大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于竹荪炖鸡什么时候放下去合适，竹荪炖鸡汤的做法什么时候放竹荪这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、竹荪炖鸡汤的做法什么时候放竹荪
材料：柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉4勺子、食盐适量。
1、首先把柴鸡洗净，去除杂质和内脏，斩块备用。
2、干竹荪用清水浸泡10分钟时间，变软以后，剪刀剪掉根部白圈，清洗干净备用。
3、锅内放入足够量的清水，把鸡块凉水下锅，大火烧开以后转中火，撇去浮沫。
4、把姜、枸杞放入锅内，中火一起煮1小时左右的时间，煮至鸡肉熟烂的时候即可关火。
1、 *** 前，记得一定要把鸡肉先飞水，这样均可以去除鸡腥味，而且也可以牢牢的锁住水分。
2、如果是市场购买的鸡，那么大家可以在冷水的时候放入锅内，烧沸以后捞出，用清水清洗一下。
3、竹荪炖鸡汤应在最后3-5分钟放入竹荪，因为竹荪材质薄、易熟，放早了可能会流失一定的营养成分。
竹荪炖鸡汤的营养价值以及功效：
1、竹荪：具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，主要可以达到补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，是减肥肥胖人群的更佳食品；此外，竹荪还内含有丰富的多糖，是一种抑制肿瘤的物质，长期坚持食用竹荪可以达到抑制癌症肿瘤发生的几率。
2、鸡肉：鸡肉对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以，特别是现在冬季经常炖汤喝，对身体有益。
二、如何做竹荪炖鸡才能保证口感更好
1、竹荪炖鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的汤汁和丰富的营养价值而闻名。要保证这道菜的口感更好，需要注意以下几个关键步骤：
2、选材：选择新鲜的三黄鸡或者土鸡，因为这些鸡肉质紧实，肉质鲜美，适合炖煮。竹荪要选择干品，因为干竹荪在泡发后能更好地吸收汤汁的味道。
3、准备竹荪：将干竹荪提前用温水泡发，泡至软化，大约需要30分钟到1小时。泡发后的竹荪要彻底清洗干净，去除沙粒和杂质，然后切成适当长度的段。
4、处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和皮，然后切成块状。可以用开水焯一下鸡肉，去除血水和杂质，这样能使汤汁更加清澈。
5、炖煮：在炖锅中加入适量的清水，放入焯好水的鸡块，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间根据鸡的大小和肉质的不同而有所调整，一般需要1到2小时。
6、加入竹荪：当鸡肉炖至半熟时，加入泡发好的竹荪，继续炖煮。竹荪不宜炖煮过久，否则会变得过于软烂，失去口感。
7、调味：在炖煮接近尾声时，根据个人口味加入适量的盐和其他调味料进行调味。可以加入少量的鸡精或者味精来提鲜。
8、炖至入味：继续小火慢炖，直到鸡肉炖至软烂，竹荪也充分吸收了汤汁的味道，汤汁浓郁即可。
9、出锅前的点缀：在出锅前可以加入一些葱花或者香菜来增加色彩和香气，提升整体的口感和视觉效果。
10、火候掌握：整个炖煮过程中，火候的掌握非常关键。初期可以用大火快速烧开，但之后一定要转小火慢炖，以免鸡肉炖得太老，竹荪炖得太烂。
11、注意细节：炖煮过程中要注意不时地撇去浮沫，保持汤汁的清澈。同时，要确保锅盖紧闭，避免汤汁过多蒸发，影响口感。
12、通过以上步骤，你可以炖制出一锅口感细腻、汤汁鲜美的竹荪炖鸡。总之，耐心和细心是炖制美味佳肴的关键。
三、如何做美味的竹荪炖鸡汤
1、竹荪泡发，砂锅加入配料，加入鸡肉与竹荪慢炖2小时，才能让竹荪与鸡肉的鲜味散发出来，这样做才美味。然后加入枸杞，再炖10分钟即可出锅。具体 *** 作步骤如下：
2、辅料：食盐8克、花生100克、黄芪40克、枸杞25克、生姜20克
3、一、竹荪用冷水进行泡发，时间约30分钟。
4、二、砂锅内倒入适量的清水，后加入姜片、花生、黄芪。
5、三、放入光鸡和竹荪，大火烧开。
6、四、改小火慢炖2小时，后加入枸杞。
7、五、煲10分钟，关火，最后加入食盐调味。
8、不需要额外再放其他调味料，因为菌类本身就带有鲜味。
四、竹荪炖鸡怎么炖
1、柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。
2、柴鸡洗净斩块备用。干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用。锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。
3、竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，和将搭配煲汤可以补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症，还有刮油减肥，降低血压和血脂的作用。
4、新鲜竹荪的处理 *** 是将其根部的泥土清洗干净，然后放在水槽里面用清水清洗，用刀子把根部已经粗老的部分用刀去掉，切开以后切口是平整的。
5、另外一种处理 *** 就是把它放在蒸锅里面蒸，一直蒸到它变得透明而且又不能烂为止，只要能够撕开就可以，然后用冷水来进行彻底的 *** ，注意一定要做到彻底 *** ，不然竹荪的颜色会看起来比较暗，而且还会容易出现后熟从而出现酸败情况，这样我们烹饪的竹荪味道会更好。
6、干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分，只保留茎部，否则会有怪味。竹荪也是野生菌，所以需要沸水煮15分钟才可以吃。并且竹荪是不怕煮的，所以这种食物煮多久都可以，煮的时间越久越好。
五、 *** 竹荪炖鸡前需要做哪些准备工作
1、在 *** 竹荪炖鸡这道美食之前，我们需要做好一系列的准备工作，以确保炖出的鸡肉鲜嫩可口，竹荪的香味充分融入汤汁中。以下是详细的准备工作：
2、选材：首先，我们需要选购新鲜的土鸡和优质的竹荪。土鸡的肉质鲜嫩，营养丰富，适合炖汤。竹荪则要选择色泽鲜亮、无霉变、无虫蛀的优质品。此外，还需要准备一些辅料，如姜片、葱段、料酒、盐等。
3、处理鸡肉：将土鸡宰杀后，去除内脏和鸡毛，清洗干净。然后将鸡肉切成适当大小的块，以便炖煮时更好地入味。接下来，将切好的鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。
4、泡发竹荪：将竹荪放入清水中浸泡，泡发时间约为30分钟至1小时，直至竹荪完全泡发。泡发后的竹荪要用清水反复冲洗干净，去除泥沙和杂质。然后将竹荪切成适当长度的段，备用。
5、准备辅料：将姜切成片，葱切成段，备用。同时，准备好适量的料酒和盐，以便炖煮时使用。
6、炖锅准备：选择一个适合炖汤的砂锅或陶瓷锅，将其清洗干净，备用。
7、炖煮：将处理好的鸡块、泡发好的竹荪、姜片、葱段一同放入锅中，加入适量的清水，水量以没过食材为宜。然后加入料酒，盖上锅盖，用大火烧开。
8、转小火慢炖：待锅中的水烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要注意观察火候，避免煮沸过猛，以免影响口感。炖煮时间约为1-2小时，直至鸡肉熟烂，竹荪充分吸收汤汁的味道。
9、调味：在炖煮接近尾声时，根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀，使味道更加鲜美。
10、出锅：最后，将炖好的竹荪炖鸡盛出，撒上葱花点缀，即可享用美味的竹荪炖鸡。
11、通过以上详细的准备工作，我们可以确保 *** 出一道美味可口的竹荪炖鸡。在炖煮过程中，要注意火候的掌握和食材的处理，以保证菜肴的口感和营养。同时，可以根据个人口味进行适当的调整，使竹荪炖鸡更加符合自己的口味。
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