各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享木耳有什么营养价值，以及 *** 的营养价值的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、 *** 的营养价值
应该没有人会讨厌吃 *** 这种食材，因为 *** 味道很好，而且 *** 富含的一些微量元素很充分，能够有效滋补我们的身体，虽然有些人特别喜欢吃 *** ，但具体的营养价值可能并不是非常的清楚，下面本文将为大家讲解。
在 *** 中含有的蛋白质是比较充分的蛋白质，对于我们的皮肤健康非常有益，可以让我们的皮肤保持水嫩光泽，如果自己的皮肤较为粗糙或者是比较暗黄的话，那么在平时补充一些蛋白质是很重要的，通过吃 *** 就可以摄入很多的蛋白质，能够有效起到改善皮肤的作用，还能够美容养颜，延缓衰老。
在 *** 中含有的铁元素也是比较高的，铁元素对于我们健康的重要 *** ，相信大家都应该清楚，如果缺少铁元素，那么很容易出现贫血，所以补充铁元素是至关重要的，吃 *** 可以补充大量的铁元素。对于出现贫血的人群来说，经常吃一些 *** 可以有效改善贫血的症状，而且能够有效预防缺铁 *** 贫血。
纤维素对于我们的肠道健康是非常重要的，如果你出现了消化 *** 的话，那么很有可能是自己的体内缺少一些纤维素，所以补充纤维素是非常关键的，在 *** 这种菌类食材中还有很多的粗纤维物质，在摄入 *** 后可以促进肠道的 *** ，能够加速食物的消化，可以有效改善肠道功能，所以如果自己出现了消化 *** 或者是便秘的话，那么都可以吃 *** 来调理。
*** 的营养价值确实是很高的，富含的各种营养都是比较全面的，所以如果自己的体内缺少一些营养，出现了一些问题的话，那么不妨选择吃一些 *** 来进行改善调理。
二、 *** 有什么营养价值
*** 的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出一倍、两倍至五倍。在蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
*** 具有润肺和清涤肠胃的作用，能消除肠胃中的杂物，具有补血活血、镇静止痛的功效。它能治疗痔疮出血、崩漏、产后虚弱等症，对纺织工、矿工和理发师等人群尤为适宜。此外， *** 还对肿瘤和防治心脏的冠状动脉疾病有一定疗效。
最新研究发现， *** 具有化解体内结石的功效。这主要是因为 *** 中所含有的发酵素和植物碱，能够有效地促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。此外， *** 中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。
*** 不仅营养丰富，还含有多种维生素与无机盐，如维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍。 *** 被誉为“素中之荤”，是烹调原料和 *** 用价值兼具的佳品。
*** 用真菌奇—— *** ，其有效成分包括酸 *** 粘多糖、腺苷、木耳黑色素等，具有多种 *** 理作用。木耳多糖能降血糖、降血脂，抑制血小板 *** ，抗血栓形成，提高机体免疫功能，抗衰老，改善心肌缺氧，抗溃疡，抗放射等。
*** 不仅是滋补佳品，还能帮助减肥。其胡萝卜素进入 *** 后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠 *** ，促进脂肪 *** ，有利于减肥。
三、木耳营养价值表
木耳营养价值表，我们生活中有着很多食物， *** 是我们日常生活中最容易见到的菌类食物，它具有诸多的功效，对我们身体有着诸多的好处，那么，以下分享木耳营养价值表
*** 含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品 *** 中含蛋白质9、4克，碳水化合物65、5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。
*** 是著名的山珍，可食、可 *** 、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而 *** 培植 *** ，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。
兔口服木耳多糖 18、5mg/kg，可明显延长特异 *** 血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血浆纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活 *** ，结果表明，木耳多糖有明显的抗血栓作用。
*** 多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体 *** mg/kg，连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮 *** 射，共7d，使环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。
木耳煎剂30g/kg，连续灌服20d，木耳多糖28mg/kg，连服8d，均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰 *** ( *** 三酯)和血清总胆固醇(TC)含量，提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。
每日在喂胆固醇同时，加喂 *** 2、5g/只，共90d,有降低兔血浆胆固醇、过氧化脂质(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列环素/血栓素A2(PGI2/TXA2)比值，减轻动脉粥样硬化的作用。
*** 多糖以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃，连续12d，能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活 *** 无明显影响。
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。
*** 中的胶质可把残留在 *** 消化 *** 内的灰尘、杂质及放射 *** 物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。
因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特 *** ，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实,木耳需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免 *** 渗入。
不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对 *** 健康不利。更好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的 *** 有可能会反渗入木耳中。
人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的'，称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳(也称 *** )。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳， *** 低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种。
主要分布于黑龙江、福建、 *** 、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。
在我们烹饪干木耳的时候，要记住应用温水或者用烧开米汤泡发，使木耳肥大松软，味道鲜美。
保存干木耳的时候要注意的是防潮，更好用塑料袋装好严封在常温下保存，也可以冷藏保存。尽量现买现吃是更好的。
一：一般优质的木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。还有新鲜的木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。
干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。
二：还可以根据不同的木耳的 *** 质来选购木耳
a.毛木耳：子实体较木耳厚，不孕面绒毛浓密、较长。余与木耳类同。气微，味淡。
b.皱木耳：不孕面乳 *** 至红褐色，疏生绒毛;子实层面有明显 *** 状皱缩。气微，味淡。
c.木耳( *** )：子实体呈不规则块片，多皱缩，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生极短绒毛，子实层面色较淡。用水浸泡后则膨胀，形似耳状，厚约2mm，棕褐色，柔润，微透明，有滑润的粘液。气微香，味谈。
根据以上几点来选购木耳，你学到了吗?
*** 富含膳食纤维，每100克 *** 就有6.5克膳食纤维。膳食纤维中的可溶 *** 纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的机会，也可减缓醣类吸收，调节控制血糖浓度。
*** 中丰富的非水溶 *** 纤维能增加粪便量，促进肠道 *** ，担任肠道清道夫，同时也能降低得到大肠癌的风险。
3、抗凝血、降低心血管疾病风险
*** 还有抗凝血物质能减少血小板凝结，降低罹患心血管疾病的风险。这也是在中医领域中，最重视 *** 的活血、通血路的食疗功效。
如同菇菌类食物， *** 也含有多醣体，可增强身体免疫 *** 。
*** 含有丰富果胶，能够吸水膨胀，产生饱足感;且胶质会黏附胃壁绒毛，减少吸收油脂和胆固醇。
每日给家兔 *** 2.5g/只，共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧 *** 基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示 *** 可能通过降血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常代谢，显示有延缓衰老作用。
运用化学发光分析法，研究了2.5% *** 水提取物50μl，800μl,1000μl对H2O2或由酶体系及非酶体系产生的超氧化物 *** 基(O-2)有清除作用，清除能力与用量之间呈量效关系，提示 *** 水提取物中含有抗氧化作用的成分。
*** 多糖100mg/kg，腹腔注射，连续7d，可使小鼠在水中平均游泳时间延长50.40%，有增强小鼠抗疲劳的能力;还能明显降低小鼠心肌组织脂褐质含量;能明显增加小鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力;
对小鼠离体脑中单胺氧化酶B(MAO-B)活 *** 有明显抑 *** 用，抑制强度随浓度增加而加强，并能增加果蝇飞翔能力。 *** 多糖能明显延长果蝇平均寿命，为对照组的1.26倍，口服 *** 多糖40d后，果蝇脂褐质含量有所降低。
*** 多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。
*** 多糖以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃，连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活 *** 无明显影响。
木耳有什么营养价值和 *** 的营养价值的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
