大家好，关于羊骨头汤怎么炖好喝又营养滋补很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于煲羊骨头汤要放什么配料的知识，希望对各位有所帮助！
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一、羊骨头汤怎么炖
羊骨头汤怎么炖？现在人们对饮食越来越重视了，很多人平时都会炖汤来喝，炖汤其实也要讲究 *** 的，羊骨头汤是很有营养的，在日常生活中也有很多人炖来喝，那么你知道羊骨头汤怎么炖吗？下面就跟我一起来看下吧。
1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2、把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
1、用鲫鱼，羊排（软骨部位）清水煮，大火烧开后转小火，煮40分钟。注意，水一定要一次 *** 加足，鲫鱼更好用新鲜的，越新鲜煮的汤越白。
2、浓汤熬好后再用配料，盐，胡椒粉，白醋，（葱花和香菜随意）搅拌均匀即可，一道美味的羊骨鲫鱼汤就这样做好了。
1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、用开水把羊骨炖一下，水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。小诀窍吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。相关精彩阅读：5种牛骨头汤的做法你会了吗
1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水。
3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味。
4、锅中加热水，把羊骨放入，加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅高压再煮10分钟。
5、开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅。小诀窍如果喜欢是重口味的，加老抽、香叶、八角香料。
1、羊排骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净；所有 *** 材以冷水冲洗去除杂质后，备用。
2、热一锅，放入麻油、姜片、爆香后，放入做法1的羊排骨炒香，再加入米酒翻炒至入味。
3、取一砂锅，除枸杞外将做法1的所有 *** 材全部放入砂锅中，加入水1300cc煮至沸腾。
4、将做法2的羊排骨倒入做法3中，以大火煮沸后转小火煮约1个半小时，再放入枸杞，与盐调味即可。
材料：去核红枣7个，制附子15克，桂枝15克，羊肉400克，香菜，羊肉汤，黄酒，盐适量。
1、红枣、附子、桂枝、羊肉洗净，将羊肉切成1.5cm的小方块；
2、先将羊肉、黄酒、羊肉汤倒入砂锅中，大火煮沸，撇去浮沫；
3、加红枣、桂枝、附子，改小火煲2小时，炖到羊肉酥烂；
4、最后加盐调味，撒香菜即可。
功效：温筋散寒，通经止痛，孕妇、内热者不适宜食用。
材料：羊肉1000克，胡萝卜500克，生姜5片，黄酒3匙，橘皮、细盐、酱油适量。
1、羊肉1000克，洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟；
2、加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许；
3、焖烧15分钟，盛入沙锅内，倒入胡萝卜500克（洗净切块)，放橘皮适量，加冷水3大碗；
4、旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。可用于佐餐。
功效：本菜品以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、 *** 补血之功效。
虚寒 *** 肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，风湿 *** 关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果更好。
材料：龙眼肉25克，羊肉400克，白萝卜400克，姜片、黄酒、盐适量。
1、羊肉切块，焯水洗净，白萝卜去皮切厚片，龙眼肉洗净；
2、取砂锅，加姜片、黄酒、羊肉汤，煮开，放龙眼肉、萝卜、羊肉；
3、改中小火炖3小时，炖到羊肉酥烂，加盐调味即可。
功效：羊肉温，萝卜凉，二者结合煲汤能温胃健体，补而不燥，很适合体虚者食用。
材料：胡萝卜适量，带皮羊肉500克，色拉油、花椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段适量。
1、胡萝卜切块，羊肉洗净切大块，沸水焯一下，洗净备用；
2、油锅烧热，放姜葱煸香，倒入羊肉炒煸，加糖、酱油、料酒烧一会；
3、再加水、花椒、胡萝卜，大火烧开后用小火，直到肉酥烂，最后再用大火收汁。
材料：枸杞子10克，姜片50克，当归15克，羊肉500克，羊肉汤、桂皮、八角、黄酒、老红糖、盐适量
1、羊肉洗净切小块，枸杞子泡开，用纱布袋将桂皮、八角和当归装起来，扎紧布袋口；
2、将纱布袋、羊肉、羊肉汤、黄酒倒入砂锅中，大火煮沸，撇去浮沫；
3、加红糖、枸杞子，改小火炖2小时半，等羊肉炖烂后，拿出纱布袋，加盐调味。
功效：健胃温脾，散寒补血，抗衰老，体内燥热的人不适宜食用。
材料：羊肉500克，羊肉汤1碗，生姜25克，去皮鲜山 *** 片120克，牛奶半碗、食盐少许。
1、羊肉，生姜，以微火烧8小时。
2、取羊肉汤1碗，加去皮鲜山 *** 片120克，煮烂后加牛奶半碗、食盐少许，煮沸即可食。
功效：本 *** 膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功，山 *** 健脾除湿、益精补气之效，牛奶补虚损、益肺胃之力，与发表温中的生姜同用，可奏温中补虚、益精补气之效。
食物从口入，之一关就是胃，因此胃被称为水谷之海。胃喜润恶燥，比如说粥就可以滋润胃，帮助胃消化食物。而辣椒之类辛辣的东西属燥，就会伤胃阴。胃阴 *** ，其实就是胃粘膜受到损伤，早期表现是浅表 *** 胃炎，出现泛酸，烧心，食欲不振，恶心，呕吐等症状。
羊汤尤其是羊骨头汤，之所以能治胃病，在于它本身就是一种促使胃粘膜再生的`食品，更重要的是，羊骨头 *** 温，属阳，而胃 *** 寒，属阴，羊骨头汤入胃后，可以调整胃里的阴阳平衡，从而调和胃气，暖胃养胃，治好胃病。这真是胃病患者的福音呢。
其次，羊骨头汤是一种滋补的美食，其营养价值非常高，具有温阳补肾、暖胃益脾的功效，非常适合在寒冷的冬季食用。
因此，喝羊骨头汤能养胃暖胃，非常适合胃病患者食用。
材料：羊骨头500克，桂圆肉、姜各30克，葱适量。
1、羊骨洗净，剁成小块，入沸水中汆烫出血沫后，捞出，冲洗干净。
2、姜洗净，拍散；葱洗净，切段，备用。
3、砂锅置火上，加入适量清水，放入羊骨头、桂圆肉、姜、葱段，调入料酒。
4、大火煮沸后转小火，煮至肉熟烂，最后加盐煮至入味，一道养胃羊骨头汤就完成啦。
羊骨看似不起眼，但是对懂得养生的人来说，羊骨却是不可多得的宝贝。羊骨因部位、年龄等之不同，骨的化学组成亦有差异。其中变动更大的是水分与脂类。骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少，但它是骨的重要成分。骨的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白、弹 *** 硬蛋白样物质。尚有中 *** 脂肪（量比较多)、磷脂和少量的糖原等。
二、煲羊骨头汤要放什么配料
1、选用新鲜的杂骨，什么部位都行但要保证至少有一根棒骨（砸断）用清水泡半天（换几次水），锅中放凉水没过骨头就行，放点料酒烧开锅，旁边放一盆热水备用，另取一锅在火上烧开，放葱、姜、花椒、大料、料酒煮一会，把半只柴鸡用热水洗净，放入锅中，把煮过的骨头放热水中洗去血沫放锅中与鸡同煮。
2、骨头：用一根棒骨加两块扇骨配料：两条玉米，两到三条胡萝卜，姜4片做法：用一锅开水把骨头煮几分钟，捞起备用在汤锅内放入七分满水，再把配料及骨头，一起放汤锅内煲2-3个小时，喝之前放适量的盐就OK了。这是广东最常喝的老火靓汤喔，试试看吧！不过你不知道你的骨头汤是用来怎么喝的，有一种骨头汤很特别。主料：棒骨3-5根，配料是：腌制头菜的叶和茎用3-5根棒骨，一根分两段，也是先用开水烫几分钟，然后放在锅内，加水，水不用太多，把骨头淹过一点就够了，先用大火，烧20小时左右，再改小火熬30分钟左右，把头菜的叶茎等切成小粒，放入汤中，再熬15分钟，然后加入少许盐和胡椒粉，这种汤，味道很特别，下饭真的很好喝。
3、骨头汤营养丰富，味道鲜美，主要是由于骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)和脂肪溶解到汤内的缘故。要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好，首先，应将骨头放在冷水锅中，逐渐升温煮沸，然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质，脂肪逐渐解聚而溶出。其次，在熬制骨头汤的过程中，中途不要往锅中加冷水，否则，汤温骤然下降，会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变 *** ，收缩成团而不再解聚，肉骨表面的空隙也会因此而收缩，造成肉骨组织紧密不易焖酥，骨髓内的蛋白质，脂肪无法大量溶出，这样不仅影响汤中的营养含量，而且也影响汤味的鲜香程度。
4、在熬大骨头汤的同时，加上一点点的醋，不但不影响汤的美味，同时可帮助骨中的钙质游离出来，增加汤头中的钙质含量，喝起来更加美味，又可预防骨质疏松症。
三、煮羊骨头汤放什么调料
煮羊骨头汤需要的调料具体如下：
需要提前准备好的材料包括：料酒 10克、大葱 15克、姜 10克、味精 2克、五香粉 1克、盐 4克、香油 1克、羊骨头 520克、白萝卜 1个、红萝卜 1个。
1、之一步把洗好的羊骨头放入锅中焯水，焯水后捞出用清水洗净。
2、然后使用菜刀把准备好的萝卜切块，放一旁备用。
3、锅里放入准备好的水、羊肉、萝卜、八角、花椒、香叶、姜、葱辣椒，用勺子搅拌均匀。
4、盖上盖子使用大火煮开，然后换成小火继续炖，放入葱段。
5、炖好后盛入碗中，撒上香菜，这样就完成了。
四、羊骨头汤怎么熬好喝
在《备急千金要方》卷十九中，羊骨汤被称之为 *** 汤，所以羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物，羊骨味甘 *** 温，一方面能补肾壮骨、温中止泻，其中所含的类粘朊和骨胶原的营养成分更能抵抗岁月这把杀猪刀，让人保持年轻，不会加快衰老，另一方面它也是补钙佳品，如此硬核营养价值，养生自然远远在其它汤品之上，食材只用单一的羊骨头熬制，汤以原滋原味为主，鲜香美味到极致，今天就和大家分享羊骨汤炖的不油不腻，不腥不膻，汤鲜味美的做法，简单易 *** 作，汤汁又白又浓又鲜，非常适合秋季的滋补养生汤，让一家人都身体棒棒哒，暖暖哒，喜欢的话一起来学习一下吧~【羊骨汤】特点—汤鲜味美营养王者材料准备：【主料】2斤羊骨头【配菜】生姜/大葱/白酒【配料】八角/桂皮/良姜/香叶/干辣椒/食盐/胡椒粉——【具体 *** *** 】——之一步：配菜我们准备2斤羊骨头放入盆中，生姜一块切成片，大葱切成段，另外准备一个小盆，放入八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒备用~第二步：悼水把羊骨头冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮2分钟，充分煮出里面的血水和杂质，然后打去锅中的浮沫，把羊骨头倒出来用清水冲洗干净备用~唠叨：羊骨头一定要提前焯水煮出血渍，否则炖出来的汤会有腥膻味第三步：煸炒锅内烧油充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入姜片和葱段炒出香味，倒入准备好的香料和羊骨头开中火煸炒3分钟，炒出香料的香味和羊骨头中的水分，闻到 *** 味以后，淋入半勺高度白酒再翻炒一会，酒精挥发完以后倒入适量的开水没过羊骨头，一定要开水一定不要加凉水，容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓白~唠叨：加入白酒，利用酒精遇热挥发的特 *** 二次去除腥膻味第四步：出锅煮至汤水再次沸腾把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火焖煮50分钟，50分钟以后把锅中的香料捞出来，因为炖的是清汤稍微加一点食盐和胡椒粉调一下底味即可，以免调料过多影响汤的鲜度，最后撒上葱花美味即成~
五、炖羊骨头。怎么做法
1、羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层
2、将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行，泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。
3、将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花。
好了，关于羊骨头汤怎么炖好喝又营养滋补和煲羊骨头汤要放什么配料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
