很多朋友对于酱牛肉高压锅的做法家庭的做法和酱牛肉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、酱牛肉的做 *** **高压锅
原料：牛腱子3斤、葱白半颗、干辣椒少许、老抽适量、姜4到5片、蒜5瓣、花椒少许、大料3到4瓣、盐适量、料酒2勺、十三香半袋。
3、加入水，水刚好没过牛肉即可。
4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒。
5、加入十三香（提前用纱布包好）、酱油、料酒、盐。
6、盖好锅盖，开大火，大约10分钟，会沸腾，喷气。
7、喷气后，转中火，30分钟即可关火，关火后晾凉，即可使用。
二、高压锅炖酱牛肉怎么做
准备材料：牛腱子肉1000g、郫县豆瓣酱10g、甜面酱80g、生姜一小块、香叶两三片、八角两三个、桂皮一小块、京葱一根、干红辣椒少许、饮用水300g、白酒适量、花椒一小把、 *** 20g
1、买回来的牛腱子肉不用洗，用细盐抹均匀包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
3、煮好的牛腱子肉洗净表面的浮沫
4、放入高压锅，放入洗净切成段的京葱
6、加入 *** 、饮用水、适量白酒，盖上锅盖，大火开煮
7、待高压锅气阀上升，转小火，煮30分钟
8、30分钟后，用筷子把肉翻个面，然后盖上锅盖，继续小火煮25-30分钟
三、高压锅酱牛肉的做法(高压锅酱牛肉的做法家庭的做法)
材料：牛肉500克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，花椒适量，香叶适量，八角适量，水适量。
1.将牛肉洗净，切成约2厘米见方的小块，然后放入容器中，加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2.将高压锅加热，加入适量的油，放入葱姜煸炒，然后加入牛肉块，翻炒均匀。
3.加入适量的生抽、老抽、白糖、花椒、香叶和八角，继续翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开。
4.烧开后，将火调小，继续煮15分钟左右，直到牛肉变得鲜嫩多汁。
5.较后，将牛肉捞出，装盘，淋上炒香的葱花和辣椒油即可。
2.将炒锅加热，加入适量的油，放入葱姜煸炒，然后加入牛肉块，翻炒均匀。
高压锅酱牛肉是一道非常美味的菜肴，它的 *** *** 简单易学，只需要按照上面的步骤进行 *** 作即可。在家庭中 *** 高压锅酱牛肉也非常方便，只需要用炒锅代替高压锅即可。希望大家都能尝试一下 *** 高压锅酱牛肉，享受美食带来的快乐！
四、高压锅酱牛肉的家常做法
如果你厌倦了每周一成不变的餐单，不妨尝试一下这道简单美味的家常菜——高压锅酱牛肉。这道菜口感鲜美，汁浓 *** ，是适合一家大小分享的下饭菜。
牛肉（500克）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、泡椒（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、糖（适量）、盐（适量）、食用油（适量）
1.牛肉洗净切片，用盐、生抽、料酒、糖腌制十分钟；
2.葱、姜切末，蒜切片，泡椒去籽切丝备用；
3.热锅冷油，爆香葱姜蒜末和泡椒丝，加入郫县豆瓣酱炒香；
4.将牛肉和酱料混合，加入适量的水，加一勺老抽，姜片和葱节；
5.关上高压锅盖子，大火加压一刻钟，然后自然减压；
6.打开盖子，加入盐调味，转动锅体炖汁收干即可。
1.牛肉要选用有一定纹理的肉，这样炖出来的肉质才会更好；
2.酱料可以根据个人口味适量调整，但记得不要加太多水；
3.炖的时间也可以根据锅子的 *** 能和个人口感进行调整，一般不超过15分钟；
4.出锅前可撒些葱花点缀装饰，更加美观。
高压锅酱牛肉做法简单易学，只需要一些基本食材和一个高压锅就能完成。这道菜口感酥烂，汁浓 *** ，是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择。希望大家能够尝试一下，并加以改良，做出更适合自己口味的高压锅酱牛肉。
五、高压锅酱牛肉的做法 最正宗的做法看这里
高压锅酱牛肉可以说是一道家常菜谱，很多会享受生活的人自己都会做，因为这仅需原料牛肉和高压锅就能做到。但是，每个地方都有每个地方的做法，哪种做法才是最正宗的呢?下面小编就给大家介绍三种不同的高压锅酱牛肉的做法，供大家参考和选择。
材料：牛腱子黄酱或甜面酱、葱姜、蒜、料酒、老抽、生抽、十三香、盐
步骤：1.牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块;
2.在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中;
3.带上一次 *** 手套将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味，然后盖上保鲜膜腌制7—8小时(夏季需冷藏);
4.高压锅中加入适量冷水(如需用汤可增量加水)，把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫;
5.高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右(根据肉块大小调整时间)，煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会;
6.将牛肉盛入盆中，完全 *** 后即可切片。
tips1.用 *** 在牛肉上扎上小眼有两个作用，首先在牛肉焯水的过程中更容易将牛腱子中的血水煮出，其次是在卤制的过程中更入味。
tips2.卤好的牛腱在卤汤里侵泡让牛肉入味，而且 *** 后的牛肉更好切。
tips3.卤牛肉以上好的小牛腱子更好，肉和劲的纹理分明，肉质细腻，不会卤后很柴。
tips4.卤牛肉的时候一定要腌制入味，而且腌制后的肉跟紧实不松散。
材料：A.牛腱子肉1500克B.大葱1棵姜5片蒜3瓣C.料酒2大匙黄豆酱3大匙糖10克老抽2大匙盐6克D.香料包：花椒10粒大料2粒香叶3片小茴香1小匙桂皮1根 *** 2粒陈皮4片草果1个
步骤：1.将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料包入调料包。
2.将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料和香料包放入锅中。
3.高压锅上汽后改小火，炖20分钟后关火。
4.等高压锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。
5.关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。
6.牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半(或根据老汤的多少减量)，加入适量的清水就可以了。
tips1：酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好。
tips2：牛肉切的块不能太小，否则切的时候容易散不成型，300-400克一块为宜，也不要太大不容易进味儿。
tips3：酱肉的香料包也不是一成不变的，可以根据情况多少一两样都行。
tips4：酱牛肉要横着肉纹路切片，牛肉的纤维粗，横切可以粗大的纤维切断，吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐，更好将酱好的肉放入冰箱冷藏，凉透了就容易切了。
tips5：老汤即使是在冷冻存放，如果长期不用，也要定期取出解冻再煮沸后再次冷冻保存，可保持不变质。保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器更好不与汤汁发生化学反应(搪瓷不锈钢比较好，玻璃的更好是能冷冻的，并且要密封。
材料：牛腱子肉;葱，姜，蒜，花椒粉，八角，桂皮，白糖，酱油，盐，小红辣椒，老汤
步骤：1、牛腱子肉切成块，如拳头大小，然后把肉放在锅中用大火煮;
2、备好盛水的小盆和小眼漏勺准备撇沫，沸腾后将沫勺起;
3、捞出肉块沥干水分，把锅中的汤沉淀后倒入盆中再沉淀一次待用;
4、把肉块放入高压锅中，放葱，姜，蒜，花椒粉，八角(北方人称大料)，桂皮，白糖，酱油，盐，小红辣椒等佐料(不喜欢辣的可以不放辣椒);
5、最重要的是放老汤，锅中的汤要完全没过肉面，不足的用沉淀好的牛肉汤来补充;大火烧开;
6、高压锅盖盖，出气后扣阀，喷气10分钟后闭火，随炉 *** ，既省火又能让肉充分进味。锅彻底 *** 后，将肉捞出;
7、待肉晾凉后盖上食品薄膜放入冰箱冷藏，需要彻底凉透。吃的时候，取出酱牛肉若干，切薄片装盘。切时注意要垂直肉丝纤维的方向，这样口感好。
tips1、看牛肉是否熟了，也可用筷子戳一下，能够轻松戳进去即可。
tips2、牛肉煮软后再收汁。煮牛肉的汁也可不收，留汁下次使用，即成老汤。
tips3、没有老汤可以用高汤代替，但是味道美那么好。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。专家指出，牛肉所含的成分比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对 *** 的健康有很大帮助。并且从以上内容可以看出高压锅酱牛肉的做法并不难，也只需要30~45分钟。更多信息请继续关注我们。
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关于酱牛肉高压锅的做法家庭的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
