大家好，关于高庄馒头做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于山东高庄馒头的做法技巧的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、高庄馒头做法参考
1、要 *** 美味的高庄馒头，首先你需要准备以下材料：主料是高筋面粉500克，辅料是酵母10克和大约200克的温水。
2、步骤如下：将温水倒入盆中，接着加入面粉和酵母，搅拌均匀，形成一个硬面团。将面团放在案板上，使用小木杠压约200次，直到面团光滑。然后将面团搓成长条，分割成小剂子，每个大约75克干面粉大小。将这些小剂子揉成圆柱形，顶端是球面，底部则是凹形。将它们排列在盆内，用湿布覆盖，确保放在温暖的地方静置40分钟。在此期间，记得要对馒头进行三次用力 *** ，适量添加干面粉，以增加层次感。 *** 完毕后，保持原状，让酵母发挥作用，馒头开始膨胀。
3、蒸馒头时，先将笼布用清水浸泡，拧干后铺在笼屉上。将馒头间隔摆放，再用湿布盖在上面，盖上笼盖并压紧湿布的四角。然后用大火蒸约20多分钟即可出笼。这样蒸出的馒头由于火力大且覆盖湿布，表面光滑，色泽 *** ，口感筋道可口。
二、高庄馒头的做法与流程
主料高筋面粉200克牛奶100毫升白糖20克
2.把一半牛奶隔水加热至38度左右，用手指探探不会烫手就好哩
3.把2克酵母倒入温牛奶中搅拌均匀，静置5分钟
4.把所有材料倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状
5.把面粉揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵至2倍大
7.面团取出排气， *** 成均匀的长条，用刀切成均匀等分方形
8.做好形状的馒头二次发酵20到30分钟，凉水上锅蒸15分钟，香喷喷的馒头就出锅啦
烹饪技巧1、牛奶不能一下子全部倒到面粉中，要小量分次加，因为每种面粉的吸水程度都不同；
2、发酵温度不够时，可以放到锅里隔热水发酵，不过面团不能碰到水；
3、馒头蒸好后熄火等15分钟再掀盖，防止温差过大引起馒头回缩。
三、山东高庄馒头的做法技巧
用料：馒头10个；面粉800克；酵母8克；白糖15克；净水400克；奶粉50克
5、饧发半小时，面团切面有蜂窝状
7、在案板上，用力搓成馒头状，再饧发半小时
8、蒸锅里加入足够的凉水，将饧发的馒头放入
9、这是饧发半小时未蒸的馒头胚子
10、凉水大火急蒸二十分钟，熄火后，不急于打开锅盖，再焖五分钟，馒头成功。
四、山东手撕一层一层馒头的做法
用料：馒头10个；面粉800克；酵母8克；白糖15克；净水400克；奶粉50克
5、饧发半小时，面团切面有蜂窝状
7、在案板上，用力搓成馒头状，再饧发半小时
8、蒸锅里加入足够的凉水，将饧发的馒头放入
9、这是饧发半小时未蒸的馒头胚子
10、凉水大火急蒸二十分钟，熄火后，不急于打开锅盖，再焖五分钟，馒头成功。
五、做花糕写作文这么写
1.春节做花糕的作文500
大年初二，三哥老民从滏阳河畔的永年县田堡村来电，告诉我已经让快要回京的表侄儿建亮给我捎来春节贡品--花糕。
大年初二，三哥老民从滏阳河畔的永年县田堡村来电，告诉我已经让快要回京的表侄儿建亮给我捎来春节贡品--花糕。
听了他的话，心里非常高兴，家里虽然有不少年货，但都比不上香甜的花糕，眼前又浮现出童年在永年过春节的情景，使我又看到了妗子、嫂子她们做花糕、蒸花糕的身影，听到了风箱呱嗒、呱嗒欢快的歌唱，看到了柴火在灶里通红的脸庞，闻到了花糕、枣花、枣馒头、绵羊、刺猬等贡品的芳香，尝到了富含永年民俗的年味儿。
永年县镶嵌在蜿蜒曲折的滏阳河畔，滏阳河发源于邯郸峰峰矿区滏山南麓，流经邯郸（邯郸县、永年县）、邢台、衡水，在沧州地区的献县与滹沱河汇流后称子牙河，全长402公里，是一条防洪、灌溉、排涝、航运等综合利用的骨干河道。历史上的滏阳河曾经是邯郸到天津的主要航运交通线，到六十年代初期仍有货船往返，沿河还浇灌着五十万亩良田。童年的时候，我和小伙伴常常来到村北边不远的滏阳河畔，听着哗啦啦、哗啦啦的水车声，看着过往木船和纤夫的身影，听着声腔高亢嘹亮，节奏舒缓，旋律优美的纤夫号子。看到女人们在河里洗衣服，男人们儿在河里捞鱼虾、捉老鳖。更看到春节前，舅舅、表哥他们去河里挑水，把院里的大缸装得满满的，妗子、表姐她们就用缸里的河水做、蒸花糕、枣花等贡品，熬菜，馏馒头、
初高中海量作文大全小升初中考满分 *** 满分 *** 零分
初五11点多，建亮来拜年，送来了年货和一大书包花糕、枣花。永年的花糕、枣花等贡品都是以当年的白面为原料，经过发酵、揉面、造型、笼蒸、 *** 而成。贡品中的花糕有大小之分，大的五层，小的三层。所有贡品造形夸张、生动，用色明快、大方、风格粗犷、朴实、简练，富有鲜明的民间和地方特色。这些贡品都是永年人在年三十供奉老天爷、财神爷、灶 *** 、车神、井神等神仙用的。人们还在春节期间串亲戚的时候用竹篮子或柳条篮子装上小花糕（大花糕不好带）、枣花、枣馒头等，每到一家就放下几个，临走的时候，亲戚也会拿出自己做的花糕等放到来串亲戚的篮子里。
回北京以后，经常在春节回永年看姥娘、舅舅、妗子，每次回京，他们都让我带回一大包花糕、枣馒头和点着粉红点的高庄馒头、稀罕的杠子馒头。没回去的时候，姥娘、妗子就让在北京上班的亲戚给我们家捎来花糕等。
看着眼前的小花糕、枣花，捧着盛满年味的亲情， *** 着滏阳河的甘甜，亲吻着永年的脸庞，聆听着田堡的风箱声，抚摸着袅袅远去的炊烟，我仿佛又回到了终生眷恋的永年，更加思念已经故去的姥娘、舅舅、妗子，想念曾经 *** 耍的发小们。
“过新年，蒸花糕，欢度春节乐滋滋，全家脸上微微笑！”今天，我们全家齐上阵，一起蒸花糕！
我，听到这个消息真是兴高采烈！因为，平时爸爸妈妈蒸花糕，我想来帮忙，他们总是说：“去去去，回屋看书去，别在这儿捣乱！”我就像一只灰溜溜的小猫，低着头，慢慢地“爬”回屋里。今天，一听说让我蒸花糕，我能不高兴吗？我挽起袖子，云朵似地飘向wc洗手，心里开满了花，开心地唱着最能表达我心中喜悦的歌儿——《快乐你懂得》······
啊偶！爸爸妈妈已经准备好面板、擀面杖、一块发好的面、还有红枣。我挽起袖子，以120分贝的声音“高亢”地喊到：“开工！”
首先，我从盆子里“搬”出一大块儿面，我发现它蓬松得就像一个马蜂窝，我想它可能是在“赶时髦”，把衣服上弄得都是一个一个的小洞。我把它放在面板上使劲地揉呀揉呀，一会儿它就变得像被冲洗了无数年的鹅卵石一样光滑。我拿出刀来准备切面，哎呦呦，好锋利的刀呀！我可要小心！我小心翼翼地先切下来一块面留做花糕底，再把剩下的面分成小块儿，然后，一小块儿一小块儿地揉成条状，拿出一根筷子，使劲地在面上摁了下去，结果就让它有了一个“兄弟”。我接着把它拉长，立起来，从两头分别把枣裹了进去向中间卷去，形成一朵“浮云”的图案，哈哈，真是漂亮！这时候，我的兴头更足了！一个，两个，三个······我一边做，一边想象着花糕的香甜气味，不禁流下了贪婪的口水······一个个小花糕在我的精心 *** 下 *** 完工。接下来我又把另外一块儿面擀成圆饼，把小花糕一个一个地摆在圆饼上，一个 *** 似的大花糕就大功告成了！
下面该进行最后一步了——蒸花糕！我把花糕放进蒸锅里，妈妈告诉我，花糕 *** 着步步高升，在这里，我祝愿同学们的学业步步高升；祝愿爸爸妈妈们的工作步步高升；祝愿爷爷奶奶们的身体步步高升！好了，时间到了！不多说了，花糕出炉喽，嗯~~~真香啊！我 *** 口水赞叹道。
在最普通的东西，也隐藏着一些非常微妙的微触。
黑布覆盖天空慢慢地由太阳的光，我在温暖的床上睡觉，醒来，模糊看见一个熟悉的身影穿着拖鞋走向厨房，我看着他那双粗糙的手继续在盆地中，每个点一些坚韧，沾点更多。
继续观察他拿筷子搅拌粘米粉浆，搅拌均匀后，从橱柜里拿出一个大盘子，把盘子洗干净擦干净，在盘底扫一层花生油，把粉浆和桂花倒进大盘子里，然后把盘子放入锅里蒸。
中午放学回到家里，我开始作业，当最后完成，不知道吃午饭的时间。房门打开了，一阵桂花香扑鼻而来，只见外公拿着一碗热气腾腾的桂花糕，在我面前，他脸上的笑容。我近视似乎清晰了很多，可以看到通过层薄薄的雾每一条皱纹上他的脸上和额头上的汗水滴几滴。
爱感动了我，外公给我了深厚的感情。
鸡蛋两枚，糯米花一碗，盐少许，料酒少许，油，青菜
做法1，将鸡蛋打入糯米花碗中，加入少许盐，料酒搅拌均匀，搁置5分钟
2，开火，将锅烧干后加入少量油，将搁置好鸡蛋糯米花下锅，定型（可以暂时关掉火），煎熟.
3，出锅，用餐巾纸将多余的油份吸干，切块装盘
4，或切块后和青菜下锅炒，加入高汤，装盘.
绿茶底层：绿茶粉1茶匙、蜜糖2汤匙、鱼胶粉112汤匙，
桂花面层：桂花糖水2汤匙、糖30克、鱼胶粉1汤匙
做法1.1.将绿茶粉和鱼胶粉拌匀，注入热水，拌至完全溶解。加入蜜糖，搅匀。
2.2.注入溶器中，放进雪柜待凝固。后将糖和鱼胶粉拌匀，加入热水。
3.3.之后拌至溶解后加入桂花糖水。注在已凝固的绿茶层外，放入雪柜待凝固便成。
杭白菊15朵，杞子干十数粒，清水1500克，马蹄粉 *** 克，白砂糖10匙
做法1.把750克清水与马蹄粉混合搅拌至无颗粒的马蹄粉液。
2.取清水750克与菊花、杞子一起中火煮10分钟，放糖，再煮沸后熄火。捞出菊花，摘下花瓣放回糖水里面。
3.从已调好的马蹄粉液里面取 *** 克，倒进菊花杞子糖水里面，立即搅拌均匀。
4.把余下的马蹄粉液全部倒进糖水里面，继续按顺时针方向搅拌至粘稠糊状。
5.蒸盘四周抹少量食用油，把调好的糊倒进蒸盘抹平，待水烧开后隔水大火蒸10分钟，转中火蒸10分钟。看到糕体变半透明状后，把筷子***糕体，如抽出来时不沾糕体，即为熟。
6.整盘取出后放阴凉地方待凉，糕体凉后变结实了便可切块享用。
桂花20g，雪梨一个， *** 80g,gelatine 14g，水800ml
做法1）将雪梨去皮切成碎粒，放入加了 *** 的水中烧开1-2分钟，把雪梨块捞出。
2)Gelatine先加1小勺水化开，然后加入100ml左右的开水使其均匀融化；
3）把gelatin溶液和桂花放入雪梨水，搅拌均匀后倒入雪梨块，稍凉后放入磨具中。凉至室温后入冰箱冷藏2小时即可食用。
“新年来到，糖瓜儿祭灶，姑娘要花儿，小子要炮，老头儿要顶新毡帽， *** 儿要吃大花糕。”在我们这一带，过年的时候有蒸花糕的习俗，也就是用面粉和枣做成的塔型的花糕，这花糕的糕与“高”同音，而且是一层比一层高，寓意日子红红火火，步步登高！
把法好的面团，取一块擀成圆饼状，另取一块面团，搓成长条后按扁，用刀压出花纹，切成均等的常条，取一长条把枣放在中间，做成一个枣花
把做好的枣花摆放在圆饼上，围成一个圆型，中间放上切开的枣，再擀一个圆饼放在中间，上面摆放好枣花
再擀一个圆饼放在上面，上面摆放好枣和枣花，最后在上面做一个花来装饰，中间放一颗枣，二次发酵到两倍大的时候，放锅大火蒸30分钟
食材：粘米粉、干桂花、水配料：糖
1、把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。
2、开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷更好，搅拌面积更大最均匀。
3、等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热
4、把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。
5、倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。
6、发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。我是把烤箱先预热到100华氏度（就是烤箱最基础的温度）的时候关掉，然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。
7、笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。
1、先将红绿果脯切成丝，待用。
2、将赤豆、白糖（ *** 克）、豆油制成干豆沙，备用。
3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉
4、将其余的粉拌上白糖（750克），加水 *** 克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗， *** 在糕面上即成。有诗描述重阳糕的 ***
小小的花瓣，细而有劲的枝，淡淡的粉白，缠绕在周身的芳香。那是一种在冬天才傲然 *** 的花，那是一种在雪中才显得更加纯白的花，那是一种雪花压不到的花。是的，那就是梅花。在冬雪中傲然挺立的花。
冬天，这四季中最没有生气的一个季节，给人的感觉是无边无垠的白，雪花铺天盖地，席卷而来，仅仅能为这枯萎的冬天增添几分绿色的松柏，此时也被盖上了厚厚的雪被。而此时，就在这漫天遍野的雪中，就在这万物的哀叹声中，梅花出现了，就在这雪地中傲然挺立着。她那高而细的枝干，丝毫受不到风雪的影响。傲雪临霜。在风雪中怒放，充满了豪情，挺立着，挺立着，任凭风雪的吹打……
这就是我喜爱梅花的原因，坚强不屈。虽然冬天是那样的寒冷，以至于人们都懒得出门，然而梅花却在风雪中开着那小小的花，而这小小的花，所象征的精神，却远比那夏天中艳丽多彩的玫瑰，月季，牡丹高尚的多。
你看那梅花，像极了纯白的雪，只是那雪花融化之后，留下的只是一滩污迹，华而不实，虚假的很，而梅花，她是真真正正的纯白，有时还带着一点点粉红，她留下的，是似有似无的芳香。她的朴质与素雅，也不是常人能所及的。
你看那在风雪中傲然挺立，怒放着的梅花，难道你就丝毫没有感受到她的美吗？难道在漫无边际的白雪中，你突然看到前方有一株挺立着的梅花，你就不被她那种不畏寒霜，坚强不屈的精神所感染吗？难道你不曾想到，她与红军战士们坚强不屈的精神多少有些相似吗？难道你就没有想到，这傲雪临霜的雪梅，真真切切的象征了我们的 *** 战士们，象征了他们那种顽强不屈，勇于拼搏，渴望着暴风雪的来临的那种精神，那种意志品质吗？
人们赞美牡丹，是因为它的富贵，赞美荷花，是因为它的出淤泥而不染，而我赞美梅花，是因为她的那种坚强不屈，傲雪斗霜的精神，同时也象征了那些在困难面前不低头，越挫越勇的人们！
就三种材料是做不出来的，下面有几种做法，你看着办吧。
做法1原料配方一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤 *** *** 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟（时间20分钟）取出 *** 后，用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉：将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉（又称雄粉），再将咖啡桂花糕糕粉摊在簸箕上露2~3天，用手捏粉子成团不散即可。3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。5.装盆、成型：以木制框具。
先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。食品特征长方形条状，造型完整，厚薄均匀。
色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。各式桂花糕成品（20张）组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。
口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。做法2原料配方糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖 *** 克，植物油、糖桂花各适量。
*** *** 1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。 *** 材料（13张）2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。
然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿， *** ，直至肯面光滑，糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。
做法3原料主料：糯米粉 *** 克面粉150克辅料：糖桂花适量调料：白砂糖90克步骤1、将糯米粉 *** 克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。2、上笼蒸一刻钟。
3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿， *** ，直至肯面光滑，糕体细腻为止4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。[1]做法4【食材明细】原料：马蹄粉约150克（荸荠粉）、纯牛奶、桂花干约一汤勺配料：淡奶油、炼奶调料：砂糖约30克、片糖约80克、水【 *** 步骤】1、由于马蹄粉有较多的大颗粒状，为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间，更好是先用水饺棍压碎压细。
2、往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。3、再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠 *** 。
4、喜欢炼奶的，这个时候可以放。5、最后才放桂花干。
记住了，桂花干不要放太多，能带出味道就OK了。6、准备水和糖，我这选用的是片糖，烧好的汤会略带 *** 做好的糕也会略带 *** ，而且比砂糖的甜份会略高。
7、大火烧开至片（砂）糖完全化了，马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。
8、如果上面的步骤做下来，发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧，我还有一个补救 *** 。
再另外准备一锅烧开的水，上面放一搁架，水要漫过搁架大约1-2厘米，水烧开的时候不要灭火，保留中火，然后把桂花糊搁搁架上面，慢慢地搅拌。9、大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，搅动也开始变得吃力，待碗里有四五成的都结块了像上图的状态，也就可以用勺子抚平糊面。
盖上锅盖，留中火蒸15分钟。10、奶香桂花糕完成了。
放凉吃，清香又清凉。最重要的是健康哇。
【提示】马蹄粉：1、抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。2、抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感 *** 。
另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活 *** 达80%(10小时后)。3、利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠 *** 。
4、利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。5、清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。
[2]做法5水晶桂花糕主料：糯米粉、温水、澄粉、色拉油、白砂糖1. 80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。2.加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒3.再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合4.容器内壁刷色拉油。
5.把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。
[3]做法6材料：马蹄粉 *** 克白砂糖 *** 克糖桂花1瓶清水800克+1200克。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
