老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于请客菜谱北方美食和请客吃饭家常菜谱名单12道菜的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享请客菜谱北方美食以及请客吃饭家常菜谱名单12道菜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、请客吃饭家常菜谱名单12道菜
请客吃饭家常菜谱名单12道菜：红烧肉、酸辣土豆丝、糖醋排骨、四喜丸子、茄汁大虾、清蒸鱼、醋溜白菜、大拌菜、凉拌秋葵、香菜牛肉、小酥肉。
红烧肉（拼音：hóng shāo ròu），一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为 *** 主料，也可用猪后腿代替，更好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。
酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋，葱，姜等 *** 而成的川菜菜肴，色泽光亮，酸辣可口。
糖醋排骨（Sweet and So *** Spare Ribs），是糖醋味型中具有 *** *** 的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
四喜丸子（Braised pork balls in gr *** y），是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
茄汁大虾，是传统与创新结合的中国海鲜菜品。茄汁大虾主要采用鲜活大虾及番茄酱烧制而成，其色泽桔红，口感鲜爽，甜中带酸。
清蒸鱼是用各类鱼 *** 的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，是舌尖上的美食。
醋熘白菜，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。菜肴具有色、香、味、形的特点。
大拌菜是用紫甘蓝、黄椒、红椒等 *** 的一道家常菜。大拌菜的吃法很多，生食，清炒，烧汤，与其他食品混烽，还可做泡菜、腌菜、酸辣菜等。
凉拌秋葵是用秋葵 *** 的一道家常菜。味道奇特，凉 *** 食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。
香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于湘菜特色菜式，主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。部分资料亦将此菜式列入川菜菜谱中。
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。
二、家庭请客吃饭16人菜谱
以下是16道家常请客吃饭菜谱的具体 *** 步骤：
-黄瓜洗净去皮，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、香油拌匀即可。
- *** 泡发，去蒂，焯水过凉，加入盐、糖、生抽、香油、葱姜丝拌匀即可。
-胡萝卜去皮，切成细丝，加入盐腌制10分钟，挤出水分，加入糖、醋、香油拌匀即可。
-猪肉切块，焯水去血水，捞出备用，锅内加油，烧热后加入白糖炒至溶化，放入肉块翻炒上色，加入葱姜蒜、料酒、酱油、清水，小火炖煮1个半小时，最后收汁装盘即可。
-鸭子切块，焯水去血水，捞出备用，锅内加油，烧热后加入姜蒜炒香，放入鸭块煸炒至表面微黄，加入啤酒、清水、酱油、盐，小火炖煮40分钟，最后大火收汁装盘即可。
-蟹肉洗净切块，葱姜切丝，锅中加油烧热，放入葱姜丝爆香，加入蟹肉翻炒至变色，加入适量盐、料酒、酱油调味，翻炒均匀即可。
-鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，从背部开口，去掉内脏和黑膜，冲洗干净，在鱼身两侧切几道刀口，用盐和料酒腌制10分钟，然后放入蒸锅内蒸8分钟至熟，取出后倒掉盘内的汤汁，撒上葱姜丝和红椒丝，淋上热油和生抽即可。
-娃娃菜洗净切成4瓣，大蒜切末备用，锅内加油烧热后加入蒜末煸炒至金 *** ，放入娃娃菜翻炒至变软，加入盐和鸡精调味即可。
-西芹洗净切段，百合剥开洗净，锅中加油烧热，放入西芹翻炒至断生，加入百合继续翻炒，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
-豆角去筋洗净，切成段，锅中加油烧热，放入豆角煸炒至表皮起皱，加入适量盐、酱油、蒜末调味，翻炒均匀即可。
-茄子洗净切条，锅中加油烧热，放入茄子炸至表皮微皱，捞出沥油，锅中留底油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加入茄子翻炒，加入适量盐、糖、酱油调味，翻炒均匀即可。
-豆腐切块，锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯水，捞出沥水备用，锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀，加入适量水，放入豆腐烧开，加入适量盐、鸡精、花椒粉调味，勾芡翻炒均匀即可。
-土豆、茄子、青椒分别洗净切块，锅中加油烧热，分别将土豆块、茄子块、青椒块炸至表皮微皱，捞出沥油，锅中留底油，加入蒜末炒香，放入三种蔬菜翻炒，加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀即可。
-红薯去皮切块，锅中加水烧开，加入少许糖，放入红薯块煮至熟透，捞出沥水备用，锅中加油烧热，加入糖炒至溶化，放入红薯块翻炒至表面裹上糖浆，出锅即可。
-猪肉切块，加入适量盐、料酒、生抽、葱姜末腌制30分钟，锅中加水烧开，放入腌制好的猪肉块，蒸至熟透即可。
-土豆去皮切丝，青椒去籽切丝，锅中加油烧热，放入土豆丝和青椒丝翻炒至断生，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
-西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用，锅中加油烧热，先将鸡蛋炒至凝固，盛出备用，锅中再加油，放入西红柿块翻炒至出汁，加入适量盐、糖调味，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
-鸡腿切块，锅中加水烧开，放入鸡块焯水，捞出沥水备用，锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入鸡块翻炒，加入适量料酒、酱油、清水，小火焖煮至鸡肉熟透，盛出与米饭一起食用即可。
-锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀，加入适量水，放入各种蔬菜和肉类翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉调味，翻炒均匀即可。
-红豆洗净，浸泡 *** ，锅中加水烧开，放入红豆，小火煮至豆熟，加入适量糖调味，继续煮至汤汁粘稠，盛出即可。
-选择新鲜水果如苹果、香蕉、葡萄、草莓等，洗净切块，混合在一起，加入适量沙拉酱拌匀即可。
三、家里请客吃饭必备的10道菜谱
家里请客吃饭必备的10道菜谱有：糖醋假排骨、 *** 肉、红烧鱼、肉末豆腐、肉末蒸茄子、响油芦笋、肉末蒸白玉豆腐、肉末烤茄子、酱香虾仁豆腐、香菇油菜。
1、土豆切成小方条。培根将土豆条卷起。做成排骨的形状。
2、土豆培根卷过一遍蛋液、再过一遍干淀粉。下锅油炸至表面金黄定型。
3、油锅烧热，水，醋，糖，老抽，料酒比例：5比4比3比2比1，调好的糖醋汁炒至浓稠，加入培根土豆卷翻炒入味即可，
1、猪里脊肉切成小块，用 *** 穿好。
2、加入盐、生抽、料酒、耗油、淀粉拌匀腌制。
3、油锅烧热，将腌制入味的 *** 肉下锅油炸。炸金黄捞出。
4、锅留少许油，加入蒜末煸香，加入油炸好的 *** 肉，加入辣椒红油、辣椒面、香芝麻一同翻炒。
5、翻炒入味出锅，加入葱花即可。
1、这里用的罗非鱼。鱼洗净切花刀，加入盐、料酒、生姜腌制。最后在表面涂抹一层干淀粉。
2、油锅烧热，将鱼下锅油炸至表面金黄熟透出锅备用。
3、锅留油，加入大蒜、生姜、辣椒煸香，加入生抽、老抽，少许盐、少许的清水。
4、将酱汁炒至浓郁后淋在油炸好的鱼上。最后撒点葱花、小米辣即可上桌。
1、豆腐洗净切成小方块。猪肉剁碎。
2、油锅烧热，加入蒜末、干辣椒爆香，接着加入肉末下锅煸炒，加入生抽、耗油、辣椒油一同炒至肉末变色。
3、加入适量的清水，加入豆腐块下锅一同煮。
4、煮开，加入少许盐、蔬之咸调味，即可出锅。
5、出锅装盘，撒葱花点缀提香，即可上桌。
1、茄子洗净，在两个切面切下一刀。接着找个竹筷来，将竹筷放在茄子的前面，刀面切口与横放在面前的茄子成45度角，将茄子的两面切一圈。
2、将切好的茄子绕成一圈，做成盘龙的形状，装入盘中。下锅蒸熟。
3、起油锅，加大蒜、小米辣炒香，加入肉末一同炒。加生抽、耗油、辣椒油、少许盐、少许的清水。
4、将炒浓郁的肉末淋再蒸熟的茄子上，撒上葱花即可。
1、芦笋处理干净后，放入开水中焯水，加入少许盐、几滴油一同焯水。
2、将焯水断生的芦笋捞出装盘。在表面撒上辣椒、葱末跟葱丝。
3、油锅烧热至冒烟，将热油淋在芦笋上，这道菜就做好啦。
1、白玉豆腐切块，再盘子摆放一圈。
2、肉末加入生抽、耗油、香油、盐、料酒拌匀入味。
3、将腌制好的肉末放入豆腐中间，多余的豆腐直接摆放在肉末面上。下锅蒸。
4、蒸熟，将蒸汤汁倒入锅中，加入生抽、耗油、少许的水淀粉炒至浓郁后淋再肉末豆腐上，最后撒点辣椒葱花就可以上桌了。
2、在茄子上涂抹烧烤料、蒜末、炒香的猪肉末、辣椒面均匀的涂抹在茄子上。
3、将茄子进烤箱，烤好出烤箱，趁热，撒上葱花跟小米辣即可。
1、豆腐下锅油炸至金黄出锅，虾仁下油锅稍微油炸至变色即可捞出。
2、油锅烧热，加入蒜末炒香，加入番茄丁下锅炒、豌豆，加入生抽、蚝油、少许的番茄酱、少许的清水，炒至浓郁后加入豆腐跟虾仁一同煸炒。
3、加入少许水淀粉将汤汁收一收，加入少许盐调味即可出锅。
4、出锅装盘，撒入葱花即可上桌。
1、油菜洗净下锅焯水，加入盐、油。
2、将焯水的油菜捞出沥干水分，沿着盘子的一周摆放。根部朝外，菜叶朝内。
3、油锅烧热，加入香菇下锅炒香，加入生抽、蚝油、下锅一同煸炒，加入适量的水淀粉下锅勾芡。最后加1小勺蔬之鲜、1小勺盐翻炒入味即可出锅。
4、将炒好的蚝油香菇淋再菜叶中间即可。
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