大家好，今天小编来为大家解答腊肉炒蒜苔做法这个问题，腊肉炒蒜苔的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、腊肉炒蒜苔的家常做法
1、蒜苔遇上腊肉，味道真的不错～简单粗暴的做法，快点来试试吧～
2、腊肉下锅焯水煮掉一些咸味，也方便清洗。水开再煮个四到五分钟捞出洗干净。（ps：腊肉我买的是腿肉部位的，不是很肥。）
3、蒜苔洗净切段，两节手指头长度就可以了。切太短不好夹，建议选嫩一点的。
4、因为还是挺咸的，所以切好后我又下水焯了一遍（ps：不建议吃太咸，打扰根据个人口味。水开煮四-五分钟捞出洗净沥干水份备用。）
5、下锅煸炒一两分钟（ps：因为我焯过两遍水，肉切得薄，很容易熟，所以用时段一些。如果很干很瘦没有什么油出来，可以稍微放点点油。如果本身肉就很肥，不建议再放油了，容易腻，小火煸炒出油就可以。）
6、倒入蒜苔中火煸炒4分钟左右。（ps：吃得了辣椒的，可以在这里加入辣椒。）
7、倒点蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。本身腊肉就很咸，不用再加其他调料。
8、焯水可以去掉表皮的烟熏尘，怕咸的可以焯两遍水。
二、蒜苔炒腊肉怎么做好吃
1、准备食材。蒜苔摘好洗净，腊肉我买的真空包装的那种免洗免蒸的，干辣椒洗净。
2、蒜苔处理，清洗好了之后（切蒜苔也是有窍门的哦）蒜台洗好平放在菜板上，刀倾斜与菜板形成30度的夹角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味
3、把切好的蒜台放入锅内过一下，这样蒜台就能入味了。
4、过好后把蒜苔过一下凉水，这样会保持蒜苔颜色碧绿。
5、小火煸炒，待肥肉部分变得透明，炒出油。
6、翻炒均匀。待腊肉与蒜苔香味结合就可以出锅了。
7、成品。不易入味的蒜苔正好与咸香的腊肉互补，两者同时入口，肥而不腻，清脆可口，咸淡味刚刚好。
三、蒜苔炒腊肉怎么炒好吃
1、蒜苔炒腊肉的做法步骤：1 1腊肉洗干净蒸熟（蒸20分钟）。
2、蒜苔炒腊肉的做法步骤：2 2蒸熟后的腊肉。
3、蒜苔炒腊肉的做法步骤：3 3然后切片。
4、蒜苔炒腊肉的做法步骤：4 4蒜苔、干辣椒切好备用。
5、蒜苔炒腊肉的做法步骤：5 5锅里放油烧三分热。
6、蒜苔炒腊肉的做法步骤：6 6放入干辣椒段炒香。
7、蒜苔炒腊肉的做法步骤：7 7倒入切好的腊肉翻炒。
8、蒜苔炒腊肉的做法步骤：8 8加入少许醋。
9、蒜苔炒腊肉的做法步骤：9 9少许生抽。
10、蒜苔炒腊肉的做法步骤：10 10下入切好的蒜苔快炒（动作要快，不然蒜苔炒太熟不好看。）
11、蒜苔炒腊肉的做法步骤：11 11然后加入少许糖、鸡精快速翻炒几下准备起锅。
12、蒜苔炒腊肉的做法步骤：12 12装盘上桌。
四、腊肉炒蒜苔的做法
1、腊肉炒蒜苔的做法如下：首先要准备好腊肉、蒜苔以及必要的调味料，然后经过炒制，使腊肉与蒜苔的口感和风味完美融合，最后调整味道后即可享用。
2、在开始烹饪之前，材料的准备是关键。腊肉的选择很重要，更好选用肥瘦相间、熏制得当的腊肉，这样炒出来的菜肴既有腊肉的醇香，又不会过于油腻。蒜苔则要新鲜嫩绿，洗净后切成适口的段状。此外，还需准备一些基本的调味料，如生抽、料酒、盐、糖和鸡精等，以及适量的食用油。
3、烹饪过程中，火候的掌握至关重要。先将腊肉切成薄片，用温水浸泡片刻以去除多余的盐分。接着，在热锅中加入少许食用油，待油热后放入腊肉片煸炒，直至腊肉边缘微微卷起，散发出浓郁的香味。此时，可以加入切好的蒜苔段，快速翻炒，使蒜苔均匀受热。在翻炒的过程中，可以适量加入生抽和料酒提味，盐和糖则根据个人口味适量添加。
4、当蒜苔炒至断生，颜色变得更加鲜亮时，就可以加入少许鸡精进行最后的调味了。此时，整个厨房都弥漫着腊肉与蒜苔的混合香气，令人垂涎欲滴。最后，将炒好的腊肉蒜苔盛出装盘，一道色香味俱佳的家常菜就此完成。
5、这道菜不仅做法简单，而且营养丰富。腊肉的咸香与蒜苔的清新相得益彰，既可作为下饭菜，也可作为招待客人的佳肴。同时，蒜苔还具有一定的保健功能，如抗菌消炎、降低血脂等，使得这道菜在美味之余，也兼顾了健康。
五、腊肉炒蒜苔的做法有哪些
腊肉炒蒜苔是一道美味的家常菜，主要材料包括腊肉和蒜苔。这道菜的做法相对简单，下面是一种常见的做法：
-腊肉的咸度不同，所以在调味时要注意盐的用量，以免过咸。-腊肉炒蒜苔的火候不宜过大，以免蒜苔过于软烂，失去脆嫩口感。-如果腊肉较肥，可以先将腊肉皮面朝下煎至出油，再翻面与其他材料一起炒制，这样可以使腊肉更加香脆。
-腊肉的咸度不同，所以在调味时要注意盐的用量，以免过咸。-腊肉炒蒜苔的火候不宜过大，以免蒜苔过于软烂，失去脆嫩口感。-如果腊肉较肥，可以先将腊肉皮面朝下煎至出油，再翻面与其他材料一起炒制，这样可以使腊肉更加香脆。
1.腊肉处理：将腊肉切成薄片或小块，放入沸水中焯一下去除部分油脂和杂质，捞出沥干水分备用。2.蒜苔处理：将蒜苔洗净，切成段或适当长度。3.炒制：锅中加入适量食用油，加热至油温适中后，放入腊肉煸炒至表面微微焦黄，出油。4.调味：加入蒜苔翻炒，根据个人口味可以适量添加生抽、料酒、糖（可选）、盐进行调味。5.炒匀出锅：继续翻炒均匀，直至蒜苔变软，腊 *** 味充分释放。如喜欢，可加入少许鸡精或味精提鲜，炒匀后即可出锅装盘。
六、蒜苔炒腊肉的做法
1.首先，将蒜苔洗净切成长段，腊肉切成适口的小块。
2.接下来，将锅加热并倒入适量食用油，放入腊肉进行煸炒，直至其出油，然后将腊肉捞出备用。
3.利用锅内剩余的油，加入蒜苔进行翻炒，直至蒜苔变软。
4.然后，将炸好的腊肉重新放入锅中，与蒜苔一起翻炒均匀。
5.最后，根据个人口味加入适量的盐和生抽进行调味，继续炒匀即可出锅。
七、四川腊肉炒蒜苔的家常做法
2.蒜苔洗净，去头尾，切适量大小的段；
3.热油锅，先下腊肉煸炒出香味，再下蒜蓉一起炒出香味；
4.倒入蒜苔一起炒匀；期间可以加少量清水，以免糊锅；
5.当蒜苔熟时，加少许生 *** 一下酱香味；
辅料：蒜2瓣，姜少许，豆瓣酱一勺，其他调味料适量；
2.锅烧热，倒入腊肉片，炒出油；
4.加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，至腊肉上色；
5.将蒜苔倒入锅内，翻炒5-6分钟，蒜苔变色后在焖一会；
腊肉：保护神经 *** 、补血、护齿
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分
3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了
5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
