大家好，今天小编来为大家解答羊肉火锅的做法及配料这个问题，羊肉火锅怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、羊肉清汤火锅的做法及配料
冬季很多人都喜欢吃火锅，火锅的种类也比较多，有些人喜欢吃麻辣的，有的人则喜欢吃清汤火锅，尤其是清汤羊肉火锅，寒冷的冬季吃清汤羊肉火锅不仅不会上火，还能够滋补身体，尤其是吃了之后还营养特别容易消化，清汤羊肉火锅做起来也比较简单，下面介绍清汤羊肉火锅的做法及配料。
1、将羊肉切成 *** 大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。
2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。
3、清汤锅底更好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。
4、大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。
羊汤配料：羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。
喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。
由于是清汤火锅底料基本没有味道，口味就主要是蘸料来弥补，比如北方人爱吃的麻酱、四川火锅蘸料等都可起到这样的作用。
主要步骤是老汤的准备。老汤备好以后，在老汤的基础上配清汤火锅底料就容易了。炖制高汤的步骤:
1、家用炖制高汤一般用鸡、鸭，猪大骨、牛大骨也不错。
2、炖制高汤的时候，选用冷水才能慢慢把食物的营养和味道炖煮出来，冷水要盖过肉的表面，加些料酒去除腥味。(只是炖汤可以不放葱姜等调料，以保证老汤味道香醇)。
3、水烧沸后，撇去油腻浮沫，就改用小火炖煮，一直到骨酥肉烂，方才可以，这时的香味扑鼻。
4、炖煮好后，把汤水泌出，再用布滤过杂质， *** 以后刮去上层的冻油。
5、把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，一边倒入一边搅拌汤水，让其充分融合在一起。这一步的目的是让汤汁更加浓稠并呈现乳白色，实现汤汁香鲜白浓的效果。
老汤完成后，清汤火锅底料配置就简单了。取出一部分老汤汁备用，选择适量的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、 *** 、陈皮、草果、小茴香、 *** 、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料用纱布包裹，放入老汤之中，再加入葱姜蒜等调料烧开，自制清汤火锅底料就OK了。汤汁一开就可以烫涮菜品了。
二、粤式羊肉火锅的做法
主料：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g
辅料：葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量
2、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。
3、羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。
4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。
6、酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。
7、锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可。煮沸，先捞羊骨头啃。
三、火锅羊肉的做法及配料
1、火锅羊肉的做法相对简单，但需要准备一些特定的配料来提味。羊肉本身鲜美，搭配上火锅的烹饪方式，能够让人在寒冷的天气里感受到温暖。
2、火锅羊肉的基本配料包括：新鲜的羊肉片、各种蔬菜如菠菜、生菜、金针菇等，还可以根据个人口味添加如豆腐、鱼丸、虾滑等食材。此外，火锅底料的选择也是关键，可以选择清汤底、麻辣底或者番茄底，根据个人喜好来定。
3、做法上，首先需要将火锅底料放入锅中，加入适量的水烧开。待汤底沸腾后，就可以开始涮羊肉片了。羊肉片不宜涮得过久，以免肉质变老。一般来说，将羊肉片放入锅中，轻轻搅动几下，待肉片变色后即可捞出。
4、在享用火锅羊肉时，还可以搭配一些蘸料来增加风味。常见的蘸料有麻酱、蒜蓉、香菜末、辣椒油等，可以根据个人口味进行调配。这样，一顿丰盛的火锅羊肉大餐就完成了，既美味又营养，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。
四、清汤羊肉火锅的做法及配料
羊肉（带皮羊排）600克、萝卜500克
生姜、4、5片、大葱4段、八角2个、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒少量、盐适量
1、大葱、生姜、大料等准备好，洗净备用
3、洗好的羊肉冷水入锅，加适量的料酒焯水，然后再用清水冲洗两遍
4、除萝卜以外的所有材料放入炖锅里面，加适量的清水，大火煮开后，转小火煲1.5小时
5、此时，我们把萝卜去皮洗净，切方块备用
6、1.5小时后，加入备好的萝卜块，继续慢炖40分钟
7、时间差不多就可以加入适量盐调味即可～
五、羊肉火锅的做法及配料***羊肉火锅怎么做***
1、 *** 羊肉火锅需要准备一些新鲜羊肉，胡萝卜，大葱，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火锅底料，先把羊肉剁成块状，放到清水里面浸泡两个小时，需要换水两次，然后锅里面加入适量清水，加一些料酒，生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放进水中浸泡，大葱，胡萝卜清洗干净，配料准备好，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，锅里面加油，把花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角放进去翻炒，香味炒出来以后，火锅底料放进去翻炒，再加入羊肉块，一直炒到表皮焦黄，然后再加一些料酒，一次 *** 加足够量的水，用大火烧开，再加入桔子皮以及葱段，改成小火炖煮60分钟，把胡萝卜放进去再炖煮30分钟，加一些盐调味，放进电锅当中，铺一些香菜，一边加热一边吃。
2、羊肉火锅底料的配方可以直接购买，市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的，味道也都非常不错，一般这些配方里面会有花椒，生姜，干辣椒，桂皮，料酒，大葱，辣椒酱以及各种香料 *** 而成，可以让羊肉火锅的味道更好。
3、清汤羊肉火锅需要准备适量羊肉，一些八角，干辣椒，葱，姜，蒜，大虾，干姜，花椒以及盐，首先把这些材料全部都搭配在一起放进锅中，加入适量的水用大火煮开，再改成小火慢慢煮30分钟，加入适量的盐，煮到香气浓郁，底料就做好了，只需要把羊肉放进去煮熟或者把羊肉切成薄片，一边加热一边吃，味道都非常不错。
4、还可以做羊肉萝卜清汤火锅，需要准备羊肉，萝卜，盐，料酒，桂皮，干辣椒，八角，大葱，生姜，大料，生姜，大葱清洗干净，羊肉切块洗干净，放到冷水锅里面加一些料酒烫一下，然后再用清水洗干净，除了萝卜其他所有的材料一起放到炖锅里面，加入适量清水，用大火煮开，再改成小火煮90分钟，萝卜洗干净把皮去除切成块状，时间到了以后把萝卜块放进去，继续炖煮40分钟左右就可以吃了。
5、羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强，而且还可以保护胃壁，增加消化酶，让胃粘膜得到修复，脾胃消化功能也能变得更好，抵抗衰老的作用非常不错。
6、羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质，对于生产以后，贫血，，气管炎，肺结核，腰膝酸软，营养 *** ，身体虚弱，怕寒等问题都有很好的改善作用，还能达到补虚温中以及作用，对于男 *** 朋友来说就应该适当的吃一些。
7、一般的人都是可以吃羊肉火锅的，特别是身体虚弱，胃寒的人，应该适当的吃一些，但是咳嗽痰多，，牙齿疼痛，发热的，不要吃羊肉火锅，急 *** 肠炎，，肝病，在发烧期间也不适合吃羊肉火锅，在 *** 羊肉火锅的时候，好能够添加一些绿豆，萝卜或者山楂，还可以放一些孜然，生姜葱，能够达到去除膳味作用。
8、羊肉涮着吃的时候要注意一定要涮熟，如果没熟的话会导致一些 *** 的症状出现，羊肉里面有很多筋膜，切的时候要注意剔除，否则就很难嚼，影响到口感。
9、上面给大家介绍的就是羊肉火锅怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，羊肉火锅的 *** *** 还是非常简单的，只需要把食材配料准备好，按照正确的步骤来放食材就可以了， *** 羊肉火锅食材要多备一些，这样才能让口感变得更好，可以达到更好的保健养生作用。
关于羊肉火锅的做法及配料和羊肉火锅怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
