经常吃都很熟悉，在此不再细说。下面主要给大家介绍一下澄粉和食用黄油，这两样食材，可能平时大家接触的不是很多，对它们也不太了解。
3、先说澄粉。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦。可用来 *** 各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
4、再说食用黄油。黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂等。黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
5、由此可见，由这几种食材 *** 而成的奶黄馅营养价值有多高。在此，我们也不禁感叹发明这道美食的人有多厉害，绝对是个十足的吃货。
6、做奶黄包大体上分为两步，之一步是发面，第二步是 *** 奶黄馅。下面给大家分享一下我做奶黄包的 *** ，我的做法有点与众不同，别人做奶黄馅是蒸，我用炒的 *** 做速度更快，这种做法简单快捷，口味和蒸的也差不多。下面给大家分享一下具体做法，希望大家喜欢！
7、主料：鸡蛋2个，黄油50克，奶粉30克，牛奶80克
8、之一步：发面。取450克面粉，酵母用温水化开，分次倒入面中，边倒边搅拌，先搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，最后用保鲜膜盖住面团醒发。
9、第二步：调制奶黄馅。发面的时间来做奶黄馅。碗中放入鸡蛋和白糖，搅拌化开白糖，再加入牛奶搅匀，然后加入面粉和澄粉搅拌成糊。
10、第三步：炒制奶黄馅。炒锅加入黄油，不用等待黄油融化就把调成的糊倒进去，要不停地搅拌防止炒糊，炒出糊中的水分，把面糊炒制起沙即可出锅。等馅料放凉后，用手把它揉成一个个小圆球备用。
11、第四步： *** 生坯。面团发酵好后，取出放在案板上，不用揉面直接搓成长条，分成大小一致的面挤，把面挤擀成包子皮，放入奶黄馅圆球，用虎口部位慢慢地把口收紧封住，整形成小圆馒头的形状，奶黄包生坯 *** 完成。
12、第五步：蒸制。把做成的一个个奶黄包生坯摆放进蒸笼内，不开火醒面15分钟，然后开火上汽后蒸15分钟，关火后停3分钟掀锅盖，即可出锅。
13、一道香甜美味、奶香十足的自制“奶黄包” *** 完成，外皮轩软、馅儿料香甜，吃起来非常美味，我家孩子就很喜欢吃，一次可以吃好几个。
14、美味一起分享，小秦感谢大家的支持！今天的内容您喜欢吗？欢迎大家点赞评论加关注，更多精彩等着你！
15、小贴士：奶黄馅炒制时一定要不停搅拌，这样不仅可以避免炒糊，也可以使馅料更加细腻。
二、怎么做奶黄包
1、将干发酵粉2G放入50毫升温水（10分钟后会有气泡在表面产生）。 2、将B料按顺序放入不粘奶锅，稍搅拌后放入A混合物，用中火边搅边煮，等混合物凝固变成固体后离
特色美味奶黄包 *** (17张)火，加入C搅拌均匀，稍 *** 后加盖放入冰箱冷藏，即成馅料。 3、将面粉与泡打粉糖混合均匀，加入发酵粉水与牛奶，揉至面团光滑不粘手。 4、将面团放入比本身体积大一倍的碗内，用保险膜封住，用叉子在保险膜上戳几个洞。放在温暖处约40分钟，或等面团发酵至整个碗大小，即取出。再将面团揉至光滑，之后用刀切成8个等份（ *** 成功的面团，是不会粘在刀面上的）。 5、将馅料从冰箱取出，揉匀，用刀切成8个等份。 6、将每个等份的面团搓圆，捏成圆形，将馅料包入，对折后周边捏起，就和包饺子差不多。 7、10分钟后，在锅内加冷水，将包子放入蒸笼，开大火蒸20-25分钟即可。按照各人口味馅料的成分可以增减，我减少了一半糖，增加了一倍芝士粉，奶粉没有，放了咖啡伴侣。反正结果是很好吃的就行了。希望大家会喜欢。
馅料：奶油、牛奶、鸡蛋、油、白糖、面粉、面皮：面粉、水、酵母
不同 *** *** 奶黄包 *** (17张) *** 步骤： 1、面盆里放上适量温水和酵母、面粉，和成面团，放到一边等到面团发起来。 2、先切一小块奶油放到小碗里，然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化。 3、在小不锈钢盆里打上鸡蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少许面粉搅拌均匀。 4、把调好的馅液放到蒸锅上，锅开5分钟后用筷子搅一搅，在锅开10分钟的时候再搅一下，在锅开后15分钟的时候就熟了。 5、面团发起来后揉成一个个小剂子，用擀面杖擀薄，像包包子一样包起来就好，不过是封口处朝下。 6、把包好的奶黄包放到锅里，蒸熟即可。
三、奶黄包的奶黄馅的 *** ***
奶黄包的奶黄馅 *** 之前需要准备这些食材：面粉80克、黄油30克、牛奶 *** 克、鸡蛋2个、糖粉80克、奶粉20克（淀粉、澄粉）。
之一步，把黄油软化后加糖粉搅匀。家里没糖粉的话可以用糖代替，还可以用料理机把糖打成糖粉，其比例是100比10，就是100克糖比10克淀粉，当然也可不放淀粉，打好后放罐子里密封保存。
第二步，把黄油打到发白后，加入打散的鸡蛋。继续搅打均匀。
第三步，然后筛入面粉和澄粉的混合物继续搅拌均匀。如果你加入的是奶粉，奶粉在最后一步加入就行了。
第四步，再加入牛奶，搅拌成稀糊就可以了。
第五步，我这个方式调出来的有点稀，如果你觉得太稀可以减少奶的用量，做出来奶黄的口感不是特别的浓，糖也放得不是很多，也有不会特别的腻人，很清淡的感觉。孩子倒是很喜欢，没用完的奶黄馅直接就吃了。最后把糊状倒入平底锅小火慢慢的慢慢的加热，不停的搅拌均匀，炒凝固就可以了。
第六步，做好喽，团成小团子包奶黄包去喽！
1.做这个要小火，一定记得小火，要不然下面糊了上面还是水状。不要觉得它很难，不难的既使是厨房小白的你也会做的，试试吧，没啥大不了的，我以前做东西失败最多的次数是5次，有些人可能会放弃，可是我就是有一股不服输的劲，所以继续，当然这继续做不是一尘不变，而是在做的过程中找原因，慢慢改进。
2.一定要用不粘锅，否则你能哭。
3.糖的量不是很多，奶味也是淡淡的没有买来的浓，所以想要口感更浓郁的就加奶粉和糖。
四、奶黄包的做法
1、把低筋面粉、酵母粉、无铝泡打粉提前准备好
2、放在室温发酵一小时多，发两倍大即可
3、发酵的过程中可以做奶黄馅，把鸡蛋、白糖、炼乳三者混合均匀
4、最后倒入融化后的黄油，搅拌均匀
5、面团和奶黄馅都做好了，都分成十份
6、发酵后大火蒸15—20分钟，蒸后闷2—3分钟，即可出锅吃啦
五、小猪奶黄包怎么做
1.3克酵母用150克温水化开，加入300克面粉中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
2.少许面粉与红曲粉混合，加水和成红色面团备用
3.白色面团发酵到2-2.5倍大，内部出来蜂窝状即发酵成功
4.案板上撒少许面粉，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团后，光洁无气泡
5.将面团整成长形，切成等量的剂子
6.取红色面团，用擀面杖擀成饺子皮的厚度
8.将长条切成小的三角形和长方形
9.用两根果签在长方形中间轻轻一夹，成蝴蝶结状
10.取小剂子，包入奶黄，收口向下，整成椭圆形
11.粘合上耳朵，可适量抹些清水上去，便于更好的粘合
12.取少少红面团，捏成小椭圆形粘上
13.用果签的尾端压两个小孔，即可小猪鼻子
14.将黑芝麻粘上去，萌萌的小猪就成形了
15.用同样的 *** 做好带蝴蝶结的小猪，粘上眼睛
16.将做好的小猪静置继续发酵20分钟左右，使其再次涨大
17.冷水大火上锅蒸，水开后转中火蒸8分钟左右，关火后焖3分钟左右即可出锅
关于奶黄包的 *** *** 和怎么做奶黄包的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
